Bábovka z maslovej tekvice: Jesenná pochúťka pre celú rodinu

Jeseň je obdobie, keď stromy hrajú všetkými farbami, vzduch je chladný a svieži a kuchyňou sa začínajú šíriť hrejivé vône škorice, muškátového orieška a skaramelizovanej tekvice. Práve táto hrnčeková tekvicová bábovka je jedným z receptov, ktoré k jeseni neodmysliteľne patria. Ak máte radi tekvicu a chcete si pripraviť zdravšiu verziu bábovky, hrnčeková tekvicová bábovka je skvelou voľbou.

Tekvice dozrievajú na jeseň, ale vydržia aj počas zimy, takže si tekvicovú bábovku môžete upiecť kedykoľvek. Na jeseň ich nájdete skoro všade, v rôznych farbách a tvaroch, najčastejšie však hokkaido. Má sýtooranžovú farbu, jemnú zemito-sladkastú chuť a krémovú, výživnú dužinu. Hodí sa na pečenie, varenie, dusenie, zapekanie aj mixovanie, do slaných aj sladkých jedál.

Najčastejšie sa hrnčeková tekvicová bábovka pripravuje z tekvice hokkaido, pretože má krásne sýtu farbu, jemnú chuť a nemusí sa lúpať. Tekvicové pyré je malý domáci poklad. Stačí jediná misa s upečenou tekvicou a zrazu máte v kuchyni základ pre desiatky tekvicových receptov. Pyré z hokkaido je jemné, krémové a prirodzene sladké, takže sa hodí do sladkých aj slaných jedál, ako je napríklad hrnčeková tekvicová bábovka.

TIP: Zvyšné tekvicové pyré môžete využiť napríklad do lievancov, na pečenie sušienok alebo na prípravu krémovej polievky.

Ako pripraviť tekvicové pyré?

Tekvicu hokkaido dôkladne umyte a rozkrojte napoly. Vydlabajte semienka a nakrájajte tekvicu na kocky. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút. Keď tekvica zmäkne, nechajte ju chvíľu vychladnúť a rozmixujte do hladka. Ak je pyré príliš husté, pridajte lyžičku vody. Takto pripravené pyré nechajte úplne vychladnúť.

Celý náš svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Tekvice sú tu. Maslové, hokkaido, obyčajné, figové. Je jedno, aký druh si vyberieš, z každej sa dá uvariť alebo upiecť dokonalé jedlo. Ja som experimentovala s bábovkou a myslím, že sa mi to podarilo.

Recept na bábovku z maslovej tekvice

Bábovka je trocha výdatnejšia, ale ak si ju dopraješ na raňajky alebo olovrant, určite svojej postave neuškodíš.

Doba prípravy: 1 hodina 30 minút

Čo budeme potrebovať na 15 ks?

• 500 g maslovej tekvice
• 100 g sušených bio brusníc
• 4 vajíčka
• 150 g domáceho medu
• 300 g polohrubej špaldovej múky
• 14 g kypriaceho prášku bez fosfátov
• 100 g kvalitného masla + maslo na vytretie formy
• 300 ml vody

Na posypanie (nemusí byť):

• karob (príp. kakao)
• trstinový cukor pomletý najemno
• 2 lyžice roztopeného kvalitného masla na poliatie

Ako budeme postupovať?

1. Tekvicu ošúpeme a na jemnom strúhadle nastrúhame.
2. Brusnice namočíme do vody na cca 1 hodinu.
3. Žĺtka oddelíme od bielkov.
4. Žĺtka vyšľaháme spolu s medom do peny.
5. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
6. Do misy vysypeme múku a primiešame prášok do pečiva.
7. Pridáme nastrúhanú tekvicu, vyšľahané žĺtka, rozpustené maslo, brusnice, vodu a všetko spolu dobre premiešame.
8. Nakoniec zľahka primiešame vyšľahaný sneh.
9. Takto pripravenú zmes vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy a dáme piecť do rozohriatej rúry na 180°C na 1 hodinu.
10. Po upečení necháme bábovku vychladnúť, vyklopíme a posypeme karobom zmiešaným s trstinovým cukrom a pokvapkáme maslom.

Výživové hodnoty na 1 ks:

• Kalorická hodnota: 920 kJ / 219 kcal
• Tuky: 7 g
• Sacharidy: 30 g
• Bielkoviny: 5 g

Dobrú chuť! :-)

Ďalší recept na tekvicovú bábovku

Dĺžka prípravy (min): 45

Počet porcií: 10

Náročnosť: stredná

Suroviny

Potrebujeme:

• 2 ks vajcia
• 135 g trstinového cukru
• 40 g javorového sirupu
• 100 ml oleja
• 275 g nahrubo postrúhanej maslovej tekvice
• 230 g polohrubej múky
• 1 lyžica sódy bikarbóny
• 20 g kakaa
• 1 lyžica mletej škorice
• 50 g nadrobno pokrájaných datlí
• 2 lyžice rumu
• 1 ks maslo na vymazanie a strúhanka na vysypanie formy

Krém:

• 250 g mascarpone
• 100 ml smotany na šľahanie
• 100 g bielej čokolády

Postup

1. Datle zalejte rumom a nechajte 15 minút postáť. Vajcia s cukrom vyšľahajte na hustú penu. Primiešajte javorový sirup, olej a postrúhanú tekvicu. Do masy postupne zapracujte zmes múky, sódy bikarbóny, kakaa a škorice. Nakoniec vmiešajte datle s rumom. Cesto rozotrite do pripravenej formy a pečte pri teplote 160 stupňov Celzia asi 40 minút.
2. Krém: Smotanu zohrejte dohorúca, vsypte do nej kúsky čokolády a miešajte do rozpustenia. Vlažnú rozpustenú čokoládu postupne vmiešajte do mascarpone.
3. Bábovku po miernom vychladnutí vyklopte z formy a po vychladnutí ozdobte krémom.

Aj keď sa bábovky zvyčajne veľmi nezdobia, aj hrnčeková tekvicová bábovka sa dá pekne ozdobiť, aby pôsobila slávnostne. Skvele vyzerá aj chutí poleva z bielej čokolády, ktorú môžete posypať nasekanými orechami alebo napríklad tekvicovými semienkami.

Aby sa vám hrnčeková tekvicová bábovka neopozerala, môžete si ju zakaždým pripraviť trochu inak. Namiesto mramorovania pridajte kúsky čokolády alebo obmieňajte druhy orechov - mandle sú jemnejšie a menej mastné. Experimentovať sa dá aj s korením. Skúste pridať zázvor, muškátový oriešok či klinčeky. S tekvicou dobre ladí aj pomarančová kôra.

Formu vymažeme maslom a vysypeme múkou alebo strúhankou. V mise zmiešame všetky práškové suroviny okrem trstinového, kokosového a vanilkového cukru. (Stačí hocijaký cukor, ale takto to chutí zaujímavejšie a je to aj zdravšie). Všetok cukor nasypeme do druhej misy a pridáme celé vajcia, pyré, tvaroh a rozpustené maslo. Vymiešame v robotovi a postupne zapracujeme aj práškové prísady. Nakoniec vmiešame aj čokoládu nasekanú na kúsky.

Hrnčeková tekvicová bábovka je rýchla, voňavá a vláčna. Áno, hrnčeková tekvicová bábovka sa dá pripraviť aj vo forme muffinov.

Naše vlašské orechy sú zasušené tak, aby vydržali vynikajúco po celý rok a nepodľahli rýchlo žlči a horkosti. Úsporné balenie kokosového oleja, ktorý možno použiť nielen v kuchyni, ale aj v prírodnej kozmetike. Kokosový olej je veľmi termostabilný, a preto je vynikajúci na zdravé pečenie a vyprážanie. Kokosový olej môžete vyskúšať aplikovať aj na pokožku. Naše prírodné pekanové orechy sú najvyššej kvality, majú nádhernú vôňu a maslovo sladkú chuť.

tags: #babovka #z #maslovej #tekvice #recept

Populárne príspevky:

• Legislatíva a plytvanie chlebom na Slovensku
• Prírodná sila bazy v kvetoch
• Nadýchané šišky podľa overeného receptu
• Recepty na konzervovanú zeleninu
• Štipľavé maďarské papriky v oleji