Aký lieh sa používa na varenie v prírode?

Kemping a varenie k sebe celkom určite patria, najmä ak nie ste zrovna vyznávačom instantnej stravy, ktorú, mimochodom, tiež zväčša potrebujete niekde ohriať. Kempingový varič, plynový ohrievač alebo iný šikovný pomocník však prinášajú širokú paletu možností, ako varenie v prírode premeniť na chutné umenie a dokonca i zážitok.

Pri varení v prírode, či už ide o kempovanie, turistiku alebo horolezectvo, je výber správneho paliva pre varič kľúčový. Rôzne typy palív majú svoje výhody a nevýhody, a preto je dôležité zvážiť, ktorý typ je najvhodnejší pre vaše potreby. Tento článok sa zameriava na rôzne druhy liehu a tuhých palív, ktoré sa používajú na varenie v prírode, s dôrazom na ich vlastnosti, výhody a použitie.

Kempingový varič je základ

Aby varenie v prírode na kempingu alebo počas treku nebolo hotovou katastrofou, je dobré premyslieť si vopred, aký varič, ohrievač alebo dokonca piecku si zvoliť. Rozhodujúci je nielen typ paliva (plyn, lieh, pevný materiál a pod.), ale taktiež jeho dostupnosť, rozmery variča a hmotnosť (zariadenia i potrebného paliva). Zásadným parametrom pri výbere vhodného kempingového variča je napokon to, či si výbavu ponesiete na chrbte alebo ju pohodlne môžete naložiť do kufra auta či prívesu. A, samozrejme, prostredie, v ktorom plánujete svoje outdoorové kulinárske umenie otestovať.

Ľahký a dokonca i skladný liehový varič, ktorý využíva ako palivo pevný lieh, ocení každý turista najmä z pohľadu hmotnosti. Keďže sa dá poskladať do maximálne kompaktných rozmerov, nezaberie v batožine zbytočne veľa miesta. Rovnako sú na tom aj praktické kocky pevného liehu, ktoré si môžete zadovážiť aj vo väčšom balení. Pozor však na zápach liehu, nie každému je príjemný. V prípade nutnosti ho možno bez problémov nahradiť aj silným alkoholom.

Hovoríme však o varičoch na tekutý lieh. Čo sa týka samotného varenia, veľké nároky radšej prenechajte iným typom varičov.

Kempingový plynový varič je v našich podmienkach víťazom pre mnohých nadšencov kempingu. Niet sa čomu čudovať. Samotný varič nezaberá veľa miesta a aj vzhľadom pripomína klasický horák z plynového sporáka priamo z vášho domu. Veľkou výhodou je regulácia paliva a tým aj možnosť ovplyvniť intenzitu ohrevu. K dispozícii sú jednoduchšie plynové variče na plynovú bombu alebo o niečo sofistikovanejšie variče na plyn s piezo-elektrickým zapaľovaním.

O niečo lepšiu reguláciu ponúka plynový kempingový varič väčších rozmerov so štedrejšou varnou doskou a dômyselným ovládačom intenzity paliva. Po zapojení na vhodnú plynovú kartušu na ňom môžete pohodlne variť 2 hodiny pri plnom výkone. Pravdou však je, že tento varič spolu s kartušou by nejaké to kilo do batožiny pridali.

Veľmi obľúbeným typom variča na kemping sú nerezové piecky. Dôvodom je najmä fakt, že fungujú na pevné palivo. Znamená to, že k tomu, aby ste si mohli jedlo v prírode ohriať alebo pripraviť, potrebujete len samotnú piecku, resp. konštrukciu, ktorá zahŕňa priestor pre pevné palivo. A tým nie je nič iné, než klasické drevo.

Skladacia piecka je ľahko skladovateľná s nízkou hmotnosťou, dokonca nájdeme aj takú, ktorú možno poskladať na maximálne kompaktné rozmery a následne v puzdre pribaliť do batožiny pokojne aj na niekoľkodňový kemping spojený s turistikou. Piecky v mnohých prípadoch nahrádzajú ohniská v prírode.

Ak sa ocitnete v situácii, kedy ste svoj obľúbený varič či ohrievať zabudli doma, prípadne ste si žiaden nestihli zadovážiť, vyskúšajte jeden z overených provizórnych spôsobov, ako si varenie v prírode vyskúšať. Jediné, čo potrebujete, je vhodné miesto a taktiež zopár menších polienok, ktoré pomocou ohňa premeníte na tlejúce uhlíky. Ak takéto privzórne ohnisko umiestnite do mierne vyhĺbenej jamy, máte istotu, že je oheň ohraničený. Po odvode umiestnite niekoľko oporných bodov (kamene, vlhké drevo a podobne).

V prírode môžeme rátať s tým, čo nám sama ponúka. Výnimkou nie je ani provizórny ražeň, na ktorý môžete nastoknúť čokoľvek, čo je pevnej konzistencie. Základom je ohnisko v mierne vyhĺbenej jame a dve nosné palice so zakončením v tvare Y. Tie pevne zastrčte do zeme z dvoch protiľahlých koncov a do úchytov vložte ražeň (v tomto prípade palicu) vo vodorovnej polohe.

NÁŠ TIP: Ak vám nevyhovuje varič napríklad z dôvodu, že vám vadí zápach liehu alebo hľadáte o niečo viac ekologickejší variant, vyskúšajte gélový podpaľovač na báze denaturovaného etanolu. Môžete ho vyskúšať ako náhradu za pevný podpaľovač do variča alebo ho pokojne použite i vo voľnej prírode.

Ďalšie vybavenie pre varenie v prírode

Tak, ako varič a palivo, nejaké tie gramy pridá do batožiny aj kempingový riad. Či už sú to rokmi overené ešusy, misky, dózy, termosky alebo príbor, varenie v prírode sa bez nich nezaobíde. Ideálne vlastnosti pre riad vhodný na kempingové varenie ponúka nerez a povrchová úprava z neho. Ľahko sa totiž čistí, je cenovo dostupný a naviac nie je zbytočne ťažký v prípade, ak potrebujete batožinu niesť na pleciach počas turistiky.

Nerezový hrnček s váhou necelých 100 g využijete nielen na nápoje, ale i polievku či tekutejšie pokrmy. Turisti a horolezci ocenia ľahučký nerezový ešus, ktorý sa skladá z hrnca s pokrievkou s objemom 1 liter a nádoby na jedenie. Kompletný jedálenský kempingový servis dopĺňa už len nerezový príbor so šikovným otváračom, ktorý zomkne lyžicu, vidličku a príborový nožík v jednu kompaktnú súpravu. A, samozrejme, už spomínaná termoska alebo dômyselná poľná flaša.

Ak zrovna plánujete variť na kempingovom variči so zabudovaným zapaľovaním, bez ďalšieho šikovného pomocníka sa len sotva pohnete. Tie dnešné sa vyhotovujú aj s praktickým prevliekacím popruhom, vďaka ktorému si kresadlo môžete pripnúť priamo na kľúče alebo na akúkoľvek súčasť Vašej výbavy.

Druhým, menej dobrodružným spôsobom, ako počas kempingu založiť oheň, je klasický zapaľovač. Alebo skôr tradičný. S týmto prívlastkom sa spája americká značka Zippo. Jej ikonické zapaľovače sú notoricky známe svojim tvarom, ale i spoľahlivosťou. Ak si vyberiete Zippo zapaľovač ako súčasť svojej výbavy, nezabudnite na originálnu náplň Zippo benzín. Pre pokrokovo zmýšľajúcich nadšencov turistiky a kempingu je tu i novinka - plazmová náplň Zippo, nabíjateľná pomocou USB.

Tuhý lieh: spoľahlivý a kompaktný zdroj tepla

Tuhý lieh je populárna voľba pre turistov a kemperov, ktorí hľadajú ľahký a kompaktný zdroj tepla. Medzi popredných výrobcov tuhého liehu patrí spoločnosť Esbit, ktorá je známa svojou kvalitou a spoľahlivosťou.

Esbit: svetová jednotka v tuhých palivách

Tablety pevného liehu Esbit sú obľúbené pre svoju spoľahlivosť a malú veľkosť. S tabletami pevného liehu od Esbit si môžete byť istí, že vaše jedlo a nápoje dosiahnu požadovanú teplotu. Pevný lieh je spoľahlivý zdroj ohňa, ktorý zaberá málo úložného priestoru. Je ideálny na varenie, ohrievanie jedál a nápojov, ale aj na zakladanie ohňa, či zapálenie dreveného uhlia v grile.

Vlastnosti a výhody tuhého liehu Esbit:

• Spoľahlivosť: Funguje aj vo vysokých nadmorských výškach a teplotách pod bodom mrazu.
• Kompaktnosť: Zaberá málo úložného priestoru v batohu.
• Čistota: Dym z tabliet pevného liehu Esbit nie je viditeľný a po spaľovaní nezanecháva takmer žiadne zvyšky popola.
• Bezpečnosť: Je nevýbušný a neskvapalní pri horení.
• Jednoduché použitie: Ľahko sa zapaľuje a nevyžaduje žiadne zložité zariadenia.
• Dlhá trvanlivosť: Pri správnom skladovaní si zachováva svoje vlastnosti po mnoho rokov.
• Vodotesné balenie: Tablety sú vodotesne balené, čo zaručuje ich funkčnosť aj v náročných podmienkach.

Zloženie tuhého liehu Esbit:

Účinná látka v tuhom liehu Esbit je hexametyléntetramín, heterocyklická zlúčenina formaldehydu a amoniaku. Sú to biele kryštály, ktoré sa používajú ako palivo do špeciálne určených varičov.

Ďalšie značky tuhého liehu

Okrem Esbitu sú na trhu dostupné aj ďalšie značky tuhého liehu, ako napríklad Yate, Hexa, Solo, PE-PO a Plamo.

Variče na tuhý lieh: jednoduché a praktické riešenie

Variče na tuhý lieh sú jednoduché zariadenia, ktoré umožňujú efektívne využitie tuhého liehu na varenie. Sú ľahké, skladné a nenáročné na údržbu, čo ich robí ideálnymi pre turistov a kemperov.

Typy varičov na tuhý lieh:

• Skladacie variče: Tieto variče sa dajú poskladať do kompaktných rozmerov, čo uľahčuje ich prenášanie.
• Vreckové variče: Malé a ľahké variče, ktoré sa zmestia do vrecka.
• Variče s odnímateľnými rozšíreniami: Umožňujú upevnenie hrnčekov a panvíc rôznych veľkostí.
• Variče s pevnou konštrukciou: Stabilné a odolné variče pre náročnejšie podmienky.

Výhody varičov na tuhý lieh:

• Nízka hmotnosť a kompaktnosť: Ideálne pre turistov, ktorí si musia šetriť miesto a váhu v batohu.
• Jednoduchá konštrukcia: Minimálne riziko poruchy.
• Nízka cena paliva: Tuhý lieh je relatívne lacný a dostupný.
• Bezpečnosť: Nehrozí únik paliva ako pri plynových varičoch.
• Tichý chod: Variče na tuhý lieh sú tiché, čo oceníte najmä v prírode.

Tekutý lieh: alternatíva pre náročnejších používateľov

Okrem tuhého liehu sa na varenie v prírode používa aj tekutý lieh, najčastejšie denaturovaný etanol. Variče na tekutý lieh sú o niečo zložitejšie ako tie na tuhý lieh, ale ponúkajú lepšiu reguláciu plameňa a vyšší výkon.

Druhy tekutého liehu:

• Denaturovaný lieh: Etanol s pridanými látkami, ktoré ho robia nepožívateľným. Je lacný a ľahko dostupný.
• Metanol: Toxický alkohol, ktorý sa používa v niektorých špeciálnych varičoch. Pri manipulácii s metanolom je potrebná zvýšená opatrnosť.

Výhody varičov na tekutý lieh:

• Lepšia regulácia plameňa: Umožňuje presnejšie nastavenie teploty varenia.
• Vyšší výkon: Rýchlejšie zohriatie jedla a vody.
• Možnosť opätovného naplnenia: Palivo sa dá doplniť, čo je výhodné pri dlhších výletoch.
• Použitie v rôznych podmienkach: Fungujú dobre aj v chladnom počasí.

Nevýhody varičov na tekutý lieh:

• Vyššia hmotnosť a zložitejšia konštrukcia: V porovnaní s varičmi na tuhý lieh.
• Riziko úniku paliva: Pri nesprávnej manipulácii.
• Zápach: Niektorým ľuďom môže prekážať zápach denaturovaného liehu.
• Nutnosť opatrnej manipulácie: Tekutý lieh je horľavý a pri nesprávnom použití môže byť nebezpečný.

Ďalšie typy palív pre kempingové variče

Okrem tuhého a tekutého liehu existujú aj ďalšie typy palív, ktoré sa používajú pre kempingové variče:

• Plynové variče: Používajú propán-butánové kartuše. Sú výkonné, ľahko sa používajú a ponúkajú dobrú reguláciu plameňa. Nevýhodou je závislosť od dostupnosti plynových kartuší a problémy s tlakom v chladnom počasí.
• Benzínové variče: Používajú benzín ako palivo. Sú výkonné a spoľahlivé aj v extrémnych podmienkach. Nevýhodou je zložitejšia údržba a riziko úniku benzínu.
• Variče na drevo: Používajú drevo ako palivo. Sú ekologické a nezávislé od komerčných palív. Nevýhodou je závislosť od dostupnosti suchého dreva a dym, ktorý vzniká pri spaľovaní.

Ako si vybrať správny typ paliva a variča?

Výber správneho typu paliva a variča závisí od viacerých faktorov:

• Typ aktivity: Pre krátke výlety a nenáročné varenie je vhodný tuhý lieh. Pre dlhšie pobyty v prírode a náročnejšie varenie je lepšou voľbou tekutý lieh alebo plynový varič.
• Počet osôb: Pre jednu osobu postačí malý varič na tuhý lieh alebo tekutý lieh.

Princíp fungovania liehového variča

Princíp je jednoduchý, spaľuje sa tekutý lieh, z ekonomických dôvodov denaturovaný, keďže by bolo dosť drahé kupovať čistý, ktorý je zaťažený vysokou spotrebnou daňou. Hoci v prípade použitia bežného by bolo možné zdieľanie paliva s posádkou túry. Po krátkom štarte, keď horí priamo tekutý lieh, sa vďaka zvýšenej teplote tela variča začne lieh splyňovať a s väčšou účinnosťou horí práve v plynnom skupenstve, pričom vydáva podobný syčavý zvuk ako plynový varič.

Varič na tekutý lieh môže mať mnoho podôb a prevedení, keďže princíp je veľmi jednoduchý. V prípade Esbit variča ide o typ, ktorý bol prvýkrát uvedený na trh v roku 1925 švédskou firmou Trangia. Ide o malý mosadzný pohárik s dvoma stenami, pričom vnútorná má na spodu štrbinu, aby tadial mohol do medzistenového priestoru preniknút lieh. Tento priestor je mierne vyplnený knôtovinou, aby sa zväčšila odparovacia plocha. Keď sa varič naplní liehom (max. do polovice), zapáli sa v strede. Po asi 30 až 60 sekundách sa zohreje natoľko, že z malých dierok po obvode začne syčať lieh v plynnom skupenstve a po dosiahnutí dostatočného tlaku sa automaticky chytí plameň a horí už iba z dierok podobne, ako z trysiek plynového variča. Regulácia plameňa je možná pomocou nastaviteľného zaslepovacieho prvku, reguluje sa ním prístup vzduchu a mechanicky tlmí veľkosť plameňa.

Tepelná výhrevnosť tohto variča je síce na nižšej úrovni, ako majú bežné plynové variče, má však niekoľko výhod. Vďaka veľmi jednoduchému princípu sa len ťažko môže niečo pokaziť, denaturovaný lieh je lacný a nejde o fosílne palivo, ale vyrába sa z obnoviteľných zdrojov (napr. z kukurice alebo repy). Funcionalitu neovplyňujú nižšie teploty a tak sa netreba v zime báť nedostatočného tlaku ako pri plynových kartušiach.

Súčasti setu Esbit

Celý set Esbit vychádza z pôvodného systému Tragia, s ktorým je aj plne kompatibilný. Obsahuje stojan na varič, ktorý tak nesedí priamo na podložke, ale je mierne vo vzduchu. Horná strana stojanu má dieru pre varič a mmnožstvo dierok, aby mohol prúdiť vzduch. Obvodná strana je z polovice plná, druhá polovica je mrežovaná a má aj väčšiu dieru pre prívod palivovej hadičky, ak chceme použiť iný varič (plynový, benzínový). Ten však musí byť kompatibilný s Trangia systémom, ktorý je obľúbený najmä na severe Európy a tak kompatibilné variče možno nájsť u firiem ako Markill (teraz už Edelrid), Trangia, či Primus.

Na stojan sa zaaretuje závetrie, ktoré je plné a perforácie má iba v hornej časti, aby sa zabezpečil optimálny tok vzduchu. Zároveň slúži ako stojan na presne zapadajúce nádoby s výmenníkom tepla. Ten je zo zvlneného hliníkového plechu a stabilizuje nádobu v stojane. Obe nádoby tak musia mať rovnkú podstavu, hoci majú odlišný objem. Uvedená konštrukcia je dobre vymyslená.

Kladne hodnotím možnosť použitia ako liehového, tak aj plynového variča. Ide o veľmi efektívne závetrie, asi najefektívnejšie, s akým som sa doposiaľ stretol. V prípade použitia liehového variča sa navyše odporúča nastaviť perforácie na stojane proti vetru, čo zvýši účinnosť variča väčším prísunom kyslíka a zrýchlením komínového efektu.

Súčasťou setu sú okrem spomínaných aj kliešte pre manipuláciu s horúcimi nádobami, utierka, polstrovaná štvorcová chňapka, panvička, pokrievka a dve plastové misky. Utierka okrem svojho bežného účelu slúži pri skladaní setu aj ako ochrana vnútorného nepriľnavého teflónového povrchu hrncov, do chňapky možno zabaliť kliešte a plastové misky zároveň fungujú ako ochrana výmenníkov tepla. Tie sú totiž dosť ostré a bývajú aj špinavé od sadzí, ktoré tvorí liehový varič, keď spaľuje denaturovaný lieh.

Panvička ako jediná nádoba nemá výmenník tepla, jej dno je však trochu hrubšie a má vysústružené pomerne hlboké sústredné ryhy, čím sa zvyšuje aktívna plocha dna, ktorá vedie teplo.

Pozn.: V prípade, ak sa pre tento set rozhodnete, odporúčam venovať zvýšenú pozornosť tomu, ako sú jednotlivé súčasti poukladané do seba. Ja som to podcenil a následne som maturoval asi hodinu, kým som to opäť poskladal tak, aby sa to zmestilo. A to mám v detstve absolvovaný minimálne doktorát so stavebnicou LEGO.

Tabuľka: Hmotnosť súčastí setu Esbit

Výrobcom udávaná celková hmotnosť setu je 1050 g, mne sa však pomocou digitálnej kuchynskej váhy podarilo namerať o cca 100 g viac. Môže to byť vďaka zvyškom paliva vo variči a zároveň chýb v meraní, keďže na presnosť kuchynskej váhy sa nedá úplne spoľahnúť.

Použité materiály

Varič je vyrobený z mosadze, zvyšok kovových častí (stojan, závetrie, nádoby, pokrievka, kliešte) je z eloxovaného a pomerne tenkého hliníku. Nádoby sú z vnútornej časti potiahnuté nepriľnavým PTFE povrchom (tzv. Teflón). Vzhľadom na použité materiály je hmotnosť prijateľná (celý set váži spolu niečo vyše kila) a aj rozvod tepla je dobrý. Aby bolo varenie pohodlnejšie, dobre poslúži aj teflónový povrch. Treba však dávať pozor, nepoužívať kovové nástroje pri manipulácii, lebo povrch je pomerne citlivý na poškriabanie. Dobré je preto použiť drevenú varešku alebo polykarbonátový príbor. Kliešte sú taktiež z hliníka a majú na čeľustiach drobné gumové prvky, aby sa nepoškodil teflónový povrch. Ich uchytenie by však mohlo byť vyriešené trochu lepšie, pretože sa mi niekoľkokrát stalo, že sa vyvliekli - najmä pri pokusoch o utieranie.

Praktické skúsenosti z terénu

Varič a riad Esbit som intenzívne testoval počas horskej dolovenky v rakúskych Alpách. Keďže s týmto typom variča som sa stretol prvýkrát, začiatky boli neslávne. Najmä v tom, že som si na úvod myslel, že plne otvorená záslepka má byť na variči aj vtedy, keď chcem zohrievať (vodu) čo najrýchlejšie. Preto som bol z času potrebného na zovretie dosť sklamaný. Plná menšia nádoba niekedy nechcela zovrieť ani po viac ako 30 minútach. Neskôr som však objavil, že bez regulačnej záslepky to ide podstatne rýchlejšie a liter vody zovrel za cca osem a pol minúty.

Okrem testovania celého setu som hojne využíval nádoby, najmä menšiu, pre bežné varenie s plynovým varičom. Kvôli výmenníku tepla však treba počítať s tým, že hrniec nesadne na každý varič úplne ideálne. Na Campingaz Bluet 270 Micro sa držal pomerne dobre, s MSR Pocket Rocket to vsak vzhľadom na jeho útle nožičky nebolo príliš vhodné. Čím masívnejší držiak na hrniec, tým lepšie nádoba naň sadne. Ideálne varenie by bolo s vyššie spomínaným varičom, ktorý je kompatibilný so systémom Trangia, žial taký som k dispozícii nemal.

Domáci test

Keďže mnohých zaujímajú časy a spotreba, urobil som krátky domáci test spolu s porovnaním voči plynu s tou istou nádobou. Testoval som na 1 a 1,5 litri. Taktiež ma zaujímal približný výkon liehového variča, ktorý som vyrátal s pomocou mernej výhrevnosti a nameranej spotreby paliva za daný čas.

Pozn.: Výsledky je nutné brať orientačne, nie ako vedecký laboratórny test. Okolitá teplota bola 22°C, bezvetrie.

Tabuľka: Testovanie liehového variča

Priemerná spotreba, ktorú som počas testu dosiahol, je okolo 30 ml liehu na liter vody.

Tabuľka: Testovanie plynového variča

Výmenník tepla na dne (rebrovanie) možno považovať za účinný. Podľa pozorovania je úspora paliva približne 30 percent. Vzhladom na nižšiu výhrevnosť liehu však spotrebuje väčšie množstvo paliva ako plynový varič.

Výmenník tepla zvyšuje efektivitu celého setu a čas potrebný na zovretie 1 litra vody je približne rovnaký ako s plynovým 1300 W varičom a klasickým hliníkovým ešusom. A to aj napriek tomu, že výhrevnosť propánbutánovej zmesi je takmer dvojnásobná oproti liehu.

tags: #aký #lieh #sa #používa #na #varenie

Populárne príspevky:

• Ako na vošky na ružiach?
• Kto vynašiel steak?
• Recepty na rizoto zo sáčkovej ryže
• Postup demontáže stien Feal
• Recepty na jogurtový dresing