Batatové Muffiny: Keto Recept, Ktorý Si Zamilujete

Hľadáte nápady na originálne a zdravé prílohy? Tieto chrumkavé sladko-slané muffiny sú ideálne do krabičky na obed, piknik, na dlhé cesty autom ako snack, na raňajky, olovrant či pohostenie pre malých aj veľkých. Na prípravu tohto receptu potrebujete len pár ingrediencií a pár minút, počas ktorých pripravíte zdravé, chutné a výdatné jedlo. Môžete ho vychutnať na obed alebo večeru či ako prílohu. Recept je jednoduchý a všestranný.

Ingrediencie a Príprava

Obsahujú 3 druhy zeleniny a dajú sa ľahko prispôsobiť. Použite základný recept a prispôsobte si vlastné zeleninové muffiny tak, aby ste vyhoveli chuti vašej rodiny.

Postup

Rúru si predhrejeme na 200 ˚C. Formu si môžeme vymazať olejom a piecť bez papiera alebo použijeme papieriky, ktoré tiež potrieme olejom, aby sme zabránili nalepeniu muffinu.
Mrkvu a batat si nahrubo nastrúhame ručne alebo mixérom a vytlačíme z nich čo najviac šťavy. Buď si ich dáme do papierových servítok, alebo utierky.
V miske si zmiešame suché prísady: múku, prášok na pečenie, soľ, korenie.
V mixéri si rozmixujeme špenát s vajíčkami, jogurtom a olejom.
K suchým prísadám pridáme rozmixovaný špenát, nastrúhanú mrkvu a batat, syr a všetko spolu premiešame. Zmes musí byť hustá a lepkavá, ak by bola redšia, pridáme viac múky.
Cesto nadávkujeme do formy a posypeme semiačkami. Pečieme 30 - 35 minút alebo kým nie sú muffiny zvnútra upečené po skúške špajľou. Priebežne ich kontrolujeme, každá rúra je iná.
Po upečení necháme vychladnúť a skladujeme zabalené pri izbovej teplote 3 dni.

Ak hľadáte inšpirácie na originálne zemiakové prílohy, určite vyskúšajte aj zemiakové krokety so slaninkou - sú zvonka krásne chrumkavé, vo vnútri jemné a vďaka kúskom slaninky majú výraznejšiu chuť. Skvelou voľbou na obed či večeru sú aj extra chrumkavé zemiaky, ktoré sa perfektne hodia k mäsu aj k zeleninovým jedlám.

Batáty s Mozzarellou a Bylinkami

Batáty ošúpeme a nastrúhame alebo nakrájame na tenké kolieska. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme soľ, korenie, prelisovaný cesnak, červenú papriku, tymian a nasekaný rozmarín. Touto zmesou prelejeme batáty a dôkladne premiešame. Nastrúhanú polovicu mozzarelly a tvrdého syra tiež primiešame k batátom.

Formu na muffiny vymastíme maslom a postupne do nej ukladáme batátové plátky na seba tak, aby vytvorili malé „vežičky“. Zakryjeme alobalom a pečieme pri 180 °C približne 30 minút (čas závisí od hrúbky plátkov). Potom alobal odstránime, posypeme zvyšným syrom a dáme zapiecť so zapnutým grilom ešte 5-10 minút, aby sa vytvorila zlatistá kôrka. Na záver ozdobíme čerstvým tymianom a podávame ako originálnu prílohu alebo ľahký samostatný pokrm.

Cestoviny so Sladkými Zemiakmi a Hubami

Na prípravu tohto receptu potrebujete len pár ingrediencií a pár minút, počas ktorých pripravíte zdravé, chutné a výdatné jedlo. Môžete ho vychutnať na obed alebo večeru či ako prílohu.

Cestoviny si uvaríme podľa návodu.
V menšom hrnci si na olivovom oleji opečieme cibuľku dozlata, pridáme nakrájané sladké zemiaky, zalejeme šálkou vody.
Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Potom zemiaky rozmixujeme a postupne pridávame kokosové mlieko. Mixujeme, kým nedosiahneme krémovú konzistenciu omáčky. Hustotu si upravte podľa seba.
Vo väčšej panvici zohrejeme 1 lyžicu oleja a pridáme nakrájané šampiňóny.
Okoreníme ich paprikou, tymianom, osolíme a opekáme dozlata asi 5 minút.
Potom pridáme arašidy a opekáme 5 minút.
K hubám pridáme omáčku, cestoviny a premiešame, kým sa všetko nespojí. Podávame s čerstvými bylinkami alebo mikrozeleninou či klíčkami.

TIP: Namiesto arašidov môžete použiť vlašské orechy, pekanové orechy alebo mandle. K hubám možno pridať špenát, prípadne si to okoreniť podľa chuti.

Objav zdravé dobroty a pomôcky na Fitshaker e-shope! 🛒✨Hľadáš inšpiráciu na zdravé varenie, darčeky alebo doplnky pre svoj aktívny životný štýl? Na našom e-shope nájdeš všetko, čo potrebuješ - od zdravých receptov, Fitnutky, až po knihy a fitness plánovače.➡️ Navštív náš e-shop a objav produkty, ktoré ti pomôžu na ceste k zdravšiemu JA! 💚

Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.

Ako pripraviť muffiny zo sladkých zemiakov