Baklažán a špargľa: Inšpiratívne recepty pre každú príležitosť
Baklažán a špargľa sú dve vynikajúce zeleniny, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte ľahký obed, nevšednú večeru alebo chutnú prílohu, tieto ingrediencie vás nikdy nesklamú.
Špargľa na rôzne spôsoby
Špargľa s vajcami
Ingrediencie:
- 800 g špargle
- 100 g masla
- 6 ks vajec
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Na panvici rozpustíme maslo.
- Pridáme špargľu a orestujeme ju.
- Zalejeme rozšľahanými vajcami a dochutíme soľou.
- Miešame, kým vajcia nie sú hotové.
Špargľa v slanine
Špargľa v slanine je skvelá ako predjedlo alebo príloha k hlavnému jedlu.
Postup:
- Špargľu obalíme v plátkoch slaniny.
- Poukladáme na plech a pečieme v rúre, kým slanina nie je chrumkavá.
Ako očistiť špargľu? 😲 | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
Inšpirácia z Dolomitov: Kus-kus s baklažánom a špargľou
Tento recept vznikol v romantickom prostredí Dolomitov a kombinuje chuť baklažánu, špargle a kus-kusu. Je ľahký na trávenie, plný výživných látok a chutí aj deťom.
Ingrediencie:
- Kus-kus (celozrnný)
- Baklažán (minipidi)
- Zelená špargľa
- Cibuľa
- Olivový olej
- Soľ
- Bylinky
- Mletá kurkuma (voliteľné)
Postup:
- Kus-kus zalejeme prevarenou vodou a necháme minútu nasať vodu.
- Premiešame so soľou, trochou olivového oleja a nasekanými bylinkami.
- Na panvici podusíme cibuľku nakrájanú na malé kúsočky dozlata.
- Pridáme nakrájanú zelenú špargľu a baklažán.
- Podusíme, kým zelenina nezmäkne.
- Zmiešame s kus-kusom.
- Dochutíme kurkumou (voliteľné).
Tip: Ingrediencie si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupnosti.
Plnený baklažán so špargľou: Výdatný a chutný obed alebo večera
Tento recept kombinuje baklažán s rôznymi druhmi zeleniny a syrom, čo vytvára výdatné a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Baklažán
- Kuracie mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Paprika (zelená, červená, žltá)
- Olivy
- Paradajka
- Bazalka
- Syr
- Slnečnicové semiačka
- Špargľa
- Ľadový šalát
- Rukola
- Citrón
- Celozrnná žemľa
Postup:
- Očistíme a nakrájame všetky suroviny.
- Kuracie mäso opečieme na panvici (10 min) osolené a okorenené.
- Na ďalšiu panvicu si dáme cibuľu, ktorú opečieme do zlatista, cesnak, papriku (zelenú, červenú, žltú), olivy, paradajku, posypeme bazalkou a počkáme, kým paprika zmäkne.
- Na plech vymastený olejom si poukladáme baklažány a začneme plniť - zeleninovou zmesou z panvice a posypeme syrom a slnečnicovými semiačkami.
- Dáme zapiecť do rúry na 25 minút - 180 stupňov.
- Ošúpeme špargľu, zviažeme nitkou a dáme variť do vriacej vody na cca 3 minúty.
- Zapečený baklažán podávame s mixom ľadového šalátu a rukoly, špargľou, mesiačikom citrónu a celozrnnou žemľou.
Tipy a triky pre prípravu baklažánu a špargle
- Baklažán: Ak máte baklažán horký, posoľte ho a nechajte ho vypotiť, aby ste odstránili horkosť.
- Špargľa: Zelenú špargľu nemusíte šúpať, stačí ju umyť a odrezať tvrdé konce.
Inšpirácia z balkánskej a gréckej kuchyne
Pri príprave jedál z baklažánu a špargle sa môžete inšpirovať aj balkánskou a gréckou kuchyňou. Tieto kuchyne sú známe používaním čerstvej zeleniny, olivového oleja a byliniek.
Špargľa zapečená s parmskou šunkou
Špargľu zabalíme do prosciutta a nezabalené konce potrieme troškou olivového oleja. Dáme na plech (môžeme použiť aj papier na pečenie). Trúbu nastavíme na gril s teplotou 150 °C. Grilujeme cca 10 - 15 minút.
Vyskúšajte tieto recepty a objavte nové obľúbené jedlá s baklažánom a špargľou!
tags: #baklazán #špargľa #recepty
