Aký syr je najlepší na Raclette?

Všetci milujeme syry a radi ich spájame s inými surovinami. Syr Raclette je obľúbený pre svoju jedinečnú chuť a schopnosť roztápať sa. Aký syr je teda najlepší na raclette?

Tradičný Raclette syr

Tradičné syry Raclette

Tradičné syry Raclette sa vyrábajú v tvare šesťkilových kolies s béžovou až hnedou kôrou a tmavým slonovinovým syrovým cestom. Zrejú minimálne 6 týždňov, niektoré však aj niekoľko mesiacov. Vo Francúzsku sa tento silne aromatický syr vyrába predovšetkým v Savojsku, jeho variant Raclette de Savoi sa dokonca pýši chráneným zemepisným označením.

Skvelú chuť syra Raclette garantuje predovšetkým jeho tradičný pôvod, charakteristický spôsob výroby a šetrný spôsob uskladnenia. Francúzske syry patria medzi prvotriedne delikatesy a ich výberu sa venuje náležitá pozornosť, starostlivo vyberáme dodávateľov a kontrolujeme dodržiavanie všetkých predpísaných noriem týkajúcich sa ich prevozu aj skladovania. Vďaka tomu máte istotu špičkovej kvality všetkých ponúkaných produktov.

Príprava a podávanie Raclette

Raclette sa najčastejšie pripravuje na špeciálnych raclettovacích griloch. Plátky syra sa položia na zeleninu, mäso, malé kúsky pečiva alebo napríklad krevety a zapečú sa spolu. Konzumácia syrového Raclette nie je v zahraničí taká obvyklá, napriek tomu syr chutí výborne aj v tejto podobe.

Syr uchovávajte v chladničke a vyberte ho pol hodiny pred podávaním. Najlepšie chutí s čerstvým pečivom, dipmi, omáčkami a zeleninovými šalátmi. Možno ho servírovať aj so zemiakmi varenými v šupke.

Rebríček najlepších syrových jedál

Portál tasteatlas už pravidelne pripravuje rebríčky najchutnejších jedál na svete. Tento raz sa pozreli na 50 najlepších syrových pochúťok. Tu sú prvé tri priečky:

Švajčiarsky roztopený syr Raclette: Lokálny polotvrdý syr z kravského mlieka, ktorý nesie rovnaký názov ako samotné jedlo, sa nechá roztopiť v špeciálnom ohrievači alebo malej panvičke a podáva sa najčastejšie obloženej mise s varenými zemiakmi. Opäť sa potvrdzuje, že tie najjednoduchšie jedlá chutia najlepšie.
Bulharský slaný koláč Banista: Filo cesto plnené plnkou zo syra feta, gréckeho jogurtu a vajec zapečené v rúre obsadilo druhú priečku. Tento vynikajúci slaný koláč sa pripravuje v rôznych tvaroch. Môže sa piecť v podobe samostatných roliek uložených horizontálne i vertikálne, ale nájdete ho tiež ako klasický vrstvený koláč v okrúhlom, štvorcovom či obdĺžnikovom tvare.
Grécky vyprážaný syr Saganaki: Tretia priečka rebríčka patrí gréckemu predjedlu Saganaki, ktoré predstavuje rôzne druhy zeleniny, mäsa či morských plodov zabalené v syre a následne vypražené na panvici. Syr sa tiež môže vyprážať sám o sebe a najčastejšie sa na prípravu Saganaki využíva feta, kashkaval alebo manori. Môžete tiež použiť aj halloumi, avšak v tom prípade budete pripravovať cyperské jedlo. Syr sa vypráža i podáva v malej panvici s názvom sagani.

Syrové pochúťky

Vyprážaný syr obsadil 26. miesto.

Druhy syra Raclette

Na trhu je dostupných viacero druhov syra Raclette:

Raclette natur
Raclette s cesnakom
Raclette s korením

Všetky tieto varianty sú aromatické, polotvrdé syry s krémovou konzistenciou, plnotučné a vyrobené z pasterizovaného kravského mlieka. Sú ideálne na chutnú večeru v kruhu priateľov.

Typ syra	Popis
Raclette natur	Aromatický, polotvrdý syr s krémovou konzistenciou a jemnými orieškovo-mastnými tónmi.
Raclette s cesnakom	Aromatický, polotvrdý syr s cesnakovou príchuťou a krémovou konzistenciou.
Raclette s korením	Aromatický, polotvrdý syr s korením a krémovou konzistenciou.

Či už si vyberiete tradičný Raclette syr alebo jeho varianty, určite si pochutnáte na tomto výbornom syrovom jedle.

Ako pohostiť priateľov s Raclette grilom | Základy jedla | Výborne prepečené