Gaštanová Bábovka: Recept na Vláčny Dezert

Máte chuť na niečo dobré, ale nechce sa vám tráviť čas zložitou prípravou dezertu? Potom je pre vás táto bábovka ako stvorená. Určite vás prekvapí, akú vláčnu konzistenciu a lahodnú chuť bude bábovka mať. Pokiaľ chcete, môžete si ju ešte vylepšiť napríklad polevou.

Gaštanová bábovka je ideálnou voľbou, ak hľadáte recept na chutnú a zároveň jednoduchú bábovku! Vďaka gaštanovému pyré má jedinečnú chuť a vláčnu konzistenciu, ktorá poteší každého. Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku a rafinovanému cukru.

Tento jednoduchý dezert zvládnete pripraviť za chvíľku aj v prípade, že vás prepadne nečakaná návšteva. Nedávno som objavila recept na gaštanovú tortu. S ohľadom na to, že mám málo voľného času momentálne a mala som len jedno mrazené pyré, upiekla som bábovku len tak, na skúšku.

Spomínaš si, ako voňala bábovka od babičky? Len málokto vie, že gaštany sú veľkým zdrojom vitamínu C, E a vitamínov skupiny B.

Prečo práve gaštanová bábovka?

• Jednoduchá príprava: Na túto bábovku potrebujete len pár ingrediencií a jej príprava vám nezaberie veľa času.
• Bez lepku: Ak použijete kokosovú múku alebo mleté mandle, bábovka bude bezlepková.
• Zdravšia alternatíva: V recepte môžete použiť xylitol namiesto bežného cukru, čím znížite kalorickú hodnotu bábovky a urobíte ju vhodnou aj pre diabetikov. Gaštany sú tiež bohaté na vitamíny C, E a vitamíny skupiny B.
• Výnimočná chuť: Gaštanové pyré dodáva bábovke nezameniteľnú chuť a vláčnosť.

Recepty na gaštanovú bábovku

Ponúkame vám niekoľko variantov receptu na gaštanovú bábovku, z ktorých si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

Základný recept z gaštanového pyré

Na prípravu bábovky stačia len vajíčka a jedno 250 gramové gaštanové pyré už rozmrazené. Ja mám maďarské od kamarátky.

Ingrediencie:

• 250 g gaštanového pyré (už rozmrazené)
• 5 vajec
• Voliteľné: trochu práškového cukru na dosladenie

Postup:

1. Oddelíme žĺtky od bielkov.
2. Žĺtka dobre vymiešame na penu.
3. K žĺtkovej pene pridáme rozmrvené gaštanové pyré a vymiešame do hustej svetlej peny. Ak je zmes málo sladká, môžeme pridať trochu práškového cukru.
4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Skúšame tak, že misu prevrátim naspak a ak pena drží, je fajná.
5. Bielkovú penu ručne so stierkou pomaly vmiešame do gaštanovej peny.
6. Rúru zapneme na 180°C, aby sa vyhriala kým dokončíme cesto.
7. Bábovkovú formu vymastíme Herou a vysypeme hrubou múkou.
8. Cesto veľkou lyžicou opatrne vkladáme do formy aby sme neporušili vymazané maslo s múkou.
9. Bábovkovú formu s cestom vložíme do rúry a po zavretí znížime teplotu na 160°C a necháme piecť 33 minút.
10. Upečenú bábovku necháme 20 - 30 minút chladiť.
11. Na formu dáme tanier a prevrátime bábovku. Forma by mala ísť ľahko dole.
12. Bábovku môžeme pocukrovať, alebo obliať polevou, napríklad čokoládovou. Nedávala som čokoládu na celú bábovku, len som ju tak čiarkovane obliala.

Má inú chuť ako bežné bábovky pečené s múkou, nie je sladká a po zakusnutí je ako pena.

Recept s mandľami a čokoládou

Ingrediencie:

• 250 g gaštanového pyré
• Vajíčka
• Mleté mandle
• Polohrubá múka
• Nasekané gaštany
• Nasekaná čokoláda

Postup:

1. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
2. Žĺtky a cukor vymiešame s gaštanovým pyré.
3. Pridáme k nim mleté mandle, polohrubú múku a premiešame.
4. Potom pridáme nasekané gaštany a čokoládu a zapracujeme sneh.
5. Formu na bábovku vymastíme a vysypeme múkou alebo strúhaným kokosom.
6. Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 175 °C 45 až 50 minút. Dĺžka pečenia závisí aj od veľkosti a materiálu formy na pečenie, takže treba bábovku v strede skontrolovať špajľou.

