Bezlepková roláda so šľahačkou: Rýchly a jednoduchý recept

Hľadáte rýchly, jednoduchý a chutný dezert? Táto bezlepková roláda so šľahačkou je ideálnou voľbou! Pripravíte ju z pár ingrediencií a môžete ju naplniť obľúbeným ovocím.

Ingrediencie

  • 5 ks vajec
  • 120 g práškového cukru
  • 0,5 balíčka vanilkového cukru
  • 0,5 balíčka stužovača šľahačky
  • Tuk na vymastenie plechu
  • 1 kelímok smotany na šľahanie
  • Čokoládová poleva (voliteľné)
  • 2 lyžice kakaa (voliteľné)
  • Kokos na vysypanie papiera na pečenie
  • Čerstvé ovocie (čerešne, maliny, jahody, čučoriedky, černice, moruše, ríbezle)

Postup

  1. Príprava cesta: Do misky kuchynského robota so šľahacou metlou vyklepnite vaječné bielky a ušľahajte tuhý sneh.
  2. Ten preložte do ďalšej misky na cesto a do robota dajte žĺtky.
  3. Šľahajte na vysokých otáčkach, až kým sa cukor rozpustí a nevznikne jemný žĺtkový krém.
  4. Medzitým, čo sa žĺtka šľahajú, rozpustite vo vodnom kúpeli čokoládu (ak používate).
  5. Rozpustenú čokoládu vlejte do našľahaných žĺtok.
  6. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh a pridáme kryštálový cukor. Do vymiešanej zmesi primiešame žĺtky a kakao (ak používate).
  7. Opatrne ho ručne vmiešame k zmesi v mise.
  8. Pečenie: Cesto vlejte na plech vyložený papierom na pečenie. Papier dôkladne vymažeme a vysypeme kokosom.
  9. Hmotu rozotrieme na na plech s vysypanými papierom a dáme do rúry horúce na maximum.
  10. Pečte v strede rúry vyhriatej na 200 °C, na funkcii klasický horný a spodný ohrev, 8-10 minút. Viac nie! Pečieme presne 8 minút.
  11. Cesto by malo byť hotové, ale také mäkké, nepresušené. Môžete skontrolovať špajdľou, ak je suchá, cesto je upečené. Radšej vypnite skôr, aby sa vám dalo zrolovať.
  12. Po ôsmich minútach okamžite vyberieme a dáme dole papier s piškótou z plechu, aby sa už zo spodu nezahrieval od horúceho plechu - piškóta by sa potom lámala. Necháme vychladnúť.
  13. Príprava na rolovanie: Kým sa roláda pečie, pripravte si na kuchynskú linku čistú utierku. Posypte ju práškovým cukrom a kakaom (jedna vrstva cukru a jedna vrstva kakaa).
  14. Upečený plát cesta preklopte na utierku a ihneď aj s utierkou zarolujte.
  15. Keď cesto trošku vychladne, vyklopíme ho na obrúsok,ktorý sme posypali práškovým cukrom a nechám stočené dôkladne vychladnúť.
  16. Príprava šľahačky: Keď je cesto vychladnuté, ušľahajte si šľahačku s cukrom a stužovačom.
  17. Smotanu ušľaháme so stužovačom a vanilkovým cukrom.
  18. Plnenie: Roládu rozviňte a potrieme džemom, pri kratšom okraji nechám asi 3cm prázdne. Ak je džem príliš hustý, rozriedim ho troškou vody a dobre premiešam.
  19. Vyšľahám šľahačku a rozotriem ju na vrstvu s džemom. Opäť nechám okraj prázdny.
  20. Do vyšľahačkovej vrstvy poukladám polovicu odkôstkovaných čerešní a cesto opatrne zaviniem do rolády. Pomáham si pri tom papierom na pečenie ako pri zavinovaní štrúdle. Prázdny okraj slúži na ukončenie rolády, aby náplň nevytekala von.
  21. Vychladnutú roládu naplníme vyšľahanou šľahačkou,opatrne zrolujeme a posypeme práškovým cukrom/môže byť aj čokoládová poleva/.
  22. Chladenie: Nechajte v chladničke do druhého dňa stuhnúť a vychladnúť.
  23. Roládu položím na servírovaciu misu spojom nadol. Ozdobím ju práškovým cukrom, šľahačkou a celými čerešňami.

Tento recept je bezlepkový a neobsahuje múku. Cesto sa skladá iba z vyšľahaných vajec a cukru, takže je to akoby ste piekli obriu sladkú omeletu. Môžete ho samozrejme dochutiť vanilkou ako ja, alebo kakaom, a roládu naplniť akýmkoľvek ovocím, ktoré máte radi. Základom náplne je šľahačka, ktorú už nesladím. Namiesto cukru požívam domáci džem, ktorý pekne zvýrazní jej chuť.

Ak sa nám zdá šľahačka málo tuhá, môžeme zašľahať napríklad mascarpone. Kakaová roláda je super koláč, keď neviete, čo rýchlo upiecť. Ešte k tomu bez múky. Za pár minút máte cesto, za ten čas, čo sa pečie alebo chladne, si môžete spraviť naplň. Naplniť si to môžete čím chcete.

Tip: Ak chcete roládu s parížskou šľahačkou, pripravte ju deň vopred. V šľahačke rozpustite čokoládu, nechajte prevariť a dajte vychladnúť do druhého dňa, potom vyšľaháme ako klasickú šľahačku.

Prajeme vám dobrú chuť!

VIDEO RECEPT na piškótovú roládu s ovocím

Tabuľka variantov náplní a prísad:

Variant Prísady do cesta Náplň
Vanilková s čerešňami Vanilkový extrakt Šľahačka, čerešňový džem, čerstvé čerešne
Čokoládová s banánmi Kakao Parížska šľahačka, banány
Tvarohová s malinami Trstinový cukor Muscovado Tvaroh, šľahačka, malinový džem, čerstvé maliny

tags: #bezlepková #roláda #so #šľahačkou #recept

Populárne príspevky: