Belgické biele hovädzie plemeno: Charakteristika a význam

Genetika živočíchov sa v praxi venuje predovšetkým šľachteniu hospodárskych zvierat. Hospodársky významné zvieratá sú zvieratá, ktoré človeka sprevádzajú od nepamäti a zohrali kľúčovú úlohu pri jeho prechode k usadlejšiemu spôsobu života.

Plemeno predstavuje skupinu zvierat v rámci jedného druhu, ktorá sa odlišuje špecifickými znakmi a vlastnosťami, ako sú napríklad vzhľad, fyziológia alebo správanie. Pri hodnotení plemien sa zohľadňuje hlavne ich úžitkovosť a vyrovnanosť populácie. Práve vďaka genetike je možné nielen zlepšovať existujúce plemená, ale aj vytvárať úplne nové plemená so špecifickými vlastnosťami, ako je napríklad odolnosť voči chorobám, vyššia mliečna úžitkovosť či lepšia kvalita mäsa.

Medzi hospodárske zvieratá patria zvieratá, ktoré sú chované najmä pre svoje produkty, ako je mäso, mlieko, vajcia či vlna. Tieto zvieratá sú dôležitou súčasťou poľnohospodárstva a poskytujú ľuďom základné potraviny a suroviny na každodenné použitie.

Chianina: Biele plemeno hovädzieho dobytka

Chianina je jedným z najstarších plemien hovädzieho dobytka. Meno pochádza z Chiana- údolia v provincii Toskánska v strednom Taliansku, ktoré je miestom, kde sa tiež vyrába víno Chianti. Plemeno vzniklo predovšetkým v západnej a centrálnej časti Talianska, kde bolo chované v najrôznejších podmienkach.

Až do nedávnej doby boli zástupcovia plemena Chianina v Taliansku používaní predovšetkým ako ťažné zvieratá. S príchodom modernej mechanizácie do poľnohospodárskej praxe bol hlavný dôraz kladený na maximálnu schopnosť produkovať hovädzie mäso. Počiatočná selekcia zvierat v plemenárskej práci mala hlavnú požiadavku produkovať veľké zvieratá, so značnou dĺžkou nôh a výrazným osvalením. Pri výbere zvierat bol tiež požadovaný veľký telesný rámec.

Porcelánovo biele plemeno Chianina je najväčšie plemeno hovädzieho dobytka na svete. Má krátku srsť, ktorá je v odtieňoch od bielej až po oceľovo šedú farbu. Obe pohlavia majú tmavo pigmentovanú kožu, vrátane čierneho jazyka, mulca a očí. Táto pigmentácia poskytuje vynikajúcu odolnosť proti rakovine očí.

Krátke rohy sú vyhnuté dopredu, zvyčajne čiernej farby hlavne u mladších zvierat. Najvýraznejšou charakteristikou tohto plemena je dobre definované osvalenie. Končatiny sú dlhšie než u väčšiny plemien. Samotné telo svojou dĺžkou nie je rovnako proporcionálne ako pri plemenách s kratšími končatinami. Osobitý vzhľad plemena tiež dáva pomerne dlhá a rovná hlava.

Charakteristické znaky plemena Chianina:

• Veľkosť: Priemerná krava meria v kohútiku 150-160 cm. Priemerný býk meria v kohútiku 160-175 cm, hmotnosť 1 150 - 1 280 kg. Neobvyklé nie sú ani kravy cez 160 cm a býky nad 180 cm.
• Intenzita rastu: Stáda, ktoré často využívajú na kríženie práve býkov plemena Chianina dosahujú vynikajúcu intenzitu rastu u potomkov týchto krížencov.
• Produkcia mlieka: Kravy majú často malé vemená a ich produkcia mlieka je nižšia. Nižšia produkcia mlieka nie je prekvapujúca, pretože plemenárska práca bola zameraná hlavne na produkciu mäsa.
• Kvalita mäsa: Mäso je červené, takmer bez odpadu, zachováva si svoje mramorovanie. Pri produkcii hovädzieho mäsa, je plemeno Chianina vyberané pre jeho vynikajúce rastové schopnosti. Priemerné denné prírastky môžu presiahnuť 2 000 g.
• Odolnosť: Ďalej sa plemeno vyznačuje vysokou kvalitou mäsa, toleranciou voči teplu a slnečnému žiareniu a odolnosťou voči chorobám a hmyzu vo väčšej miere, než mnoho iných plemien.
• Porážková hmotnosť: Ideálna porážková hmotnosť je 650-700kg, ktorú plemeno dosahuje vo veku 16-18mesiacov. Výťažnosť je na úrovni 64%-65%. Samotné mäso je preslávené svojou kvalitou a nutričnou hodnotou. V krajine pôvodu - Taliansku sa mäso predáva za zvýhodnené ceny.

Plemeno Chianina je široko používané pre kríženie. V Spojených štátoch bolo plemeno Chianina využívané pri krížení s inými plemenami s cieľom znížiť obsah tukov v mäse. Súčasne je používané pre prenos veľkosti, intenzity rastu a jeho relatívne nízku hmotnosť skeletu.

Bolo zistené a potvrdené, že prenos vlastnosti, ako je rast, kvalita mäsa, odolnosť proti teplu, chladu, hmyzu, chorobám a výborná adaptácia v nevyrovnaných podmienkach sú prenášané na potomstvo.

Tabuľka: Porovnanie vybraných vlastností plemena Chianina

V roku 1971 bola genetika plemena Chianina predstavená aj v USA, keď boli dovezené prvé inseminačné dávky z Talianska. Prvé roky bola genetika tohto plemena v USA zabezpečovaná výhradne dovozom inseminačných dávok.

Následne Spojené štáty zakázali dovoz hovädzieho dobytka zo všetkých krajín, ktoré mali slintačku a krívačku (Taliansko bolo jednou z týchto krajín). Z uvedeného dôvodu boli v Taliansku zriadené súkromné karanténnej stanice, kde bola zabezpečená výroba inseminačných dávok, ktoré boli následne odoslané chovateľom do USA.

Plemeno zohralo úlohu aj pri modernizácii ďalších plemien, ako je Romagnoli a Marchigiana. Chianina sa v súčasnosti používa ako terminálne otcovské plemeno pre producentov hovädzieho mäsa.

tags: #belgické #biele #hovädzie #plemeno #charakteristika

Populárne príspevky:

• Grilované kuracie stehná: Dokonalá chuť
• Inšpirácie pre dokonalú svadobnú tortu
• Recept na Taliansku Bábovku
• Sladké rolády: Inšpirácie a recepty
• Tipy pre gurmánsky zážitok s bravčovým