Banánová Bábovka: Recept pre každého

Banánová bábovka je chutný a jednoduchý dezert, ktorý sa dá ľahko pripraviť z bežne dostupných surovín. Základom sú, samozrejme, banány, ktoré by mali byť prezreté, pretože dodajú dezertu prirodzenú sladkosť a jemnosť. Ak máte doma prezreté banány a neviete, čo s nimi, vyskúšajte tento recept na banánovú bábovku.

A čo je na tejto bábovke najlepšie? Základom tohto receptu sú bežné suroviny, ktoré už pravdepodobne máte v kuchyni - banány, múka, vajcia, mlieko a prášok do pečiva. Dá sa pripraviť úplne bez cukru a napriek tomu bude príjemne sladká. Nikto vám však nebráni v tom, aby ste si ju poriadne osladili, podľa vašej chuti.

Ingrediencie

Základom tohto receptu sú bežné suroviny, ktoré už pravdepodobne máte v kuchyni - banány, múka, vajcia, mlieko a prášok do pečiva.

Na cesto budete potrebovať:

4 menšie zrelé banány
100 ml oleja
2 vajcia
120 g práškového cukru
1 balíček Kypriaci prášok do perníka Dr. Oetker
štipka Sóda bikarbóna Dr. Oetker
2 KL škorica
160 g hladká múka

Na vymastenie a vysypanie formy:

1 PL oleja
30 g hrubej múky

Na dokončenie:

1 balenie Poleva tmavá Dr. Oetker

Postup

Postup prípravy je jednoduchý a zvládne ho každý.

Príprava cesta: Vo vyššej nádobe rozmixujeme banány s olejom a vajcami, vylejeme do misky a metličkou primiešame práškový cukor, škoricu, hladkú múku, sódu a kypriaci prášok do perníka. Ručne metličkou vymiešame na hladké husté cesto.
Príprava formy: Bábovkovú formu vytrieme olejom a vysypeme hrubou múkou.
Predhriatie rúry: Rúru predhrejeme na 200 °C.
Pečenie: Cesto vylejeme do formy, vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 35 - 40 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 175 °C
Kontrola bábovky: Bábovku skontrolujeme zapichnutím špajle, bábovka je dobre upečená, keď špajľa zostane po vytiahnutí z cesta čistá.
Dokončenie: Formu vyberieme z rúry, na vrch položíme plytký tanier a prekryjeme mokrou utierkou. Formu otočíme opačne a necháme vychladnúť.

Mne to zvrchu trochu popraskalo. Bábovku vyklopíme a posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!

Šťavnatá banánová bábovka s čokoládou

Predstavujem vám dokonalú banánovú bábovku bez štipky cukru a bez laktózy. Je hebká, štavnatá, vláčna a plná čokolády. Vhodná aj pre maličké deti, bez čokolády od 1 roka. Banány už nikdy nemačkajte vidličkou, ale urobte tak, ako je v postupe. Odmenou bude nádherné nadýchané a šťavnaté cesto.

Postup prípravy

Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov bez ventilátora.
Banány dáme do vyššej nádoby a ponorným mixérom ich rozmixujeme na nadýchanú penu.
Do misky rozbijeme vajíčka, pridáme banánovú penu, med a necháme 10 minút šľahať do nadýchanej peny. Vytvorí sa nám doslova kapučíno.
Medzitým si do misky navážime múky, prášok do pečiva a zamiešame. Čokoládu si posekáme nožom.
Bábovkovú formu poriadne vymažeme maslom a vysypeme múkou.
Šľahanú zmes znížime v otáčkach a pomalšie prilejeme olej a mlieko. Prestaneme šľahať prisypeme čokoládu a ručne zľahka zamiešame.
Na záver ručne jemne zamiesame múčnu zmes. Na záver môžeme do 1/4 cesta primiešať kakao naliať na vrch a vidličkou jemne spraviť mramor.
Bábovku dáme piecť na 30 minút, následne znížime na 170 stupňov a dopekáme ešte 10 minút.
Bábovkovú formu hneď nevyklápame, necháme ju vychladnúť aspoň 10 minút. Môžeme si pomôcť aj mokrou utierkou, ktorú obviažeme zvonku okolo formy.
Hotovú bábovku môžeme natrieť maslom a domácim džemom, tak to máme radi my.

TIP: Banány kupujem vždy bio, pretože klasické sú veľmi chemizované. Ak nemáte celozrnné múku, môžete nahradiť aj hladkou.

Ďalší recept

Múku spolu s kypriacim práškom preosejte cez sito do misy. Premiešajte so škoricou. Žĺtky oddeľte od bielkov a z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Banány roztlačte vidličkou najemno. Žĺtky vyšľahajte s cukrom a olejom do peny. Potom pridajte mlieko, vanilkový extrakt, banány a premiešajte. Do zmesi po malých častiach pridávajte múku s kypriacim práškom a škoricou. Už nešľahajte, múku iba opatrne zapracujte vareškou. Potom postupne pridávajte sneh.

Bábovkovú formu s priemerom 22 cm vytrite olejom. Cesto do nej nalejte, vložte do rúry a teplotu znížte na 150 °C. Pri tejto teplote pečte 50 - 55 minút. Špajdľou skontrolujte, či je cesto upečené. Hotovú bábovku nechajte vychladnúť na mriežke, potom vyklopte.

Ak chcete, aby bola vaša banánová bábovka dokonale vláčna, vyhnite sa teplovzdušnej funkcii rúry. Klasické pečenie zhora a zdola zabezpečí, že sa vaša banánová bábovka nevysuší a zostane krásne šťavnatá. Do našej bánanovej bábovky pridávame vanilkový extrakt z pravej vanilky a škoricu.

Zmiešanie mokrých ingrediencií: K banánovej kaši pridajte kokosové mlieko, vanilkový extrakt, kokosový olej a vajcia.

Spojenie suchých a mokrých ingrediencií a orechov: Suchú zmes pomaly pridávajte k mokrým ingredienciám, kým nevznikne hladké cesto.

Tip: Ak vás nebaví zdĺhavé roztláčanie banánov vidličkou, použite tyčový mixér na rozmixovanie banánov, vajec, vanilkového extraktu, javorového sirupu, kokosového mlieka a oleja. Do formy nalejte cesto. Bábovku pečte v predhriatej rúre pri teplote 160 °C približne 50 minút. Nezabudnite ju skontrolovať špajdľou, ak sa cesto na ňu nelepí, bábovka je hotová. Po vychladnutí ju môžete podávať.

Ak nechcete do banánovej bábovky pridávať cukor ani žiadne iné sladidlo, použite len naozaj prezreté (takmer čierne) banány. Zabezpečíte tak prirodzenú sladkosť koláča.

Banánová bábovka vydrží 4 - 5 dní, ak ju skôr nezjete. Áno, ak máte prezreté banány, bude bábovka sladká aj tak. Táto jednoduchá hrnčeková banánová bábovka je sladká aj bez cukru.

Jednoduchý recept krok za krokom

Predhrejeme rúru na 160 °C.
Roztlačíme banán.
Pridáme všetky mokré ingrediencie a zamiešame.
Postupne vmiešame všetky suché ingrediencie a vypracujeme hladké cesto.
Bábovku pečieme približne 50 - 60 minút. Prvú pol hodiny rúru neotvárame, aby bábovka neklesla.
Bábovku otestujeme špajdľou, či je hotová.
Vyberieme bábovku z rúry a necháme ju vychladnúť.

Ako budeme postupovať?

Banány popučíme vidličkou.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
Zmäknuté maslo vymiešame s trstinovým a vanilínovým cukrom.
Pridáme žĺtky, popučené banány a vymiešame.
Nakoniec pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
Do maslom vymastenej a kokosom vysypanej formy vlejeme pripravené cesto.
Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 170 - 180 ˚C cca 45 minút.
Hotovú bábovku vyklopíme na tanier a polejeme horkou čokoládou, ktorú sme roztopili vo vodnom kúpeli. Môžeme podávať.

Bábovka je vždy veľmi vďačný koláč. Tým, že nemá plnku, veľmi ľahko si ho zbalíš so sebou na cestu, hodí sa na raňajky k teplému čaju, dokonca je to aj skvelé pohostenie. A pokojne ju môžeš pripraviť aj na veľkonočné raňajky namiesto iného sladkého pečiva.