Bezlepkové muffiny: Recepty a tipy pre dokonalý zážitok

Muffiny sú obľúbené sladké pečivo, ktoré si môžete vychutnať na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý dezert, alebo chcete potešiť svojich blízkych niečím špeciálnym, muffiny sú vždy skvelou voľbou. A ak máte alergiu na lepok, nemusíte sa ich vzdať - existuje množstvo receptov na chutné bezlepkové muffiny. Bezlepkové muffiny sú skvelou voľbou, keď máte chuť na sladké a zároveň dbáte na svoje zdravie alebo sa vyhýbate lepku. Vďaka jednoduchej príprave a lahodnej chuti sú ideálnym dezertom na raňajky, desiatu alebo popoludňajšiu kávu.

Rôzne druhy bezlepkových muffinov

Ingrediencie a tipy pre bezlepkové muffiny

Poďme si dnes upiecť bezlepkové muffiny. Jednoduché sladké koláče do ruky, ktoré majú toľko možností obmien, že sa nám len tak ľahko nezunujú.

Tipy a triky pre bezlepkové muffiny:

  • Používajte kvalitnú bezlepkovú múku. Na trhu je k dispozícii mnoho druhov bezlepkovej múky, preto si vyberte takú, ktorá vám najviac vyhovuje. Múka Promix PK špeciál je osvedčená voľba.
  • Nezabudnite na kypriaci prášok a sódu bikarbónu. Tieto prísady pomôžu muffinom správne nakysnúť.
  • Cesto nepremiešajte príliš. Stačí, ak prísady len zľahka spojíte.
  • Muffiny pečte pri správnej teplote. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že muffiny budú suché.
  • Pred vybratím z rúry otestujte muffiny špáradlom. Ak špáradlo vyjde suché, muffiny sú hotové.
  • Nechajte muffiny vychladnúť pred vybratím z formy. Teplé muffiny sa ľahko lámu.
  • Experimentujte s príchuťami.

Recepty na bezlepkové muffiny

Čokoládové bezlepkové muffiny

Aj v obyčajný deň sa môžete potešiť neobyčajnou dobrotkou. Čokoládovým bezlepkovým muffinom so šľahačkou a ovocím neodolá snáď nikto. Tento recept je jednoduchý a výsledok je vždy perfektný.

Ingrediencie:

  • Bezlepková múka Promix PK špeciál (resp. iný odporúčaný druh)
  • Kypriaci prášok
  • Sóda bikarbóna
  • Kakao
  • Vajce
  • Cukor
  • Olej
  • Jogurt

Postup:

  1. V mise zmiešame bezlepkovú múku Promix PK špeciál (resp. iný odporúčaný druh), kypriaci prášok, sódu bikarbónu a kakao.
  2. Pridáme rozšľahané vajce, cukor, olej, jogurt a vymiešame gumenou varechou do hladkého redšieho cesta.
  3. Do plechu na muffiny vložíme papierové košíčky a rovnomerne ich naplníme cestom (cesto je lepkavejšie, dobrým pomocníkom je zmrzlinová vyklápacia naberačka).
  4. Pečieme v rúre na strednej priečke na 180°C približne 25 minút. Muffiny sú hotové, keď špajla, ktorú zapichneme do cesta, zostane suchá.
  5. Necháme ich vychladnúť a až potom vyberáme z plechu.

Tip: Vychladnuté muffiny môžeme ozdobiť šľahačkou a čerstvým ovocím.

Bezlepkové čokoládové muffiny │Zuzana Machová

Bezlepkové muffiny s makom a malinami

Ak hľadáte niečo originálnejšie, vyskúšajte bezlepkové muffiny s makom a malinami. Táto kombinácia je veľmi chutná a muffiny sú navyše krásne na pohľad. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly a nebudete naň potrebovať ani váhu, ani mixér.

Ingrediencie:

  • Bezgluténová múka Promix PK alebo PK špeciál
  • Krupicový cukor
  • Preosiaty kypriaci prášok bez lepku
  • Vanilkový cukor
  • Mletý mak
  • Vajce
  • Olej
  • Mlieko
  • Lekvár
  • Maliny

Postup:

  1. Vo väčšej mise dôkladne zmiešame všetky suché prísady: bezgluténovú múku Promix PK alebo PK špeciál, krupicový cukor, preosiaty kypriaci prášok bez lepku, vanilkový cukor a mletý mak.
  2. Pridáme dobre rozšľahané vajce, olej, mlieko a nakoniec do zmesi primiešame aj lekvár.
  3. Do plechu na muffiny poukladáme papierové košíčky. Cesto rovnomerne nalejeme alebo naporcujeme zmrzlinovou porcovačkou do troch štvrtín každého košíčka.
  4. Pridáme maliny. Bezlepkové muffiny s makom a malinami pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170 °C približne 25 minút.

My sme dnes pre vás napiekli bezlepkové muffiny s makom a pridali sme do nich šťavnaté maliny. Kto by si dal? Náš najnovší recept je veľmi jednoduchý a rýchly a nebudete naň potrebovať ani váhu, ani mixér.

Bezlepkové "Brumíci" ako muffiny

Tento recept je pôvodne určený na pečenie bezlepkových "Brumíkov", ale ak nemáte formu, môžete ho použiť aj na muffiny.

Postup:

  1. Formu na muffiny si vyložíme košíčkami.
  2. Cesto nalejeme do košíčkov. Plňte maximálne do 3/4 košíčkov, lebo dosť narastú.
  3. Dáme piecť na 160 °C pri teplovzdušnej funkcii alebo na 180 °C pri dolnom a spodnom ohreve.
  4. Pokiaľ chceme dovnútra schovať nejaké prekvapenie, tak pár minút zapečieme a do každej dáme buď čokoládku, cukrík alebo nejaké drobné ovocie - maliny, čerešne a pod.
  5. Či sú upečené, skúšame špáratkom, ale trvá to asi 20 minút.

Všetky prísady jednoducho zmiešame a dáme do formy na muffiny. Ja si dávam do formy košíčky a cesto lejem do košíčkov. Muffinky majú potom pekný tvar.

V tomto recepte sme použili pohánkovú múku z Mlyna Trenčan, ktorá je prirodzene bez lepku a plná živín. Pohánková múka je výborná alternatíva k pšeničnej múke: je bezlepková, ľahko stráviteľná a obsahuje množstvo minerálov ako horčík, zinok či železo. Okrem toho má príjemnú orieškovú chuť, ktorá skvele ladí s ovocím, čokoládou či vanilkou.

Náš tip: Ak chcete bezlepkové muffiny ešte výživnejšie, môžete časť mlieka nahradiť rastlinným variantom (napr. mandľovým alebo ovseným). Bezlepkové muffiny z pohánkovej múky sú dôkazom, že zdravé pečenie nemusí znamenať kompromis v chuti.

Pre všetkých milovníkov muffinov bez lepku máme pomerne dlhý zoznam ďalších muffinových receptov.

tags: #bezlepkové #muffiny #recept

Populárne príspevky: