Rozdiel medzi mlynčekom na mäso veľkosť 5 a 8: Ako si vybrať ten správny

Čerstvé domáce klobásy, šťavnaté hamburgery a boloňské ragú - to všetko sú jedlá, na ktorých prípravu je kvalitný mlynček na mäso neoceniteľný. Mleté mäso z obchodu sa nemôže rovnať čerstvo namletému doma, kde máte plnú kontrolu nad ingredienciami. S vlastným mlynčekom si môžete pripravovať mäsové pochúťky kedykoľvek.

Mlynček na mäso nepatrí k bežnému vybaveniu kuchyne, hoci ide o užitočný prístroj pri príprave pokrmov. Vďaka vlastnému mlynčeku máte pod kontrolou ingrediencie, predovšetkým množstvo tukov, solí a ďalších prísad, ktoré v kupovanom mletom mäse nedokážete ovplyvniť. S mlynčekom ľahko pripravíte robustné hamburgery, pikantné predjedlá, výdatné polievky, domáce klobásy a iné údenárske výrobky.

Prečo si zaobstarať mlynček na mäso?

Ak ste osoba, ktorá miluje pripravovať a variť jedlá po domácky, kúpu mlynčeka na mäso by ste mali rozhodne zvážiť. Vďaka vlastnému mlynčeku na mäso máte pod kontrolou ingrediencie, predovšetkým množstvo tukov, solí a ďalších prísad, ktoré v kupovanom mletom mäse nedokážete ovplyvniť. Vďaka týmto spotrebičom ľahko pripravíte robustné hamburgery, pikantné predjedlá, výdatné polievky, domáce klobásy a iné údenárske výrobky.

Typy mlynčekov na mäso

Existujú dva základné typy mlynčekov na mäso:

• Ručné mlynčeky: Klasické ručné mlynčeky sú vyrobené z hrubej liatiny s povrchovou úpravou proti hrdzaveniu. Robustná konštrukcia umožňuje zomlieť aj húževnaté a šľachovité kusy mäsa. Pri mletí ide čisto iba o súboj vašej sily s mäsom. Po pár kg mäsa však začne byť práca s ním únavná. Mnohé ručné mlynčeky na mäso sú vyrobené z lacnej liatiny s povrchom upraveným hliníkom a majú sklon hrdzavieť už po krátkom čase. Sú určené na spracovanie relatívne malých množstiev, zvyčajne zomelú 1 až 1,5 kg mäsa za minútu. Suroviny určené na spracovanie, ako morčacie, kuracie, kačacie, bravčové, hovädzie, jahňacie, teľacie, zverina alebo zelenina, sa ručne vkladajú do lievika na vrchu tela mlynčeka a sú poháňané špirálovým šnekom do rezacej čepele a cez mlecie disky (sitká).
• Elektrické mlynčeky: Elektrické mlynčeky vám, na rozdiel od ručných, ušetria veľké množstvo energie a času. Sú vhodné na spracovanie veľkého množstva mäsa a pomerne rýchlo. Hoci tieto typy mlynčekov stoja viac, majú však bohaté príslušenstvo a stávajú sa tak multifunkčnými. Okrem vonkajších častí z plastu sú lacnejšie modely často osadené aj plastovými ozubenými prevodmi, ktoré sa po čase jednoducho obrúsia. Väčšina elektrických mlynčekov disponuje reverznou funkciou, ak dôjde k zaseknutiu mäsa.

Veľkosti mlynčekov na mäso: Rozdiel medzi veľkosťou 5 a 8

Číslo veľkosti mlynčeka na mäso označuje priemer mlecieho kotúča. Mlynčeky na mäso sa zvyčajne dodávajú vo veľkostiach 5, 8, 10, 12, 22 a 32. Čím väčšie číslo, tým väčší je mlynček a tým viac mäsa dokáže spracovať.

Pozrime sa bližšie na rozdiely medzi mlynčekmi veľkosti 5 a 8:

• Mlynček na mäso veľkosť 5: Je najmenší model, určený na domáce využitie. Za minútu namelie pol kila mäsa. Hodí sa do malých až stredných rodín. Je ideálny na prípravu rodinných obedov. Nameliete s ním mäso na fašírky, karbonátky alebo burgre. Súčasťou balenia je dierovaný kotúč s otvormi s priemerom 4,5 mm.
• Mlynček na mäso veľkosť 8: Je stredný model. Pre početnejšiu rodinu zvoľte radšej stredný model č.

Príklad mlynčeka na mäso

Ako si vybrať ten správny mlynček na mäso?

Pri výbere mlynčeka na mäso zvážte nasledujúce faktory:

• Typ mlynčeka: Manuálny alebo elektrický.
• Veľkosť mlynčeka: Zvážte množstvo mäsa, ktoré budete spracovávať.
• Výkon: Najdôležitejšia charakteristika elektrických mlynčekov. Čím je vyšší príkon, tým má elektromotor väčšiu silu a s tým väčšími i tvrdšími kusmi mäsa si poradí. Väčšinou platí, že čím vyšší príkon, tým vyššia je aj rýchlosť mletia, tá však závisí aj od konštrukcie mlynčeka a od použitého mäsa. Najslabšie mlynčeky na mäso majú výkon 400 W, u tých najsilnejších sa stretnete aj s hodnotami vyše 2 000 W. Pozor na uvádzaný príkon, niektorí výrobcovia totiž udávajú krátkodobý max.
• Materiál: Plast, kov alebo kombinácia plastu a kovu. Kov je odolnejší ako plast. Ak dôverujete výrobcovi, môžete si pokojne kúpiť mlynček na mäso vyrobený z plastu. Ďalším dôležitým aspektom každého mlynčeka je, z akého materiálu je jeho čepeľ, pretože je to súčasť, ktorá je zodpovedná za výsledok. Mali by ste vždy hľadať model, ktorý má čepele z nehrdzavejúcej ocele, pretože tieto budú veľmi spoľahlivé a pevné, rovnako ako schopné udržať stabilnú úroveň ostrosti v priebehu času. Nehrdzavejúca oceľ je tiež odolná voči hrdzaveniu, čo je veľmi dôležité z hľadiska čistoty a hygieny, pretože hrdza môže byť ťažko odstrániteľná alebo môže kontaminovať vaše jedlo.
• Jednoduchosť použitia: Vyberte si mlynček, ktorý je pre vás ľahko použiteľný a prevádzkovateľný, zvlášť ak máte v pláne používať ho s evidentnou častou frekvenciou. Ak je jeho používanie alebo umiestnenie v kuchyni zložité, potom je menej pravdepodobné, že ho budete používať a výsledkom je vyhodený čas a peniaze.
• Jednoduchosť údržby: Správna sanitácia a čistota je vážne dôležitá, keď pracujete s potravinami, obzvlášť s mäsom. Mlynčeky na mäso sú práve preto jedným zo zariadení, ktoré vyžadujú najväčšiu starostlivosť a pozornosť pri čistení. Keďže budete pracovať so surovým mäsom, zanechanie akéhokoľvek zvyšku na mlynčeku môže viesť k nahromadeniu plesní alebo baktérií, ktoré by mohli byť prenesené do vašich pokrmov počas nasledujúceho používania, čo je nebezpečné. Nehrdzavejúca oceľ je opäť skvelá voľba, pretože sa veľmi jednoducho čistí, hlavne ak sú nože a sitká odnímateľné. Niektoré modely sú vhodné do umývačku riadu, čo ešte viac zjednoduší údržbu.
• Príslušenstvo, vlastnosti a funkcie:
  • Rýchlosť mletia: Udáva sa v kg/min. a vyjadruje približné množstvo mäsa, ktoré dokáže mlynček pomlieť za jednu minútu.
  • Spätný chod: V prípade zaseknutia vám umožní zmeniť smer otáčania motora a tým aj smer pohybu suroviny.
  • Poistka proti preťaženiu: Môže byť riešená mechanickou spojkou, ktorá v prípade upchatia tvrdým kusom mäsa či inej suroviny odpojí hriadeľ od motora, čím zabráni poškodeniu mlecieho mechanizmu.
  • Hlučnosť: Udáva sa v decibeloch (dB), no väčšina výrobcov túto hodnotu nešpecifikuje, takže si pred kúpou hlučnosť porovnať neviete.
  • Nadstavce na krájanie strúhanie: Vďaka nim môžete nakrájať na plátky najrôznejšie druhy zeleniny či syra. Taktiež s nimi môžete suroviny nastrúhať na rôznu hrúbku podľa použitého nadstavca, hodia sa napr. na prípravu šalátov.
  • Vymeniteľné kotúče: Vymeniteľné kotúče využijete, ak si chcete prispôsobiť hrubosť mletia.
  • Strúhadlá: Tieto nadstavce sú vhodné na strúhanie ovocia a zeleniny ale tiež syrov či suchého pečiva na strúhanku.
  • Ochrana proti preťaženiu: Táto funkcia poskytuje bezpečnosť: motor mlynčeka sa vypne, ak dôjde k prehriatiu alebo preťažení, čo sa môže stať, ak mlynček nedokáže rozdrviť kosť v mäse.
  • Protišmykové nožičky: Pogumované nožičky sú navrhnuté pre komfortné a stabilné používanie: redukujú vibrácie a zabraňujú pohybu mlynčeka po povrchu počas prevádzky.
• Životnosť: Rovnako ako u každého kuchynského zariadenia, vždy chcete mať istotu, že si vyberiete model, ktorý vydrží čo najdlhšie a bude schopný odolávať frekvencii používania, ktoré plánujete. Pokiaľ ide o ručné mlynčeky na mäso, často môžete vidieť aj lisované plastové telo, pretože je menej nákladné na výrobu, ale aj menej odolné. Elektrické modely môžu mať tiež plastové telo, ale budú tam kovové rámy, ktoré sú zvyčajne odolnejšie.

Infografika: Ako vybrať mlynček na mäso

Tabuľka porovnania parametrov mlynčekov na mäso

Pre lepšiu orientáciu uvádzame tabuľku porovnania parametrov mlynčekov na mäso:

Tipy na údržbu mlynčeka na mäso

Najvhodnejšie je začať s čistením ihneď po zomletí mäsa. Mastnoty sa poľahky zbavíte pomletím staršieho chleba alebo pečiva, ktoré nasaje zvyšky mäsa a mastnotu. Následne treba všetky časti, ktoré prišli do kontaktu s mäsom, opláchnuť horúcou vodou a vyčistiť saponátom. Ak máte ručný mlynček, treba ho rozobrať na diely, z elektrického mlynčeka je potrebné odpojiť neelektrické časti. Tie stačí vložiť do horúcej vody a starostlivo ich vyčistiť kefkou a vodou zmiešanou so saponátom.

tags: #rozdiel #medzi #mlynčekom #na #mäso #veľkosť

Populárne príspevky:

• Ako upiecť dokonalú bublaninu
• Tradičný Nakladaný Hermelín
• Tipy na bezlepkové cestovanie
• Pečenie chleba doma
• Recepty na tortu pre princeznú