Francúzska Berto šunka: Delikatesa pre labužníkov

Šunky patria medzi obľúbené pokrmy po celom svete. Ich popularita rastie najmä vďaka šunkám bez zbytočnej chémie. V tomto článku sa zameriame na šunky z produkcie Berto, ich zloženie, rozdelenie a možnosti využitia.

Spoločnosť Berto Trade s.r.o. sa zameriava na spracovanie mäsa už od roku 1991, pričom dbá na zachovanie najvyššej kvality. V ich ponuke nájdete široký sortiment šuniek, salám, párkov, klobás, mäsa a iných produktov. Tieto produkty sú dostupné v obchodných reťazcoch po celom Slovensku, ako napríklad Billa, Metro, Tesco, Kaufland, CBA, Terno, Kraj, Coop Jednota a ďalšie.

Špeciál Berto šunka: Zloženie a charakteristika

Špeciál Berto šunka je pripravovaná tradičným spôsobom s dôrazom na kvalitu použitých surovín a vysoký obsah mäsa. V ponuke sú dva varianty: hydinová a bravčová.

Hydinová šunka:

  • hydinové mäso min. 93%
  • voda
  • soľ
  • stabilizátory: dusitan sodný, difosforečnany, trifosforečnany
  • antioxidant: mliečnan sodný
  • modifikovaný škrob
  • arómy
  • zahusťovadlo: karagenan
  • morská soľ
  • Pôvod mäsovej zložky: EÚ

Bravčová šunka (Berto V.I.P.):

  • bravčové mäso min. 93%
  • voda
  • soľ
  • arómy
  • stabilizátory: dusitan sodný, difosforečnany, trifosforečnany
  • antioxidanty: askorban sodný, mliečnan sodný
  • modifikovaný škrob
  • zahusťovadlo: karagenan
  • dextróza
  • kvasničný extrakt
  • morská soľ min. 0,1%
  • Pôvod mäsovej zložky: EÚ

Špeciál Berto šunka je obľúbená pre svoju vysokú kvalitu a chuť, ktorá je dosiahnutá starostlivým výberom a overením ingrediencií.

Francúzska Berto šunka: Pre labužníkov

Francúzska Berto šunka z nového radu svetových šuniek je určená pre skutočných labužníkov. Spája v sebe najlepšie mäso a vybrané francúzske koreniny. Je spojením toho najlepšieho mäsa a vybraných francúzskych korenín určených pre skutočných labužníkov.

  • bravčové mäso min. 90%
  • voda
  • soľ
  • stabilizátory: dusitan sodný, difosforečnany
  • antioxidanty: mliečnan sodný, askorban sodný
  • dextróza
  • arómy
  • modifikovaný škrob
  • kvasničný extrakt
  • morská soľ min. 0,2%
  • Pôvod mäsovej zložky: EÚ

Panenská Berto šunka je vyrobená s dôrazom na jemnosť a vyváženú chuť.

  • bravčové mäso min. 90%
  • voda
  • soľ
  • stabilizátory: dusitan sodný, difosforečnany
  • antioxidanty: mliečnan sodný, askorban sodný
  • arómy
  • modifikovaný škrob
  • morská soľ min. 0,1%
  • Pôvod mäsovej zložky: EÚ

Pochutnať si na výrobkoch Berto znamená vychutnať si najkvalitnejšie mäso, starostlivo vybrané a overené ingrediencie a taktiež prísady pre každú špecialitu.

Špeciálna ponuka pre deti

Berto myslí aj na tých najmenších gurmánov. V ponuke pre deti nájdete kvalitnú bravčovú šunku Alžbetka, ktorá obsahuje 90% podielu mäsa a až o 20% menej soli a sodíka. Ďalšími produktami pre najmenších sú detská bravčová šunka Bertík a hydinová šunka Berta, s obsahom mäsa až 96%, a tieto šunky obsahujú až o 30% menej soli a sodíka.

Základy šunky: Výber a varenie sú jednoduché

Rozdelenie šuniek Berto

V sortimente šuniek Berto nájdete hlavne Šunky špeciál a Šunky výberové. Môžete si vybrať z niekoľkých druhov mäsa:

  • bravčové
  • hydinové
  • morčacie
  • údené alebo neúdené varianty

Využitie Berto šunky v kuchyni

Šunky Berto sú všestranné a dajú sa použiť v mnohých receptoch:

  • Ako súčasť predjedál: Farebný a chutný šalát na špajli s pridaním EXTRA šunky je ideálnym predjedlom na každú príležitosť. Je to dokonalá kombinácia čerstvých surovín a bohatých chutí.
  • Na prípravu pizze: Na Valentína môžete pripraviť pre svojho miláčika originálnu pizzu v tvare srdca s použitím kvalitnej šunky Berto.
  • Do sendvičov a obložených chlebíčkov: Šunka je klasickou ingredienciou do sendvičov a obložených chlebíčkov.
  • Do šalátov: Pridaním šunky do šalátu získate chutný a výživný pokrm.
  • Ako súčasť hlavného jedla: Šunka sa dá použiť aj ako súčasť hlavného jedla, napríklad v kombinácii so zemiakmi, cestovinami alebo ryžou.

Nutričné hodnoty

Nižšie sú uvedené nutričné hodnoty šunky (údaje z webovej stránky):

  • Energetická hodnota: 83,6 kcal / 350 kJ
  • Bielkoviny: 16,1 g
  • Sacharidy: 1,8 g
  • Cukry: 0,5 g
  • Tuky: 1,2 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 0,4 g
  • Soľ: 2,5 g
  • PHE: 805 mg

Ako si vyrobiť domácu šunku

Ak máte chuť experimentovať, môžete si skúsiť vyrobiť domácu šunku. Tu je základný recept, ktorý sme dostali od Ignáca Bertoviča:

Suroviny:

  • 1 kg bravčového pliecka
  • 13 g rýchlosoli
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL cukru

Postup:

  1. Očistené mäso nakrájajte na väčšie kocky. Môžete si pomôcť mlynčekom na mäso. Vymontujte z neho nôž aj sitko a nechajte len šnek. Ten vám ho prehnetie.
  2. Ďalej zapracujte soľ s cukrom a poriadne premiešajte. Je to ťažšie ako miesiť chlieb, pretože mazľavá masa vám uteká spod prstov. Z dobre vypracovaného mäsa vám bude šunka pekne držať pokope.
  3. Kto chce ísť na istotu, môže si asi 10% z celkového množstva mäsa pomlieť a zapracovať. Pomôže zlepiť jednotlivé kúsky mäsa. Napriek tomu vám to robotu až tak neuľahčí, stále to treba poriadne premiesiť. Skúšal som to najprv prstami, ale neskôr sa mi osvedčilo, keď som masu gniavil zavretými päsťami.
  4. Takto spracovaná masa by sa mala odložiť na dva dni v uzavretej nádobe do chladničky. Potom ju treba vybrať a postupne začať plniť do šunkovaru. Je to väčšinou hliníková nádoba, ktorá sa vystelie mikroténom. Mäso sa pridáva po kúskoch a zakaždým poriadne utláča, aby ste vytlačili všetok vzduch. Nakoniec sa to celé uzavrie tak, aby sa dnu nedostala žiadna voda.
  5. Nakoniec šunkovar pevne uzavrite a nechajte ho celkom ponorený variť 2 hodiny pri teplote 75 - 80°C. Zožente si kuchynský teplomer. Tú teplotu musíte udržiavať po celú dobu, ak to prešvihnete, šunka bude šedá. Alternatívne si môžete otestovať rúru a variť šunku v nej.
  6. Nakoniec vodu vylejte, šunkovar nechajte vychladnúť, vyberte šunku a krájajte ju až keď úplne nevychladne.

tags: #berto #francúzska #šunka #zloženie

Populárne príspevky: