Bábovka s vareným pudingom: Recept a tipy pre dokonalý výsledok

Len máloktorý múčnik má takú dlhú históriu ako bábovka. Jej vôňa dokáže vyvolať spomienky na detstvo a chvíle strávené u starých rodičov. Hoci ju máme zafixovanú ako typicky českú či slovenskú dobrotu, rovnako sa pečie aj v Nemecku, Rakúsku, Maďarsku, Poľsku a dokonca aj v USA.

V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na koláče, ktoré sú jednoduché na prípravu a potešia celú rodinu. Medzi nimi vyniká bábovka s vareným pudingom, ktorá spája tradičnú chuť s moderným twistom.

Prečo práve piškótová bábovka?

Bábovky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov - s tvarohom, kysnuté alebo z miešaného cesta. Klasikou, ktorá nikdy nesklame, je však piškótová verzia. Jej veľkou výhodou je nadýchanosť a ľahkosť, no aby sa podarila, treba venovať pozornosť snehu z bielkov. Pevne vyšľahaný sneh dodá cestu vzdušnosť a jemnú štruktúru.

Trochu parády - mramorový efekt

Jednoduchú bábovku môžete ľahko ozvláštniť. Do cesta stačí pridať oriešky, hrozienka, kokos, kúsky čokolády či koreniny. Ak časť cesta zafarbíte kakaom a prepojíte so svetlým, vznikne obľúbený mramorový vzor, ktorý na reze vyzerá luxusne a vždy urobí dojem.

Recept bez váženia - len s hrnčekom

Nie je nutné stráviť pri pečení dlhé hodiny. Existuje jednoduchá verzia - tzv. hrnčeková bábovka.

Recept na hrnčekovú bábovku

Suroviny:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva (použije sa postupne, polovica do cesta, polovica na záver)
  • 5 vajec
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • ½ hrnčeka oleja
  • ½ hrnčeka vlažného mlieka
  • strúhaná kôra z citróna podľa chuti
  • 1-2 lyžice kvalitného kakaa
  • podľa chuti: hrozienka, orechy, kokos alebo kúsky čokolády
  • maslo a múka na formu
  • práškový cukor na posypanie

Postup prípravy:

  1. Bábovkovú formu natrite maslom a vysypte múkou. Rúru zapnite na 180 °C.
  2. Múku preosejte a premiešajte s polovicou prášku do pečiva.
  3. Bielky oddeľte od žĺtkov a vyšľahajte ich na tuhý sneh. Postupne prisypávajte cukor a šľahajte, kým sa nerozpustí.
  4. Do snehu po jednom zašľahajte žĺtky, potom pridajte olej, mlieko a citrónovú kôru.
  5. Nakoniec vmiešajte pripravenú múku s práškom do pečiva a všetko spojte do hladkého cesta.
  6. Dve tretiny cesta vlejte do formy. Zvyšok zafarbite kakaom a prípadne primiešajte hrozienka, orechy či čokoládu. Nalejte na svetlú časť a špajľou jemne premiešajte, aby vzniklo mramorovanie.
  7. Vložte do rúry, teplotu stiahnite na 160-165 °C a pečte približne 50 minút.
  8. Po dopečení nechajte bábovku krátko odpočívať vo forme, potom ju opatrne vyklopte a nechajte vychladnúť.
  9. Pred podávaním zasypte práškovým cukrom.

Bábovka s pudingom - recept a tipy

Klasickú bábovku môžeme obohatiť o puding, čím získame vláčnejšiu a zaujímavejšiu chuť.

Tu je postup, ako na to:

Ingrediencie:

Na vanilkový puding:

  • 1 hrnček mlieka + 1/2 hrnčeka na rozmiešanie
  • 1 lyžica kryštálového cukru
  • 1 balíček krémového prášku Zlatý klas

Na cesto:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky (*1 hrnček = 250 ml)
  • 1 balíček kypriaceho prášku
  • 1/2 hrnčeka práškového cukru
  • 1 hrnček mlieka
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 2 ks vajcia
  • 1 lyžica práškového kakaa
  • 1 ks tuk na vymastenie a múku na vysypanie formy
  • 1 ks práškový cukor na posypanie bábovky

Postup:

  1. Pripravíme vanilkový puding: V hrnci uvaríme 1 hrnček mlieka s cukrom. Zlatý klas rozmiešame vo zvyšnom mlieku a za stáleho miešania uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť.
  2. V mise zmiešame preosiatu múku, kypriaci prášok, cukor, mlieko, olej a vajcia a vymiešame cesto.
  3. Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti. Do jednej časti zľahka primiešame vychladený puding a vylejeme do pripravenej bábovkovej formy. Do ďalšej tretiny zamiešame kakao a nalejeme do formy na prvú vrstvu. Nakoniec nalejeme poslednú časť, do ktorej už nič nepridávame.
  4. V rúre vyhriatej na 170 °C pečieme 45 až 50 minút.

Dôležité upozornenia:

  • Hustota pudingu: Puding musí byť hustý, aby nevyvrel počas pečenia. Použite 2 pudingy alebo Zlaté klasy + cukor do 500 ml mlieka, nie ako je uvedené na obale.
  • Čas pečenia: Čas pečenia je 40-45 minút.
  • Príprava formy: Forma musí byť dobre vymastená a vysypaná múkou (alebo strúhankou). Formu je možné dať pred plnením do chladničky, aby vrstva múky a masla lepšie držala.
  • Umiestnenie pudingu: Hustý puding sa musí dávať na cesto lyžicou, ale len tak, aby sa nedotykal okrajov.

Alternatívne verzie

  • Pudingová bábovka bez múky: Namiesto múky použite kombináciu trstinového cukru, oleja a rôznofarebných pudingových práškov.
  • Trojfarebná pudingová bábovka: Cesto rozdeľte na 3 časti a do každej pridajte iný puding (čokoládový, malinový, vanilkový).

Pre vizuálne pôsobivý výsledok môžete pripraviť trojfarebnú bábovku s rôznymi príchuťami pudingu.

Ingrediencie:

  • 5 bielkov
  • 140 g práškového cukru
  • 5 žĺtkov
  • 100 ml oleja
  • 7 g kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom
  • 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Malina
  • 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Čokoláda
  • 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
  • 1 KL Aróma punčová Dr. Oetker

Na ozdobenie:

  • 1 balenie Poleva v prášku aróma punč Dr. Oetker
  • 3 zarovnané PL mlieka polotučného studeného

Postup:

  1. Bielky s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh.
  2. Postupne zašľaháme žĺtky, olej a kypriaci prášok.
  3. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké diely a do každého zašľaháme po jednom pudingu. K zmesi s malinovým pudingom pridáme arómu.
  4. Do vymastenej formy nalejeme postupne čokoládovú, malinovú a vanilkovú zmes.
  5. Pečieme v predhriatej rúre na 150 °C (elektrická rúra) alebo 130 °C (teplovzdušná rúra) približne 45 minút.
  6. Bábovku vyklopíme a necháme vychladnúť.
  7. Na ozdobenie pripravíme polevu s mliekom podľa návodu na obale.

Hľadáte nejaký výborný koláčik na nedeľu? Tak potom podľa receptu kuchyne portálu Ženy v meste.

Kakaová bábovka s pudingom

Kakaový puding v prášku dodáva bábovke úžasnú vláčnosť, vďaka ktorej zostane svieža aj niekoľko dní.

Tajomstvo dokonalej konzistencie spočíva v správnom vyšľahaní vajec s cukrom a postupnom pridávaní ostatných ingrediencií. Vďaka pudingu v prášku získa vaša bábovka jedinečnú chuť a krásnu tmavú farbu, ktorá upúta pozornosť na každom stole.

Ingrediencie:

  • 3 ks vajcia
  • 150 g cukor
  • 200 ml mlieko
  • 170 ml olej
  • 300 g hladká múka
  • 10 g jedlá sóda
  • 5 g vanilkový cukor
  • 147 g kakaový puding v prášku
  • práškový cukor na posypanie

Postup prípravy kakaovej bábovky s pudingom:

  1. Vajcia vyšľahajte s cukrom do bielej nadýchanej peny.
  2. Do misy pridajte mlieko a olej, zmes dôkladne premiešajte.
  3. Preosejte cez sito múku spolu s jedlou sódou a kakaovým pudingom v prášku. Pridajte vanilkový cukor.
  4. Cesto šľahajte elektrickým šľahačom, kým nezíska úplne hladkú a jednotnú konzistenciu. Nakoniec ho vareškou odlepte od stien nádoby a ešte raz poriadne premiešajte.
  5. Cesto nalejte do vymastenej bábovkovej formy.
  6. Pečte v rúre predhriatej na 170°C približne 40 minút, až kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
  7. Po upečení nechajte bábovku približne 15 minút odpočívať vo forme, až potom ju vyklopte.

