Bezlepkové slané slimáky: Recept a inšpirácie

Hľadáte chutné a zdravé slané pochúťky, ktoré sú zároveň vhodné pre ľudí s intoleranciou na lepok? V dnešnej dobe je už pomerne jednoduché nájsť v obchodoch bezlepkové snacky. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu slaných slimákov a tyčiniek, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma. Nájdete tu tipy na ingrediencie, postupy a rôzne obmeny, aby ste si mohli prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií.

Tiež pizzové slimáky:

Bezlepkové pizzové slimáky (videorecept)
Moje jednoducho vynikajúce pizzovníky
Pizza slimáčiky (videorecept)
Pizzové ...

Podobné recepty ako Pizzové slimáky 1. Cesto rozvaľkáme. Natrieme zmesou z bambina, smotany, vegety, oregana, cesnaku (pretlačeného). Poukladáme šunku, syr. · 2. Na druhý deň pokrájame asi na 0,5cm ...Podobné recepty ako Slané slimáky

Slané slimáčiky recept 1. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenučko, potrieme kečupom, posypeme pizza korením a poukladáme plátky šunky a posypeme nastrúhaným syrom. · 2. Zvinieme do rolády ...Podobné recepty ako Slané slimáčiky Syrové slimáky recept 4. 1. 2016 Posledné dni vianočných sviatkov sú pred nami.

Prečo si pripraviť bezlepkové a vegánske slané tyčinky doma?

Či už ste celiatik alebo sa len snažíte vyhýbať jedlám s múkou a lepkom, v dnešnej dobe už nemáte veľký problém nájsť v obchodoch snack bez múky a lepku. Avšak, domáca príprava má niekoľko výhod:

Kontrola nad ingredienciami: Presne viete, čo jete, a vyhnete sa zbytočným pridaným látkam, konzervantom a umelým farbivám.
Čerstvosť a chuť: Domáce tyčinky sú vždy čerstvé a majú intenzívnejšiu chuť.
Prispôsobenie receptu: Môžete si recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií a použiť obľúbené koreniny, bylinky a semienka.
Zdravšia alternatíva: Domáce snacky sú zvyčajne zdravšie ako kupované, pretože obsahujú viac živín a menej prázdnych kalórií.

Ak nemáte čas na pečenie, existuje mnoho bezlepkových snackov, ktoré si môžete kúpiť v obchode:

Biopont Bio Bezlepkový Šošovicový snack arašidový (60g): Bezlepkový, Bio extrudovaný šošovicový snack s praženými arašidmi.
Celiko Frupp mrazom sušený ananás (15g): Chutný, chrumkavý a lahodný mrazom sušený ananás. Vhodný ako snack alebo do zákuskov.
Celiko Frupp mrazom sušené jahody (13g): Chutné, chrumkavé a lahodné mrazom sušené jahody.
Biopont Bio Bezlepkové tyčinky slané (45g): Chrumkavé tyčinky slané v Bio kvalite.
Agroszemek Bio Bezlepkové Cirokové chrumky natur (75g): Cirokové chrumky - guličky. Cirok je jednou z najstarších bezlepkových obilnín.
Agroszemek Bio Bezlepkové Cirokové chrumky arašidové (75g): Cirokové chrumky arašidové, extrudovaný výrobok.
Biopont Bio Bezlepkové slané tyčinky paprikové (45g): Chrumkavé tyčinky paprikové v Bio kvalite. Nesmažené.
El Sabor Bezlepkový Nachos chips s príchuťou BBQ (225g): Bezlepkové Nachos chipsy s príchuťou barbecue.

ako pripraviť slimáky

Recept na vegánske a bezlepkové slané tyčinky

Tento recept je jednoduchý a používa bežne dostupné ingrediencie.

Ingrediencie:

Bezlepková múka (zmes)
Soľ
Tuhé rastlinné maslo (studené)
Studený vegánsky tvaroh (alebo hustý kokosový krém - tuhá časť z kokosového mlieka z plechovky, značky Pilos (Lidl)
Vajíčko (na potretie, voliteľné - možno nahradiť rastlinným mliekom alebo olejom)
Soľ, rasca, sušené bylinky, vegeta bez glutamanu, semienka (na posypanie)

Postup:

Bezlepkovú múku premiešame so soľou.
Pridáme na malé kocky nakrájané studené tuhé rastlinné maslo, studený vegánsky tvaroh (alebo kokosový krém) a lyžicou začneme cesto spracovávať.
Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka.
Cesto dáme do plastovej uzatvárateľnej nádoby a odložíme ho do chladničky. Bezlepkové cesto by malo v chlade odpočívať aspoň 3-4 hodiny, pokojne však aj cez noc.
Dobre vychladené cesto rozvaľkáme na hrúbku asi pol centimetra na pracovnej doske, ktorú sme pomúčili bezgluténovou múkou.
Povrch cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom (alebo rastlinným mliekom/olejom), posypeme soľou, rascou, sušenými bylinkami, vegetou bez glutamanu alebo rôznymi semiačkami (výborne sa hodí sezam).
Takto pripravené cesto nakrájame pomocou radielka na tyčinky široké asi 1 cm a dlhé asi 12 cm.
Tyčinky kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečieme ich na 200 °C v dobre rozohriatej rúre na teplovzdušnom režime (ventilátor) asi 10-15 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti a hrúbky tyčiniek.

Tipy a triky:

Namiesto rastlinného tvarohu môžete použiť kokosový krém - tuhú časť z kokosového mlieka z plechovky. Dajte plechovku do chladničky, aby sa tuhá časť oddelila od tekutej.
Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať nastrúhaný vegánsky syr alebo sušené paradajky.
Ak chcete tyčinky sladšie, môžete do cesta pridať trochu trstinového cukru.
Ako alternatívu môžete cesto nakrájať na tyčinky, potrieť žĺtkom (alebo rastlinným mliekom/olejom) a posypať soľou a rascou na spôsob slaných tyčiniek.
Môžete použiť rôzne druhy bezlepkovej múky, napríklad ryžovú, kukuričnú alebo pšenovú.
Pre extra chrumkavosť môžete do cesta pridať trochu bambusovej vlákniny.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Chrumkavé bezlepkové kváskové grissini (slané tyčinky)
Bezlepkové slané tyčinky z dvoch ingrediencií
Slané bezlepkové tyčinky s makom a so sezamom
Syrové tyčinky (použite bezlepkovú múku a vegánsky syr)
Špaldové tyčinky (použite bezlepkovú múku)

Zdravé snacky bez lepku: Inšpirácie

Ak vás už omrzeli kupované tyčinky, orechy či popcorn, poďte vyskúšať niečo kreatívnejšie.

Zelenina s hummusom alebo inou dipom.
Ovocie s orechovým maslom.
Domáce raw tyčinky.
Pečená cícerová múka s korením.
Avokádová nátierka na bezlepkovom chlebe.

Zloženie Biopont Bio Bezlepkové slané tyčinky

Pre tých, ktorí uprednostňujú hotové výrobky, je dobré vedieť, čo obsahujú. Napríklad Biopont Bio Bezlepkové slané tyčinky obsahujú:

škrob* (kukuričný, zemiakový)
voda
múka* (ryžová, kukuričná, pšenová*)
ryžový sirup*
slnečnicový olej*
morská soľ
trstinový cukor*
šupky semien psyllia*
bambusová vláknina
emulgátor slnečnicový lecitín*
zahusťovadlo: guarová guma*
kypridlá: kypriaci prášok do pečiva a hydrogénuhličitan amónny
antioxidant: výťažok z rozmarínu

(Zložky označené * pochádzajú z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva). Tieto tyčinky neobsahujú žiadne alergény ani ich stopy a je vhodné ich skladovať v suchu a chlade.

Čo robiť, ak máte chuť na sladké?

Ak máte radšej sladké, existuje tiež veľa možností.

Ovsenú kašu s ovocím a orechmi
Rôzne keksy a muffiny (bezlepkové a vegánske)
Raw tyčinky
Koláče (bezlepkové a vegánske)

Dôležité je však dbať na to, aby ste neprijímali príliš veľa sacharidov a udržiavali si vyváženú stravu.

Ako na to, ak chcete pribrať?

Niektorí ľudia majú problém pribrať, zatiaľ čo iní sa snažia schudnúť. Ak patríte do prvej skupiny, môžete skúsiť:

Zvýšiť príjem kalórií, najmä zdravých tukov a bielkovín
Jesť pravidelne a nevynechávať jedlá
Zaradiť do jedálnička potraviny bohaté na živiny, ako napríklad orechy, semienka, avokádo a strukoviny
Cvičiť silový tréning, ktorý pomôže budovať svalovú hmotu

Alternatívne recepty na slané tyčinky

Okrem základného receptu existuje mnoho variácií, ktoré môžete vyskúšať.

Do preosiatej múky spravíme jamku a do nej nalejeme 100 ml mlieka, pridáme droždie, zasypeme cukrom. Keď vzíde kvások, dolejeme zvyšné mlieko, pridáme vajce, soľ, roztopené maslo a vypracujeme cesto. Cesto necháme prikryté cca hodinu odpočívať na teplom mieste. Potom ho vyvaľkáme, plát natrieme hotovým pestom z medvedieho cesnaku (kto nemá pesto, naseká lístky medvedieho cesnaku, zmieša s maslom a nadrobno postrúhaným syrom). Plát zrolujeme a vykrajujeme trojuholníky. Položíme ich na plech, potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v rozohriatej rúre na 200 stupňoch cca 17 minút.

Začneme prípravou kvásku. Do 150 ml vlažného mlieka rozdrobíme droždie a pridáme cukor. Necháme 10 minút postáť, kým vzíde kvások. Do misky nasypeme Bakery mix Liana, soľ, nakysnutý kvások a zvyšné mlieko. Premiešame mixérom s hnetacími metličkami. Neskôr pridáme olej a ešte mixérom premiešame. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 20 minút kysnúť. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú podložku a rozdelíme na 4 časti. Každú rozvaľkáme a potrieme kečupom alebo pretlakom. Posypeme oreganom, uložíme šunku, syr a zrolujeme. Nakrájame na kolieska, ktoré poukladáme na papier na pečenie. Potrieme žĺtkom, do ktorého primiešame prelisovaný cesnak a nakoniec ešte posypeme oreganom. Pečieme pri 180 - 200 °C 15 minút.

Urobíme kvások v teplejšom sojovom mlieku rozpustime trošku cukru /ja soľ vobec do kvásku nedávam, rýchlejsie to nakysne/, vylejeme ho do pripravenej múky forte aj UNI, vajce a 2PL oleja, soľ.vymiešame, ak je cesto husté dolejeme letnú vodu, ak je riedke, dosypeme múku. Rozvaľkáme a potrieme plnkou.

PLNKA:

Heru roztopime a pridame roztlačený cesnak a 2 kocky syrokremu. Natrieme na rozvaľkané cesto a stočíme ako do rolády.

Pripravíme si suroviny odvážíme múku a syr do múky nastrúhame Heru a pridáme nastrúhany syr a v mlieku rozmiešané kvasnice a ostatné suroviny a vymiesime jemné cesto. Potom z cesta urobíme valček a rozdelíme na 9 častí. Z každého dielika urobíme guľku... ...ktorú rozvaľkáme na kruh hrúbky asi 3mm. a zrolujeme tak, že začneme od vonku a smerom do stredu. Robíme rýchlo aby cesto veľa nenakyslo potom sa s ním zle pracuje. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie končekom smerom dole. Potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme nastrúhaným syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 st asi 25 minút. A máme hotovo ...

tags: #bezlepkové #slané #slimáky #recept