Bezlepkové Mascarpone Recepty: Sladké Potešenie Bez Pečenia!

Nielen cez víkend ale aj počas týždňa si môžete vylepšiť deň nejakou sladkou dobrotou. Ak sa vám nechce piecť, nemusíte. Sladké si môžete spraviť aj bez pečenia. A práve preto máme u nás na výber aj recepty na šikovné nepečené dezerty bez lepku.

Bezlepkové mascarpone tiramisu

Čo je Mascarpone?

Mascarpone je jemný, krémový čerstvý syr, ktorý sa vyrába zo smotany prostredníctvom pôsobenia kyseliny vínnej bez odstraňovania srvátky. Originálne mascarpone pochádza z Lombardie, dnes sa však vyrába po celom Taliansku. Jeho použitie v kuchyni je naozaj bohaté a ja sa vám priznám, že v mojej chladničke nesmie chýbať. :D Pri jeho kúpe je ale potrebné vystriehnuť akciu, pretože jeho cena u nás je naozaj vysoká v porovnaní s okolitými krajinami. Preto nakupujte buď cez zľavy alebo si odskočte na nákupy do zahraničia. Prípadne si môžete vyrobiť vlastné domáce mascarpone, na to sa pokúsim dať recept už čoskoro.

Recepty na Bezlepkové Mascarpone Dezerty

1. Bazový Mascarpone Dezert s Bezlepkovými Keksami Limky

Rýchly a jednoduchý dezert, keď na vás príjde chuť na sladké. Napríklad skvelý bazový mascarpone dezert s bezlepkovými keksami Limky. Najprv si pripravíme malé dezertné misky alebo dezertné poháre. Na ich dno položíme bezlepkový keks Limky a zalejeme ho trochou bazového sirupu. Medzitým si pripravíme mascarpone krém. Do misky dáme mascarpone a bazpvý sirup a metličkou ich vymiešame do tekutej hladkej zmesi. Potom prilejeme vychladenú šľahačku a šľahačom vyšľaháme nadýchaný krém. Na pripravené kekese v miskách dáme veľkou lyžicou porciu krému. Na druhý keks znova dáme za lyžicu krému a uhladíme ho. Takto pripravený mascarpone dezert dáme na pol hodinu - hodinu do chladničky odstáť.

Mascarpone

2. Bezlepkové Tiramisu

Bezlepkové tiramisu je ikonický taliansky dezert pripravený tak, aby si ho mohli bez obáv vychutnať aj celiatici. Tradične sa tiramisu pripravuje s piškótami namočenými v silnej káve, mascarpone krémom a kakaom. Problémom bývajú práve piškóty, ktoré obsahujú múku. Riešením sú buď kupované bezlepkové piškóty (označené symbolom preškrtnutého klasu), alebo ešte lepšie - upeč si domáce bezlepkové piškóty podľa nášho receptu. Výsledok je vláčny, jemný a na nerozoznanie od klasiky.

Ingrediencie na Bezlepkové Tiramisu (6 porcií)

  • 250 g mascarpone
  • 3 ks vajcia (žĺtky a bielky oddelene)
  • 80 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 200 ml silného espressa (vychladnutého)
  • 2 pl amaretta (voliteľné)
  • 200 g bezlepkových piškót (kupované alebo domáce - recept nižšie)
  • kakao na posypanie

Ingrediencie na Domáce Bezlepkové Piškóty (cca 200 g)

  • 3 ks vajcia
  • 80 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 80 g ryžovej múky alebo kukuričnej múky
  • práškový cukor na posypanie

Postup - domáce bezlepkové piškóty

  1. Vajíčka oddelíme - bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
  2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
  3. Postupne primiešame múku a nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.
  4. Cesto naplníme do cukrárskeho vrecka a na plech s papierom na pečenie vytláčame podlhovasté piškóty.
  5. Posypeme práškovým cukrom.
  6. Pečieme pri 180 °C približne 10 - 12 minút dozlata. Necháme vychladnúť.

Postup - bezlepkové tiramisu

  1. V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej peny.
  2. Pridáme mascarpone a jemne vyšľaháme do hladkého krému.
  3. Bielky vyšľaháme do tuha a opatrne ich vmiešame do mascarpone krému.
  4. Piškóty (domáce alebo kupované) krátko namáčame v studenej káve s amarettom.
  5. Do misy alebo pohárov vrstvíme: vrstva piškót - vrstva krému - vrstva piškót - vrstva krému.
  6. Povrch bohato posypeme kakaom.
  7. Necháme chladiť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.

Tipy a triky:

  • Pre deti vynechaj amaretto a tiramisu priprav len s kávou alebo s kakaom.
  • Ak nechceš použiť kávu, môžeš piškóty namočiť do kakaa alebo do obilnej kávy.
  • Tiramisu krásne vyzerá aj v pohároch - ideálne na servírovanie pre hostí.

Výsledok: Ľahký, krémový a neodolateľne lahodný dezert - bezlepkové tiramisu. Vďaka domácim piškótom máš istotu, že celý recept je úplne bez lepku.

3. Valentínske Srdiečka

Naše valentínske srdiečka sú jednoduché a rýchle na prípravu a ozdobiť ich môžete podľa vašej fantázie. Dotvoriť ich môžete romantickým ružovým krémom, vďaka ktorému vyznáte lásku svojim najmilším.

Ingrediencie:

  • 15 ks čokoládové srdiečka
  • Dekor mix zdobenie

Postup:

  1. Do väčšej misky si pripravíme odváženú bezlepkovú múku, do ktorej postupne primiešavame sypké suroviny, teda preosiaty práškový cukor, prášok do pečiva a dôkladne premiešame. Pozn.: V prípade, ak chceme spraviť aj kakaovú verziu cesta, suroviny si rozdelíme na polovicu do 2 misiek a do jedného cesta primiešame aj kakao.
  2. Cesto si rovnomerne vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca. 3 mm a vykrajujeme menšie srdiečka.
  3. Vykrojené srdiečka ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rozohriatej rúre zhruba 5-7 minút na 180 st. podľa typu rúry.
  4. Upečené srdiečka vyberieme na mriežku a necháme vychladnúť.
  5. Šľahačku a mascarpone si jemne vyšľaháme spolu s vanilkovým cukrom mixérom do tuhej konzistencie.
  6. Cukrárske vrecko si naplníme krémom a ozdobne plníme upečené srdiečka.

4. Čokoládový Koláč s Mascarpone

  1. Bielky oddelíme a žĺtky zmiešame s trstinovým cukrom.
  2. Pridáme mlieko, mleté mandle, sódu bikarbónu a kakao. Premiešame.
  3. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne zamiešame do cesta.
  4. Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie.
  5. Pečieme na 175° C približne 25 - 35 minút alebo kým nie je špajľa po pichnutí do koláča suchá.
  6. Mascarpone zmiešame so šľahačkou a cukrom, kým nemá tuhšiu konzistenciu. Pridáme citrónovú kôru.

Podívejte se, jak připravit pravé italské tiramisu! Chutné, voňavé a krásné!| Chutný TV


Domáce bezlepkové piškóty

Ďalšie tipy na bezlepkové dezerty

Okrem dnešného receptu na bazový mascarpone dezert tu máme aj iné dobroty. Medzitým vyskúšajte niektorý recept na cheesecake (kávový, nepečený čokoládový, či ovocný), čokoládovú tortu, či koláč bez múky a cukru. Dokonalý jesenný dezert, aj tak by som nazvala dnešný recept na jednoduchý gaštanový cheesecake. Milí gastronauti, predstavujem vám mafiny, o ktoré sa nebudete chcieť podeliť. :D Vnútri mäkučké, akurát sladké, s arašidovou náplňou a ten krém! Posledný veľkonočný recept tejto sezóny je tu! Tentokrát sú to jednoduché a rýchle mrkvové muffiny pripravené špeciálne v bezlepkovej verzii. Tentokrát som si pre vás pripravila recept na veľkonočnú roládu s malinovým krémom. Je to netypická, ale o to chutnejšia kombinácia zeleného čaju matcha, sladkých malín a sviežej mäty. Táto maková torta má u mňa prívlastok slávnostná vianočná, lebo sa dokonale vyníma na slávnostne prestretom stole v spoločnosti sviečok a voňajúceho ihličia. To všetko sa mi vybaví, keď píšem tento recept na čerešňový koláč s makom.

tags: #bezlepkove #mascarpone #recepty

Populárne príspevky: