Bezlepkové Fliačky: Recepty a Tipy pre Váš Stôl

Bezlepková diéta sa stáva čoraz populárnejšou, a to nielen pre ľudí s celiakiou alebo alergiou na pšenicu, ale aj pre tých, ktorí sa cítia lepšie, keď sa vyhýbajú lepku. Ak hľadáte alternatívu k tradičným fliačkom, tento článok vám ponúka recepty a inšpirácie na prípravu bezlepkovej verzie tohto obľúbeného jedla.

Fliačky sú tradičné slovenské cestoviny, ktoré sa zvyčajne podávajú s kapustou, zemiakmi, alebo na sladko s orechmi a cukrom. V bezlepkovej verzii je potrebné pšeničnú múku nahradiť bezlepkovou alternatívou.

Čo je Bezlepková Strava?

Bezlepková strava vylučuje lepok, proteín nachádzajúci sa v pšenici, jačmeni a raži. Lepok môže spôsobovať zdravotné problémy ľuďom s celiakiou, alergiou na pšenicu alebo neceliakálnou gluténovou senzitivitou.

Príprava Bezlepkových Fliačkov - Základné Cesto

Ak sa rozhodnete pre domácu prípravu bezlepkových fliačkov, je dôležité vybrať správnu múku. Bezlepkové múky sa často správajú inak ako pšeničná múka - môžu sa viac krúšiť, lepiť, alebo vyžadovať viac tekutiny.

Recept na Bezlepkové Cesto na Fliačky

• 150 g bezlepkovej múky (zmes na cestoviny)
• 2 vajcia

Postup:

1. Do misy nasypte bezlepkovú múku.
2. Pridajte vajcia a rukou alebo v robote vypracujte hladké cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu vody. Ak je príliš lepkavé, pridajte trochu múky.
3. Cesto zabaľte do fólie a nechajte aspoň 30 minút odpočívať v chladničke. Tento krok je dôležitý, aby sa cesto lepšie vaľkalo.
4. Na pomúčenej doske cesto vyvaľkajte na tenký plát.
5. Plát nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky - fliačky.
6. Fliačky varte v osolenej vriacej vode približne 7-8 minút, kým nie sú mäkké.

Tip: Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť hotové bezlepkové fliačky, ktoré sú dostupné v obchodoch.

Ak sa vám cesto pri vaľkaní trhá alebo má strapaté okraje, môžete ho nakrájať na menšie pláty, nechať ich obschúť a potom ich nalámať na menšie kúsky - štipkané fliačky.

Bezlepkové Fliačky na Slano

Kapustové fliačky sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Kapustové fliačky sú jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy fliačkov.

Kapustové Fliačky

Ingrediencie:

• Bezlepkové fliačky
• 1 hlávka bielej kapusty
• 1 cibuľa
• Olej alebo slanina (na opečenie)
• Soľ, korenie, rasca
• Maslo alebo ghee (na zjemnenie)
• Voliteľné: cukor, slanina

Postup:

1. Fliačky uvarte podľa návodu.
2. Na oleji alebo na slanine opečte nadrobno nakrájanú cibuľu.
3. Pridajte nahrubo nastrúhanú alebo nakrájanú kapustu, osoľte, okoreňte, pridajte rascu a duste pod pokrievkou, kým kapusta nezmäkne.
4. Uvarené fliačky zmiešajte s kapustou.
5. Na zjemnenie pridajte maslo alebo ghee.
6. Podávajte teplé.

Tip: Pre milovníkov slaniny pridajte k cibuli na kocky nakrájanú slaninu. Ak pridávate slaninu, s cukrom buďte opatrní.

Kapusta je zdravá zelenina, ktorá:

• Podporuje imunitu
• Chráni pred zápalmi a infekciami
• Zlepšuje trávenie
• Pomáha pri zápche, chrípke a nachladnutí
• Detoxikuje organizmus
• Spomaľuje starnutie
• Obsahuje vitamíny A, E, K a vlákninu

Fliačky so zemiakmi a cibuľkou sú ďalšou obľúbenou klasikou.

Fliačky so Zemiakmi a Cibuľkou (Granadír)

Ingrediencie:

• Bezlepkové fliačky (Quadrucci)
• Zemiaky
• Cibuľa
• Olej
• Mletá paprika
• Soľ, korenie
• Jarná cibuľka (na posypanie)
• Voliteľné: Slanina na kocky

Postup:

1. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode s lyžicou oleja, kým nezmäknú. Scedíme, ale nechajte asi 1/3 vody v zemiakoch.
2. Cibuľu očistite, nakrájajte nadrobno a opečte na oleji dozlatista. Pridajte mletú papriku (najlepšie pri vypnutom sporáku, aby nezhnedla). Ak chcete, pridajte na kocky nakrájanú slaninu a opečte ju s cibuľou.
3. Bezlepkové cestoviny uvarte podľa návodu, prepláchnite studenou vodou a sceďte.
4. Zmiešajte zemiaky, cestoviny a opečenú cibuľku (so slaninou). Dochutíme soľou a korením.
5. Podávajte teplé, posypané nasekanou jarnou cibuľkou.

Tipy:

• 1/3 vody po scedení nechajte v zemiakoch, aby granadír nebol príliš suchý.
• Pre intenzívnejšiu chuť pridajte na kocky nakrájanú slaninku, ktorú opražíte spolu s cibuľou.

Šunkafleky sú rýchly a sýty obed, ktorý si môžete pripraviť aj v bezlepkovej verzii.

Bezlepkové Šunkafleky s Hráškom

Ingrediencie:

• Bezlepkové fliačky
• Údené mäso alebo šunka
• Slanina
• Mrazený hrášok
• Vajcia
• Soľ, korenie
• Syr (na posypanie)

Postup:

1. Údené mäso a slaninu nakrájajte na malé kocky.
2. Cestoviny a údené mäso spolu uvarte vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale cestovín. Na posledné dve minúty pridajte aj mrazený hrášok.
3. Slaninu mierne opečte na suchej panvici a potom ju aj s uvoľneným tukom preložte do veľkej misy.
4. Cestoviny s mäsom a hráškom sceďte a pridajte ku slanine. Nakoniec zalejte rozmiešanými vajcami, ktoré ste posolili a okorenili. Celú zmes dôkladne premiešajte varechou.
5. Zapekaciu misu alebo pekáč vymastite maslom a celú zmes do neho prelejte. Povrch uhladíme a môžeme podľa chuti posypať nastrúhaným syrom. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 15 - 20 minút do zlatista, kým je povrch chrumkavý.

Bezlepkové Fliačky na Sladko

Fliačky na sladko sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť s rôznymi prísadami.

Fliačky na Sladko s Orechmi a Cukrom

Ingrediencie:

• Bezlepkové fliačky
• Maslo alebo prepustené maslo (ghee)
• Strúhanka
• Soľ
• Práškový cukor
• Orechy (vlašské, lieskové)
• Voliteľné: Kompót (čerešňový, jablkový, egrešový)

Postup:

1. Bezlepkové fliačky uvarte podľa návodu.
2. Na prepustenom masle upražte strúhanku do zlata, trocha posolte.
3. V pekáči zmiešajte uvarené fliačky s upraženou strúhankou.
4. Posypte práškovým cukrom a orechmi.

Táto variácia je inšpirovaná závinom a kombinuje fliačky s tvarohom, hrozienkami a citrónovou kôrou.

Bezlepkové Fliačky s Tvarohom a Hrozienkami (Závin)

Ingrediencie:

• Bezlepkové fliačky (varené)
• 500 g jemného tvarohu
• 2 lyžice šľahačky
• 3 žĺtky
• 2 lyžice sušených hrozienok
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• Šťava a kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
• 2-3 PL kryštálového cukru
• Žĺtok a lyžica roztopeného masla (na potretie)

Postup:

1. V miske rozmiešajte tvaroh, šľahačku, žĺtky, hrozienka, kukuričný škrob, šťavu a kôru z citróna.
2. Pripravte si bezlepkové cesto podľa základného receptu.
3. Cesto rozvaľkajte na tenko a do stredu naneste polovicu plnky. Preložte najprv pravú a ľavú časť cesta a potom uzavrite závin zospodu a zvrchu.
4. Závin prenesieme do zapekacej formy. Závin na povrchu jemne narežeme nožom, aby mala skadiaľ unikať para a závin nepraskol. Závin pred pečením potrieme žĺtkom rozmiešaným s lyžicou roztopeného masla. Pečieme na 180 stupňoch asi 40 minút.

Tip: Bezlepkové fliačky sú dostupné v rôznych obchodoch so zdravou výživou, supermarketoch a online.

Fliačky vejáriky - bezlepkové cestoviny (200g) - Cornito

Bezlepkové fliačky sú vyrobené z kukurice a zemiakov. Bez vajíčok. Bezlepkové fliačky využijete na široké spektrum jedál a môžu predstavovať základ vašej kuchyne. Ich príprava je nesmierne jednoduchá a nutričné zloženie prijateľné.

Tipy a Triky pre Bezlepkové Fliačky

• Výber múky: Pri výbere bezlepkovej múky na cestoviny sa riaďte receptom a preferenciami. Niektoré múky sú vhodnejšie na cestoviny ako iné.
• Príprava cesta: Bezlepkové cesto nechajte vždy odpočinúť v chladničke, aby sa lepšie spracovávalo.
• Varenie: Bezlepkové cestoviny varte podľa návodu na obale. Dávajte pozor, aby sa nerozvarili.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a omáčkami. Bezlepkové fliačky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov.

tags: #bezlepkove #fliacky #recept

Populárne príspevky:

• Recept na slávnostné karé
• Recepty na koláč z 2 vajec
• Použitie a dávkovanie Zinnat sirupu
• Bravčové stehno a fazuľové struky
• Bravčové karé s hráškom