Bezlaktózové Maslo Tesco: Zloženie, Výhody a Ako Si Ho Užiť Pri Intolerancii Laktózy

Laktózová intolerancia patrí medzi jedno z najčastejších výživových obmedzení, pri ktorom je potrebné dodržiavať špeciálnu bezlaktózovú diétu. Približne 65 % celosvetovej populácie trpí intoleranciou laktózy. Na Slovensku má laktózovú intoleranciu cca 10 - 15 % obyvateľov. Títo ľudia by mali obmedziť príjem potravín s obsahom laktózy na individuálne tolerované množstvo, inak im hrozia nepríjemné tráviace problémy.

Dodržiavanie bezlaktózovej diéty môže zmierniť nežiaduce príznaky spojené s intoleranciou laktózy. Bezlaktózová diéta nielenže prináša úľavu od problémov spojených s konzumáciou laktózy, ale je to zároveň pestrá, zdravá a rozmanitá strava. Pri prechode na stravu s nižším obsahom laktózy sa navyše človek často začne viac zaujímať o skladbu svojho jedálnička a vyradí priemyselne spracované potraviny, čo je veľké plus.

Poďme sa pozrieť na to, čo to laktózová intolerancia vlastne je, ako sa prejavuje a ako si zostaviť bezlaktózový jedálniček.

Na Slovensku tak ako aj v iných vyspelých krajinách je možné zakúpiť bezlaktózové mlieko. Tí ktorí si ho kupujú mali možnosť zistiť, že chutí o poznanie sladšie ako obyčajné mlieko. Vieme, že laktóza je mliečny cukor. Vysvetlenie je pomerne jednoduché. Mlieko bez sa napriek názvu nevyrába tak, že cukor - laktóza sa z neho „nejako“ odstráni. Premena mlieka na bezlaktózové sa udeje tak, že laktóza - zložený cukor sa rozdelí na svoje jednotlivé zložky glukózu a galaktózu. Sú to tiež cukry, ale na rozdiel od zloženej formy sú priamo stráviteľné ľudským telom. Väzba, ktorá drží tieto dva cukry pokope a tvoria laktózu, sa uvoľní pôsobením enzýmu zvaného laktáza. Ako iste správne hádate, bezlaktózové mlieko je vo výrobe ošetrené pridaním tohto enzýmu, ktorý následne spôsobí tzv. rozštiepenie laktózy. Okrem toho, že takto ošetrené mlieko je stráviteľné aj pre ľudí s nedostatkom vlastného enzýmu laktáza, chutia tieto dva jednotlivé cukry v mlieku našim jazýčkom sladšie, ako cukor zložený. Keď tak nad tým celým rozmýšľam, tak sa nemôžem ubrániť ironickej myšlienke, že naše mlieko bez cukru je sladšie určite len preto, aby aspoň trochu vyvážilo horkosť pri jeho kúpe.

Laktózová Intolerancia a Alergia na Mlieko - V Čom Je Rozdiel?

Hneď na úvod si treba vysvetliť rozdiel medzi intoleranciou na laktózu a alergiou na bielkovinu kravského mlieka. Tieto dva pojmy sa totiž často zamieňajú alebo dokonca považujú za jedno a to isté, čo vedie k zbytočným chybám v liečbe a zlým diétnym opatreniam.

Alergiu na mlieko je nutné odlišovať od intolerancie na laktózu, pretože ide o dve úplne odlišné veci s rozdielnou príčinou aj liečbou. Alergia na bielkovinu kravského mlieka (alergia na mlieko) je neprimeraná reakcia organizmu na bielkoviny v kravskom mlieku, ktoré imunitný systém človeka rozpoznáva ako cudzie a tvorí proti nim protilátky. To má za následok množstvo nepríjemných problémov vrátane kožných, dýchacích a tráviacich.

Laktózová intolerancia je forma precitlivenosti, ktorá je spôsobená nedostatočnou funkciou enzýmu laktáza. Laktáza je enzým nevyhnutný na trávenie mliečneho cukru, ktorý sa nazýva laktóza. Pri laktózovej intolerancii nemôže tráviaci systém správne tráviť mliečny cukor, takže namiesto toho, aby bola laktóza strávená a vstrebaná, zostáva v črevách a spôsobuje nepríjemné tráviace problémy.

Intolerancia laktózy je čiastočná alebo úplná neschopnosť tráviaceho systému spracovávať mliečny cukor laktózu. Hlavným dôvodom je nedostatok enzýmu laktázy, ktorý štiepi mliečny cukor. Nestrávený mliečny cukor v črevách spôsobuje nadmernú produkciu plynov, bolesti brucha a hnačky. Dlhodobo neliečená laktózová intolerancia môže vyústiť do poruchy vstrebávania dôležitých živín.

Čo Je To Bezlaktózová Diéta?

Bezlaktózová diéta je liečebná diéta určená pre osoby s intoleranciou na laktózu (mliečny cukor). Zmyslom bezlaktózovej diéty je obmedziť prísun laktózy v jedálničku, čo má za následok zmiernenie nepríjemných tráviacich ťažkostí a zlepšenie celkového stavu človeka s laktózovou intoleranciou.

Cieľom diéty pri laktózovej intolerancii nie je vyradiť všetky mliečne výrobky, ale nájsť si vlastnú prahovú hodnotu príjmu laktózy. Úplné vyradenie mliečnych výrobkov znamená aj ochudobnenie sa o základný zdroj vápnika, čo môže viesť k bolestiam svalov a kostí, nervovým poruchám, kazivosti zubov či osteoporóze.

Ako Vyzerá Bezlaktózový Jedálniček?

Pri bezlaktózovej diéte nie je nutné vyraďovať všetky mliečne výrobky z jedálnička, pretože veľa ľudí netrpí úplnou intoleranciou laktózy a dokáže spracovať malé množstvo laktózy. Iba v ojedinelých prípadoch ide o absolútnu neznášanlivosť, pri ktorej je nutné laktózu vyradiť zo stravy úplne.

Tolerované množstvo laktózy je individuálne a väčšina ľudí s intoleranciou laktózy dobre znáša množstvo 6 až 12 g laktózy za deň (to zodpovedá približne 125 až 250 ml mlieka). Niekomu robí problém iba mlieko a iné mliečne výrobky znáša dobre, preto je potrebné k jedálničku pristupovať individuálne.

Všeobecne sa odporúča obmedziť príjem mlieka a mliečnych výrobkov podľa vlastnej tolerancie, ale nevynechávať mliečne výrobky úplne. So vstrebávaním laktózy môže pomôcť aj užívanie enzýmu laktáza v tabletovej forme, ktorý je voľne dostupný v lekárňach.

Z hľadiska obsahu laktózy nezáleží na tom, či sú mliečne výrobky vyrobené z kravského mlieka alebo z mlieka iných zvierat. Laktóza je prirodzenou súčasťou všetkých druhov mliek vrátane ľudského materského mlieka.

Veľa mliečnych výrobkov má prirodzene nízky obsah laktózy v dôsledku mliečneho kvasenia, pri ktorom sa laktóza rozkladá na jednoduchšie cukry. Pri laktózovej intolerancii možno často bez problémov konzumovať kyslomliečne výrobky a tvrdé alebo zrejúce syry. Niektorým ľuďom nevadí ani maslo, ktoré obsahuje iba malé množstvo laktózy.

Mliečne výrobky je lepšie nekonzumovať nalačno a odporúča sa kombinovať ich s inými potravinami. Do jedálnička môžete zaradiť aj špeciálne výrobky s označením „bez laktózy“ alebo „s nízkym obsahom laktózy“, ale nie je to nutnosť. Pre najmenšie deti sú k dispozícii špeciálne dojčenské mlieka bez laktózy.

Dobrou správou pre športovcov je skutočnosť, že v dnešnej dobe existujú aj obľúbené proteínové nápoje bez laktózy. K dispozícii sú špeciálne srvátkové proteíny bez laktózy, alebo alternatívne vegánske proteíny (napr. sójový, hrachový, konopný, ryžový).

Povolené Potraviny

Potravín, ktoré môžu ľudia s intoleranciou laktózy konzumovať, je naozaj veľa. Nie je sa preto nutné obávať, že by ste pri tejto diéte boli hladní alebo nejako trpeli. Pri fermentácii (kvasení) sa znižuje obsah laktózy v mliečnych výrobkoch o 20 až 30 %. Baktérie mliečneho kvasenia totiž laktózu rozkladajú na jednoduchšie látky a navyše samé produkujú enzým laktázu, ktorá pomáha so štiepením mliečneho cukru. Z tohto dôvodu nemusia byť pri laktózovej intolerancii problematické práve biele jogurty, kefíry alebo tvrdé syry, v ktorých je obsah laktózy takmer nulový.

V niektorých obchodoch si môžete kúpiť mliečne výrobky so zníženým obsahom laktózy. V týchto potravinách je laktóza rozštiepená na jednoduchšie cukry, ktoré sú pre telo ľahšie vstrebateľné. K dispozícii je mlieko, maslo, syry, smotana a jogurty s nízkym obsahom laktózy. Pri laktózovej intolerancii je možné siahnuť aj po rastlinných náhradách mlieka a mliečnych výrobkov.

Bezlaktózová diéta povoľuje množstvo potravín, z ktorých si hravo pripravíte pestrý a chutný jedálniček.

Bezlaktózové Produkty K-Free od Tesco

Ak sa zo zdravotných dôvodov musíte vyhýbať gluténu alebo laktóze, Tesco ponúka rad produktov K-free. Tieto výrobky neobsahujú glutén ani laktózu a sú cenovo dostupné. V sortimente K-free nájdete bezlaktózové mliečne produkty, ako sú jogurty a plnotučné mlieko.

Značka K-free ponúka aj lahodné zmesi na pečenie bez gluténu, napríklad na čokoládové muffiny alebo citrónový koláč. Na raňajky si môžete dopriať rôzne druhy pečiva bez gluténu.

Chcete, alebo sa zo zdravotných dôvodov musíte pri stravovaní zriecť gluténu či laktózy? Potom vám naše produkty K-free uľahčia nielen nakupovanie. Výrobky značky K-free neobsahujú glutén ani laktózu, napriek tomu sú lahodné. Odteraz u nás nájdete 14 bezgluténových a 11 bezlaktózových produktov, ktoré sú cenovo veľmi výhodné. V sortimente K-free si každý nájde svojho favorita: od bezlaktózových mliečnych produktov, ku ktorým patria napríklad jogurty, až po plnotučné mlieko. S výrobkami K-free je bezlaktózové stravovanie oveľa jednoduchšie. Vyskúšajte napríklad rôzne druhy našich ovocných jogurtov bez laktózy. Bezgluténové stravovanie? Žiaden problém s našou novou značkou K-free plnou skvelých chutí. Vyskúšajte naše lahodné zmesi na pečenie. Čo by ste povedali napríklad na čokoládové muffiny alebo nadýchaný citrónový koláč? Na raňajky si najbližšie môžete dopriať rôzne druhy chutného pečiva, ktoré rozhodne bude chutiť aj ostatným členom vašej rodiny...

Čokoláda a Laktózová Intolerancia

Čokoláda je obľúbená pochúťka, ktorá v primeraných dávkach prináša zdravotné benefity. Znižuje krvný tlak a pozitívne vplýva na psychiku. Ľudia s intoleranciou na laktózu, mliečny cukor, však musia byť pri výbere čokolády opatrní.

Aká Čokoláda Je Vhodná Pri Laktózovej Intolerancii?

Vo všeobecnosti platí, že tmavá, horká čokoláda s vysokým obsahom kakaových zŕn by nemala predstavovať problém. Riziko nastáva pri sladkých čokoládach, ktoré sú obľúbené najmä u detí. Horká čokoláda nemusí byť pre ne dostatočnou náhradou.

Na Čo Si Dať Pozor Pri Výbere Tmavej Čokolády?

Hoci vysoko-percentné čokolády zvyčajne neobsahujú laktózu, niektoré menej kvalitné a lacnejšie tmavé čokolády ju obsahovať môžu.

Antioxidanty a čokoláda: Nezávislá štúdia preukázala, že čokoláda bez pridania mlieka obsahuje podstatne viac antioxidantov ako tá, ktorá mlieko obsahuje. To je ďalší dôvod, prečo uprednostňovať čokoládu s vysokým podielom kakaa pred čokoládou s vysokým obsahom tuku a cukru.

Riešenie: Enzým Laktáza

Pre tých, ktorí sa nechcú vzdať sladkej čokolády, existuje riešenie v podobe enzýmu laktáza. Laktáza je výživový doplnok dostupný v lekárňach, ktorý pomáha tráviť mliečny cukor. Po užití tabletky s obsahom laktázy môžu ľudia s intoleranciou laktózy konzumovať potraviny s obsahom mliečneho cukru, vrátane sladkej čokolády. Enzým je vo voľnom predaji, teda dostupný bez lekárskeho predpisu.

Ďalšie Tipy pre Stravovanie s Intoleranciou Laktózy a Gluténu

• Komunikácia: Pri návštevách a spoločenských udalostiach je vhodné dopredu prediskutovať alergie a potravinové intolerancie, aby sa predišlo nepríjemným prekvapeniam.
• Oddelenie potravín: Pri príprave jedla je dôležité nemiešať bezgluténové potraviny s tými, ktoré glutén obsahujú. Ideálne je použiť kompletne bezgluténové ingrediencie a predísť tak omylnému preniknutiu gluténu do bezgluténového jedla.
• Nápoje: Pri výbere nápojov je potrebné dávať pozor na obsah jačmenného sladu alebo sladového extraktu, ktoré obsahujú glutén.

Dostupnosť Bezlaktózových Produktov

Bezlaktózové mlieko je dostupné v rôznych obchodných reťazcoch, ako sú Billa, Kaufland, Lidl a Tesco. Okrem mlieka nájdete aj bezlaktózové maslo, jogurty, tvaroh, pudingy, šľahačku a syry. Billa zvyčajne ukladá tieto produkty samostatne, zatiaľ čo v Kauflande nájdete mlieko pri trvanlivých mliekach, syry v oddelení syrov a jogurty v oddelení jogurtov.

Ak nemáte prístup k bezlaktózovým produktom, môžete použiť kvapky Laktazan. Tie sa pridávajú do mlieka po jeho prevarení a vychladení na 50 stupňov Celzia. Laktazan štiepi laktózu na galaktózu a iné jednoduché cukry, ktoré nespôsobujú tráviace problémy. Podobne môžete postupovať aj pri výrobe jogurtov, acidka, kyslej smotany či šľahačky. Kúpte si bežné produkty a "odlaktozujte" ich pomocou kvapiek Laktazan. Ak idete niekam, kde nemáte istotu zloženia jedla, použite Laktazan tablety.

Výhody a Nevýhody Bezlaktózovej Diéty

Bezlaktózová diéta prináša úľavu od problémov spojených s konzumáciou laktózy a zároveň podporuje zdravé a rozmanité stravovanie. Na druhej strane, vyžaduje čas na plánovanie a prípravu stravy a môže byť finančne náročnejšia.

Tabuľka nutričných hodnôt bezlaktózového masla Tesco (na 100g):

tags: #bezlaktózové #maslo #Tesco #zloženie

Populárne príspevky:

• Všetko o rúrach pod sporákom
• Recept na broskyňové rezy
• Náplň práce hostesky
• Ako na kvások, keď nepečieme
• Recept na zemiaky s volským okom