Bezlepkové mandľové kolieska: Recept na zdravé maškrtenie

Aj maškrtiť sa dá zdravo. Preto sme pre vás napiekli zdravé bezlepkové sušienky z mandľovej múky. Bez použitia cukru, sladené ďatlovým sirupom. Takéto chrumkanie si môžeme naozaj dopriať všetci bez výčitiek :-).

Vyskúšajte náš jednoduchý recept, ktorý je rýchlo hotový. Skvelé mandľové koláčiky, bezlepkové. Super recept.

Recept na bezlepkové mandľové kolieska

Ingrediencie:

Na cesto:

  • Bezlepkovú múku Promix UNI
  • Mandľovú múku
  • Soľ
  • Múku
  • Prášok do pečiva
  • Práškový cukor
  • Vanilku
  • Mleté mandle
  • Maslo
  • Mlieko
  • Cukor
  • Mandle
  • 280 g mandľovej múky
  • 90 g javorového sirupu
  • 70 g nesladenej jablčnej omáčky
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • štipka soli
  • 1 lyžička vanilkového extraktu

Na polevu:

  • 200 g rozpusteného kokosového masla
  • 90 g javorového sirupu
  • 30 - 60 ml mandľového mlieka
  • 1 lyžička matcha prášku (voliteľné)
  • Čokoláda
  • Domáci džem

Postup:

  1. Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame s mandľovou múkou a soľou.
  2. Všetky uvedené prísady začneme spolu premiešavať varechou a keď sa začnú spájať, ručne z nich vymiesime kompaktné cesto.
  3. To zabalíme do potravinárskej fólie a necháme ho v chladničke asi hodinu odpočinúť.
  4. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie.
  5. Na pracovnej doske, ktorú si zľahka pomúčime bezgluténovou múkou (napr. Promix UNI) vyvaľkáme cesto na hrúbku asi pol centimetra.
  6. Okrúhlymi vykrajovačkami vykrojíme kolieska, ktoré ukladáme na plech.

Alternatívny postup:

  1. Múku zmiešame s práškom do pečiva, práškovým cukrom, vanilkou a mletými mandľami.
  2. Premiešame a pridáme zmäknuté maslo.
  3. Rukou vypracujeme cesto, ktoré necháme 1/2 hodiny odležať v chladničke (môže postáť aj do druhého dňa).
  4. Vyberieme z chladničky, ak treba, necháme chvíľu povoliť.
  5. Na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku cca 4 mm a formičkami vykrajujeme koláčiky. V rúre sa trochu roztiahnu, tak odporúčam menšie tvary (napr. kruh s priemerom 4 cm)
  6. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 175 st. C 12-14 minút dozlata.
  7. Vychladené koláčiky natrieme džemom a spojíme.
  8. Na čokoládu roztopíme nad parou 30 g horkej čokolády + pridať 1/2 čajovej lyžičky oleja.

Ďalší variant postupu:

  1. Zo surovín vypracujeme cesto, necháme ho chvíľu odležať. Ak nechceme aby bolo tmavé treba pomleť mandle bez šupiek.
  2. Rozváľame na asi 0,5 mm hrúbku.
  3. Povykrajujeme požadované tvary.
  4. Upečieme do ružova.
  5. Z múky, mlieka a cukru uvaríme hustú kašu, keď ochladne pridáme maslo a mandle.
  6. Jednotlivé kúsky pospájame.
  7. Namočíme ich do čokolády (vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu s Cerou) a ozdobíme olúpanou polovičnou mandlou.

Postup s javorovým sirupom a matcha polevou:

  1. Zmiešajte všetky uvedené suroviny v mise a vypracujte cesto.
  2. Predhrejte rúru na 170 °C.
  3. Pracovnú plochu poprášte mandľovou múkou a vyvaľkajte cesto s hrúbkou 0,5 cm.
  4. Vykrajujte z neho kolieska.
  5. Pomocou špachtle preneste sušienky na plech vyložený papierom na pečenie.
  6. Pečte 12-14 minút, kým cukrovinky nezískajú na okrajoch zlatohnedú farbu.
  7. Nechajte vychladnúť.

Príprava polevy:

  1. Na polevu zmiešajte rozpustené kokosové maslo, javorový sirup, trochu mlieka a matcha prášok.
  2. Pomaly pridávajte mlieko, kým nebude poleva hladká a roztierateľná.
  3. Potrite kolieska polevou a než zatuhne, posypte ich kokosom, pistáciami, tekvicovými semienkami alebo akýmkoľvek vašim obľúbeným posypom.

Ak si píšete zoznam vianočných koláčikov, šup tam aj tieto mandľové. Hneď po upečení sú orieškové a jemne chrumkavé, no už na druhý deň zmäknú. Takže si ich pokojne môžete upiecť aj deň pred Vianocami, lebo nemusia odstáť. Ak pečiete v predstihu, myslím, že 1-2 týždne vydržia v uzatvorenej nádobe.

Vykrajovať môžete krúžky aj srdcia, alebo čokoľvek sa vám dobre natiera džemom. Odporúčam vybrať menšie formičky (tak do 4 cm priemer), lebo potom budete mať viac koláčikov. Ja som použila kruh s priemerom 5,5 cm a zdali sa mi už trochu veľké.

Mandľové koláčiky sú vhodné ako desiata do školy či práce a aj ku kávičke chutia. Mali veľký úspech u veľkonočných šibačov. Ako budú chutiť vám?

Vianočné sviatky sa nezadržateľne blížia. Máte svoje obľúbené koláčiky, ktoré pečiete každý rok, alebo si tak ako my pred Vianocami spolu sadnete a spomínate, čo ste vlastne pred rokom piekli? U nás je práve to spomínanie rodinná tradícia. Vždy popri tom niečo nové vymyslíme alebo objavíme skvelý tradičný recept. Verím, že aj vy si užívate spoločné chvíle pri prípravách na najkrajšie dni v roku.

Maj nádherné a čarovné Vianoce :-)!

Výživové hodnoty na 1 ks:

Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov.

Vianoce nás jednoducho baví. Na webe snehuliacik.sk vám chceme ukázať tie najlepšie recepty, dekorácie a informácie o Vianociach na jednom mieste. Chýba nám tu niečo? Dajte nám vedieť a inšpirujte sa s nami! :)

Páčil sa vám tento článok? Dajte 5 hviezdičiek. :)

Nemáte čas piecť? Najlepší vianočný dezert za 10 minút! Vaši hostia budú nadšení.

tags: #bezlepkove #mandlove #kolieska #recept

Populárne príspevky: