Hrnčeková bábovka bez kypriaceho prášku

Kto by bol povedal, že hrnčeková bábovka, taký základný recept každej gazdinky, niečo čo má asi každý rád, ešte nie je na mojom blogu? Je čas napraviť to a začať treba s klasickou, hrnčekovou bábovkou ktorá vylepší každú kávičku, čaj či sychravý deň.

Hrnčeková bábovka - recept. Ako nadpis už asi naznačil, na túto bábovku budeme potrebovať hrnček. V zásade je jedno aký bude veľký, kým na všetky suroviny budete používať stále ten istý hrnček naprieč celým receptom.

Hrnčeková bábovka je takou zrýchlenou verziou klasickej vanilkovej bábovky. Naschvál som si stopla čas, cesto som pripravila za 15 minút, bábovku som naliala do formy a dala piecť. Kým sa piekla, umyla som riady, upratala kuchyňu a ešte som aj stihla spísať recept. Šikovný recept, táto hrnčeková bábovka. Ak máte také radi, tak si ho poďte pozrieť.

Bábovku pozná každý a ja nepoznám nikoho, kto by bábovke povedal nie. Napríklad len na našej stránke máme viac ako 10 bábovkových receptov.

Hrnčeková bábovka je jednoduchý recept, kde vynikne čistá vanilková chuť treného cesta. Ak chcete, môžete si ju „prerobiť“ na mramorovú tak, že odoberiete 1 PL múky a nahradíte ju kakaom. Ak chceme mať bábovku s mramorovým efektom, je potrebné ma cesto rozdelené na 2 časti, v jednej z nich už mať namiešané aj kakao a bábovkovú formu plniť cestom striedavo - raz svetlé a raz tmavé cesto. Takto vytvoríme mramorový efekt, ktorý bude krásne vidieť po prerezaní vychladenej bábovky.

Bábovka sa robieva z treného cesta. Mäkké maslo spolu s práškovým cukrom rozmiešame do krémova (utrieme ich spolu), potom prišľaháme žĺtky a vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt. Gumenou varechou primiešame biely jogurt. Myslím, že tu nie je nad čím premýšľať.

Začíname vyšľahaním celých vajíčok s cukrom. Keď sme dosiahli vajíčkovú „penu“, prilievame olej a mlieko, nakoniec prisypeme sypké suroviny a cesto ešte minútku poriadnu vyšľaháme. 3/4 cesta nalejeme do maslom, alebo kokosovým olejom vymastenej formy vysypanej múkou. Do zvyšku cesta vysypeme kakao - čím viac kakaa, tým bude farba cesta tmvašia. Môžete začať s 2 PL a postupne pridávať viac kakaa do požadovanej farby.

Aj túto hnedú časť cesta nalejeme do formy a máme 2 možnosti. Buď dáme bábovku piecť a teda vo výslednom efekte bude spodná strana bábovky hnedá a horná svetlá, alebo môžeme špáratkom, či špajdlou vytvárať štruktúru v ktorej bude bábovka dvofarebná.

Bábovku pečieme pri 180 stupňoch asi 50 minút. Foriem na bábovku je podľa materiálu niekoľko. Či už pečiete v silikónovej, hlinenej, plechovej alebo inej, konzistenciu bábovky pre vypnutím rúry si vždy skontrolujte prepichnutím bábovky špáratkom. Ak už žiadne cesto na špáratku neostalo, bábovka je upečená. Ak sa vám bábovka z nejakého dôvodu pečie príliš dlho a máte pocit, že vrch bávoky začína pripekať, na moment ju vytiahnite z rúry von a jej vrch prekryte alobalom. To by malo pomôcť pred spálením cesta.

Táto hrnčeková bábovka je u nás extrémne obľúbená, takže verím, že bude chutiť aj vám 🙂

TIP: Ak vám v koláčoch nevadí rumová príchuť a chcete, aby bola bábovka ešte o čosi vláčnejšia, odporúčam nahradiť niektoré „mokré“ suroviny rumom a to nasledovne: Do 3/4 hrnčeka nalejeme mlieko, do zvyšku hrnčeka dolejeme oleja a pridáme 1/2 hrnčeka rumu.

Nadýchaná chutná bábovka vždy poteší, najmä ak sa na jej príprave človek nenarobí. Také sú aj dnešné naše tipy. Vyberte si z troch rýchlych hrnčekových receptov na chutné bábovky.

Postup: Všetko spolu zmiešame, nalejeme do bábovkovej formy a upečieme. Odporúčaný čas na pečenie bábovky je 40 minút - 20 minút na 180 stupňov a 20 minút na 150.

Postup: Žĺtky vymiešame s cukrom do peny, pridáme sneh z bielkov, šľahačku zmiešanú s nastrúhanou margotkou a múku s práškom do pečiva.

Postup: Všetko spolu zmiešame, môžeme si pomôcť aj elektrickým šľahačom. Hladké cesto dáme do vymastenej formy vysypanej strúhankou a pečieme 35-40 minút.

Recept na bábovka skúšajú všetky mladé gazdinky, ktorý zdedili od svojich mám a babičiek. Väčšinou ide o veľmi jednoduchú receptúru, ktorú zvládne aj neskúsená kuchárka.

P O S T U P:

Vajce dajte spolu s cukrom do kuchynského robota s metlou a spusťte na vysoké otáčky. Šľahajte tak dlho, kým sa zmes nepremení na hustú penu.

Pridajte rozpustenú Heru, banány a opäť dajte šľahať na vysokú rýchlosť. Zrelé banány sa v zmesi úplne rozmixujú.

Pridajte ryžu a opäť premiešajte.

Kukuričnú múku zmiešajte so štipkou soli a práškom do pečiva. Pridajte do cesta.

Vsypte do cesta kokos a premiešajte.

Bábovkovú formu vymažte Herou a vysypte kukuričnou múkou alebo kokosom.

POSTUP:

1. Kryštálový cukor, žĺtky a vanilkový cukor vyšľahajte do hustej peny.

2. Pridajte olej, vodu a múku a všetko premiešajte.

3. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, ktorý nakoniec opatrne vmiešajte do cesta. Odložte si 1/3 cesta.

4. Formu na bábovku vymažte maslom a vysypte krupicou Babičkina voľba.

5. Nalejte cesto do bábovkovej formy a do zvyšného cesta vmiešajte kakao a čokoládu.

6. Vložte formu do predhriatej rúry na 180 °C a pečte asi ¾ hodinu. Zapichnutím špajle zistíte, či je už bábovka hotová.

POSTUP:

1. Pripravte si kuchynského robota s metlou na šľahanie. Do jeho misky dajte vajcia a pridajte cukor. Šľahajte na vysokých otáčkach, pokiaľ nebudete mať krémovú svetlú zmes.

2. Pridajte rozpustenú Heru, biely jogurt a premiešajte.

3. Vo vedľajšej miske zmiešajte múku, kakao a jedlú sódu. Vmiešajte do tekutej zmesi. Vymiešajte hladké cesto.

4. Bábovkovú formu vymažte Herou a vysypte polohrubou múkou. Vlejte do nej cesto a vložte do rúry vyhriatej na 175 °C. Pečte 40 minút. Bábovka bude po upečení vo vnútri ešte lepkavá, takže vám nepomôže test so špajľou. Upečená bábovka bude zatiahnutá na povrchu a uvidíte, ako sa odlepuje od formy.

5. Bábovku nechajte asi 15 minút vychladnúť a vyklopte.

6. Na platni si v hrnci priveďte do varu smotanu. Keď začne vrieť, platňu vypnite a smotanu stiahnite z platne. Do smotany nalámte čokoládu a nechajte päť minút rozpustiť. Potom rozmiešajte metličkou. Vznikne čokoládová poleva, ktorou polejete celú bábovku.

7. Z granátového jablka vylúpnite červené zrniečka a tými bábovku posypte.

P O S T U P:

1. Zmixujeme Heru a cukor, pokiaľ nám nevznikne nadýchaná zmes.

2. Pridáme citrónovú a pomarančovú kôru a následne aj vajcia a dobre ich zmiešame.

3. Primiešame múku s kypriacim práškom a citrónovú a pomarančovú šťavu.

4. Zmes premiestnime do dobre vymazanej formy na bábovku a pečieme po dobu 45-50 minút.

5. Potom bábovku necháme vychladnúť približne 15 - 20 minút a po vychladnutí vyklopíme.

6. Na polevu zmiešame práškový cukor s trochou vody. Pridáme 2 lyžice potravinárskeho farbiva. Pokvapkáme vrch bábovky a ozdobíme pistáciami a čerstvými kvetmi.

P O S T U P:

1. Ľahko vymažeme a vysypeme múkou formu s polomerom 10 cm.

2. Krém vytvoríme zmiešaním Hery a cukru, miešame kým nevznikne svetlý a nadýchaný krém.

3. Pridáme vajcia - jedno po druhom a mandľový extrakt.

4. Pridáme preosiatu múku a mleté mandle.

5. Olúpeme a roztlačíme jahody. Vzniknuté pyré a 5 kvapiek potravinárskeho farbiva pridáme do tretiny cesta. Dobre premiešame.

6. Začneme s čistou zmesou. Polovicu zmesi nalejeme do pripravenej nádoby. Pridáme červenú zmes. Jemne zakrúžime nožom a zarovnáme. Pridáme zvyšné neochutené cesto. Pečieme v rúre 50 minút. Pri pečení do bábovky pichneme špáradlo. Ak ostane suché, bábovka je upečená.

7. Bábovku necháme vo forme 30 minút vychladnúť a až potom ju vyklopíme.

8. Zmiešame cukor s lyžičkou vriacej vody a vytvoríme polevu. Zľahka pokvapkáme vrch koláča.

9. Ozdobíme nakrájanými jahodami a plátkami mandlí.

P O S T U P:

Pripravte si kuchynský robot so šľahacou metlou. Do misky dajte bielok a vyšľahajte tuhý sneh. Preložte do veľkej misky na cesto.

Do misky dajte žĺtok a cukor. Šľahajte na vysokých otáčkach. Po chvíľke pridajte horúcu vodu a šľahajte najskôr zľahka a neskôr opäť pridajte rýchlosť.

P O S T U P:

Mascarpone a obe smotany vyšľahajte s cukrom. Cukru použite podľa chuti.

Krémom naplňte zdobiace vrecká a ozdobte pripravené minibábovky.

Nadýchaná vláčna bábovka ako od babičky? Takýto recept by mala mať každá kuchárka napísaný doma v zošite. Je to jednoduché a rýchle. Formu stačí vystriekať olejom v spreji a vysypať múkou, bábovka pôjde po upečení krásne vyklopiť.

Predhrejte si rúru na 170 °C a pripravte si 2 misky. Bielky vyšľahajte so štipkou soli do pevného snehu. V druhej mise utrite žĺtky s krupicovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny, postačí všetko premiešať metlou. Postupne prilievajte olej a mlieko, šľahajte dohladka.

Do žĺtkového cesta opatrne po častiach zapracujte bielkový sneh. Do pripravenej formy nalejte cesto a pečte v predhriatej rúre približne 45-50 minút. Nechajte bábovku asi 10 minút vychladnúť vo forme, potom ju opatrne vyklopte a nechajte úplne vychladnúť na rošte alebo mriežke.

Bábovka mi pripomína detstvo, prebúdza vo mne teplo domova a pohľad na ňu ma neskutočne uspokojuje. Keď ju dám na stôl, urobím radosť každej návšteve aj celej rodine. Navyše existuje toľko rôznych druhov! My doma pečieme kokosovú, mramorovú, orechovú, kysnutú s kakaom, ale úplne najradšej máme bábovky zvlhčené ovocím alebo zeleninou. Áno, čítate správne, aj zeleninou. Mám pre vás jednotný recept, do ktorého môžete pridať mrkvu, cuketu, tekvicu, jablká alebo banán. Záleží na sezóne, vašej chuti a samozrejme stave vašej komory.

1. Pri klasických bábovkách z treného cesta nepoužívam prášok do pečiva. Sústredím sa iba na správne vyšľahanie masla s cukrom (šľahám ho 20 - 30 minút) a samozrejme na vyšľahanie snehu z bielkov.

2. Ďalšou dôležitou vecou je používať iba maslo a vyhnúť sa iným stuženým tukom, s ktorými nikdy nedosiahnete dobré výsledky. Ani olej by som neodporúčala, pretože keď sa nad tým zamyslím, nechcela by som ho piť alebo jesť naliaty na nejakom jedle, tak prečo by som ho schovávala do múčnika.

3. Vajcia používam vždy od šťastných sliepočiek. Je to pre mňa etické pravidlo, cez ktoré nejde vlak.

4. Cukor používam najradšej muscovado. Je to prírodný trstinový cukor. Hovorí sa mu tiež vlhký cukor, a to vďaka ponechanej časti melasy, od ktorej je aj hnedkastý. Krásne vonia po trstinovej šťave. Zoženiete ho napríklad v predajniach so zdravou výživou. Doma si vanilkový cukor pripravíte jednoducho tak, že použité (prázdne) vanilkové struky zastrčíte do dózy s cukrom kryštál/ krupica. Zanedlho máte neskutočne voňavý cukor.

5. Čo sa týka korenia, môžete ho obmieňať podľa druhu použitého ovocia / zeleniny. K tekvici sa hodí korenie „pumpkin spice“, ktoré obsahuje škoricu, mletý sušený zázvor, mletý klinček a nové korenie. K mrkve pasuje kardamóm, k jablkám perníkové korenie, k banánu je perfektná škorica a k cukete citrónová kôra. Záleží samozrejme na vašej chuti, len som chcela spomenúť, že je tu veľký priestor na experimentovanie. Nezabúdajte na oriešky! Bábovkám dodajú nielen ďalšiu lahodnú časť chuti, ale tiež pozmenia štruktúru. Najlepšie sú pekanové, naozaj to niekedy vyskúšajte! Perfektné sú aj vlašské orechy, lieskovce alebo pistácie. Nič nepokazíte ani mletými mandľami, aj keď nie sú také výrazné.

Všetci vieme, že formu je potrebné pred pečením vymazať, ale aj tak mnohí z nás často zápasia s tým, že sa bábovka nedá vyklopiť. Formu na bábovku naozaj poriadne vytrite olejom a vysypte strúhankou. Pozor, ak máte formu s nepriľnavým povrchom, namiesto oleja použite maslo, ktorým formu vymažete. Potom postupujte rovnako. Strúhanka je istota, používam ju radšej ako múku alebo kokos.

Vyklepnutie bábovky - to je jeden z najkritickejších bodov prípravy. Ako som popísala vyššie, dôležité je formu dobre vymazať a vysypať strúhankou. Nemenej dôležitý je čas, kedy bábovku vyklopíte. Keď bude bábovka upečená, vytiahnite ju z rúry a počkajte 3 minúty. Určite bábovku nenechajte vo forme vychladnúť, nielenže potom pravdepodobne nepôjde vyklopiť, ale navyše sa pomalým chladnutím vo forme bude zbytočne vysúšať.

Cukor, alebo poleva? Ja musím povedať, že najviac milujem bábovku len tak pocukrovanú. Stačí zmiešať práškový cukor s trochou smotany, plnotučného mlieka, kokosového mlieka alebo s akýmkoľvek ovocným pyré či šťavou. Ako polevu môžete použiť aj orieškové maslo alebo čokoládovú ganache. Ak nie ste zdatní v pečení zložitých receptov alebo jednoducho nemáte čas, bábovku môžete použiť namiesto narodeninovej torty.

Tu je môj univerzálny recept na vláčnu bábovku s pridaním ovocia alebo zeleniny. Je len na vás, akú konkrétnu si vyberiete a s akým korením a orieškami ju budete kombinovať. Vajcia vyberte z chladničky a nechajte ich minimálne hodinu stáť v izbovej teplote. Formu na bábovku naozaj poriadne vymažte olejom a vysypte strúhankou. Pozor, ak máte formu s nepriľnavým povrchom, namiesto oleja použite maslo, ktorým formu vymažete. V jednej mise zmiešajte múku, sódu, kypriaci prášok, soľ, korenie a odložte na neskôr. Vajcia šľahajte asi 1 minútu v robote (balónová metla) alebo ručným šľahačom, potom asi na tri časti zašľahajte cukor a vyšľahajte do peny. Bude to trvať asi 7 - 10 minút. Potom pomaly za stáleho šľahania prilievajte maslo a vanilku.

Takto pripravené cesto nalejte do vymazanej a vysypanej formy a dajte piecť do vyhriatej rúry na cca 45 - 60 minút. Ak máte digitálny teplomer, môžete ho použiť namiesto špajle. Vnútorná teplota bábovky by mala byť cca 95 stupňov. Keď už bude bábovka upečená, vyberte ju z rúry a počkajte 3 minúty.

Bábovka bol môj úplne prvý recept ale o tom už asi hovorila. Vždy sa k nemu vraciam keď chcem upiecť niečo rýchlo, len zo základných surovín a nemám čas veľmi experimentovať. Vidíte, a práve tento recept vznikol, resp. jeho variácia vzišla tak, že u mňa zlyhal kuchynský manažment a ja som nemala ani biely cukor ani rastlinný olej, ktorý originálne do receptu patrí:) A práve aj o tom, si asi budem musieť lepšie prečítať vo vlastnej knihe:) Asi som vám o nej veľmi ani nepovedala, ale bude v nej viac ako 90 receptov, ktoré som posledný pol rok skúšala a skúšala a hlavne, snažila som sa aby som vám uľahčila varenie. Aby sa vám nestalo to čo mne, že stojím pred špajzou a nemám cukor, olej a už vôbec neviem čo by som mala uvariť na večeru. V knihe budú recepty na rýchle večere na celý týždeň a pomalé víkendové varenie, kedy máte čas urobiť si lievance a počkať kým sa vám udusia líčka, a vy pripravíte obed, na ktorý budú u vás doma ešte dlho spomínať. Kniha vás prevedie všetkými ročnými obdobiami, podelím sa o svoje tipy ako a čo skladovať, prečo je výhodnejšie kúpiť jedno kura a naporciovať ho a oblafnúť recept, kde je potrebný vývar ale aj ako si doma pripraviť a mať vždy po ruke. Veľmi sa knihu teším a stále na nej deň, noc pracujem :D Tak dúfam, že sa vám bude páčiť.

Ale späť k receptu, milá návšteva z časopisu Môj dom a skvelí fotografi Nora a Jakub si zaslúžili trochu pohostenia a keďže mi upratovanie kuchyne zabralo snáď celý deň, spomenula som si na jednoduchá bábovku. Med zmiešajte so žĺtkami a pridajte vanilkový cukor. Prisypte preosiatu múku, olivový olej a nakoniec prášok do pečiva. Bábovka má krásne jemnú citrónovú chuť a podľa arómy a sily olivového oleja má jemný olivový nádych. Nezľaknite sa ho, určite nie je bábovka cítiť po olivách, má len jemne zvýraznenú chuť. Bábovku som podávala s figami, ktoré sa bežne dajú kúpiť na trhu a tie lokálne sú naozaj dobré.

Recept na vláčnu hrnčekovú bábovku

Recept na vláčnu hrnčekovú bábovku, ktorú máme doma už nesmierne dlho.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček cukru
• 1 hrnček mlieka
• 1/2 hrnčeka oleja (odporúčam rastlinný a nie olivový)
• 2 vajcia
• 1 balenie kypriaceho prášku
• kakao

Postup:

1. Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom.
2. Prilievami mlieko a olej, vymiešame.
3. Neskôr prisypeme sypké suroviny.
4. Polovicu cesta nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
5. Do zvyšného cesta nasypeme kakao a vylejeme do formy.
6. Bábovku pečieme 50 minút pri 180°C

K teplému čaju alebo len tak na rýchle zahryznutie.

Jeseň je ideálne obdobie na malý reštart - upratať si nielen v šatníku, ale aj v mysli, dopriať telu viac starostlivosti a osviežiť svoje každodenné návyky. Stačí pár jednoduchých krokov, ktoré vám pomôžu získať energiu, cítiť sa lepšie a vychutnať si pomalšie tempo tohto ročného obdobia. Jeseň je obdobím, kedy sa spomaľuje naše tempo a prirodzene vyhľadávame hrejivé chute a vône. Sladká tekvica, jemná vanilka, štipka škorice či slaný karamel - tieto jesenné ikony sa objavujú v našich obľúbených nápojoch aj dezertoch. Ktoré dobroty by ste si túto sezónu rozhodne nemali nechať ujsť?

Nebudete ho asi robiť kvôli vynikajúcej chuti, v tomto chladom období však môže byť skvelým pomocníkom pri podpore imunity. Likér, ktorý neobsahuje alkohol, a ktorý môžu piť i deti. Nech sa páči, vyskúšajte!

Ďalšie recepty:

• Čučoriedkové muffiny so škoricovou mrvenicou: Šťavnaté, ovocné muffiny s posýpkou
• Pravé Talianske tiramisu: Tiramisu s alkoholom, kvalitnými piškótami a mascarpone
• Moravské koláče s džemom: Domáce moravské koláče s džemom a posýpkou
• Vanilkové cookies s kúskami čokolády: Výborne do práce, alebo na domáce maškrtenie

tags: #babovka #recept #bez #kypriaceho #prasku

Populárne príspevky:

• Rýchly recept na kuraciu roládu
• Recepty pre Svadobné Koláče
• Symbol luxusu a majstrovstva
• Ako upiecť tortu s ríbezľovým džemom
• Dokonalá paradajková omáčka