Bezlepkové palacinky: Jednoduchý recept pre každého

Viete, čo mi najviac chýbalo po prechode na bezlepkovú diétu? Palacinky! Tie nedeľné rána, vôňa vanilky, trošku džemu a objatie na tanieri. Dlho som skúšala rôzne recepty, ale vždy sa trhali, lepili alebo nechutili. Až som objavila ryžovú múku! Tá je jemná, prirodzene bezlepková a keď sa dobre skombinuje, výsledok je dokonalý. Tento recept ti ukáže, že bezlepkové palacinky môžu byť jednoduché, nadýchané a chutné - presne také, aké si zaslúžiš. 💛

Informácie o recepte

  • Doba prípravy:
    • Príprava: 20 minút
    • Odpočinok cesta: 15 minút
    • Celkový čas: cca 35 minút
  • Náročnosť prípravy: ⭐ začiatočník
  • Alergény / Diéty:
    • Bez lepku ✅
    • Bez laktózy ✅ (s rastlinným mliekom)
    • Bez vajec ✅
    • Bez orechov ⚠️ (závisí od použitého mlieka)
    • Vegan ✅
    • Low carb ❌
    • Antihistamín ⚠️ (závisí od individuálnej tolerancie na ryžovú múku a rastlinné mlieka)

Ingrediencie

  • 150 g jemnej ryžovej múky
  • 400 ml rastlinného alebo bezlaktózového mlieka (napr. mandľové, ovsené, ryžové)
  • 1 PL rastlinného oleja (napr. repkový alebo kokosový) + olej na panvicu
  • štipka soli
  • voliteľné: 1 ČL vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru (na sladkú verziu)

Pomôcky

  • misa na cesto
  • metlička alebo ručný mixér
  • panvica (najlepšie nepriľnavá)
  • naberačka

Postup prípravy

Cesto

Do misy nasyp ryžovú múku, pridaj soľ (a vanilku, ak robíš sladké). Postupne prilievaj rastlinné mlieko a metličkou miešaj, aby nevznikli hrudky. Nakoniec primiešaj olej.

Odpočinok

Nechaj cesto odstáť aspoň 10-15 minút - múka trošku nabobtná a cesto bude vláčnejšie.

Pečenie

Rozohrej panvicu s troškou oleja. Naberi trochu cesta a nalej ho na panvicu. Krúživým pohybom ho rovnomerne rozotri.

Otočenie

Peč palacinku 1-2 minúty, kým sa nezačnú oddeľovať okraje, potom ju otoč a peč ešte asi 1 minútu z druhej strany.

Opakovanie

Pokračuj so zvyšným cestom. Ak sa ti palacinky začnú trhať, pridaj trošku viac mlieka, aby bolo cesto redšie.

A je to! 🥰 Tvoje prvé ryžové palacinky bez lepku sú hotové. Sú jemné, nelámu sa, krásne sa pečú a hlavne - chutia ako klasické! Môžeš ich naplniť džemom, čerstvým ovocím, medom alebo slaným tofu a zeleninou.

NAJLEPŠÍ recept na bezlepkové palacinky

Tento recept je u nás doma víkendová istota - a verím, že si získa aj tvoje srdce (a bruško 💛).

Ak hľadáš kvalitnú ryžovú múku, rastlinné mlieka alebo hotové bezlepkové dobroty, určite nazri ku nám do e-shopu www.bezlepkovysvet.sk - nájdeš tam všetko potrebné na pečenie aj maškrtenie bez lepku!

Budem rada, ak mi dáš vedieť, ako sa ti palacinky podarili - a neboj sa pridať aj svoju vlastnú verziu či tip!

Určite máte v chladničke všetko, čo potrebujete na prípravu týchto jednoduchých bezlepkových palaciniek, ktoré potešia každého.

Tieto celiatické palacinky som sa naučila robiť preto, že dcéra dostala pred rokom celiakiu. Aj ona si chce niekedy pomaškrtiť, tak sa snažím to vyskúšať aj z celiatickej múky. Tento recept je veľmi dobrý, netrhajú sa a sú veľmi rýchlo hotové a chutné.

Stretávam čoraz viac ľudí, ktorí majú zdravotné problémy s konzumáciou lepku. Počas živých prednášok o kvase som často dostávala otázku na bezlepkové pečenie. Nakoľko sa neustále zaujímam o domáce pečenie, som rada, že som sa dostala aj k bezlepkovému kvasu a postupne skúšam aj bezlepkové recepty.

Najčastejšou motiváciou prečo piecť doma bezlepkový chlieb, koláče či suché pečivo je čerstvosť. Pečenie bez lepku vyžaduje splnenie určitých podmienok, ktoré však, ak sa nám dostanú do rúk, už pečieme denne bez premýšľania. Podobne ako keď pečieme s lepkovými múkami.

Ako prvý bezlepkový recept na blog som sa rozhodla spísať práve palacinky. Všetky suroviny dáme do väčšej misy a ručne, metličkou vymiešame do hladka. Jablko ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do cesta a zamiešame. V upečených palacinkách sa úplne stratí, ale vďaka nemu budú vláčne a nie suché. Hotové cesto necháme odpočinúť 5 minút a rozpálime panvicu. Hotové palacinky dochutíme, čím máme radi.

Ktoré dieťa by nemilovalo palacinky či vafle? Vôňa prenikajúca z kuchyne do celého domu prebudí aj toho najväčšieho spáča. Do prípravy palaciniek či vaflí vhodných aj pre celiatikov hravo zapojíte i najmenších členov domácnosti - bude to skvelá kreatívna aktivita.

Hotové palacinky naplňte tým, čo máte najradšej - džemom, orieškovým krémom, osladeným krémovým tvarohom a pod. Kreativite sa medze nekladú, palacinku si môžete dozdobiť podľa preferencií, rovnako môžete použiť ovocie, ktoré vaše dieťa obľubuje.

Z vaflí ľahko pripravíte aj oku lahodiace kornúty so zmrzlinou. Popusťte uzdu kreativite a doprajte sebe aj deťom radosť z bezlepkového tvorenia. Aktivita môže byť skvelou zábavou pre celú rodinu. Spoločne strávený čas je predsa to najvzácnejšie, a ak je plný zábavy, je ešte hodnotnejší.

Bezlepkové palacinky sa vyrábajú z alternatívnych múk, ako je ryžová, mandľová alebo kokosová, vďaka čomu sú ľahšie stráviteľné. Sú tiež bohaté na vlákninu, vitamín B a minerály, ktoré pomáhajú regulovať trávenie a udržiavať energiu počas celého dňa.

Výroba bezlepkových palaciniek je jednoduchá a vyžaduje si len niekoľko základných bezlepkových prísad.

Alternatívny recept:

  1. 120 g bezlepkovej múky
  2. 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
  3. V inej miske rozšľahajte vajce (alebo si pripravte náhradu z ľanových semienok a vody) a pridajte mlieko a rastlinný olej.
  4. Potom pridajte mokré prísady do suchých a premiešajte, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek. Ak je cesto príliš husté, pridajte ešte trochu mlieka, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
  5. Na stredne rozohriatej panvici rozpustite trochu masla alebo oleja.
  6. Bezlepkové palacinky podávajte teplé a sú ešte chutnejšie, keď ich natriete lahodnou bezlepkovou lieskovo-orieškovou nátierkou BAM s kakaom.

Nutričné hodnoty (na 1 palacinku):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 80 kcal
Bielkoviny 2 g
Sacharidy 12 g
Tuky 3 g

tags: #bezlepkove #palacinky #recept

Populárne príspevky: