Ako zistiť odrodu jablka podľa listu a plodu
Je tu čas oberačiek! Starostlivo dopestovanú úrodu správne uskladnite na zimu. V septembri sa už naplno začína zber jabĺk a hrušiek. Stále si môžete pochutnávať na slivkách, ringlotách, stolových odrodách viniča či remontantných jahodách. Potešia aj broskyne ‘Flamingo’, ‘Suncrest’ či ‘Cresthaven’.
Ako oberať jablká a hrušky?
Jablká a hrušky zberajte tak, že plod opatrne nadvihnete a jemne ním potočíte, pričom ho musíte odtrhnúť spolu so stopkou. S ovocím manipulujte opatrne. Otlačené miesta rýchlo podliehajú hnilobám a iným nákazám. Pozberané ovocie vytrieďte, poškodené neuskladňujte. Rovnako nemiešajte rôzne odrody v debničkách.
Správne pomôcky na zber
Pevný rebrík je polovica úspechu každej oberačky. Skôr ako po jeho priečkach vystúpite do koruny stromu, overte si, či sú v dobrom stave. Do zberového vrecúška trhajte vždy len po jednom plode, inak budú na všetkých otlačeniny. Dobrou pomôckou na zber vo výškach sú teleskopické násady.
Skvelou pomôckou na zber opadaného ovocia spod stromov sú špeciálne zberače s bodcami alebo vozíky so zberným košom.
Myslite na opadané ovocie
Plody bez príznakov hniloby môžete spracovať na džemy, šťavy či mušty. Ostatné pozberajte tiež, aby sa nestali zdrojom nákazy a útočiskom škodcov.
Ani choré plody, ktoré sú stále na strome, neobchádzajte. Všetky otrhajte, aby ste choroboplodným zárodkom nedali šancu ďalej sa vyvíjať. Zberajte ich však samostatne, nie spolu so zdravou úrodou.
Pozberajte orechy
Orechy kráľovské (vlašské) obsahujú veľa cenných minerálov a mastných kyselín. Hlavne v predvianočnom čase sú ideálnym doplnkom stravy a neodmysliteľnou súčasťou vianočného pečiva. To, že sú dostatočne zrelé, spoznáte podľa prasknutej a otvorenej zelenej šupky, z ktorej orech sám vypadne. Pri dlhotrvajúcom suchu môže oplodie k orechom prischnúť. Na strome dozrievajú postupne dva až tri týždne. Vyhnite sa tradičnému jednorazovému otĺkaniu, ktorým môžete poškodiť nielen konáre a kôru, ale aj základy kvetných púčikov budúcoročnej úrody. Nedozreté plody sú navyše bez chuti a vodnaté.
Po zbere orechy očistite od zvyškov oplodia a v tenkej vrstve ich dosušte na slnku, aby sa zbavili prebytočnej vody a počas skladovania nesplesniveli.
Príprava pivnice na uskladnenie
Priestor na zimné uskladnenie ovocia by mal byť dostatočne studený, ale nepremrznúť. Miestnosť vydezinfikujte a zabezpečte proti hlodavcom. Ak je dobré počasie, čo najdlhšie vetrajte. Pre väčšinu odrôd jabĺk je ideálna teplota uskladnenie 2 až 4 °C. Zimné by takto mali vydržať až 7 mesiacov. Hruškám vyhovuje 0 až 1 °C, obdobie skladovania je však veľmi závislé od odrody.
Zavárané strúhané jablká na koláč BEZ CUKRU
Choroby, škodce a iné problémy jabloní
Jablone sú spomedzi ovocných druhov najviac napádané či už chorobami alebo škodcami. Dopestovať zdravé jablká bez známok červivosti je naozaj majstrovský kúsok, ak nechcete použiť chemické postreky. Z chorôb za spomenutie stojí známa múčnatka a chrastavosť, proti ktorým sa stromy dokážu do istej miery brániť, ak je pestovaná odroda proti nim tolerantná alebo rezistentná.
Múčnatka
Múčnatka prezimuje na napadnutých kvetných a listových pukoch. Prejavuje sa ako hustý biely múčnatý povlak na letorastoch, listových ružiciach, listoch a kvetoch. Infikované listy sa skrúcajú, deformujú, usychajú, sú menšie a predčasne opadávajú. Napadnuté púčiky nedostatočne pučia, kvety jabloní sú nevyvinuté, rast letorastov je obmedzený, orgány usychajú. Plody sú drobné, sieťovito hrdzavé a úroda je výrazne znížená. V dôsledku vädnutia infikovaných častí stromy spomaľujú rast a sú náchylné na mrazy.
Chrastavosť
Chrastavosť je závažná hubová choroba, ktorá sa šíri počas daždivých letných dní. Infikuje listy aj plody. Symptómy napadnutia sa môžu vyskytnúť na väčšine nadzemných orgánov hostiteľských rastlín, najnápadnejšie sú však na listoch a plodoch.
Prvotné príznaky napadnutia možno pozorovať na spodnej strane listu v podobe tmavých škvŕn. Postupne sa na vrchnej strane listu objaví zamatovo hnedý povlak, dobre viditeľný pri šikmom pohľade na list proti svetlu. Postupom času sa na listoch objavia ostro ohraničené, oválne, hnedočierne, približne 3 - 6 mm veľké škvrny. Napadnuté listy následne hnednú, usychajú a predčasne opadávajú. Podobné škvrny sa tvoria aj na kvetoch.
Pre plody sú typické rôzne veľké šedočierne škvrny, pričom v dôsledku nerovnomerného rastu napadnutých a zdravých pletív dochádza k deformáciám a praskaniu plodov. Uskladnené jablká sú často tvarovo zdeformované. Neskoré infekcie plodov na konci vegetácie sa prejavujú malými škvrnami, ktoré ich znehodnocujú. Infekcia sa môže prejaviť aj počas skladovania ovocia. Napadnutie letorastov sa prejavuje na pokožke svetlými škvrnami a prasklinami. Pri silnom napadnutí dochádza k predčasnému opadu listov a mladých plodov. Ochranou proti nej sa treba zaoberať už od jari.
Škodce
Škodce sa na jabloniach striedajú od jari do jesene. Medzi prvými začína skoro na jar úradovať kvetovka jabloňová, ktorá kladie vajíčka do kvetných pukov aj sa na nich živí. Larvy vyvíjajúce sa vo vnútri púčika ho úplne vyžierajú. Škody sú vyššie v chladnejšom počasí, kedy sa púčiky pomalšie otvárajú a škodca má možnosť naklásť vyššie množstvo vajíčok.
Všetky jablone sú cudzoopelivé, takže je potrebné ich pestovať v sortimente. Čím viac odrôd, tým je spravidla opelenie dokonalejšie.
Ďalšia je piliarka jablčná. Táto malá osička kladie vajíčka do čiašok kvetov. Larvy sa liahnu už vo vnútri mladého plodu, kde vyžierajú chodbičku, ktorá sa na povrchu prejavuje zkorkovateným pletivom. Táto jazva je takmer po celom obvode plodu. Po zvliekaní opúšťajú jablko a sťahujú sa na iný, kde si vyžierajú chodbičku až k jadrovníku. Zanechávajú za sebou trus, ktorý spozorujete na povrchu plodu, kde ho larva vytláča. Napadnuté jablká opadávajú zo stromu aj so škodcom.
Samičky obaľovača jablčného, najzávažnejšieho škodcu jabloní, lietajú v noci a kladú vajíčka na listy a mladé plody. Húsenice vyliahnuté na listoch najskôr obžierajú listovú čepeľ a potom prechádzajú na plody. Tie z vajíčok na plodoch sa do nich priamo vžierajú a ostáva za nimi už spomínaný trus. Jedna húsenica poškodí až tri plody počas svojho života. Druhá generácia motýľov sa liahne v druhej polovici júla a húsenice už koncom mesiaca.
Ochranu proti chorobám a škodcom jabloní je treba robiť pravidelne, ale nie v prehnanej miere. Sledujte náš web, stránky ÚKSÚP-u a ich odporúčania aplikácie prípravkov.
Ako správne uskladniť jablká
Ovocie z vlastnej záhrady je vynikajúcim zdrojom vitamínov a iných cenných látok a je vítaným spestrením stravy. Záhradkár často vyprodukuje ovocia viac, ako dokáže bezprostredne po zbere skonzumovať. Najlepšie je, ak sa na skladovanie ovocia pripravujeme už v období pred zberom.
Na uskladnenie je vhodné ovocie zo stromov alebo kríkov, ktoré netrpeli nedostatkom ani prebytkom živín. Na dobrú kvalitu, ktorá je predpokladom dobrej skladovateľnosti plodov, vplýva predovšetkým výživa mikroelementmi, draslíkom a vápnikom. Ak pestujeme jablká, odporúča sa napríklad od začiatku júla niekoľko postrekov hnojivami so zvýšeným obsahom vápnika (Wuxal Ca, Fruton Combi a iné) v desať- až štrnásťdňových intervaloch, čo nielen znižuje riziko výskytu horkej škvrnitosti jabĺk, ale zlepšuje i skladovateľnosť plodov. Nevhodné na skladovanie je ovocie zo stromov napadnutých chorobami a škodcami.
Na skladovanie nepoužijeme ani také ovocie, ktoré sa nedostatočne vyvinulo v dôsledku nedostatku vlahy, a ovocie akýmkoľvek spôsobom poškodené. Dôležité je, aby ovocie nemalo nielen povrchové poškodenia, ale nebolo ani otlačené alebo poudierané.
Ovocie určené na skladovanie sa má zberať, keď dosiahne vhodný stupeň zrelosti. Platí, že skladovateľnosť ovocia, ktoré presiahlo optimálnu zrelosť, sa skracuje. Ani nedostatočne dozreté ovocie nie je vhodné na skladovanie, lebo v prípade mnohých druhov sa pri skladovaní zhoršujú chuťové vlastnosti a ovocie rýchlejšie stráca vodu a vädne.
Na stanovenie vhodného termínu zberu (aby ovocie bolo možné v rámci možností čo najdlhšie uchovať) sa v domácich podmienkach dajú použiť rôzne metódy, ktoré nevyžadujú špeciálne technické vybavenie a využívajú predovšetkým skúsenosť pestovateľa. Ovocie zberáme po jednom, s celými stopkami, opatrne, aby sa neotlačilo alebo iným spôsobom nepoškodilo, a ukladáme do obalov. Preto nie je vhodné oberať ho za dažďa.
Po zbere sa treba pri manipulácii s ovocím vyvarovať prudkých zmien teploty, aby na povrchu nekondenzovala voda. V prípade jabĺk sa posudzuje oddeliteľnosť stopky plodu od rodivého konárika. Plod uchopíme do dlane a prstov, mierne nadvihneme nabok, čím sa stopka ohne. Ak sa po pritlačení prsta na stopku ľahko oddelí, plody sú vhodné na zber.
Ďalším pomocným kritériom je zmena odtieňa sfarbenia plodu. Napríklad pri odrode Golden Delicious nastáva vhodné obdobie na zber, keď sa farba šupky zmení zo žltozelenej na zelenožltú. Pri červeno sfarbených odrodách jabloní nastáva termín zberu, keď sa odtieň červenej farby zmení na svetlejší.
Skladovanie v pivnici
Klasickým priestorom na skladovanie ovocia je pivnica, najlepšie taká, ktorá sa nachádza aspoň čiastočne pod úrovňou povrchu pôdy, čo však býva pravidlom iba v rodinných domoch. Pivnice v bytových činžiakoch bývajú často nad úrovňou pôdy, čo spôsobuje, že na dlhodobé skladovanie sú príliš teplé, suché a trpia výkyvmi teplôt. Dobrá pivnica umožňuje dlhodobé skladovanie jabĺk a hrušiek od neskorších jesenných mesiacov až do začiatku jari pri zachovaní relatívne dobrej kvality.
Pivnicu treba najmenej raz do roka umyť, prípadne ju vydezinfikovať a nechať vyvetrať. To je najvhodnejšie urobiť po skončení sezóny alebo najneskoršie jeden až dva týždne pred novou skladovacou sezónou. Steny je vhodné vybieliť vápenným mliekom a priestor vydezinfikovať vypálením pomocou sírových knôtov, po čom však treba skladové priestory vyvetrať.
Na uskladnenie vyberáme podľa možnosti čo najkvalitnejšie ovocie, ktoré ukladáme len v jednej vrstve do nízkych prepraviek. Skladovanie je možné vo väčších prepravkách a viacerých vrstvách, avšak v takomto prípade je sťažená kontrola zdravotného stavu ovocia a väčšie riziko infekcie plodov chorobami. V takomto prípade však ovocie do prepraviek nesypeme, ale ukladáme tak, aby sa navzájom nepoškodilo; zároveň kontrolujeme jeho stav, aby sme sa uistili, že nenesie žiadne známky poškodenia.
Debničky ukladáme tak, aby umožňovali dobré prúdenie vzduchu, ako aj rýchlu priebežnú kontrolu plodov. Debničky sa nesmú klásť priamo na podlahu, ale na vhodnú podložku (tehly, drevené hranoly, prázdne obaly). V jednej miestnosti sa nemá nachádzať ovocie spolu so zeleninou alebo zemiakmi ani s aromatickými potravinami.
O úspechu skladovania rozhoduje okrem vlastností ovocia aj správna teplota a vlhkosť vzduchu. V uzatvorenom priestore teplota narastá, lebo ovocie dýcha a uvoľňuje sa teplo. Pri silných mrazoch je nutné vetracie otvory dobre zatvoriť, rovnako ako keď je vonkajšia teplota vyššia než teplota vnútri.
Ovocie si vyžaduje vysokú vzdušnú vlhkosť, ale nárast vlhkosti nad optimálnu hodnotu sprevádza kondenzácia vody a vyšší výskyt hnilôb. Provizórne skladovacie debny alebo skrine sú náhradným riešením na skladovanie jabĺk v podmienkach, keď nie je k dispozícii pivnica a potrebujeme uskladniť väčšie množstvo jesenných alebo zimných odrôd ovocia.
Skladovanie v debnách alebo skriniach
Na skladovanie možno použiť drevenú debnu alebo vyradenú drevenú skrinku, ktorú vystelieme hrubším papierom. Do takto upravenej debny ovocie uložíme. Debnu alebo skriňu umiestnime napríklad na balkón chránený pred vetrom, teda na miesto, kde nesvieti priame slnečné svetlo. Jedna zo stien má priliehať k stene budovy, čo zmenšuje ochladzovanie v prípade nízkych teplôt. Ostatné steny treba pri príchode mrazov z vonkajšej strany izolovať polystyrénovými doskami s hrúbkou aspoň 3 cm. Ovocie v debničke možno skladovať do príchodu silnejších mrazov v závislosti od izolačnej účinnosti vonkajšej vrstvy. V prípade potreby je možné zosilniť izolačný účinok obalením debny hrubou dekou.
Vhodné je však počas skladovania vetrať, a to aspoň pootvorením debny (skrine), keď nemrzne. V domácich podmienkach nemôžeme zabezpečiť vhodné podmienky na skladovanie - úspech skladovania spočíva najmä v správnom vetraní, ktorým ovplyvňujeme teplotu a vlhkosť vzduchu.
K druhom produkujúcim pri procesoch dozrievania etylén patria duly, hrušky, jablká, kivi, nektárinky a slivky. Najviac etylénu sa uvoľňuje zo zrelého ovocia a tiež z poškodeného, napríklad červivého ovocia. Niektoré odrody jabĺk sú citlivé na nízke teploty pri skladovaní, ktoré spôsobujú hnednutie šupky a dužiny, preto sa ich odporúča skladovať pri teplote 2 až 4 °C . Patria k nim napríklad James Grieve, Jonathan, MacIntosh a Ontario.
Pri nevhodných skladovacích podmienkach dochádza k rôznym fyziologickým poruchám, ktoré sa prejavujú najčastejšie hnednutím pokožky, zmenami farby a konzistencie dužiny. Toto všetko znamená straty skladovaného ovocia. Ovocie, ktoré sa kazí, nielenže uvoľňuje vo zvýšenej miere etylén, ktorý skracuje skladovateľnosť ostatného uskladneného ovocia, ale je zdrojom infekcie ďalších plodov. Preto je potrebné ovocie pravidelne kontrolovať a plody s akýmikoľvek známkami poškodenia čo najskôr odstraňovať.
Pri nedostatočnej vlhkosti vzduchu skladované ovocie vädne. Pre citlivé odrody a priestory ohrozené nedostatočnou vlhkosťou vzduchu sa niekedy odporúča uloženie v perforovaných plastových vreckách.
Zber a uskladnenie zeleniny
Hlavným obdobím zberu zeleniny je koniec leta a začiatok jesene. Časť úrody je určená na priamu spotrebu, časť skladujeme na zimu čerstvú alebo spracovanú. Zeleninu na skladovanie musíme nechať dostatočne vyzrieť a zberať ju za slnečného a suchého počasia, aj keď chladnejšieho. Jesenný zber je zvyčajne jednorazový a vyžaduje si včasnú prípravu.
- Mrkva - je našou najrozšírenejšou koreňovou zeleninou. Na zimné uskladnenie ju zberáme od septembra do začiatku novembra. Riadky podryjeme a mrkvu vyťahujeme ručne. Dáme ju oschnúť, potom ju očistíme a vňať odkrútime tak, aby zostalo len malé srdiečko. Záhradkári ju najčastejšie uskladňujú v pivniciach s rovnomernou teplotou a vysokou vzdušnou vlhkosťou v suchom piesku.
- Petržlen - vyžaduje veľmi citlivé zaobchádzanie. Znáša nízke teploty do -1 °C, je však citlivý na vysokú vzdušnú vlhkosť. Znáša aj prezimovanie na záhone, pretože mrazy mu neškodia.
- Zeler - zberáme ho až v októbri a začiatkom novembra. Niekoľko dní ho necháme zaschnúť, potom ho očistíme a zbavíme vňate a koreňov.
- Letná a jesenná kapusta - zberáme ju od septembra do neskorej jesene. Zavlažujeme ju maximálne mesiac pred zberom. Hlávky majú byť pevné, s troma obalovými listami, ostatné odlomíme. Pred uskladnením sa odporúča nechať ich v chladnej, intenzívne vetranej miestnosti. Vonkajšie listy oschnú a lepšie chránia hlávku pred hnilobou. Uskladňovať ju možno v hrobliach alebo v nechladených skladoch.
- Zemiaky - na uskladnenie treba vopred pripraviť. Hľuzy za sucha očistíme a starostlivo ich roztriedime - odstraňujeme napadnuté, plesnivé, poškodené, deformované a zelené hľuzy. Za suchého počasia necháme zemiaky jeden až dva dni oschnúť a „vydýchať“. Poranené miesta zaschnú a vytvorí sa na nich ochranná korková vrstvička. Zemiaky ukladáme do pivnice v prepravkách, drevených debnách alebo ich uložíme voľne na drevený rošt. Skladovanie vo vreciach sa neodporúča. Pivnica musí byť chladná, ale nepremŕzajúca, primerane vlhká a čistá.
Tipy na správne uskladnenie jabĺk
Jednou z významných udalostí jesene je zber jabĺk. Hlavne jablone, ale aj hrušky sú u nás najpestovanejším ovocím. Nielen, že poskytujú dobré úrody a vďaka práci šľachtiteľov si ich môže dopriať každý, bez toho, aby bol limitovaný veľkosťou pozemku, úroda sa dá pri voľbe neskorých odrôd výborne skladovať - ak viete ako.
Vedeli ste napríklad, že jablko patrí do čeľade ružovitých a že na celom svete existuje okolo 20 000 odrôd? Alebo to, že v Nemecku je spotreba jabĺk na hlavu 17,6 kg a najobľúbenejšie odrody sú Golden Delicious, Idared, Jonagold a Gala? Alebo to, že jablko potrebuje pre optimálny rast asi 30 zelených listov a že zrelé jablko poznáte podľa širokého a hlbokého kalichu a hnedých jadier?
Je ale veľa ďalších vecí, ktoré stojí za to o jablkách vedieť. Pri oberaní a uskladňovaní jabĺk môžete totiž narobiť veľa chýb.
Rôzne múdre knihy a príručky pre pestovateľov definujú ideálne podmienky zimného skladovania ovocia presnými rozmedziami teplôt a percentami vzdušnej vlhkosti. Áno, takto je to najlepšie, no v bežnej záhradkárskej praxi disponuje takýmto priestorom málokto. Každopádne, mali by ste mať snahu, aspoň sa tým ideálnym skladovacím podmienkam priblížiť.
Jablká vám vydržia mesiace ak ich skladujete správne. Aby sme si počas zimy mohli spievať „červené jabĺčko v oblôčku mám“, je potrebné ho správne uskladniť. Jablká totiž pri správnom skladovaní vydržia v závislosti od odrôd 4 - 7 mesiacov.
Ako na to?
Tu je niekoľko tipov, ako správne uskladniť jablká, aby vydržali čo najdlhšie:
- Výber vhodných odrôd
Darmo by sme vytvorili jablkám tie najlepšie podmienky na prezimovanie, pokiaľ by sme nezazimovali tie správne odrody. Na skladovanie si vyberte odrody, ktoré sú na to vhodné. Na skladovanie sú najlepšie odrody, ktoré dozrievajú v októbri. Neskoré odrody jabĺk dozrievajúce v októbri sú väčšinou aj najtrvácnejšie. Medzi také napríklad patria Fuji, Goldstar, Granny Smith, Luna, Pinova, Shalimar, Sirius a Zvonkové. Na skladovanie sa hodia napríklad odrody: Banánové zimné, Blenheimská Reneta, Braeburn, Fuji, Jonagold, Starkrimson Delicious, Hontianske, Kanadská reneta, Landsberská reneta, Kids Orange, Mac Intosh Red, Red Delicious, Ida Red, Spartan, Solivarské ušľachtilé, Wagenerovo, Starking, Parkerovo, Pinova, Batul.
- Príprava jabĺk na skladovanie
Pri zbere zaobchádzajme s jablkami jemne a opatrne, akoby sme mali v rukách vajíčka. Už počas zberu myslite na skladovanie. Ovocie oberajte opatrne, snažte sa plody neobúchať, ukladať do debničiek po jednom, nevysýpať a podobne. Plody trháme vždy so stopkou a nikdy ich netrháme krútením jabĺk.
Zbierame len dozreté a zdravé plody. Jablká by mali byť nepoškodené, neobité a bez červíkov. Otlačené jablká, červivé jablká a jablká s akýmkoľvek poškodením nie sú vhodné na skladovanie, najmä preto, že by sa od nich pokazili aj zdravé plody. Nezrelé alebo príliš dozreté jablká sú na zazimovanie nevhodné. Jablká, ktoré odpadávajú zo stromu sú už prezreté. Ideálne je skladovať jablká v deň zberu.
- Triedenie jabĺk
Triedenie jabĺk robíme už počas zberu. Plody selektujeme do debničiek podľa odrôd a veľkostí plodu. Roztrieďte jablká do debničiek podľa odrody a veľkosti. Rôzne odrody majú rozdielnu trvanlivosť a preto by sa mali skladovať oddelene. Veľké jablká zasa dozrievajú skôr ako tie malé. Dozreté ovocie vylučuje etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie ovocia. Plody zrelého ovocia vylučujú plyn etylén, ktorý ešte viac urýchľuje dozrievanie ovocia. Z tohto dôvodu by sa odrody s rozdielnym časom dozrievania a rozdielnou trvanlivosťou mali skladovať oddelene.
- Príprava skladovacích priestorov
Debničky pred ukladaním umyjeme a osušíme V prípade, že ich budeme ukladať na police, tie rovnako vyčistíme a môžeme ich aj vydezinfikovať, aby sme zabránili šíreniu baktérií a plesní. V priestoroch, v ktorých sa pravidelne skladuje ovocie a zelenina, sú choroby priam zahniezdené v stenách, podlahe aj obaloch. Pivnicu môžete vymaľovať vápnom. Na dezinfekciu úložných obalov a poličiek je vhodná horúca voda.
- Ideálne podmienky skladovania
Miestnosť, v ktorej sú jablká uskladnené by nemala byť teplota nižšia ako 0,5°C. Jablká vydržia najdlhšie (4 až 7 mesiacov) chrumkavé a šťavnaté ak sa skladujú pri teplote 0,5 až 4°C a 90% vlhkosti vzduchu. Ideálnym prostredím je priestor bez svetla, so stálou teplotou a s prístupom pravidelného vetrania. Skladovací priestor by mal byť bez prístupu svetla a s dostatočným vetraním. Najlepšie tieto podmienky spĺňajú pivnice. V prirodzených podmienkach sa k týmto hodnotám najviac približujú staré podzemné pivnice, v ktorých je vysoká vlhkosť, stála teplota a vetranie je zabezpečené vetracou šachtou. Tie však v súčasnosti nemá každá domácnosť. Preto na uskladnenie môžeme využiť nevykurovanú komoru, garáž, chodbu alebo nevyužitú miestnosť. Snažíme sa v nich vytvoriť podmienky totožné s tými v pivniciach. Jablká ukladáme do debničiek s otvormi na vetranie a dbáme na to, aby sa nedotýkali.
Ideálne je využiť chladničku, no pri väčších objemoch ovocia je potrebné nájsť čo najchladnejšiu miestnosť s vetraním. Ak nemáme vhodnú miestnosť na zazimovanie jabĺk, môžeme ich uskladniť do vreciek z PE fólie. • Ako alternatívu k PE fólii môžete využiť PE vrecká, ktoré by ale nemali byť úplne uzavreté (spravte do nich zopár dierok kvôli vetraniu). Na vyrovnanie teploty necháme naplnené vrecká otvorené dva dni. Potom ich uzavrieme gumičkou a kancelárskou dierkovačkou urobíme pri hornom úväzku vrecka niekoľko otvorov na odvetrávanie vlhkosti.
- Kontrola uskladnených jabĺk
Aspoň dvakrát mesačne skontrolujeme jablká v debničkách alebo vreckách z PE fólie. Plody, ktoré začínajú hniť okamžite oddelíme alebo vyhodíme. Mohli by totiž nakaziť aj zdravé jablká.
Zimné odrody jabĺk vydržia pri dobrých podmienkach uskladnené 4 až 7 mesiacov. Pivnica alebo iná skladovacia miestnosť musí byť určite tmavá, chladná, no nepremŕzať. Rovnako by v nej mal prúdiť vzduch. Okno je v rámci vetrania (keď nemrzne) vítané, ale treba ho zatemniť a pri silných mrazoch aj zaizolovať.
Vo všeobecnosti pri uskladnení ovocia (jablká, hrušky) nič nepokazíte teplotou 2 až 4 °C, na jar okolo 6 °C, ale nie viac ako 8 °C. Optimálna vzdušná vlhkosť je 80 až 90 percent.
| Podmienka | Ideálne hodnoty |
|---|---|
| Teplota | 0,5 - 4 °C |
| Vlhkosť vzduchu | 90% |