Recept s kokosovou múkou a xylitolom (bezlepkový a vhodný pre diabetikov)

Tento recept je z našej knihy NECUKRÍM, CHUDNEM! Je ľahko stráviteľná, čo znamená, že nezaťažuje tráviaci trakt. Kokosová múka je bohatá na vlákninu, bielkoviny a živiny pre správne fungovanie ľudského tela. Xylitol je brezový cukor. Sladivosťou je takmer rovnaký ako bežný cukor, ale má iba 2/3 kalórií. K vstrebaniu nepotrebuje inzulín, čo znamená, že je vhodný pre diabetikov. Nemá škodlivé účinky na zuby, naopak, znižuje tvorbu zubného povlaku.

Ingrediencie:

• 450 g gaštanového pyré
• 5 vajec
• 100 g trstinového cukru (alebo xylitolu)
• 35 g mletých mandlí
• 3 PL kokosového oleja
• Maslo na vymazanie formy
• Kokos na vysypanie formy

Postup:

1. Trstinový cukor (alebo xylitol) vymiešame so žĺtkami, pridáme nastrúhané gaštanové pyré a premiešame.
2. Nakoniec pridáme mleté mandle, kokosový olej a dôkladne premiešame.
3. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorá opatrne vmiešame do cesta.
4. Formu na bábovku vymažeme maslom, vysypeme strúhaným kokosom a pečieme približne 50 minút pri 175 C.
5. Cesto vylejeme do vymastenej bábovkovej formy (cca 16 cm priemer na vrchu) vysypanej kokosovou múkou.

Rýchla bábovka len z dvoch ingrediencií

Bez múky, bez pridaného cukru, takmer bez práce a ešte aj nízkokalorická. Reč nie je o vode, ale o tejto nadýchanej bábovke. Jej príprava vám zaberie 10 minút.

Ingrediencie:

• Gaštanové pyré (250g)
• Vajíčka

Postup:

1. Vezmeme si vajíčka a oddelíme žĺtky od bielkov.
2. Žĺtky si vyšľaháme s rozmrazeným gaštanovým pyré na hladkú hmotu.
3. Bielky si v inej miske vyšľaháme, aby nám vznikol tuhý sneh.
4. Ten opatrne vmiešame do gaštanovej zmesi.
5. Pokiaľ máme silikónovú, nie je potrebné ju ani vymastiť. U ostatných foriem je lepšie vystriekať povrch olejom v spreji, aby sa nám cesto neprichytilo.
6. Potom už do formy môžeme naliať cesto a dať ho do rúry vyhriatej na 150 °C a piecť približne 40 minút. To, či je bábovka hotová, spoznáme tak, že do nej pichneme špajľou. Nesmie nám na nej zostať cesto.
7. Upečenú bábovku môžeme nechať vychladnúť a rovno podávať. Pokiaľ ju chceme ešte vyšperkovať, môžeme ju poliať rozpustenou bielou čokoládou a posypať nadrvenými lyofilizovanými malinami.
8. Žĺtky oddelíme od bielkov. Žĺtky vyšľaháme spolu s rozmrazeným gaštanovým pyré na hladkú hmotu. Opatrne a po častiach primiešame sneh z bielkov. Bábovku pečieme na 150 °C 40 minút. Či je upečená, zistíme pomocou špajdle. Bábovku necháme po upečení ešte chvíľu v rúre s pootvorenými dvierkami. Nakoniec preklopíme na tanier a ozdobíme napríklad polevou z čokolády alebo poprášime práškovým cukrom. Dobrú chuť! Dajte nám vedieť, ako vám bábovka chutila!

Bábovka s kefírom a čokoládou

Tip: Ak nemáte po ruke kefír (domáci je len o niečo redší ako jogurt), použite biely jogurt trošku zriedený mliekom.

Ingrediencie:

• Celé vajíčka
• Cukor
• Čokoláda
• Maslo
• Kefír (alebo biely jogurt zriedený mliekom)
• Rum
• Sypké suroviny (napr. múka, kakao, kypriaci prášok)

Postup:

1. Čokoládu rozpustíme nad parou spolu s maslom.
2. Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do biela, potom po častiach zapracujeme aj vlažnú čokoládu.
3. Nakoniec vmiešame kefír a rum.
4. Sypké suroviny zvlášť premiešame a zapracujeme ich do tekutých.
5. Formu na bábovku poriadne vymastíme maslom a vysypeme kakaom.
6. Lyžicou rovnomerne naplníme cestom, urovnáme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200°.

Tipy a triky

tags: #babovka #z #gastanoveho #pyre #recept

Populárne príspevky:

• Tradičný postup kvasenia kapusty
• Obrátený jablkový koláč s karamelovým pudingom
• Recepty na dokonalé lasagne
• Recepty na Kysnutú Bábovku
• Tradičné novoročné recepty