Kakaová bábovka s pudingom je jednoducho neodolateľná voľba pre každé stretnutie s rodinou či priateľmi.

Ak hľadáte recept na jemnučkú bábovku s pudingom, potom je tu pre vás recept na jemnučkú bábovku s pudingom.

Bezlepková bábovka z pudingových práškov

Bábovku z pudingových práškov ste už vyskúšali? Ešte nie? Potom je ten správny čas. Naša bábovka s pudingom je jemnučká ako pierko, veľmi chutná a dokonca vhodná aj pri bezlepkovej diéte. Múku v tomto recepte nepoužívame. Vďaka pudingovým práškom bude táto bábovka vhodná aj pri bezlepkovej diéte.

Ingrediencie:

  • 4 ks pudingový prášok (40 g, napr. rôzne príchute a farby)
  • 4 ks vajcia
  • 1,5 dcl oleja
  • 2 dcl kryštálového cukru
  • 1/2 prášku do pečiva

Postup prípravy bezlepkovej bábovky:

  1. Formu na bábovku dôkladne vytrieme maslom a vysypeme kokosom alebo hrubou múkou.
  2. Žĺtky si oddelíme od bielkov.
  3. Následne bielky vyšľaháme so štipkou soli dotuha.
  4. V druhej miske šľaháme žĺtky s cukrami do peny.
  5. Nadýchané cesto si rozdelíme do štyroch misiek.
  6. Do vymastenej a vysypanej formy pomaly vrstvíme farebné cestá.
  7. Bábovku vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 35 minút.
  8. Rúru neotvárame, aby bábovka nepľasla.
  9. Po tomto čase teplotu znížime na 160 oC a pečieme podľa potreby približne 15 minút.

Tip na záver: Bábovku nakrájajte na kúsky, pridajte kopček zmrzliny alebo šľahačky, poukladajte čerstvé ovocie podľa chuti. Vylepšite ešte medovkou. Úžasná sladkosť očarí nejeden maškrtný jazýček.

Tipy Petry Tóthovej - ako na dokonalú bábovku

Tipy a triky pre dokonalú pudingovú bábovku

  • Použitie rôznych pudingov: Experimentujte s rôznymi príchuťami pudingu, ako napríklad karamelový, orieškový, banánový alebo jahodový, aby ste dosiahli zaujímavé chuťové kombinácie.
  • Pridávanie ingrediencií: Do cesta môžete pridať hrozienka, orechy, kúsky čokolády, kandizované ovocie alebo nastrúhanú citrónovú kôru pre obohatenie chuti a textúry.
  • Vláčnosť bábovky: Pre extra vláčnosť môžete do cesta pridať kyslú smotanu alebo jogurt.
  • Poleva a ozdoba: Okrem čokoládovej polevy a práškového cukru môžete použiť aj citrónovú polevu, karamelovú polevu alebo polevu z mascarpone. Na ozdobenie sa hodia orechy, ovocie, čokoládové hobliny alebo cukrárske posýpky.
  • Správna teplota pečenia: Dôležité je piecť bábovku pri správnej teplote, aby sa dobre prepiekla a nebola suchá. Teplota a čas pečenia sa môžu líšiť v závislosti od typu rúry, preto je vhodné sledovať bábovku počas pečenia a prípadne upraviť teplotu alebo čas.
  • Vymastenie formy: Dôkladné vymastenie a vysypanie formy je kľúčové pre ľahké vyklopenie bábovky. Môžete použiť maslo, olej alebo špeciálny sprej na pečenie.

Predhrejte si rúru na pečenie na 180°C a dôkladne vymažte formu bábovky repkovým olejom.

Vysypte formu bábovky múkou, aby sa po upečení hrnčeková bábovka ľahko vyklopila.

Do veľkej nádoby vložte všetky suroviny na prípravu bábovkového cesta.

Najskôr vyšľahajte vajcia s cukrom a následne pridajte rastlinný olej s mliekom.

Postupne pridávajte polohrubú múku do zmesi, pridajte kypriaci prášok a poriadne premiešajte.

Puding na hrnčekovú bábovku si pripravíte tak, že v hrnci zmiešate vanilkový puding s mliekom a cukrom.

Za stáleho miešania varte zmes na strednom teplotnom stupni a miešajte, až kým puding nezhustne.

Potom puding odstavte a nechajte ho vychladnúť.

Na dno formy na bábovku nalejte trochu cesta tak, aby pokrylo celé dno.

Nalejte puding a rozotrite.

Postup opakujte až kým sa vám neminú všetky zmesi.

Na vrchu by mala byť ako posledná vrstva cesta.

Vložte hrnčekovú bábovku do predhriatej rúry na pečenie a nechajte piecť približne 1 hodinu.

Či je bábovka správne prepečená, zistíte jednoducho tak, že pichnete do stredu špajdľu a ak vyjde suchá, bábovka je upečená.

Vytiahnite formu bábovky a nechajte vychladnúť.

Teraz môžete skúsiť opatrne bábovku vyklopiť z formy.

Dvojfarebná bábovka s pudingom

Dĺžka prípravy (min): 70

Náročnosť: stredná

Suroviny

Na vanilkový puding:

  • 1 hrnček mlieka + 1/2 hrnčeka na rozmiešanie
  • 1 lyžica kryštálového cukru
  • 1 balíček krémového prášku Zlatý klas

Na cesto:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky (*1 hrnček = 250 ml)
  • 1 balíček kypriaceho prášku
  • 1/2 hrnčeka práškového cukru
  • 1 hrnček mlieka
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 2 ks vajcia
  • 1 lyžica práškového kakaa
  • 1 ks tuk na vymastenie a múku na vysypanie formy
  • 1 ks práškový cukor na posypanie bábovky

Postup

  1. Pripravíme vanilkový puding: V hrnci uvaríme 1 hrnček mlieka s cukrom. Zlatý klas rozmiešame vo zvyšnom mlieku a za stáleho miešania uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť.
  2. V mise zmiešame preosiatu múku, kypriaci prášok, cukor, mlieko, olej a vajcia a vymiešame cesto.
  3. Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti. Do jednej časti zľahka primiešame vychladený puding a vylejeme do pripravenej bábovkovej formy. Do ďalšej tretiny zamiešame kakao a nalejeme do formy na prvú vrstvu. Nakoniec nalejeme poslednú časť, do ktorej už nič nepridávame. V rúre vyhriatej na 170 °C pečieme 45 až 50 minút.

Či už ide o klasickú bábovku, šťavnatý jablkový koláč alebo exotické kokosové rezy, vôňa pečeného koláča dokáže rozvoňať celý byt a navodiť príjemnú atmosféru.

Bábovečka sa už pečie, som zvedavá. Často robím bábovku ale mám úplne iný recept (je ich hádam milión) a hlavne s pudingom som ešte nerobila.

Dobry den, takze babovka upecena, a vydarena.. ja mam asi vacsiu formu (vyslo mi asi do 3/4), takze aj keby chcel niekam puding utekat tak nemal kam :D este dodam nejake info k peceniu: puding musi byt husty aby nevyvrel, to znamena 2pudingy alebo zlate klasy + cukor do 500ml mlieka (nie ako je navod na obale). A cas pecenia (tu nie je uvedeny) je 40-45 minut (nie je to vzdy jasne, pretoze niektore babovky sa pecu 25 min, niektore 60-75min..). Forma musi byt dobre vymastena a vysypana mukou (alebo struhankou, formu je mozne dat pred plnenim do chladnicky aby vrstva muky a masla lepsie drzala). Husty puding sa musi davat na cesto lyzicou, ale len tak aby sa nedotykal okrajov.

Ludmilko, tak mě moc mrzí že se nepovedla.

Dobry den, chcela by som sa opytat ci sa ta babovka da vyklopit vporiadku, ci neostane vrch vo forme a spodok vonku. a aj pri krajani ci sa to neoddeluje.

tags: #bábovka #s #uvareným #pudingom #recept

Populárne príspevky: