Babičkin obrátený jablkový koláč: recept na šťavnatú klasiku

Spomínate si na vôňu pečeného jablkového koláča, ktorý pripravovala vaša babička či mamička? Je to skvelý dezert, ktorý spája lahodnú kombináciu jemného cesta a šťavnatých jabĺk so škoricou. Ak hľadáte jednoduchý, rýchly a chutný recept z jabĺk, nech sa páči - najjednoduchší obrátený jablkový koláč.

Tento recept mám od mojej babky a ja som si ho samozrejme upravila podľa svojich predstáv a chutí. Do polovice cesta som pridala mak a v kombinácii s jablkami je to chuťovo fantastické. Niekto do tohto obráteného jablčníka pridáva aj krém z vanilkového pudingu, ja som to tentokrát neurobila. Máme radi aj bez krému.

Jeseň je sezónou jabĺk, ktoré môžete v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Okrem klasického jablkového pité si môžete upiecť aj obrátený jablkový koláč, či jablkovú štrúdľu s tvarohom.

Obrácený jablkový koláč s krémem je dokonalý zákusek ke kávě

Recept na obrátený jablkový koláč

Jablká sú tradičné, obľúbené a nájdeme ich v každej komore. Sú plné živín a vitamínov. Jabĺčka prospievajú nášmu zdraviu, nie nadarmo sa hovorí, aspoň jedno jablko denne, aby sme boli zdraví a pekní.

Ingrediencie

Na prípravu babičkinho obráteného jablkového koláča budeme potrebovať:

Cesto:

  • 2 vajcia
  • 400 g hladkej múky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 250 g masla
  • 150 g práškového cukru
  • 2 PL mlieka

Jablková plnka:

  • 1 kg jabĺk
  • 1 vanilkový cukor
  • škorica podľa chuti
  • cukor podľa chuti

Postup prípravy

  1. Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami. Miesením vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
  2. Jednu časť cesta rovnomerne vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru vášho plechu. (Skvelou pomôckou je vystrihnúť z papiera na pečenie rozmer plechu a cesto vyvaľkať podľa daného tvaru).
  3. Vyvaľkané cesto preneste na vymastený a múkou vysypaný plech.
  4. Jablká ošúpte a nastrúhajte na pásiky. Pridajte k nim cukor, škoricu a dôkladne premiešajte.
  5. Nastrúhané jablká rovnomerne rozmiestnite na plech a prikryte druhou časťou cesta.
  6. Cesto zvrchu popichajte vidličkou a vložte do vyhriatej rúry. Pečte na 200 °C cca 20 min.
  7. Po upečení nechajte vychladnúť. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.

Doba prípravy: Celkový čas 50 min.

Náročnosť: Začiatočník

Tipy a triky

  • Ak je cesto veľmi mäkké a pri manipulácii s ním sa vám trhá, nechajte ho odležať aspoň na hodinku v chladničke.
  • Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Vďaka tomu bude plnka o niečo jemnejšia.
  • Na obrátený jablkový koláčik môžeme rozotrieť vyšľahanú šľahačku, ale aj uvarený puding zmiešaný s kyslou smotanou.
  • Ak chceme koláč väčší a vyšší, zdvojnásobíme ingrediencie.

Varianty receptu

Obrátený jablčník s makom: Šťavnatý a vďaka celému maku jemne chrumkavý koláčik. Do jednej časti cesta môžete pridať mletý mak pre zaujímavú chuť.

Obrátený jablkový koláč alias grófkine rezy: Je to jednoduchá dobrota s veľkými kúskami jabĺk, lahodnými lieskovcami a krémovou smotanovou plnkou.

Pripravíme si cesto. Rúru vyhrejeme na 180 ˚C. Maslo izbovej teploty vyšľaháme spolu s práškovým cukrom. Do hmoty pridáme po jednom žĺtky a potom po lyžiciach zapracujeme múku, ktorú sme si vopred dôkladne zmiešali s práškom do pečiva. Hotové cesto rovnomerne rozvrstvíme na jablká.

Pripravíme si plnku. Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s vanilkovým cukrom. Hotovú plnku navrstvíme na koláč a dohladka rozotrieme. Koláč posypeme zomletými lieskovými orieškami. Namiesto lieskovcov môžeme použiť aj mleté vlašské orechy alebo mandle. Na povrch aj mandľové lupienky.

tags: #babickin #obrateny #jablkovy #kolac #recept

Populárne príspevky: