Ako fotiť jedlo ako profesionál: Tipy a triky pre úžasné zábery

Fotografovanie jedla sa stalo neoddeliteľnou súčasťou našich životov. Či už ide o zdieľanie kulinárskych výtvorov na sociálnych sieťach alebo o profesionálnu prezentáciu produktov v katalógoch a na webových stránkach. Kvalitné fotografie jedla sú kľúčom k úspechu, či už ste foodbloger, prevádzkujete reštauráciu alebo jednoducho radi varíte.

V tomto článku vám prinášame praktické tipy a triky, ako dosiahnuť profesionálne vyzerajúce fotografie jedla, či už používate mobilný telefón alebo zrkadlovku.

Dôležitosť kvalitnej fotografie jedla

Fotografie jedla a pitia, a najmä kávy, patria k najobľúbenejším na sociálnych sieťach. Dôkazom sú milióny fotografií na Instagrame, kam ich používatelia pridávajú zo svojich mobilných telefónov. Ak máte záľubu, alebo dokonca prácu ako foodbloger, kvalitné fotografie sú vašou vizitkou.

V dobe obrovskej konkurencie, kedy ste doslova závislí na reklame, potrebujete vašich potenciálnych zákazníkov osloviť fotkami napríklad na vašom účte na Instagrame, ktoré v nich okamžite prebudia hlad a donútia ich navštíviť vašu prevádzku.

Nemáte rozpočet na nafotenie vašich produktov profesionálnym fotografom? Nevadí! S trochou snahy a správnymi radami môžete dosiahnuť skvelé výsledky aj sami.

1. Nájdite textúry, tvary, farby a vzory

Jedlo, ktoré funguje obzvlášť dobre na mimoriadne priblížené makrosnímky, je akékoľvek jedlo so zaujímavou textúrou, vzorom, farbou alebo tvarom. „Úžasne vyzerá všetko, čo je pokryté cukrom, pretože kryštály cukru sa pri záberoch zblízka javia ako diamanty,“ hovorí Matt. „Okrem toho má zaujímavú štruktúru aj zelenina ako karfiol, kapusta a dokonca aj cibuľa. Čím je produkt prírodnejší, tým je jeho symetria lepšia, zatiaľ čo s vyrobenými produktmi, ako sú sladkosti, sa dajú dosiahnuť lepšie abstraktné výsledky.“

Prostredníctvom fotografovania jedla zblízka dokázal Matt zachytiť všetky detaily žiliek listu šalvie.

2. Zvoľte vhodné osvetlenie

Kľúčové je „smerové svetlo“. Je to svetlo prichádzajúce z jedného smeru, ktoré osvetľuje jednu stranu objektu a prechádza do tieňa na druhej strane. Donna a Aurélie použili vajíčko, aby ukázali ako svetlo z jednej strany alebo zvrchu objektu tvorí tieň, ktorý siaha až na podložku, na ktorej je položený. To je dôležité, lebo potom nevyzerá ako vystrihnutý a vložený do prostredia alebo vznášajúci sa vo vzduchu.

Donna aj Aurélie sa zhodujú, že typ tieňa, ktorý vrhá svetlo, je dôležitý. Donna vraví, že jemný tieň je pre vytvorenie výraznej snímky najlepší a pre jemný tieň potrebujete jemné svetlo.

Textúra a rozmer sú vo fotografii jedla tiež dôležité. Skúste sa na svoj objekt pozrieť z rôznych uhlov a uvidíte ako sa svetlo mení. Svetlo spredu vytvára plochý dvojrozmerný záber. Bočné svietenie zvýrazní rozmery a textúry.

Pre video má Aurélie rada aj protisvetlo, ktoré je vynikajúce na svetlá a tiene. Donna tiež miluje protisvetlo, najmä pri určitých druhoch jedla či nápojoch. Napríklad pri pohári so šampanským ukáže hĺbku a priehľadnosť pomocou nasvietenia bubliniek.

Konečný výber svetla záleží od toho, čo chcete vo výslednom zábere dosiahnuť.

Pri Mattovom makro fotografovaní hrá osvetlenie často dôležitú úlohu, ale jedlo sa od bežných objektov jeho fotografie značne líši. Pre tento projekt si Matt kúpil lacné malé softboxové štúdio. Vy si však kľudne môžete skúsiť vytvoriť svoje vlastné.

Ak nemáte k dispozícii žiadne osvetlenie, môžete pracovať aj s prirodzeným svetlom, najmä ak máte možnosť natáčať jedlo pri okne a pracovať s denným svetlom. Použitie reflektora, dokonca aj podomácky vyrobeného z kuchynskej fólie, môže pomôcť vrhnúť svetlo aj na váš objekt.

Tipy pre prácu so svetlom

Vyhnite sa priamemu slnku: Priame slnko spôsobuje ostré tiene a prepálené miesta. Ideálne je rozptýlené svetlo.
Používajte odrazné dosky: Odrazné dosky pomáhajú zjemniť tiene a rovnomerne osvetliť scénu. Môžete použiť profesionálnu odraznú dosku alebo improvizovať s bielym papierom či alobalom.
Experimentujte s uhlom svetla: Skúšajte rôzne uhly dopadu svetla, aby ste našli ten najlepší pre dané jedlo. Svetlo zboku alebo zozadu môže zvýrazniť textúru a tvar jedla.
Vypnite blesk: Vstavaný blesk zvyčajne vytvára nepekné tiene a ploché osvetlenie. Radšej sa snažte využiť prirodzené alebo umelé svetlo.

3. Vyberte si správny makroobjektív na fotografovanie jedla

Keď pozeráte cez makroobjektív, vidíte viac detailov. Skutočný makroobjektív ako NIKKOR Z MC 50mm f/2.8 má pomer zväčšenia 1:1 (životná veľkosť objektu zachytená na snímači). Na fotografiách malých objektov dokonale a ostro zreprodukuje každý detail.

Sú dostupné možnosti, ktoré vyhovujú rôznym rozpočtom a štýlom snímania. Objektív Canon RF 85mm F2 MACRO IS STM je fantastickou voľbou, pretože je ľahký a má krátku zaostrovaciu vzdialenosť. Pomer zväčšenia je 0,5x, no stále môžete vytvárať detailné zábery a ak chcete, môžete sa aj trochu vzdialiť, aby ste zobrazili viac kontextu.

Detailný záber na záber z čerstvej maliny pri plnom zväčšení, osvetlený sprava hore a mierne zozadu, aby sa docielil tieň a tvar.

Použitie NIKKOR Z MC 50mm f/2.8

NIKKOR Z MC 50mm f/2.8 môžete použiť na akomkoľvek Nikon Z fotoaparáte, či už na full-frame (FX) ako Z 7II a Z 6II, či Z 5 alebo na APS-C (DX) formáte Z 50.

Ak ho použijete v kombinácii s full-frame fotoaparátom, môžete ho využiť ako bežnú „päťdesiatku“ a fotiť krajinu, pouličné scény alebo portréty, alebo snímať úžasné makro zábery. Tak isto na DX formáte Z série, môže byť použitý ako regulárny objektív, portrétny objektív alebo makroobjektív. Pri zaostrovaní sa tubus objektívu vysúva, značenie na tubuse zjednodušuje fotografovanie v pomere 1:1.

Po nasadení na DX formát, budú fotografie orezané DX cropom. Čiže v skutočnosti búdu akoby fotografované dlhším ohniskom 75 mm. Tento uhol záberu bude vhodný na portréty od ramien hore alebo na tesnejší orez malých objektov pri fotení makra.

Ďalšou skvelou vlastnosťou je, že je malý a ľahký, nebude vás obmedzovať na potulkách po okolí.

4. Vyskúšajte skladanie zaostrenia

„Jedlo je skvelé na precvičovanie skladania zaostrenia,“ hovorí Matt. „Vďaka skladaniu do zaostrenia s modelom EOS R10 to bolo oveľa jednoduchšie,“ nadchýna sa Matt. „Zvyčajne skladám manuálne, ale s modelom EOS R10 to bola hračka. Za minútu dokážem urobiť to, čo by mi za normálnych okolností trvalo hodiny.“

Kúsok čokoládovej tyčinky v tvare včelieho plastu nasnímaný pri plnom zväčšení, osvetlený vpravo hore a mierne vzadu, aby sa pridal tieň a kontrast, a nasnímaný pomocou statívu a skladania zaostrenia vo fotoaparáte, aby sa zabezpečilo, že bude zaostrená každá časť záberu.

5. Skúmajte rôzne predmety

Pohľad na objekt cez makro objektív umožnil Mattovi oceniť krásu jeho štruktúry. Pri plnom zväčšení je povrch tejto ovocnej pastilky úplne nerozoznateľný.

„Najskôr vyskúšajte makrofotografiu neživých predmetov,“ radí Matt. „Zvyknite si na osvetlenie a fungovanie fotoaparátu.

6. Vytvárajte jedinečné zábery

„Nikdy som o jedle neuvažoval ako o objekte makrofotografie, ale teraz určite budem," hovorí Matt. „Poslal som obrázok ovocnej pastilky [obrázok hlavičky] dvom geológom,“ hovorí Matt. „Požiadal som ich, aby mi povedali, aký kameň to podľa nich je. Tipovali ružový kremeň a podobné veci.

Ako pri každom umení, aj pri fotografii ide o to, aby divák niečo pocítil, či už je to prekvapenie, hlad alebo v tomto prípade znechutenie. Okúsením fotografie jedla sa Mattovi otvoril priestor k novým tvorivým možnostiam.

Kompozícia a styling jedla

Či už sa to vášmu žalúdku páči alebo nie, minimalistickejšie porcie, ktoré neprekypujú z taniera, sú pre naše oko oveľa príťažlivejšie. Menšia porcia vyzerá elegantnejšie a jedlo na prázdnejšom tanieri lepšie vynikne. Ak ste v reštaurácii a dostanete mega porciu jedla, stačí z neho časť zjesť, pekne to nastajlovať, odstrániť z taniera špinky a voilà, fotka na Instagram je hotová.

Ak si jedlo pripravujete doma, prázdnejší tanier vám dáva skvelé možnosti na dozdobenie.

Styling jedla

Okrem stylingu zátišia je dôležitý aj styling samotného jedla. Wrap vyzerá najlepšie vtedy, keď je rozrezaný na dve polovice. Pizza vyzerá originálne, keď z nej niekto práve berie prvý trojuholník, z ktorého sa ešte ťahá syr.

Predtým, ako zapnete foťák, uistite sa, že na tanieri nie sú žiadne nechcené kvapky omáčky, omrvinky a podobne. Pokojne použite servítku či utierku, ktorou tanier dôkladne vyčistíte.

Zabudnite na nepotrebné predmety, odpadky či špinky - tieto veci do fotiek skutočne nepatria. V reštaurácii odložte zo stola peňaženku, obrúsky či rôzne iné predmety. Ak si jedlo fotíte doma, vyberajte jednoduchý podklad. Nechcete predsa, aby zbytočne farebné pozadie na seba ukradlo všetku pozornosť.

Ak vám predsa len na fotke ešte niečo chýba, využite to, čo s ním súvisí. Varili ste špagety s paradajkovou omáčkou? Zopár červých cherry pokojne uložte okolo taniera. Pridajte aj lístky čerstvej bazalky či kúsok parmezánu. Ak chcete ukázať, z čoho ste varili / piekli, položte k jedlu surové ingrediencie. Neprekombinujte farby. Jednoduché aranžovanie grilovaných hrušiek so slaninkou. Rozsypaná nasekaná pažítka ako dodatočná dekorácia.

Sústreďte všetko jedlo na tanieri do kruhu. Predstavte si, akoby ste od stredu taniera spravili kružnicu a snažte sa ju zaplniť. To vám zapezpečí najlepší výsledok. Skúste si poprezerať fotky jedál reštaurácií.

Ak sa na tanieri alebo okolo neho niečo pekne zelenie, výslednej fotke to dodá správny šmrnc. Rovnako dobre na fotkách vyzerajú aj staré a rustikálne prvky. Nebojte sa používať rôzne typy ozdôb v podobe rukoly, čerstvých a sušených byliniek, vňatí, či klíčkov. Ak jedlo napokon posypete semienkami, orieškami, či ovocím, efekt bude ešte lepší.

Áno, aj uhol, z ktorého fotíte svoj tanier, spraví veľa s konečným výsledkom. Fotiť zhora je dobré vtedy, ak máte jedlo pekne nastajlované na okrúhlom matnom tanieri a máte výborné svetelné podmienky a nerušivé pozadie. Ak však idete fotiť napríklad lasagne či zákusok, ktorý sa skladá z viacerých vrstiev (cesto, plnka, ovocie), stavte radšej na fotku z boku.

Technika fotografovania

Samozrejmosťou je kvalitná technika - mobil vám nikdy neurobí také pekné fotky ako kvalitná zrkadlovka. Na trhu sú aj modely, ako napríklad Nikon D5600, ktoré dokážu vďaka inteligentnej aplikácii SnapBridge každú nasnímanú fotku okamžite zobraziť na vašom telefóne či tablete a hneď ju aj zdieľať na sociálnych médiách. Kedykoľvek chcete, môžete tiež prenášať aj práve urobené videá.

Na vyhotovenie fotiek, ktoré budú zdobiť váš web, FB alebo Instagram, sa nebojte siahnuť aj po nejakom jednoduchom filtri. Avšak najobľúbenejšou témou či už z pohľadu zaujímavosti, alebo finančného ohodnotenia je v mojom ponímaní produktová fotografia.

Je to ten druh fotografie, kde pre výnimočný výsledok treba mať aj trošku viac skúseností a aspoň čiastočné estetické cítenie. Samozrejme ako pri každom výsledku závisí od náročnosti klienta. Medzi produktovú fotografiu patria aj samostatné podkategórie ako: fotenie jedál, fotenie fliaš, potraviny, atď.

Výber objektívu

Pri striktne produktovej fotografii jedla, by mal byť použitý objektív, ktorý veľmi neskresľuje. Znamená to štandardný objektív alebo krátky teleobjektív. Na bežné full frame a APS-C fotoaparáty to znamená ohnisko 50 milimetrov až 150 milimetrov. Ak fotografujete detaily alebo malé kúsky jedla, uplatní sa aj makro objektív. Výber objektívu závisí aj od vzdialenosti snímania.

Pri fotení takejto väčšej scény zhora (flat lay) sa teleobjektív použiť nedá. Teleobjektívom sa vám bude ťažko snímať aj v stiesnených priestoroch. Ideálne by sme sa hýbali objektívom okolo ohniskových vzdialeností 70 - 105 mm. Nepotrebujete mať pri tom špeciálny objektív, vystačíte si aj so setovým objektívom.

Na jedlo je veľmi dobrá aj štandardná päťdesiatka - objektív s ohniskom 50 mm, ktorý zas ponúka lepšiu svetelnosť, a tým aj lepšiu schopnosť rozostriť pozadie a snímať v naozaj malej hĺbke ostrosti.

Základný objektív a jeho využitie

Základný objektív má podanie perspektívy podobné, ako ju vnímame okom. Pevný základný objektív často býva prvým pevným svetelným objektívom fotografa.

Uhol záberu: okolo 46°
Ohnisková dĺžka pre FF: 43 - 58 mm, najčastejšie 50 mm
Ohnisková dĺžka pre APS-C: 33 - 35 mm
Ohnisková dĺžka pre Micro 4/3: 25 mm

Typy základných objektívov

Prime - základné objektívy s pevnou ohniskovou dĺžkou mávajú väčšinou veľmi dobrú svetelnosť. Využívajú sa pri fotografovaní reportáži, dokumentov, či svadieb za zlých svetelných podmienok, ale aj zátiší, detailov, nočných záberov.

Hlavnými vlastnosťami základného objektívu sú stredný uhol záberu, prirodzená perspektíva a u svetelných objektívov, najmä v kombinácii s FF fotoaparátom, aj možnosť dosiahnuť malú hĺbku ostrosti.

K vlastnostiam základného objektívu prirodzene pristanú pokojnejšie kompozície, napr. vyplnenie formátu, stredová a symetrická kompozícia. Tretinová kompozícia samozrejme pristane záberom z ľubovoľného objektívu.

Pretože so základným objektívom sa často pracuje s malou hĺbkou ostrosti, je precízne automatické, alebo manuálne zaostrovanie nevyhnutnosťou. Ak máte fotoaparát s detekciou očí, používajte ju. V opačnom prípade a pri iných motívoch využívajte zaostrovanie pomocou malého AF bodu.

Základný objektív je typickým reportážnym objektívom, ak fotografujete v stiesnených priestoroch nemuí byť ale dostatočne širokouhlý. Využíva sa preto pri detailnejších záberoch, najmä v spojení s malou hĺbkou ostrosti. Základný objektív je vhodný na pokojnejšiu street fotografiu. Základný objektív nie je typický portrétny objektív, aj keď od neho nemá ďaleko. Pri detailných záberoch mierne zvýrazňuje proporcie tváre.

V týchto žánroch sa využíva prirodzená perspektíva a často aj malá hĺbka ostrosti. Objektív je populárny vo food fotografii. Svetelnosť základného objektívu využij.

Nastavenie fotoaparátu

Clona: Hĺbka ostrosti je tá časť obrazu, ktorá sa nášmu oku javí ostro a zreteľne. Základné pravidlo znie, že čím väčšiu clonu (vyššie clonové číslo) použijeme, tým väčšiu hĺbku ostrosti dosiahneme a naopak. Čím nižšie clonové číslo, tým aj menšia hĺbka ostrosti. Hĺbka ostrosti klesá aj so zmenšujúcou sa vzdialenosťou zaostrenia. Laicky povedané, čím bližšie sa s fotoaparátom k jedlu priblížime, tým menšiu hĺbku ostrosti dosiahneme napriek tomu, že nič iné nezmeníme (clona aj ohnisko ostanú zachované). Nižšiu hĺbku ostrosti má aj objektív s väčším ohniskom.

ISO: Ak fotíte s veľkou hĺbkou ostrosti (zavretou clonou) a čas sa neúmerne predlžuje, použite vyššie ISO, alebo ešte radšej použite statív. Ten vám umožní fotiť s časmi aj niekoľko sekúnd a na najnižších citlivostiach ISO. Fotky tak budú mať najlepšiu technickú kvalitu - najsýtejšie farby, najväčší dynamický rozsah a nebudú poznačené zvýšeným šumom z vysokej citlivosti ISO.

Ako fotiť jedlo mobilom?

Používajte denné svetlo: Rovnako ako pri fotení so zrkadlovkou, aj pri fotení mobilom je najlepšie denné svetlo.
Čistite objektív: Uistite sa, že objektív fotoaparátu na vašom mobile je čistý.
Experimentujte s uhlami: Skúšajte rôzne uhly, aby ste našli ten najlepší.
Používajte aplikácie na úpravu fotografií: Existuje množstvo aplikácií, ktoré vám pomôžu vylepšiť vaše fotografie jedla.

Flat Lay fotografia

Možno vám to nič nehovorí, ale určite ste takých fotografií videli už veľa. V slovenčine ich najlepšie vystihujú dve charakteristiky - kolmo zhora a naplocho. Áno, sú to tie moderné zátišia, v ktorých krásne vyniknú jedlá aj produkty.

Fotografie nafotené vo flat lay štýle sú dnes veľmi obľúbené v reklamnej alebo produktovej fotografii. Produkt nápadito odprezentujú v printoch a rovnako aj v online priestore na sociálnych sieťach či weboch. Zvlášť populárne sú u bloggerov. Snáď neexistuje blogger, ktorý by nezverejnil ani jednu flat lay fotografiu.

Kým štandardná produktová fotka je možno vhodnejšia na vypichnutie produktu, pri popise postupu je potrebných viac fotiek. Flat lay fotka zahŕňa veľa predmetov či ingrediencií, ktoré sme pri postupe použili a často na zobrazenie výsledku i postupu stačí sama o sebe.

Tipy pre fotenie flat lay

Svetlo: Ustrážte si svetlá aj tiene. Ideálne je, ak využijete mäkké denné svetlo prichádzajúce od okna a tiene presvetlíte odraznou plochou.
Kompozícia: Styling vždy zaberie. Vopred si premyslite, či do fotografie budete v editore vkladať logo, headline, či iný text. Ak áno, nezabudnite si naň nechať vhodné miesto.
Farby: Zlaďte to! Ustrážte, aby vaša fotografia nebola chaotickým mixom nesúrodých farieb.
Blesk: Tmu osvetlite bleskom. Ak nie je v scéne dosť svetla, nasaďte blesk.
Podklad: Podklad je základ. Voľba vhodného podkladu je veľmi dôležitá pre výsledný obraz.
Ohnisková vzdialenosť: Neskresľujúca ohnisková vzdialenosť. Ak chcete neskreslené neutrálne podanie perspektívy a nedeformované predmety, vyskúšajte 50 mm objektív, prípadne aj väčšiu ohniskovú vzdialenosť.
Biela: Správne ju vyvážte. Foťte do formátu RAW. Zlepšíte si možnosti vyváženia farieb či nastavenia kontrastu, svetiel a tieňov v postprodukcii.

Jak fotit jídlo s Markem Kučerou

tags: #objekty #na #fotografovanie #jedla