Ako grilovať kuracie mäso: Podrobný návod

Grilovanie na drevenom uhlí je neoddeliteľnou súčasťou letných večerov. Ak chcete dosiahnuť dokonalé výsledky, je dôležité správne pripraviť gril, vybrať kvalitné mäso a použiť vhodnú techniku grilovania.

Príprava grilu

Gril na drevené uhlie je základom úspešného grilovania. Pred každým grilovaním nezabudnite gril dôkladne vyčistiť a naolejovať rošt. Rozpáľte drevené uhlie a nechajte ho aspoň 10 minút zahriať.

Vyhnite sa používaniu tekutých podpaľovačov, ktoré môžu ovplyvniť chuť jedla. Pri grilovaní používajte špeciálne prostriedky na podpaľovanie dreveného uhlia.

Veľmi dobrým meradlom toho, na akú teplotu je gril rozpálený, je teplomer zabudovaný vo veku grilu - najmä plynové grily sú týmto štandardom už väčšinou vybavené.

Marináda na kuracie mäso

Marináda je kľúčom k jedinečnej chuti grilovaného mäsa. Na marinádu zmiešame šesť roztlačených strúčikov cesnaku, citrónovú šťavu, olivový olej, čerstvú mätu, drvenú rascu a čierne korenie, potom pridáme kuracie mäso nakrájané na kocky, premiešame a necháme odležať.

Stehienka pred grilovaním vždy dôkladne umyjeme, osušíme alebo necháme odkvapkať.

Technika grilovania kuracieho mäsa

Správna technika grilovania zaručuje chutný výsledok. Grilujte pri ideálnej teplote - vnútorná teplota mäsa by mala byť 68 - 70 °C. Hydine a rybám postačí krátke grilovanie. Stačí, keď je teplota vnútri mäsa nižšia - okolo 80 stupňov, kožtička kurčaťa by mala byť lesklá a ľahko chrumkavá.

Pri grilovaní môže nastať situácia, keď pokrm nemôžeme položiť na rošt ani napichnúť na ražeň, pretože je obzvlášť mäkký a krehký, alebo obsahuje príliš veľké množstvo tekutiny.

Elektrické grily ako alternatíva

Klarstein Grillkern je elektrický gril s menšími rozmermi, avšak s vysokým výkonom. Oproti iným elektrickým grilom sa pýši teplotou až nad 400 °C. Vďaka tomu je príprava pokrmov rýchla a pohodlná. Celkový výkon grilu je 2 700 W, čo nás milo prekvapilo.

Základný výkon je 1 900 W, no stlačením tlačidla Hot Core Power Button sme vedeli pridať aj výkon jadra (800 W). Príprava mäsa, ale aj bezmäsitých pokrmov je naozaj skvelá. Steaky sú chutné, správne prepečené a s chrumkavou kôrkou.

Vyzdvihujeme inteligentný systém, výrobca totižto gril rozdelil na tri zóny. Tie majú rozdielnu teplotu, a tak sme všetky suroviny nemuseli opekať pri rovnakej teplote, čo má svoje výhody. Vonkajšie časti sú vhodné napríklad na opekanie bagiet, vnútorné na prípravu zeleniny či kuracieho mäsa.

Výrobca nezabudol ani na bezpečnosť a pridal bezpečnostné prvky, ktoré bránia popáleniu sa. Napriek tomu, že hlavná časť grilu má teplotu až 400 °C, grilovacia misa s dvomi stenami a vodným kúpeľom pohlcuje sálajúcu horúčavu. Potešilo nás, že grilovať je možné aj postojačky. V balení bol praktický skladací stojan. Mohli sme si tak užiť pravú letnú grilovačku na záhrade.

Oceňujeme, že gril sa ľahko udržiava čistý, po grilovaní sme rošt, reflektor a misu dali jednoducho do umývačky riadu. Vykurovacie teleso sa dá odobrať a jednoducho vyčistiť ručne. S grilom sa nám pracovalo veľmi dobre. Grilovacia plocha je dostatočná, no chýbala nám plocha na odkladanie náradia, surovín, prípadne už hotových pokrmov.

Na žiadne výrazné nedostatky sme neprišli. Gril je stabilný a jednoducho sa ovláda. Používatelia ocenili silný výkon v prípade, keď sú zapnuté oba stupne. Páči sa im, že gril je za 5 až 10 minút pripravený a po použití sa dá ľahko vyčistiť. Za maličké mínus označili, že príprava mäsa trvá o niečo dlhšie než pri grile na drevené uhlie. Vyzdvihli dobré spracovanie grilu, jednoduchú a rýchlu montáž aj to, že všetky dodané diely do seba presne zapadli. Tento gril označili za jeden z najlepších spomedzi elektrických grilov.

Klarstein Grillkern je výkonný elektrický gril, ktorý je možné ľahko čistiť aj v umývačke riadu. K ďalším obľúbeným elektrickým grilom medzi používateľmi patria napríklad Tefal Optigrill+ XL, ktorý dokáže rozoznať pripravované pokrmy, alebo jednoduchý a lacný gril Sencor SBG 106BK, ktorý je možné používať doma aj vonku.

Pokiaľ uprednostňujete grily na drevené uhlie, v ponuke nájdete napríklad OneConcept Beef Butler, ktorý má tri rošty a pomerne veľkú plochu na grilovanie. Pekným grilom na uhlie je Blumfeldt Arco Trino, ktorý môžete zavesiť na šibenicu alebo ho používať ako ohnisko.

Časté chyby, ktoré robíte pri grilovaní kurčaťa

Ďalšie možnosti prípravy jedál

Vstavaná rúra ETA s bielym LED displejom vynikne v každej modernej kuchyni. Vďaka kombinácii elektronického a mechanického ovládania je práca s rúrou jednoduchá a intuitívna.

Automatické programy pre perfektné pečenie

Staňte sa hviezdou kuchyne a nechajte rúru robiť svoju prácu. S automatickými programami vám pečenie pôjde ľahko.

Rozmrazovanie: Využite rýchlejšie a šetrnejšie rozmrazovanie potravín vďaka cirkulácii vzduchu v izbovej teplote. Mrazené mäso aj sladké mrazené pochúťky tak budete mať pripravené oveľa skôr.
Pečenie s ventilátorom: Ideálne na pečenie kuracieho alebo morčacieho mäsa, rýb a zeleniny. Ventilátor zároveň zaisťuje rovnomernú distribúciu tepla a je možné tak piecť viac plechov zároveň.
Zdravé pečenie: Kombinácia vykurovacích prvkov s pulzujúcim cyklom vzduchu je skvelá pre pečenie s menším množstvom potrebného tuku.
Ventilátor so spodným ohrevom: Tento program zabraňuje vysúšaniu jedál a je tak ideálny aj pre ovocné koláče, torty či slané quiche.
Konvenčné pečenie: Klasické pečenie vhodné pre všetky druhy sladkých i slaných jedál. Je aktívne horné aj spodné výhrevné teleso.
Gril: Perfektné funkcie pre grilované pokrmy, pri ktorých chcete zachovať chrumkavú kôrku. Pochutnajte si na grilovanej zelenine, pečenom kurčaťu alebo vyskúšajte domáci kebab.
Pizza: Pre milovníkov domácej pizze je toto ten správny program. Vyrobte si doma chrumkavú a chutnú pizzu ako z pizzérie. Tento program je ideálny aj na pečenie domácej focacci.

Na displeji môžete zároveň využiť chytré funkcie, ako je minútka, nastavenie hodín, nastavenie doby pečenia či detský zámok.

Bezpečnosť a dokonalý prehľad

Dvierka rúry, o ktoré sa nepopálite aj keď to vo vnútri poriadne vrie, v sebe ukrývajú celkom 3 sklá. Zároveň máte dokonalý prehľad o tom, čo sa počas pečenia deje, a to aj vďaka osvetleniu vo vnútri rúry. Pevné drôtené vodiace lišty vám umožňujú vložiť plech až v 5 rôznych úrovniach. Súčasťou balenia je aj grilovací rošt a 2 plechy s hĺbkou 20 a 40 mm.

Táto elektrická rúra v poctivom nerezovom prevedení vám okrem tradičného pečenia otvorí dvere k ďalším moderným tepelným úpravám pokrmu. Disponuje funkciou pary, ktorú ocenia predovšetkým priaznivci zdravej výživy. Pripravíte s ňou jedlá rýchlo a šetrne, takže si zachovajú maximum vitamínov a stopových prvkov. Navyše vás prekvapí výborná chuť a prirodzená konzistencia výsledných jedál.

Ďalej je rúra vybavená 22 automatickými programami pečenia, ktoré sú navrhnuté presne podľa potrieb konkrétnych jedál. Vyberte iba typ jedla a jeho hmotnosť, rúra zvolí správnu teplotu, vyhrievacie telesá a nastaví čas prípravy. Vykúzlite napríklad výbornú pizzu ako z talianskej reštaurácie (program Pizza 300 °C), pomaly upečiete pečienku a efektívne rozmrazíte hotové porcie jedla.

Pokiaľ si radi pochutnávate na hranolkách alebo kuracích nugetách, ale nedoprajete si ich tak často kvôli vysokej kalorickej hodnote, môžete tiež skúsiť program pre teplovzdušné fritovanie bez tuku.

Klenutý vnútorný priestor rúry je inšpirovaný tradičným tvarom kamennej pece. Chytro rozmiestnené vyhrievacie telesá a extra veľký objem 77 l zaručujú dokonale prepečené a chrumkavé jedlo zo všetkých strán. Túto vlastnosť oceníte najmä pri príprave hydiny alebo domáceho chleba. Zaujme vás určite aj variabilným rozpätím teploty od 30 do 300 °C.

Teleskopický výsuv zabezpečí ľahšiu manipuláciu s plechom, zatiaľ čo tlmené zatváranie a otváranie dvierok prinesie komfort pri každodennej prevádzke. Vďaka dvojitému osvetleniu získate perfektný prehľad bez toho, aby ste museli rúru otvárať. Špeciálne dvierka CoolDoor sú vyrobené z trojitého skla, takže zostávajú chladné, a teda bezpečné, aj počas pečenia.

Perfektné vyčistenie rúry je riešené nielen parnou funkciou ECO CLEAN na odstránenie väčších nečistôt, ale aj priebežným katalytickým čistením, ktoré sa samo spúšťa, akonáhle rúra dosiahne teplotu 85 °C a viac.

Príslušenstvo

XXL hlboký smaltovaný pekáč pre rúry a sporáky š.
Plytký smaltovaný plech pre rúry a sporáky š.
Sada teleskopických výsuvů - 2 úrovně, pro trouby š.

Problém	Možná príčina
Mäso je suché	Pravdepodobne bolo mäso prepečené alebo nebolo marinované.

tags: #auto #na #grilovanie #kuracieho #masa #navod