Banánové Recepty pre Vegetariánov
Banány sú všestranné ovocie, ktoré sa dá využiť v nespočetných receptoch, najmä pre vegetariánov. Ich prirodzená sladkosť a krémová textúra ich robia ideálnou ingredienciou do dezertov, raňajok, ale aj ako súčasť hlavných jedál. V tomto článku vám predstavíme niekoľko chutných a jednoduchých banánových receptov, ktoré sú vhodné pre vegetariánov a dokonca aj pre vegánov a ľudí s rôznymi potravinovými intoleranciami.
Nadýchané Banánové Fit Cookies bez Múky a Cukru
Ak hľadáte zdravú a chutnú alternatívu ku klasickým cookies, vyskúšajte tieto nadýchané banánové fit cookies. Sú plné bielkovín a vlákniny a neobsahujú múku ani cukor.
Pre koho sú vhodné?
Tieto cookies sú skvelé pre alergikov, pretože neobsahujú múku, orechy a kravské mlieko. Kravské mlieko môžete jednoducho nahradiť rastlinným variantom, ako je ovsené alebo kokosové mlieko. Vďaka proteínovému prášku sú obohatené o bielkoviny a majú lahodnú chuť.
Ak pripravujete tieto cookies pre deti, odporúčam vynechať proteínový prášok, pretože deti majú nižšiu odporúčanú dennú dávku bielkovín, ktorú ľahko získavajú zo zdravej a výživnej stravy.
Banány sa postarajú o jemnú sladkosť týchto cookies. Čím zrelšie banány použijete, tým sladší bude výsledný dezert.
Vyskúšajte tieto nadýchané banánové fit cookies - s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny, bez múky a cukru. Pripraviť si ich môžete s ľubovoľným proteínom. Tieto banánové cookies sú skvelé i pre alergikov - neobsahujú múku, orechy a kravské mlieko môžete v recepte nahradiť za ľubovoľný rastlinný variant (skvelo sa hodí ovsené alebo kokosové mlieko). Vďaka proteínovému prášku sú tieto fit cookies obohatené o bielkoviny a chuť - príchuť proteínu zvoľte podľa vašich preferencií, no odporúčam vyskúšať kokosový, kakaový alebo pre viac neutrálnu chuť vanilkový proteín. Sladené sú stéviou, ktorú ale vôbec nemusíte použiť. O jemnú sladkosť týchto cookies sa totiž starajú banány - čím zrelšie, tým sú sladšie, a teda sladší je i výsledný dezert. Vmiešajte do cesta kúsky tmavej čokolády a pripravte si jednoduché domáce zdravé banánové cookies. Urobte si radosť kedykoľvek počas dňa a doprajte si cookies aj počas diéty - s Fit Receptami totiž môžete :)
Ak pripravujete tieto cookies pre svoje deti, odporúčam vynechať proteínový prášok, ten sa totiž pre deti neodporúča, nakoľko majú nižšiu odporúčanú dennú dávku bielkovín, ktorú ľahko získavajú zo zdravej a výživnej stravy.
Vegánsky Banánový Chlieb: Raňajky plné energie
Tento recept je určený pre vegánov, celiatikov a ľudí s intoleranciou na laktózu. Banánový chlieb je skvelý spôsob, ako odštartovať deň kvalitnými raňajkami, ktoré vám dodajú energiu na celé dopoludnie.
Patríš do skupiny vegánov, celiatikov alebo ľudí, ktorí trpia intoleranciou na laktózu? Ak áno, tento chutný a zdravý recept je určený priamo pre teba! Tvoj deň môžeš odštartovať kvalitnými raňajkami, ktoré ti dodajú kopec energie na celé dopoludnie. Stačí, ak budeš postupovať podľa môjho receptu a o pol hodinku máš na stole banánový chlieb pre vegánov, ktorý ti vyčarí úsmev na perách. Poďme sa pustiť do prípravy! ;-)
Doba prípravy: cca 1 hodina
Počet kusov: 1 bochník = cca 12 ks
Ingrediencie:
- 60 g trstinového cukru (príp. kokosového)
- 50 g ovsených vločiek (nezmixovaných)
- 200 g špaldovej múky hladkej (ak ste celiatik, použite bezlepkovú múku)
- ½ lyžičky kypriaceho prášku bez fosfátov
- ½ lyžičky sódy bikarbóny
- Morská/himalájska soľ
- 3 veľké banány
- 60 ml rastlinného mlieka (ak nemáte intoleranciu na laktózu, použite kravské mlieko)
- 60 ml kokosového oleja
- Kvalitné maslo na vymastenie formy (ak netolerujete maslo, použite rastlinný tuk)
- Strúhaný kokos na vysypanie formy
Postup:
- Všetky sypké suroviny zmiešame v jednej mise.
- Do druhej misy pridáme popučený banán, olej a mlieko a poriadne vareškou alebo metličkou premiešame.
- Sypké suroviny po lyžiciach primiešavame do tekutej zmesi. Malo by vzniknúť husté cesto.
- Pripravené cesto vylejeme do vymastenej a vysypanej formy na biskupský chlieb s rozmermi 30 x 10 cm.
- Necháme piecť vo vyhriatej teplovzdušnej rúre na 165-170 °C po dobu cca 35-40 minút.
- Po upečení necháme banánový chlieb vychladnúť a môžeme ho nakrájať a podávať.
Tipy:
- Tip č. 1: Do cesta pridajte nasekané lieskové orechy alebo kúsky kvalitnej horkej čokolády s podielom kakaa min. 70%.
- Tip č. 2: Vychladnutý chlieb polejte čokoládovou polevou pripravenú z kvalitnej horkej čokolády s podielom kakaa min. 70 % a posypte najemno nastrúhanou kôrou z chemicky neošetreného citróna.
- Tip č. 3: Plátok banánového chleba môžete podávať s lyžicou gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany.
Prajem ti dobrú chuť a krásny štart do nového dňa!
Vegánske Banány v Čokoláde: Ešte lepšie ako kupované
Tento recept na vegánske banány v čokoláde prekoná aj tie kupované. Jemná banánová náplň, ktorá sa rozplynie na jazyku, a chrumkavá čokoláda - neodolateľná kombinácia!
Kľúčové ingrediencie:
- Aquafaba: Nálev zo strukovín (napr. cíceru), ktorý sa dá šľahať rovnako ako bielka. Používajte cícer v jemne slanom náleve s nízkym obsahom soli.
- Xantanová a guarová guma: Prírodné gumy, ktoré stužujú aquafabu.
- Banánová príchuť: Pre autentickú chuť banánov v čokoláde.
- Kukuričný sirup: Používajte číru verziu vyrobenú z kukuričného škrobu, určenú na cukrárstvo.
- Agar Agar: Rastlinná želírujúca látka, alternatíva k želatíne.
- Kvalitná vegánska čokoláda: Investujte do kvalitnej čokolády, ktorá nie je určená na varenie.
Postup:
- Redukcia aquafaby: Nálev z cíceru zredukujte na polovicu (90 gramov) a dobre vychlaďte.
- Šľahanie aquafaby: Nálev, citrónovú šťavu, guarovú gumu a vanilku vyšľahajte na najvyšších obrátkach. Po 3-4 minútach pridajte cukor a šľahajte, kým sa v snehu nezačnú tvoriť pevné špičky.
- Príprava rozvaru: Zmiešajte cukor, kukuričný sirup, agar agar a vodu. Zmes zohrievajte na teplotu 121 stupňov. Hotový rozvar spoznáte pomocou kuchynského teplomera alebo testom v ľadovej vode (vytvorí sa pevná, ale jemne gumová guľka).
- Spojenie aquafaby a rozvaru: Rozvar tenkým prameňom nalievajte do šľahajúcej sa aquafaby.
- Dochutenie a farbenie: Pridajte banánovú príchuť a prípadne žlté gélové farbivo.
- Príprava plechu: Plech potrite olejom, vysteľte papierom na pečenie a poprášte zmesou múčkového cukru a kukuričného škrobu.
- Plnenie plechu: Banánovú plnku naneste do plechu pomocou cukrárskeho vrecka, kreslite rovnomerné pásy vedľa seba.
- Chladenie a krájanie: Plnku vyberte s papierom na pečenie z plechu. Nôž namáčajte do vody a poprášte múčkovým cukrom. Plnku krájajte na pásiky a potom na menšie kúsky. Každý kúsok obaľte v cukre a škrobe.
- Máčanie v čokoláde: Čokoládu roztopte nad parou a podľa potreby pridajte kakaové maslo. Banániky namáčajte v čokoláde a ukladajte na plech s papierom na pečenie.
- Stuhnutie: Čokoládu nechajte stuhnúť v chladničke.
Vegánske Banánové Muffiny: Rýchle a jednoduché
Tieto muffiny sú skvelou voľbou pre rýchle a chutné raňajky alebo desiatu. Sú vhodné aj pre vegánov a ich príprava je nenáročná.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Proteín (vegánsky proteín od značky Nutrend)
- Chia semienka
- Banány
- Olej
- Nasekané orechy
Postup:
- V miske zmiešame všetky „suché“ suroviny - múku, cukor, kakao, prášok do pečiva, proteín.
- Chia semienka zalejeme 3 dcl vody a necháme na 15 minút naboptnať.
- V druhej miske vidličkou rozpučíme banány, pridáme olej, zliate chia semienka a všetko dohromady zmiešame čím nám vznikne kaša.
- Následne obe zmesi spojíme dokopy a ručne vymiešame.
- Na záver do cesta pridáme nasekané orechy.
- Cesto plníme približne do 2/3 muffinových košíčkov.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 15 - 20 minút na 180 °C.
Na tieto vláčne kocky Ti stačí 5 bežných surovín a za pár okamihov máš hotové výborné raňajky či desiatu. V recepte nie je použité mlieko ani vajcia, takže sú vhodné aj pre vegánov. Aby Vás kocky zasýtili na dlhšiu dobu a zároveň ste k nim pridali aj zdroj bielkovín, potom je tento vegánsky proteín od značky Nutrend tá správna voľba. Je krásne krémový a vychutnať si ho môžete ako šejk alebo ho možno pridať aj do jogurt/kaša, kde vytvoria krémovú konzistenciu. Obsahuje 4 druhy rastlinných proteínov - hrachový, cícerový, konopný a tekvicový. Ďalej obsahuje zmes obilnín, ako je ovos, amarant, pohánka, proso a quinoa.
Vegánske Banánové Lievance: Sladká pochúťka bez cukru
Tieto lievance sú úplne skvelé, rýchle a nenáročné na suroviny. Potešia aj vegánov a určite si na nich pochutia i detičky. Sú bez cukru, keďže v ceste máme banán, ktorý nám na osladenie úplne postačí.
Ingrediencie:
- Banán
- Mandľové mlieko
- Kypriaci prášok
- Pohánková múka
- Kakao
- Jablko
- Kokosový olej
Postup:
- Banán rozmixujeme tyčovým mixérom na kašu a pridáme mandľové mlieko.
- Primiešame kypriaci prášok, pohánkovú múku a kakao.
- Potom očistíme a nastrúhame jablko, ktoré primiešame do cesta.
Banánové Palacinky
Banánové palacinky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé, chutné a jednoduché raňajky. Tento článok ti ponúka recepty na banánové palacinky bez mlieka a vajec, ideálne pre vegánov, ľudí s intoleranciou na laktózu alebo alergikov na vajcia. Navyše, zistíš, prečo sú prezreté banány také cenné a ako ich využiť nielen na palacinky, ale aj na iné lahodné dezerty.
Prečo používať prezreté banány?
Málokto vie, že prezreté, hnedé banány sú zdravšie ako tie nedozreté alebo s normálnym stupňom zrelosti. Podľa japonskej štúdie obsahujú látku, ktorá má protirakovinové účinky a posilňuje imunitný systém až osemkrát viac ako nezrelé ovocie. Preto namiesto toho, aby si ich vyhodil, využi ich na prípravu chutných a zdravých jedál.
Všestranné využitie prezretých banánov
Prezreté banány sa dajú využiť na rôzne spôsoby. Najjednoduchšie je roztlačiť ich a zmiešať s tvarohom alebo jogurtom, pripraviť z nich smoothie alebo koktail. Sú tiež skvelou vegánskou alternatívou vajec - jeden mäkký roztlačený banán nahradí dve stredne veľké vajcia. Klasickým koláčom z prezretých banánov je banánový chlebík, ale vyskúšať môžeš aj banánové keksíky. Z prezretých banánov sa dá pripraviť aj bezvaječná zmrzlina, ktorá je navyše bez pridaného cukru. Stačí ich nakrájať, zmraziť a rozmixovať s prísadami podľa chuti.
Tento recept je obľúbený aj u vegánov, keďže neobsahuje vajcia a mlieko do nich môže byť aj rastlinné.
Ingrediencie:
- 1 veľmi zrelý banán
- 150 g múky (môže byť aj bezlepková)
- 1 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
- 250 ml rastlinného mlieka (napr. mandľové, sójové, ovsené)
Postup:
- Banán roztlač vidličkou na kašu.
- V miske zmiešaj múku, prášok do pečiva a soľ.
- Pridaj roztlačený banán a rastlinné mlieko.
- Dôkladne premiešaj, aby sa všetky ingrediencie spojili a vzniklo hladké cesto.
- Rozohrej panvicu na strednom ohni a potri ju trochou oleja (napr.
Banánové lievance
Ingrediencie:
- 2 zrelé banány
- 2 vajcia
- ovsené vločky
- Škorica (podľa chuti)
Postup:
- V miske roztlač banány vidličkou.
- Pridaj vajcia a škoricu.
- Postupne pridávaj ovsené vločky, kým nevznikne hustejšie cesto.
- Rozohrej panvicu a potri ju olejom.
- Lyžicou dávkuj cesto na panvicu a tvaruj lievance.
- Peč z oboch strán dozlatista.
- Podávaj s obľúbenými prísadami.
RECEPT: Rýchle banánové lievance len z 3 surovín – KAMzaKRASOU.sk
Vegánske banánové lievance z 2 banánov
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché raňajky len z pár surovín.
Ingrediencie:
- 2 banány
- X g rastlinného mlieka
- X g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Postup:
- Banány ošúp a polám do mixéra.
- Zalej mliekom a mixuj asi 2 minúty, kým nevznikne husté banánové smoothie.
- V stredne veľkej miske zmiešaj múku a kypriaci prášok do pečiva.
- K sypkým surovinám prilej tekuté a poriadne vymiešaj do hladkého cesta bez hrudiek.
- Rozohrej panvicu na pečenie lievancov.
- Naberaj asi 100ml cesta, vylej na panvicu a peč lievance asi 2 minúty z každej strany na miernom plameni.
- Podávaj s čímkoľvek na čo máš chuť teplé.
Ďalšie tipy a triky
- Tajný trik pre nadýchané lievance: Banány spolu s mliekom vymixuj na smoothie. Takto sa do zmesi dostane vzduch, ktorý spôsobí nadýchanosť lievancov.
- Používaj kvalitnú panvicu: Základom pri pečení palaciniek je mať kvalitnú, nepriľnavú panvicu.
- Nízka teplota: Ak palacinky hnednú príliš rýchlo, zníž teplotu.
- Experimentuj s prísadami: Do cesta môžeš pridať nasekané orechy, kúsky čokolády alebo nakrájaný banán.
- Mini lievančeky pre deti: Pre malé deti môžeš pripraviť mini lievančeky. Stačí, ak do panvice nakvapkáš 1 - 2 polievkové lyžice cesta.
Čo si pridať na lievance?
Na lievance si môžeš pridať čokoľvek, na čo máš chuť. Lievance, palacinky či wafle sú tak vďačným jedlom pre histaminikov. Či už ide o raňajky, olovrant ale občas si ich doprajem aj na obed, keď mám napríklad hustú polievku. Receptov tu už mám niekoľko a uvedomila som si, že som ešte nikdy nerobila vegan banánové. Na internete sú veľmi populárne tie z 3 ingrediencií, no ja som zato tými ingredienciami až tak nešetrila. 😉 Spravila som ich vlastne úplne náhodou keď som po dvoch týždňoch prišla domov a nemala som doma vajíčka. Banán je totižto šikovnou náhradou za vajcia. A vôbec nemusí byť hnedý.
tags: #banánové #recepty #pre #vegetariánov
