Čo je chutný bol? Recept na zdravý a chutný obed plný zeleniny
Myslíte si, že zdravé jedlo nemôže byť chutné? Mýlite sa a presvedčí vás o tom tento chutný recept z youtube. Toto jedlo je plné zeleniny a chutí naozaj skvele! Základom je kapusta, veľa zeleniny a je vhodný aj pri redukčnej diéte.
Toto je môj obľúbený recept! Túto sezónu by ste mali jesť viac zeleniny! Nový spôsob varenia zeleni
Recept na chutný bol
Potrebujeme:
- 500 g hlávkovej kapusty (1 malá hlávka kapusty)
- 2 zemiaky
- 2 mrkvy
- 1 pór
- 2 kapie
- petržlenovú vňať
- 4 vajcia
- 40 ml mlieka (4 PL)
- 40 ml olivového oleja (4 PL)
- 120 g bielej alebo celozrnnej múky (4 lyžice)
- 1 ČL čierneho korenia
- 1 balíček prášku do pečiva
- 100 g syra (čedar)
- voliteľné: sezamové semienka
Postup:
- Na hrubom strúhadle si nastrúhame očistené zemiaky, aj mrkvu.
- Pór si nakrájame na kolieska a kapustu na malé kúsky.
- Všetky tri suroviny vložíme do veľkej misy, pridáme nakrájanú kapiu, aj petržlenovú vňať a premiešame.
- V samostatnej mise si vyšľaháme metličkou vajcia, pridáme čierne korenie, prášok do pečiva, olej, mlieko a dobre premiešame.
- Pridáme múku a vypracujeme hladkú hmotu, ktorú vylejeme na zeleninu.
- Zeleninovú zmes navrstvíme na plech pokrytý papierom na pečenie.
- Rúru predhrejeme na 180 °C a pečieme asi 25 minút.
- Posypeme strúhaným syrom, sezamom a dáme zapiecť ešte na 15 minút.
- Hotovo.
Ďalšie tipy a triky pre chutné jedlá
Ako zachrániť suchý koláč
Či už ste koláč zabudli na stole alebo ste to prehnali s pečením, môžete mu ešte vdýchnuť novú iskru. Bábovka či iný koláč z treného alebo piškótového cesta sa vám vydaril, ale zabudli ste ho na stole a obschol. Čo s ním? Určite ho nemusíte vyhadzovať, existuje niekoľko trikov, ako mu navrátiť vláčnosť. Tie sa dajú použiť aj v prípade, že ste koláč nechali príliš dlho v rúre a "vďaka" tomu sa vysušil.
Aby bol koláč opäť rovnako šťavnatý ako predtým, mali by ste ho na deň dať do vzduchotesne uzavretej plechovej alebo plastovej krabice. Pri veľmi suchom koláči môžete do krabice pridať aj rozkrojené jablko. To uvoľní vlhkosť, ktorú koláč absorbuje. Nesmie tam však byť viac ako deň, začalo by plesnivieť.
Šťavnatosť možno suchému koláču dodať aj tak, že ho popicháte vidličkou alebo špajdľou a potriete nejakou vhodnou tekutinou. Môže to byť jablková šťava, cukrový sirup, pomarančová šťava, mlieko, káva ale aj alkohol, napríklad rum či likér. Je dôležité ich po koláči rovnomerne porozlievať, aby cesto nebolo šťavnaté len na určitých miestach. Určite to však netreba s tekutinou prehnať, inak bude koláč rýchlo kašovitý. Takto vylepšený koláč nie je však už vhodný na dlhé skladovanie.
Zabaľte koláč do alobalu a zohrejte ho v rúre pri 150 stupňoch asi na 10 minút. Teplo aktivuje vlhkosť, ktorá sa v koláči nachádza, a urobí ho opäť vláčnejším.
Ďalšou možnosťou, ak to tvar koláča dovolí, je rozkrojiť ho a naplniť džemom, maslovým či parížskym krémom. Po odstátí cesto absorbuje vlhkosť z krému. Alebo naň môžete dať polevu a ozdobiť ho napríklad ovocím.
Tajná ingrediencia pre dokonalý vývar
Ak existuje nejaké jedlo, ktoré je základom sviatočného obeda, je to poctivý vývar. Na sviatky, nedele alebo keď je niekto chorý, prvá myšlienka je vždy na horúcu, zlatistú, voňavú polievku. A hoci existuje veľa spôsobov, ako ju pripraviť, v jednom sa zhodnú všetci: srdce a duša pravého vývaru závisí od jednej tajnej ingrediencie - a tou je láska... a trochu zelerovej vňate.
Prečo zelerová vňať?
Mnohí ľudia prisahajú na mäso s kosťou, hodiny varenia alebo čerstvý zeleninový vývar - a tie sú nevyhnutné. Ale práve zelený zeler dodáva vývaru skutočnú chuť, plnosť a charakter. Nie hľuza, ani stonka - ale voňavé, tmavozelené listy, ktoré mnohí ľudia, žiaľ, vyhadzujú.
Zelerová vňať je skutočnou chuťovou bombou, ktorá spája všetky zložky polievky a zároveň jej dodáva zvláštnu sviežosť a chuťovú hĺbku.
Ako použiť zelerovú vňať pri varení vývaru
Tajomstvo spočíva v tom, že bylinku nemusíte krájať - stačí pridať malý zväzok vcelku do polievky spolu s ostatnou zeleninou. Najlepšie je vložiť ju až v poslednej hodine, aby nezhorkla, ale dodala polievke svoju korenistú, zemitú chuť. Na konci varenia ho môžete jednoducho odstrániť ako bobkový list.
Ešte jeden tip pre dokonalú chuť vývaru
Ak chcete naozaj hlbokú chuť, skúste polievku na začiatku okoreniť kvapkou jablčného octu. Pomôže to uvoľniť chute z mäsa, ale ocot sa v čase, keď bude polievka hotová, takmer úplne vyparí - výsledkom bude ešte bohatšia chuť.
Cesnakový dresing: Recepty a tipy
Jednou z klasických príloh k slaným jedlám je obľúbený cesnakový dresing, ktorý sa podáva k mäsu, rybám, varenej a čerstvej zelenine a pizzi. Vďaka týmto tipom a receptom vždy pripravíte vynikajúcu cesnakovú prílohu.
Základné ingrediencie na cesnakový dresing
Klasický cesnakový dresing sa pripravuje oveľa jednoduchšie ako napríklad cesnaková omáčka - toum. Nevyžaduje dlhé mixovanie, stačí len rýchlo premiešať ingrediencie. Dresing je však potrebné nechať v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc, aby sa chute dokonale spojili.
Základné ingrediencie, ktoré potrebujeme, sú:
- cesnak
- majonéza
- biely jogurt alebo kyslá smotana
- podľa chuti soľ a čierne korenie
Zvyčajne používame čerstvý cesnak, ktorý by mal byť olúpaný a pretlačený cez lis na cesnak. Ak nemáme čas, môžeme použiť aj granulovaný cesnak, ale prídeme o výraznú chuť a krásnu arómu. Používame obyčajný biely jogurt. Ak však chceme hustejšiu omáčku, môžeme zvoliť jogurt gréckeho typu alebo kyslú smotanu.
Najlepší recept na lahodný domáci cesnakový dresing
Tento voňavý dresing sa perfektne hodí do šalátov.
Budete potrebovať:
- 30 g majonéza
- 150 g biely jogurt
- 3 strúčiky cesnak
- lyžica kôpor (nemusí byť)
- podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Cesnak ošúpte a pretlačte.
- Jogurt zmiešajte s majonézou.
- Kôpor nasekajte.
- Kôpor zmiešajte s cesnakom.
- Cesnak pridajte do majonézy a jogurtu a všetko spolu zmiešajte.
- Dochuťte soľou a korením.
Nezabudnite dresing nechať minimálne hodinu v chladničke, aby sa chute spojili.
Cesnakový dresing na pizzu
Podobne dresing pripravíme aj na pizzu. Bude tiež na báze jogurtu, ale nepoužijeme majonézu. Pizza sama o sebe je mastné jedlo. Preto používame ľahkú omáčku bez majonézy.
Budete potrebovať:
- 1 strúčik cesnaku
- 75 g bieleho jogurtu
- podľa chuti soľ a korenie
Postup:
- Príprava tejto omáčky je veľmi jednoduchá.
- Cesnak olúpte a pretlačte cez lis na cesnak.
- Potom cesnak zmiešajte s jogurtom a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Cesnakový dresing / omáčka k mäsu
K mäsitým jedlám alebo zemiakom sa hodí skôr cesnakový dresing / omáčka s kyslou smotanou s vyšším obsahom tuku. Vyberte smotanu s obsahom tuku aspoň 16% a zmiešajte ju s majonézou. Pridajte pretlačený cesnak.
Existujú aj recepty na horúcu cesnakovú omáčku k mäsitým jedlám. Jej príprava je však oveľa náročnejšia. Pikantná omáčka sa pripravuje z mlieka a smotany, ktoré sa varí s cesnakom a cibuľou. Omáčka sa zahusťuje zápražkou.
Cesnakový dresing vo vegetariánskej alebo vegánskej verzii
Vegetariánsku omáčku možno ľahko pripraviť zmiešaním strúhaného cesnaku s majonézou. Aby bola ľahšia, môžeme pridať citrónovú šťavu.
Vegánska cesnaková omáčka sa naopak musí pripraviť bez jogurtu a majonézy, ktorá obsahuje vajcia. Základom vegánskej cesnakovej omáčky bude strúhaný cesnak s olivovým olejom.
Aké náhrady jogurtu môžeme použiť:
- tofu jogurt
- lahôdkové droždie
- vegánska majonéza
- sójový jogurt
- varené biele fazule s citrónovou šťavou a horčicou
Oplatí sa pripravovať domáci cesnakový dresing?
Žijeme v dobe, keď mnohí z nás bojujú s nadváhou alebo dokonca obezitou. Okrem toho kvalita potravín, najmä vysoko spracovaných potravín, nie je vždy najlepšia. Nemáme veľa času na varenie pre seba.
Stojí však za to vedieť, ako si doma pripraviť niektoré jednoduché jedlá, ako je cesnakový dresing. Tým obohatíme naše menu o čerstvé domáce suroviny, ktoré sú oveľa zdravšie ako vysoko spracované potraviny.
Želatína na koláč
Želatínu rozmiešame v 500-600ml vody, necháme 15 minút napučať a následne za stáleho miešania ohrejeme. Nevaríme. Hotovú želatínu necháme mierne vychladnúť. Následne ňou polejeme celý koláč.
Želatínu môžeme pripraviť aj zo šumienky: na liter vody - v 500 ml si rozmiešame 7 PL cukru a 1 ks šumienky. Dáme variť. V druhej miske si rozmiešame 2 ks zlatý klas s 500 ml vody a prilejeme ho do vriaceho cukrového roztoku. Za stáleho miešania povaríme, kým želatína zhustne. Chvíľku ju necháme vychladnúť a potom nalejeme na tvarohovú plnku.
