Recepty na zemiaky nakrájané na plátky: Inšpirácie pre každú príležitosť

Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších ingrediencií v kuchyni, pretože sa ľahko pripravujú a dajú sa použiť v mnohých variáciách. Oplatí sa ich zaradiť do jedálnička raz alebo dvakrát týždenne, pretože sú lacné, výdatné a pri príprave s trochou fantázie nikdy nenudia. Či už hľadáte nápady na jednoduchú večeru alebo výdatný obed, tieto lahodné zemiakové jedlá zaručene nesklamú.

Pečené zemiaky Hasselback

Pečené zemiaky sa dajú pripraviť na milión spôsobov, ale jeden je veľmi špecifický a extrémne chutný. Lebo v tomto recepte sa chuť dostane naozaj až do jadra a verte mi, že takto ste si na zemiakoch ešte nikdy nepochutnali. Tieto "pečené krumple" alla Hasselback sa pekne trhajú na chutné opečené plátky, ktoré si namáčate do obľúbenej omáčky. Môžete ich tiež využiť ako originálne predjedlo či prílohu ku grilovanému mäsu, jesennej kačke alebo hovädziemu na hríboch a víne.

Postup:

1. Zemiaky si dôkladne umyjeme a usušíme utierkou.
2. Zemiak si vložíme do hlbšej lyžičky alebo medzi dve čínske paličky a robíme do neho zárezy približne 3 mm široké. Dávame si pozor, aby sme na spodu zemiaku nechali aspoň 5 mm a neprerezali ho celý.
3. Vo veľkej miske si rozmiešajte olivový olej, roztlačený cesnak, korenie Smoky Mix, soľ a mlynčekom čerstvo namleté čierne kampotské korenie (údené alebo neúdené). Získate tak výdatnú cesnakovú zaúdenú omáčku v ktorej zemiaky dobre obalíte, aby sa táto vychutená zmes dostala naozaj všade.
4. Zemiaky uložíme na pekáč vystlatý papierom. Vložte do rúry a pečte približne 45 - 60 minút.
5. Pečené zemiaky Hasselback môžete podávať ako samostatné predjedlo s mixom omáčok podľa chuti, alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu, kuraciemu soté, konfitovanej kačke či hovädziemu ragú na hríboch a víne.

Zapečené zemiaky so syrom a cesnakom

Keď sa večer nechce variť nič zložité, zemiaky vedia zachrániť situáciu rýchlejšie, než človek stihne rozmýšľať nad donáškou.

Postup:

1. Celé zemiaky v šupke uvaríme, necháme vychladnúť a ošúpeme. Zemiaky nakrájame na tenké kolieska.
2. Zapekaciu misu vymastíme maslom a poukladáme do nej polovicu zemiakov. Posypeme soľou a korením. Rovnomerne rozdelíme prelisovaný cesnak. Navrch nasypeme strúhaný syr a rozdelíme kúsky masla. Pridáme zvyšné kolieska zemiakov. Zemiaky by nemali byť v príliš vysokej vrstve.
3. Mlieko zmiešame so smotanou, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Zmesou zalejeme zemiaky v zapekacej mise.
4. Zapekaciu misu zakryjeme alobalom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 15 minút. Potom alobal odstránime, teplotu zvýšime na 220 °C a ešte 5 minút dopečieme. Podávame ako prílohu k mäsu či rybe.

Ďalšie inšpirácie na zemiakové jedlá

• Plnené pečené zemiaky: Zemiaky najprv upečte domäkka, potom ich pozdĺžne rozkrojte, časť vnútra jemne vyberte a premiešajte s tým, čo máte po ruke. Funguje šunka, slanina, syr, tvaroh, kyslá smotana, jarná cibuľka, kukurica, fazuľa, tuniak, aj zvyšky pečeného mäsa či zeleniny.
• Zemiakové chipsy: V rúre sa pečú do chrumkava, pričom sa oplatí ich v polovici otočiť. Chuť urobí paprika, cesnak, rozmarín, oregano, údená paprika alebo len soľ.
• Zemiakové placky: Stačí nastrúhať zemiaky, pridať cesnak, majorán, soľ, korenie, vajce, trochu múky a vysmažiť alebo upiecť na plechu.

Tipy a triky pre dokonalé zemiakové jedlá

Pri zemiakoch často nie je problém ich kúpiť, ale udržať ich v dobrej kondícii. Dôležité je aj pravidelne kontrolovať kusy, ktoré sú poškodené, a oddeliť ich od ostatných.

Tabuľka: Čas pečenia zemiakov v závislosti od typu prípravy

tags: #zemiaky #narezane #platky #recepty

Populárne príspevky:

• Zdravé recepty s hlivou
• Tradičný Slovenský Recept
• Ovocná bublanina, ktorej neodoláte
• Ako uvariť hlávkovú kapustu
• Kvalita kačacích vajec