Recept na bábovku z dvoch druhov múky
Hľadáte inšpiráciu, čím si osladiť chladné upršané dni? Bábovka je vždy skvelá voľba, ktorá poteší malých aj veľkých. Na jej prípravu vám stačí iba pár surovín. Základom je správne vymiešané a nadýchané cesto, do ktorého môžete pridať aj kakao, strúhaný kokos, kúsky čokolády alebo kandizované ovocie. Fantázii sa medze nekladú a podľa vlastných preferencií môžete skúšať kombinácie od výmyslu sveta. Ponúkame jednoduchý overený recept na voňavú, nadýchanú bábovku, ktorá sa u nás pripravuje už celé generácie.
Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju jemnosť, vláčnosť a jednoduchú prípravu. Vďaka jogurtu je cesto krásne nadýchané a koláč zostáva dlho šťavnatý. Ak máte radi domáce koláče, ktoré sa rozplývajú na jazyku, no zároveň si nechcete komplikovať život s kysnutým cestom, jogurtový variant si zamilujete. Vďaka obyčajnému bielemu jogurtu bude cesto vláčne, jemné a zároveň príjemne krehké. Či už hľadáte recept na rýchly hrnčekový koláč, osviežujúci ovocný dezert, alebo elegantnú tortu, s jogurtom nikdy nesklamete. Sú také dobré, že budete chcieť vyskúšať všetky.
Prečo piecť s jogurtom? Jogurt dodáva koláčom vláčnosť a jemnosť, a zároveň umožňuje znížiť množstvo tuku v recepte. Koláče s jogurtom sú navyše dlhšie čerstvé a nevysychajú tak rýchlo. Na pečenie a prípravu takého cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky. Ak preferujete domáce výrobky, zásobu čerstvého gréckeho jogurtu si môžete pripraviť aj vy doma a to bez pomoci jogurtovača. Lahodný grécky jogurt vyrobíte iba z dvoch surovín a to do pár minút. Takto pripravený domáci grécky jogurt vydrží 2 týždne.
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Recept na piškótový koláč: Mäkký a šťavnatý
Ingrediencie
- Múka (hladká a polohrubá)
- Kryštálový cukor
- Jogurt
- Vajcia
- Prášok do pečiva
- Olej
- Vanilínový cukor
Postup
- V miske zmiešame múky a kypriaci prášok.
- Zapneme si rúru na 175 - 180 stupňov.
- Do misky dáme celé vajíčka, kryštálový a vanilkový cukor a spolu vymiešame do peny.
- Postupne zapracujeme vlažné mlieko a olej.
- Múku postupne pridávame k vyšľahaným žĺtkam spolu s vodou.
- Sneh po vypnutí mixéra jemne postupne vmiešavame do cesta metličkou.
- Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Dáme do vyhriatej rúry na spodnú mriežku a pečieme približne 45 minút pri teplote 175 - 180 stupňoch.
- Ak si recept prerátame na 4 vajíčka stačí myslím piecť aj v prostriedku rúry, počas pečenia môžme tak po 20 minútach.
- Bábovku nechávam vo forme chvíľku, možno 2 - 3 minúty, dám na formu tanier a prevrátim, bábovka sa mi odlepí a ostane na tanieri, tu ju nechám prikrytú formou...
- Upečenú bábovku ešte teplú vyklopíme z formy a necháme vychladnúť. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Je to veľmi vďačný recept na piškótový základ - vodu pridávam, ale teplú počas šľahania, je to potom nadýchanejšie. Ta voda se přidává, když se nejdřív šlehají žloutky s cukrem a tukem a pak se dává mouka a bílkový sníh.
Všetky ingrediencie okrem kakaa dáme do misy a poriadne premiešame ručným mixérom. Prvú polovicu cesta vylejeme do pripravenej bábovkovej formy. Do zostávajúcej polovice cesta v mise primiešame kakao. Vzniknuté kakaové cesto taktiež vylejeme do formy. Ja doma robievam bábovku bez kakaa - cesto je rýchlejšie pripravené a mne osobne kakao v bábovke ani nechutí. Obzvlášť vtedy, ak si dám bábovku ku rannej káve.
Pečieme pomaly, po dobu asi 60 - 70 minút. Teplota: v prípade rúry s cirkuláciou horúceho vzduchu (funkcia teplovzdušnej rúry) pečieme pri teplote 170 stupňov a v prípade plynovej alebo elektrickej rúry bez cirkulácie horucého vzduchu pri teplote 180 stupňov. To či je bábovka už upečená, overíme známym a jednoduchým testom - za pomoci dlhého dreveného páratka alebo špilky. Otvoríme nakrátko piecku, vpichneme špilku čo najhlbšie (pokojne až na doraz) do bábovky a hneď vytiahneme. Ak je špilka suchá a nezachytila na sebe drobné čiastočky surového cesta, tak je bábovka upečená. Bábovka by mala mať po upečení aj svoje ideálne zfarbenie :-). Ak bude povrch bábovky po upečení žltý alebo zlatistý tak bude málo chrumkavý.
Objemová miera resp. objem hrnčeka, ktorý používam je 400 ml.
| Typ rúry | Teplota |
|---|---|
| S cirkuláciou horúceho vzduchu | 170 °C |
| Plynová/Elektrická bez cirkulácie | 180 °C |
tags: #recept #babovka #z #dvoch #druhov #muky
