Bravčové Azu v Zemiakovej Placke: Tradičný Slovenský Recept

Hľadáte recept na výdatný a chutný obed, ktorý kombinuje tradičné slovenské chute s moderným prevedením? Bravčové azu v zemiakovej placke je ideálnou voľbou. Tento recept spája obľúbené bravčové azu so zemiakovou plackou, čím vzniká zaujímavé a sýte jedlo. Bravčové azu v zemiakovej placke je chutné a sýte jedlo, ktoré kombinuje tradičné slovenské chute. Tento recept je ideálny pre každého kuchára, ktorý chce pripraviť výdatný a chutný obed.

Zemiakové placky milujeme len tak samotné, ale ak treba navariť výdatnejší obed, dorobte k nim aj dobré mäsko. Zemiakové placky sú obľúbené samostatne, ale ak potrebujete pripraviť výdatnejší obed, môžete ich doplniť o chutné mäso. Kuracie, bravčové, morčacie alebo aj pečeň - inšpirácií je mnoho. Tento recept kombinuje tradičné bravčové azu so zemiakovou plackou.

Bravčové azu - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.

Tento recept vznikol náhodou. Inšpiráciou bola zmienka, ktorú autor začul na autobusovej zastávke. Po vyskúšaní vzniklo toto zaujímavé jedlo.

Čo je Bravčové Azu?

Bravčové azu je tradičné jedlo, ktoré sa pripravuje z bravčového mäsa nakrájaného na rezance, duseného so zeleninou a koreninami v omáčke. Existuje mnoho variácií tohto receptu, pričom každá rodina má svoj vlastný osvedčený postup.

Recept na Bravčové Azu v Zemiakovej Placke

Ingrediencie na Bravčové Azu

• 500 g bravčového pliecka
• 1 šalotka
• 1 strúčik cesnaku
• 1 paprika
• Uhorky (kyslé alebo sterilizované)
• Šampiňóny
• 2 ČL horčice
• Štipka práškového cukru
• 2 PL kečupu
• 2 CL mletej červenej papriky
• Soľ, korenie
• Olivový olej alebo maslo
• Múka
• Rozmarín
• Vývar

Bravčové Soté Ingrediencie:

• Cibuľa
• Bravčové mäso (pliecko alebo stehno)
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Mletá červená paprika
• Drvená rasca
• Sójová omáčka
• Lečo alebo nakrájaná zelenina
• Čili paprička
• Paradajkový pretlak
• Horčica
• Olej

Postup prípravy Bravčového Azu

1. Mäso nakrájajte na tenké rezančeky.
2. Šalotku očistite a nakrájajte najemno, strúčik cesnaku na plátky, papriku nakrájajte na menšie kúsky, takisto aj uhorky a šampiňóny.
3. V hrnci rozohrejte olivový olej alebo maslo, najprv cibuľku a potom aj cesnak orestujte do sklovita.
4. Pridajte mäso, opečte dohneda, následne posypte múkou a zapražte.
5. Potom pridajte papriku, šampiňóny, rozmarín, uhorky a vývar.
6. Dochuťte horčicou, pretlakom, soľou a korením a duste 30 minút.

Bravčové Soté Postup:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. V hrnci rozhorúčime malé množstvo oleja a opečieme na ňom cibuľku.
3. Následne pridáme nakrájané mäso a krátko opečieme, aby sa nám mäsko zatiahlo.
4. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, drvenú rascu a sójovú omáčku.
5. Premiešame, krátko opečieme a podlejeme trochou vody. Dusíme do polomäkka.
6. Potom k mäsu pridáme lečo alebo nakrájanú zeleninu a čili papričku. Dusíme do mäkka.
7. Nakoniec ku mäsu pridáme paradajkový pretlak a horčicu. Premiešame a necháme ešte krátko variť.

Ingrediencie na Zemiakové Placky

• Zemiaky
• Vajce
• Múka
• Soľ, korenie
• Oregano

Zemiakové Placky Ingrediencie:

• Zemiaky
• Cibuľa
• Cesnak
• Vajíčka
• Hladká múka
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Majoránka
• Drvená rasca
• Olej na vysmážanie

Postup prípravy Zemiakových Placiek

1. Zemiaky ošúpte a najemno nastrúhajte, nadbytočnú vodu sceďte.
2. Pridajte vajce, múku, soľ, korenie, oregano a premiešajte.
3. Na rozpálenej panvici opečte z cesta vyrobené placky z oboch strán dozlatista.

Zemiakové Placky Postup:

1. Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, pokrájame nadrobno a dáme do mixéra. Pridáme 1 vajíčko a rozmixujeme.
3. Túto zmes následne vylejeme k nastrúhaným zemiakom, pridáme aj druhé vajíčko, hladkú múku a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, majoránku a drvenú rascu.
4. Všetko spolu dobre premiešame.
5. Z pripraveného cesta vysmážame na rozhorúčenom oleji zemiakové placky, ktoré následne plníme bravčovým soté.

Alternatívne, môžete použiť recept na zemiakové placky, ktorý zahŕňa cesnak, majoránku a hladkú múku pre lepšiu konzistenciu.

Zemiakové placky: zemiaky očistíme a nastrúhame. Vložíme do misy, pridáme prelisovaný cesnak, vajíčko, majorán, soľ a korenie. Dobre premiešame. Postupne pridávame hladkú múku na požadovanú konzistenciu.

V panvici zohrejeme väčšie množstvo oleja alebo masti. Pridáme cesto do stredu panvice a rozotrieme ho po celej ploche. Z každej strany smažíme do zlatista, približne 3 minúty. Hotové placky prekladáme na papierovú utierku, aby sme sa zbavili nadbytočného oleja.

Servírovanie

Horúce bravčové azu servírujte v zemiakovej placke. Pre vylepšenie chuti môžete posypať strúhaným syrom.

Podávanie: Hotové zemiakové placky naplníme bravčovým soté. Podľa chuti môžeme posypať strúhaným syrom.

Hotové bravčové azu servírujeme v zemiakovej placke. Toto jedlo je výdatné a chutné, ideálne na obed.

Bravčové Azu v Zemiakovej Placke

Ďalšie variácie a inšpirácie

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, môžete vyskúšať soté v haruli, ktoré kombinuje bravčové a kuracie mäso, prípadne pečeň. Experimentujte s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny a korenín, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.

Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké pásiky. Cibuľu a cesnak očistíme, nakrájame na malé kocky na rozpálenom oleji orestujeme do sklovita. Pridáme pokrájané mäso, ktoré orestujeme zo všetkých strán, okoreníme, osolíme podlejeme trochou vývaru alebo teplou vodou. Pridáme mletú papriku, kečup a premiešame. Šampiňóny z konzervy scedíme a orestujeme na troche masla. K mäsu pridáme kukuricu, mrazený hrášok a šampiňóny. Všetko krátko podusíme. Zemiakové placky: Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na strúhadle, osolíme, okoreníme, zasypeme trochou múky. Slaninu pokrájame nadrobno a opražíme. Cesnak očistíme a pretlačený pridáme ku zemiakom spolu s opraženou slaninou. Nakoniec do zemiakovej zmesi vmiešame vajíčka a všetko dobre premiešame. Z cesta vysmážame placky na rozpálenom oleji z oboch strán. Hotové placky naplníme pripraveným kuracím soté, ktoré posypeme strúhaným syrom. Ihneď podávame.

Tipy a triky

• Pre výraznejšiu chuť môžete do bravčového azu pridať aj trochu sójovej omáčky alebo čili papričky.
• Ak nemáte čerstvé šampiňóny, môžete použiť aj konzervované.
• Zemiakové placky môžete pripraviť aj v rúre, čím sa zníži množstvo použitého oleja.

Zemiakové placky - rôzne variácie

Zemiakové placky sú veľmi variabilné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.

• Klasické zemiakové placky: Zemiaky, múka, vajce, soľ, korenie, cesnak, majoránka.
• Placky so slaninou: Do cesta pridajte opraženú slaninu a pretlačený cesnak.
• Placky so syrom: Do cesta pridajte strúhaný syr (napr. eidam alebo parmezán).
• Placky s cibuľou: Do cesta pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu.
• Placky s bylinkami: Do cesta pridajte nasekané čerstvé bylinky (napr. petržlenovú vňať, pažítku alebo kôpor).

Soté - bohatá náplň do placiek

Soté je výborná náplň do zemiakových placiek. Môžete použiť rôzne druhy mäsa a zeleniny. Tu je jeden recept na bravčové soté:

Ingrediencie na bravčové soté

• 500 g bravčového mäsa (pliecko alebo stehno)
• 1 cibuľa
• 1 paprika
• 2 paradajky
• 200 g šampiňónov
• 2 strúčiky cesnaku
• Pretlak
• Soľ, korenie, mletá červená paprika, drvená rasca, sójová omáčka
• Olej

Postup prípravy bravčového soté

1. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte olej a opečte na ňom cibuľu.
2. Pridajte nakrájané mäso a krátko opečte, aby sa zatiahlo.
3. Pridajte soľ, korenie, mletú červenú papriku, drvenú rascu a sójovú omáčku. Premiešajte, krátko opečte a podlejte trochou vody.
4. Dustíme do polomäkka.
5. Potom k mäsu pridajte nakrájanú papriku, paradajky a šampiňóny. Dusíme do mäkka.
6. Nakoniec ku mäsu pridajte paradajkový pretlak a horčicu. Premiešajte a nechajte ešte krátko variť.

Važecká pochúťka - inšpirácia z regiónu

Važecká pochúťka je regionálny recept, ktorý sa tiež pripravuje so zemiakovými plackami.

tags: #azu #v #zemiakovej #placke #recept

Populárne príspevky:

• Vzorový dokument pre VO
• Recept na marhuľový koláč s posýpkou
• Recept na hovädzie guľky
• Tipy na čistenie pripálených hrncov
• Šľahačková bábovka: Jednoduchý recept