Bezlepkové medvedie labky: Recept, ktorý si zamilujete
Priznám sa, že medvedie labky som naposledy piekla pred dvadsiatimi rokmi. Vtedy sa mi veľmi nepodarili. Celé sa mi prilepili k formičkám. Takže som ich musela vyškrabávať. Formičky som umyla a odložila na dvadsať rokov na bezpečné miesto. Až do minulého týždňa, keď ich objavila moja dcéra. Do pečenia som išla s veľkou nechuťou, ale čuduj sa svete, podarili sa. My sme ich robili klasické zo špaldovej múky, ale úspešné pečenie ma motivovalo urobiť ich aj v bezlepkovej forme. Sú fakt fantastické a pokiaľ ich neobalíš vo vanilkovom cukre, budú nielen bezlepkové, ale aj bez cukru.
Dnes si pripravíme recept na bezlepkové medvedie labky s gaštanovým pyré. Trochu netradičný recept aj pre nás. Existujú vianočné recepty, ktoré sú od tých „lepkových“ na nerozoznanie. Presne ako tento overený a dokonalý recept na medvedie labky. Je jednoduchý, pokaziť sa vlastne nedá. Jedine tým, čo som vyviedla ja. Kúpila som si na pečenie formičky, ale zabudla som, že potrebujem tak aspoň na jeden celý plech, nie iba dve. Takže som ich nakoniec piekla celú noc po dvoch kusoch. V horách bolo totiž do obchodu a ešte aj v metrovom snehu strááášne ďaleko. Keďže však patrím k tým, ktorí sa nevzdávajú nikdy, DALA som to aj ja.
Ako na to?
Tu je podrobný postup, ako si pripraviť tieto chutné bezlepkové medvedie labky:
- Pomleté vlašské orechy zmiešame spolu s mandľovou múkou, pohánkovou múkou, kypriacim práškom a škoricou.
- Pridáme med, vajíčko a na kúsky nakrájané zmäknuté maslo.
- Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie a vložíme na 1 hodinu do chladničky.
- Zatiaľ vytrieme formičky olejom a poukladáme na plech.
- Po 1 hodine vyberieme cesto z chladničky. Robíme malé guľôčky, ktoré ešte obalíme v pohánkovej múke a vtláčame do formičiek.
- Formičky poukladáme na plech a vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 10 minút.
- Po upečení labky vyklopíme z formičiek a ešte teplé obaľujeme vo vanilkovom cukre.
TIP: Ak ti nevadí lepková verzia, použi namiesto 75 g mandľovej a 75 g pohánkovej múky, 150 g hladkej špaldovej múky.
Vymastíme si formičky, do ktorý budeme dávať cesto do polovice. Labky sa totiž pod vplyvom pečenia znásobia. Labky už iba opatrne vyklopíme z formička a ešte teplé obaľujeme v práškovom cukre.
Koľko sa medvedie labky musia piecť presne neviem. Ja ich vyťahujem asi po 8 minútach. Viem len, že ich v rúre vždy sledujem, aby som ich nespálila. Aj tak vždy aspoň na jeden plech vždy zabudnem a ide rovno do koša.
Pokyny:
- Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme pevné cesto, ktoré dáme aspoň na hodinu odležať do chladničky.
- Následne plníme nevymastené formičky po vrch.
- Pečieme približne 12 minút na 180 °C.
Raw medvedie labky bez lepku a bez laktózy 🎄🐾 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Nutričné hodnoty
Orientačné výživové hodnoty na 1 ks:
Krásne sviatky! :-)
Mnoho receptov, dokonca aj bezlepkových, nájdeš v našich knihách:
tags: #bezlepkove #medvedie #labky #recept
