Aký dezert z mascarpone? Inšpirácie a recepty

Mascarpone je ľahký a mimoriadne obľúbený krémový syr, ktorý sa dá využiť v studenej i teplej kuchyni, na sladko i na slano. Nielen cez víkend ale aj počas týždňa si môžete vylepšiť deň nejakou sladkou dobrotou. Vyberte si z našej sladkej ponuky receptov na lahodné zákusky s mascarpone.

Jeho použitie v kuchyni je naozaj bohaté a v mojej chladničke nesmie chýbať. :D Pri jeho kúpe je ale potrebné vystriehnuť akciu, pretože jeho cena u nás je naozaj vysoká v porovnaní s okolitými krajinami. Preto nakupujte buď cez zľavy alebo si odskočte na nákupy do zahraničia. Prípadne si môžete vyrobiť vlastné domáce mascarpone.

Dnes už je na trhu široký výber krémových syrov, preto vyberajte vždy váš overený. Niektoré môžu byť svojou konzistenciou príliš riedke a tak vo finále nebude držať ten správny tvar. Ideálne by mascarpone malo mať čo najjednoduchšie zloženie. Mascarpone skladujte v chladničke.

Ak neotvorenému mascarpone uplynula doba spotreby, stále môže byť bezpečné na jedenie. Pri miešaní mascarpone si dávajte pozor, aby sa krém nezrazil. Šľahačku a mascarpone radšej mixujte osve.

Mascarpone je jemný, krémový čerstvý syr, ktorý sa vyrába zo smotany prostredníctvom pôsobenia kyseliny vínnej bez odstraňovania srvátky. Originálne mascarpone pochádza z Lombardie, dnes sa však vyrába po celom Taliansku.

Originálne mascarpone má bielu farbu, krémovú konzistenciu, smotanovú vôňu a jemnú chuť so sladkastým nádychom. Syr prvýkrát uzrel svetlo sveta v 16. storočí v talianskej Lombardii, odkiaľ sa rýchlo rozšíril po celom území krajiny. Dnes ide nepochybne o jeden z najznámejších talianskych syrov.

Ako využiť mascarpone v dezertoch a koláčoch a čím ho nahradiť v receptoch. Recepty s mascarpone sú obľúbené pre krémovú konzistenciu a jemnú chuť. Tento taliansky krémový čerstvý syr pritom nemusíte využiť iba v tiramisu. Mascarpone sa hodí do rôznych zákuskov a nie všetky musíte piecť.

Ako vyrobiť mascarpone / domáce mascarpone / Michael Lim

Recepty s mascarpone

Mascarpone dobre poslúži ako základ rôznych krémov, resp. plniek, ktoré môžete použiť do zákuskov, rolád, muffinov alebo už spomínaných tort a tortičiek.

Ako pripraviť mascarpone krém

Mascarpone krém sa hodí v kombinácii s ovocím, môžete ho v receptoch na dezerty použiť aj ako plnku do tort či náhradu za maslo.

Základný krém s mascarpone

Vo väčšine receptov využijete krém, ktorý je zložený z mascarpone, šľahačky a cukru. Môžete ho dochutiť aj vanilkou.

Rýchly dezert s mascarpone

Ak chcete pripraviť rýchly a chutný dezert, tento vám zaberie zhruba polhodinu. Okrem mascarpone budete potrebovať aj smotanu či tvaroh. Môžete ho pripraviť v zaváraninových pohárikoch. Recept na rýchly a svieži dezert s mascarpone.

Dnes vám prinášame recept na jednoduchý dezert, ktorý vynikajúco spríjemní malú oslavu, milú návštevu alebo len krátku chvíľu oddychu s vašou obľúbenou kávičkou. Príprava je jednoduchá a výsledok ohromný, vďaka použitým ingredienciám. Svieži a krémový dezert okúzli vaše chuťové bunky.

V tomto prípade vezmite piškóty a nalámte ich na menšie časti. Vložte ich na dno pohárov. Odšťavte oba pomaranče. Do väčšej nádoby vložte mascarpone, cukor, mlieko a šťavu z jedného citróna. Začnite miešať na pomalých obrátkach, pretože tak sa vám ingrediencie ľahšie spoja.

Začnite porcovať krém do pohárov. Vrch každého pohára alebo plechu ozdobte malinami. Pomedzi ne nasypte hoblinky čokolády.

Stáva sa vám, že máte "cukrový kolaps" a hľadáte rýchlu pomoc? Tu je jednoduchý dezert z mascarpone, ktorý pripravíte za pár minút a v mikrovlnnej rúre. Tento dezert je ideálnym riešením pre chvíle, keď máte chuť na niečo sladké, ale nemáte veľa času. Stačí zmiešať niekoľko ingrediencií, naliať ich do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a za pár minút si môžete pochutnať na jemnom, nadýchanom a lahodnom dezerte.

4 Vložte šálku do mikrovlnnej rúry a pečte na najvyššom stupni približne 1,5 minúty alebo až 2 minúty, v závislosti od výkonu vašej mikrovlnnej rúry.

Tento dezert môžete urobiť na plech, alebo ho takto rovno naporcujte do pohárov, aby sa vám ľahšie servíroval.

Ako prvé vyšľaháme vo väčšej miske vaječné bielka spolu s cukrom. Pripravíme formu na pečenie s priemerom približne 20 až 24 cm.

TIP: Ak milujete sladké dobroty s mascarpone v spojení so sviežim ovocím, neváhajte vyskúšať aj úžasnú Pavlovej roládu s mandľami a malinami.

Vybrali sme pre vás šesť najlepších receptov, v ktorých je mascarpone jednou z hlavných surovín. Kardinálove rezy - to je šťavnatý dezert s mascarpone, ktorý pozostáva z niekoľkých vrstiev (piškótové cesto, lahodná plnka z mascarpone, snehové cesto, džem a čerstvé ovocie). Pri plnkách z mascarpone ešte chvíľu zostaneme. Skvele sa hodia aj do rolád.

Každý z nás už asi počul o Pavlovovej torte. Poznáte však aj Pavlovovej roládu? Mascarpone môžete ozvláštniť aj pridaním iných surovín, napríklad gaštanového pyré. Ak chystáte oslavu pre rodinu a priateľov, odporúčame pripraviť tieto hravé dezerty s mascarpone.

Vedeli ste, že keď zmiešate mascarpone s tvarohom, cukrom a vanilkou, získate domáceho Míšu? Tento krém je výborný sám osebe, no skvele sa hodí aj do tvarohových rezov Míša. Ak máte málo času alebo hľadáte osviežujúci letný dezert, skúste nepečenú tortu s mascarpone a jahodovým želé.

Rýchlych receptov na dezerty nie je nikdy dosť. Tento pohár s mascarpone má nádych talianskej kuchyne. Výborne kombinuje svieže chute a ideálny je na olovrant, ale aj ako ľahké maškrtenie na oslave.

Mascarpone a slané recepty

Mascarpone si svoje miesto nájde aj v slanej kuchyni. Mascarpone môžete využiť aj ako náhradu za maslo v nátierkach.

Čím nahradiť mascarpone

Ak nemáte mascarpone, v recepte ho môžete relatívne jednoducho nahradiť. Treba však rátať s tým, že výsledná konzistencia sa môže mierne líšiť od pôvodného receptu.

Iný krémový syr namiesto mascarpone

Namiesto mascarpone môžete použiť akýkoľvek iný krémový syr. Prídete tak v recepte o trochu sladkosti, ktorá je typická pre mascarpone. Recept preto podľa potreby doslaďte. Nahraďte ho v pomere 1:1.

Jemný tvaroh

V receptoch - napríklad v cheesecaku - je dobrou náhradou mascarpone aj tvaroh typický aj pre slovenskú kuchyňu. Rátajte s tým, že tvaroh má kyslejšiu chuť. Nahrádzajte v pomere 1:1.

Šľahačková smotana

Šľahačková smotana je dobrou náhradou mascarpone v receptoch, pri ktorých nie je až tak dôležitá tuhosť. Môžete ho takto nahradiť napríklad pri varení alebo pri výrobe tekutejších krémov. Nahraďte v pomere 1:1.

Ak šľahačku zmiešate s krémovým syrom či tvarohom, môžete dosiahnuť podobnú konzistenciu, akú má mascarpone.

Ricotta pre zníženie obsahu tuku

Ricotta funguje ako dobrá náhrada mascarpone v koláčoch, napríklad v cheesecakoch. Výhodou ricotty je, že má nižší obsah tuku ako mascarpone. Nahraďte v pomere 1:1.

Vegánske mascarpone

Pre vegánov a ľudí s intoleranciami či alergiou na mliečne bielkoviny sú v ponuke slovenských obchodov už aj náhrady mascarpone rastlinného pôvodu.

Recepty na dezerty s mascarpone

Mascarpone-malinový zákusok
Koláč s mascarpone a šľahačkou
Tradičné tiramisu s mascarpone a žĺtkami
Tiramisu bez žĺtok v kréme
Laskonky s malinami
Dezert s mascarpone nepečený
Mandľový zákusok s mascarpone
Domáca krtkova torta
Orechovo-karamelové rezy s hruškami
Jednoduchý koláč s mascarpone
Višňovo-čokoládová torta
Čučoriedková torta s mascarpone
Banánové rezy
Mandľovo-čučoriedkové rezy
Čokoládová torta s mascarpone a ovocím
Perník s ovocím a mascarpone

tags: #aký #dezert #z #mascarpone