Bezlepkové recepty s cuketou: Inšpirácia pre každého

Je tu ďalšia cuketová sezóna a s ňou prichádza každoročná otázka: čo s ňou? Ak máte v záhradke alebo v chladničke príliš veľa cukety a hľadáte zdravé bezlepkové recepty, v ktorých by ste ju využili, inšpirujte sa jednoduchými receptami s cuketou bez múky. Tieto zdravé recepty s cuketou sú úplne bez lepku a poslúžia ako dobrá inšpirácia nielen celiatikom, ale aj všetkým priaznivcom zdravého životného štýlu. V týchto bezlepkových receptoch s cuketou nenájdete žiadne pečivo z klasickej múky ani žiadne cestoviny. Pripravíte si ich rýchlo a jednoducho s pomocou prirodzene bezlepkových surovín ako sú ryža, vajcia, pohánka, zelenina, strukoviny, orechy či ovocie.

Ak patrí cuketa aj medzi tvoje obľúbené potraviny, určite skús moje zdravé a chutné fit cuketové recepty. Máte chuť na cuketové placky? Vyskúšajte tento overený recept, ktorý chutí naozaj každému.

Cuketa a jablká, dve bežné suroviny, ktoré sa dajú využiť na prípravu chutných a zdravých koláčov. Ak navyše hľadáte recept bez lepku, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne varianty jablkovo-cuketových bezlepkových koláčov, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.

Tohtoročná letná sezóna bola pre záhradkárov ako stvorená. Vďaka slnečným lúčom a množstvu vlahy sa nám na záhradkách urodili šťavnaté jablká či sladké maliny, z ktorých sme si upiekli rôzne fitnes koláčiky. Ak si minula všetko ovocie, nezúfaj. Siahni po cukete! Cuketa síce nie je ovocie, ale náramne sa hodí na prípravu koláčov. Dodá šťavnatosť a sviežosť. Aj zo zeleniny sa dá napiecť chutne a zdravo!

Poďme sa pozrieť na niekoľko inšpiratívnych receptov a tipov, ako využiť cuketu v bezlepkovej kuchyni.

Prečo piecť s cuketou a jablkami?

Cuketa a jablká sú skvelou voľbou pre pečenie z niekoľkých dôvodov:

• Šťavnatosť: Cuketa dodáva koláčom vlhkosť a jemnosť, vďaka čomu sú vláčne a dlho vydržia.
• Nutričná hodnota: Obe suroviny sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, čím zvyšujú nutričnú hodnotu koláča. Táto nízkokalorická bomba poskytuje až okolo 40 % dennej dávky vitamínu C. Nášmu organizmu dodá aj vitamíny skupiny B, draslík, vitamín K a riboflavín.
• Univerzálnosť: Cuketa má neutrálnu chuť, takže sa dá kombinovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Jablká dodávajú sladkosť a arómu, ktorá sa hodí k mnohým druhom koláčov.
• Dostupnosť: Cuketa a jablká sú bežne dostupné a cenovo výhodné, najmä v sezóne.

Video recept na cuketový koláč.

Tipy a triky pre bezlepkové pečenie

Pečenie bez lepku môže byť niekedy náročné, ale s týmito tipmi to zvládnete:

• Používajte kvalitnú bezlepkovú múku: Na trhu je množstvo bezlepkových múk, ktoré sa líšia zložením a vlastnosťami. Vyberte si zmes, ktorá je určená na pečenie koláčov a obsahuje napríklad ryžovú, kukuričnú, zemiakovú alebo tapiokovú múku.
• Pridajte škrob: Škrob, ako napríklad kukuričný alebo zemiakový, pomáha spojiť ingrediencie a zlepšuje štruktúru cesta.
• Použite xantánovú gumu: Xantánová guma je prírodná látka, ktorá nahrádza lepok a dodáva cestu pružnosť a elasticitu.
• Nemiešajte cesto príliš dlho: Bezlepkové cesto by sa nemalo miešať príliš dlho, aby nebolo tvrdé.
• Nechajte cesto odpočinúť: Pred pečením nechajte cesto aspoň 30 minút odpočinúť v chladničke.
• Pečte pri správnej teplote: Bezlepkové koláče sa zvyčajne pečú pri nižšej teplote ako bežné koláče.

Recepty na bezlepkové cuketové koláče

Jednoduchý bezlepkový koláč z jabĺk a cukety

Tento recept je jednoduchý, rýchly a vhodný aj pre začiatočníkov.

Ingrediencie:

• 250 g ošúpanej cukety
• 2 ks jabĺk
• 300 g kokosovej múky
• 12 g kypriaceho prášku bez fosfátov
• 1 bio vanilkový cukor
• 2 lyžice karobu alebo kvalitného kakaa
• 500 ml kvalitného mlieka (prípadne rastl.)
• 100 ml kokosového oleja (alebo iného kvalitného oleja)
• 2 vajíčka
• 125 g trstinového cukru
• 3 lyžice vody
• domáci lekvár na potretie podľa chuti (cca 50 g)
• 100 g posekaných vlašských orechov

Postup:

1. Cuketu a jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Pridáme kokosovú múku zmiešanú s kypriacim práškom, vanilkovým cukrom a kakaom.
3. Prilejeme mlieko a olej.
4. V nádobe vymiešame 2 žĺtky s trstinovým cukrom a vodou do peny a vlejeme do misy.
5. Všetko spolu premiešame.
6. Bielka vyšľaháme a jemne vmiešame do cesta.
7. Cesto vysypeme na plech s rozmermi 35 x 30 cm vystlaný papierom na pečenie a stierkou rovnomerne rozotrieme po plechu a jemne ho popritláčame.
8. Takto pripravený plech vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme cca 20 minút.
9. Keď je koláč upečený, vyberieme ho z rúry a ešte horúci ho potrieme lekvárom a posypeme posekanými orechmi.
10. Koláč necháme vychladnúť a môžeme krájať.

Cuketový perník s kokosom

Spojenie cukety, kakaa a kokosu robí z tohto perníka niečo výnimočné.

Cuketu umyjeme a nastrúhame na jemnejšom strúhadle. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame olej a mlieko. Ručne vmiešame preosiaty Fine mix zmiešaný s kakaom tmavým. Zľahka vmiešame nastrúhanú cuketu, jablká a tuhý sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, pečieme pri 180 °C približne 30 minút. Horúci perník potrieme džemom a necháme vychladnúť. Čokoládu zalejeme horúcou smotanou a miešame do úplného rozpustenia. Polevu rovnomerne rozotrieme na koláč.

Cuketový koláč s ríbezľami (bezlepkový)

Tento jednoduchý bezlepkový cukinový koláč s orechami vás presvedčí o tom, že vďaka cukine ostáva cesto šťavnaté a chutné aj na druhý deň. Tento bezlepkový cukinový koláč vymiešame v jednej mise.

Najprv zmiešame všetky suché prísady.

Čo budeme potrebovať na plech s rozmermi 22 x 33 cm?

• 2 vajcia
• 1,5 dcl kokosového oleja (alebo 100 g masla)
• 350 g na jemno nastrúhanej cukety
• 350 g bezlepkovej múky PROMIX UNI (ak môžeš lepok, pridaj hladkú špaldovú múku)
• 220 g trstinového cukru
• 1 ČL mletej škorice
• 1 balíček prášku do pečiva bez fosfátov
• 1 balíček vanilkového cukru v BIO kvalite
• ½ ČL sódy bikarbóny
• 5 PL kakaa
• 3 hrste ríbezlí alebo iného bobuľového ovocia (maliny, čučoriedky, atď.)

Ako budeme postupovať?

1. Žĺtka s cukrom vymiešame do peny.
2. Potom pridáme olej, nastrúhanú cuketu a po lyžiciach pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva, sódou, škoricou a kakaom.
3. Všetko poriadne premiešame a vylejeme na plech vymastený maslom a vysypaný bezlepkovou strúhankou.
4. Na vrch poukladáme ríbezle.
5. Pečieme približne 25 minút na 180 stupňov.
6. Po upečení necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Slaný cuketový koláč bez lepku (Quiche)

Ingrediencie:

• Bezlepková múka Promix UNI
• Soľ
• Studené a tuhé maslo
• Studený tvaroh
• Cuketa
• Smotana na šľahanie
• Vajíčka
• Soľ a korenie
• Feta syr
• Mozzarella

Postup:

1. Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame v mise so soľou.
2. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať.
3. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka.
4. Odpočinuté cesto vyvaľkáme do tvaru väčšieho kruhu a pomocou valčeka prenesieme do formy s priemerom asi 28 cm.
5. Okraje popritláčame ku forme. Ideálna je forma s vyklápacím dnom.
6. Po celom povrchu poukladáme umytú a na tenké plátky nakrájanú cuketu.
7. Smotanu na šľahanie, ktorú sme si vymiešali spolu s vajíčkami, soľou a korením vylejeme do formy na cesto s cuketou.
8. Na povrch plnky poukladáme kúsky fety a mozzarelly.
9. Slaný cuketový koláč bez lepku pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C asi 40 minút.

Ďalšie inšpirácie na bezlepkové koláče

• Bezlepkový hrnčekový koláč s ovocím: Jednoduchý a rýchly koláč, ktorý si môžete pripraviť s akýmkoľvek ovocím.
• Bezlepkový tekvicový koláč: Ak máte radi tekvicu, vyskúšajte tento chutný a jednoduchý recept na hrnčekový koláč.
• Bezlepkový slivkový koláč s mrveničkou: Klasický koláč s ovocím a chrumkavou posýpkou v bezlepkovej verzii.
• Bezlepkový čokoládový koláč: Pre milovníkov čokolády je tu recept na šťavnatý a chutný koláč s lesným ovocím.

Okrem koláčov môžete cuketu využiť aj v mnohých ďalších bezlepkových receptoch:

• Cuketové placky: Zemiaky očistíme a následne ich na jemnom strúhadle postrúhame. To isté urobíme s cuketou, ktorej pridáme podľa chuti. Pridáme vajíčko, soľ, majoránku, korenie, (niektorí aj mletú papriku). Očistený cesnak pretlačíme a pridáme, prípadne môžeme jeden cesnak iba nakrájať na drobno. Nakoniec pridáme múku, radšej menej ako viac. Ak by zemiaky veľmi pustili vodu radšej ju odstránime, ako keby sme mali pridávať viac múky. Všetko spolu zmiešame. Placky robíme podobne ako palacinky.
• Rýchle cuketové rezance s krevetami: 15 minút, 2 porcie, 398 KCal
• Vegánska karfiolová panvička: 25 minút, 4 porcie, 244 KCal
• Rýchle cuketové špagety s avokádovou omáčkou a mozzarellou: 10 minút, 2 porcie, 420 KCal
• Šťavnaté fit grilované kuracie prsia na cukete s hubami: 30 minút, 2 porcie, 302 KCal
• Šošovicové špagety s mletým morčacím mäsom a zeleninou: 30 minút, 3 porcie, 576 KCal
• Grilované makrely s dusenou zeleninou a jogurtovým dresingom: 15 minút, 2 porcie, 534 KCal
• Zeleninové ratatouille: 80 minút, 3 porcie, 243 KCal
• Cuketový šalát s kukuricou a parmezánom: 10 minút, 4 porcie, 135 KCal
• Zapekaná plnená cuketa na mexický spôsob: 45 minút, 2 porcie, 419 KCal

Nechajte sa inšpirovať a objavte nové spôsoby, ako si vychutnať cuketu v bezlepkovej kuchyni!

tags: #bezlepkove #recepty #s #cuketou

Populárne príspevky:

• Úľava od bolesti hlavy u detí prirodzene
• Riziká úderu do semenníkov
• Recepty na jablkové koláče
• Jednoduché recepty na koláče z lístkového cesta
• Dokonalý teľací steak