Domáce donuty sú rýchle a výborné zákusky na večeru aj raňajky. Príprava domáceho pečiva môže byť aj súčasťou rodinných alebo kultúrnych tradícií. Donuty, alebo šišky, sú obľúbenou pochúťkou po celom svete. Hoci sa šišky tradične spájajú s plnkou, donuty sa od nich líšia charakteristickým tvarom prstenca a rôznymi polevami a posýpkami. Tento článok vám ponúkne recept na prípravu domácich plnených donutov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej fantázie.
História a Pôvod Donutov
Domáce donuty majú pestrú a zaujímavú históriu, ktorá siaha až do rôznych kútov sveta. Donuty majú svoje korene v rôznych sladkostiach po celom svete. Existujú rôzne verzie podobných pečív, ktoré sa objavili v histórii. Jedným z možných predchodcov donutov sú holandské oliebollen, ktoré sa piekli stáročia v období pred vianočnými sviatkami. V Nemecku sa objavilo podobné pečivo známe ako Berliner, ktoré je plnené ovocím a pokryté cukrovým práškom alebo glazúrou. Legenda hovorí, že tento druh pečiva sa stal obľúbeným v 16. storočí. V 19. storočí domáce donuty začali získavať popularitu v Spojených štátoch. Holandskí a nemeckí prisťahovalci prispeli k rozvoju tohto dezertu. Počas prvej svetovej vojny začala Salvation Army (Armáda spásy) pripravovať a distribuovať donuty pre vojakov. Národný deň donutov sa v Spojených štátoch oslavuje 1. júna. Dnes sú domáce donuty populárne po celom svete a existuje mnoho rôznych variant a štýlov prípravy.
Prečo si pripraviť domáce donuty?
Pri príprave domácich donutov máte kontrolu nad kvalitou surovín a tak je naozaj dobrý nápad si ich pripraviť čerstvé doma. Pri príprave domácich donutov môžete byť kreatívni a pridávať rôzne náplne, polevy a ozdoby podľa vlastného vkusu. Pekársky proces je často považovaný za zábavný a vzrušujúci. Existuje mnoho jednoduchých receptov na domáce donuty, ktoré si môže vyskúšať aj začiatočník v kuchyni. Pri domácej príprave je tiež možné prispôsobiť recept, aby bol zdravší, s menším obsahom cukru alebo použitím alternatívnych ingrediencií.
Druhy Donutov
Na internetových stránkach s receptami nájdete aj iné druhy ako je ten klasický recept na domáce donuty:
- Beignet: Je tradičný francúzsky koláčik, ktorý je hlboko vyprážaný a obvykle posypaný práškovým cukrom.
- Cake Donut: Je hustejší a krehkejší typ donutu, ktorý sa vyrába z kysnutého cesta.
- Glazed Donut: Je klasický kysnutý donut pokrytý lesklou glazúrou, ktorá môže byť vanilková, čokoládová alebo farebná.
- Jelly-Filled Donut: Tieto donuty sú plnené ovocnou želé, často malinovou alebo jahodovou.
- Boston Cream Donut: Tento donut je plnený vanilkovým krémom a pokrytý čokoládovou polevou.
- Twist Donut: Má tvar vrkoča alebo zdvojený tvar.
- Cronut: Ide o kombináciou croissantu a donutu. Je vyrobený z kysnutého cesta, ale je tiež vrstvený ako croissant.
- Old-Fashioned Donut: Tento donut má rustikálny vzhľad a je obvykle vyrobený z cesta podobného koláčovému cestu.
Tieto sú len niektoré z mnohých typov donutov, ktoré sa môžu líšiť podľa krajiny, regiónu a preferencií pekárov.
Recept na Tradičné Plnené Donuty
Tento recept kombinuje klasické kysnuté cesto s bohatou čokoládovou polevou, výsledkom čoho sú neodolateľné donuty.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Roztopené maslo
- Múka
- Soľ
- Vitana cukor
- Sušené droždie
- Vajíčko
- Olej
- Čokoládová ganáž (100 g mliečnej čokolády a 60 g smotany na šľahanie)
- Ochutený cukor na obalenie
Postup:
- Do misky nalejeme mlieko a pridáme roztopené maslo.
- Do veľkej misy dáme múku, soľ, Vitana cukor, sušené droždie a premiešame.
- Pridáme mliečnu zmes a vajíčko.
- Robotom vymiesime nelepivé cesto. Ak je potrebné, postupne pridávame múku, pokiaľ sa cesto prestane lepiť (množstvo múky je ovplyvnené veľkosťou vajíčka).
- Cesto vložíme do vymastenej misky a necháme kysnúť na teplom mieste cca 90 - 120 minút.
- Potom premiesime, vyvaľkáme na hrúbku cca 3 cm a vykrajujeme donuty.
- Prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť cca 15 minút.
- V hrnci zahrejeme olej na 180 stupňov a následne donuty vyprážame z oboch strán do zlata.
- Hotové donuty ukladáme na papierovú utierku a následne obalíme v ochutenom cukre.
- Donuty môžeme namáčať aj do čokoládovej ganáže, ktorú pripravíme zahriatím 100 g mliečnej čokolády a 60 g smotany na šľahanie. Ozdobíme podľa seba.
Poznámka: Ak chceme použiť čerstvé droždie, je potrebné najprv pripraviť kvások. Časť mlieka si odoberieme, zahrejeme, pridáme nadrobené droždie a trošku cukru. Premiešame a necháme cca 5 minút postáť.
Ďalší recept na domáce donuty
- Zohrejeme 20 ml mlieka, pridáme 1 PL cukru a kocku droždia.
- Do misky pridáme pripravený kvások, mlieko, vodu, vajíčka a múku. Mixujeme približne 2 minúty. Postupne pridávame kryštálový cukor a soľ. Do cesta dáme studené maslo (najlepšie je nakrájať ho na plátky a postupne pridávať do cesta, aby sa zapracovalo).
- Vymiesené cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste, až kým zdvojnásobí svoj objem. Po vykysnutí ho vyvaľkáme, pohárom vykrajujeme kruhy a do nich robíme malé dierky.
- Domáce donuty vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista z oboch strán.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, v ktorej namáčame vychladnuté domáce donuty. Bon appétit!
Príprava cesta krok za krokom
- Príprava kvásku (voliteľné): Rozdrobte droždie do misky, pridajte cukor a vlažné mlieko. Premiešajte a nechajte kvások aktivovať.
- Zmiešanie suchých ingrediencií: V miske zmiešajte múku a soľ.
- Pridanie mokrých ingrediencií: Pridajte kvások (ak používate), rozpustené maslo, vajce a zvyšné mlieko.
- Vymiesenie cesta: Vymieste hladké a elastické cesto.
- Kysnutie cesta: Cesto prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Vyprážanie donutov: Dôležité tipy
- Teplota oleja: Udržujte stálu teplotu oleja (okolo 160 stupňov Celzia). Príliš nízka teplota spôsobí, že donuty budú nasiaknuté olejom, príliš vysoká teplota ich spáli.
- Množstvo donutov: Vyprážajte len niekoľko donutov naraz, aby sa teplota oleja príliš neznížila.
- Otočenie donutov: Donuty otáčajte počas vyprážania, aby sa opiekli rovnomerne z oboch strán.
- Odkvapkanie oleja: Vyprážané donuty nechajte odkvapkať na papierových utierkach, aby sa zbavili prebytočného oleja.
Variácie a tipy pre dokonalé donuty
- Polevy: Okrem čokoládovej polevy môžete použiť aj cukrovú polevu (práškový cukor zmiešaný s citrónovou šťavou a farbivom), punčovú polevu alebo bielu čokoládu.
- Posýpky: Na ozdobenie donutov môžete použiť cukrové posýpky, čokoládovú ryžu, nasekané orechy, kokos alebo sušené ovocie.
- Plnky: Ak preferujete plnené donuty, môžete ich naplniť džemom, žĺtkovým krémom alebo inou obľúbenou náplňou.
- Škoricové donuty: Do cesta môžete pridať škoricu, čím získate škoricové donuty.
- Pečené donuty: Ak sa chcete vyhnúť vyprážaniu, môžete donuty upiecť v rúre.
- Bezlepkové donuty: Existujú recepty na donuty bez lepku, ktoré sú vhodné pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
- Donuty bez droždia a kysnutia: Pre tých, ktorí nemajú čas na kysnutie cesta, existujú recepty na donuty bez droždia a kysnutia.
Kreativite sa medze nekladú
Pri zdobení donutov sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť rôzne polevy, posýpky, farbivá a dekorácie. Zapojte do prípravy aj deti, ktoré si zdobenie donutov určite užijú.
Šiška vs. Donut: Aký je rozdiel?
Hoci sa pojmy šiška a donut často používajú zameniteľne, existuje medzi nimi jemný rozdiel. Šiška je tradične plnená náplňou, zatiaľ čo donut má tvar prstenca a nie je plnený.
Ako si doma pripraviť mäkké, nadýchané a vzdušné šišky!!! Najlepšie domáce šišky vôbec!!!
Recept na Pečené Donuty s Nutellovou Polevou
Ak si chceš dopriať domáce donuty, ale odrádza ťa od nich to, že ich musíš vysmážať, máme pre teba super recept na pečené donuty. A ešte k tomu s nutellovou polevou.
Ingrediencie (na približne 15 donutov):
- 2 a pol hrnčeka polohrubej múky
- 1/2 ČL soli
- 1/3 hrnčeka kryštálového cukru
- 15 g čerstvých kvasníc
- 1 ČL kryštálového cukru
- 30 g roztopeného masla
- 2/3 hrnčeka vlažného mlieka
- 1 vajce
- 140 g Nutelly
- 80 ml šľahačkovej smotany
Ako na to?
- Vo veľkej miske zmiešaj múku, soľ a 1/3 hrnčeka cukru.
- V menšej miske zmiešaj kvasnice s cukrom. Miešaj dovtedy, kým kvasnice nie sú tekuté.
- Potom kvasnice rozmiešaj v 1/3 hrnčeka mlieka a pridaj do múky.
- Následne pridaj maslo, vajíčko a zvyšok mlieka.
- Cesto vymies a prikry ho utierkou alebo potravinovou fóliou. Nechaj hodinu kysnúť pri izbovej teplote.
- Keď je cesto vykysnuté, daj ho na pomúčenú dosku a valčekom rozvaľkaj na približne centimetrovú hrúbku.
- Povykrajuj donutky.
- A šup s nimi na plech vystlaný papierom na pečenie. Tam ich nechaj ešte polhodinu podkysnúť a zatiaľ si vyhrej rúru na 190 stupňov.
- Kým upečené donutky vychladnú, priprav si polevu. V miske zmiešaj Nutellu so šľahačkovou smotanou a poriadne dohladka rozmiešaj.
- Potom do polevy namoč upečené a vychladnuté donutky a posyp ich napríklad nasekanými orieškami.
Nutričné hodnoty Jahodového donutu plněného Lidl (na 100 g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
| Energetická hodnota | 372 kcal / 1 558 kJ |
| Bielkoviny | 4 g |
| Sacharidy | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tuky | 20 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 11 g |
| Vláknina | 2 g |
| Soľ | 0,78 g |
tags:
#plnený #donut #recept #domáci
Populárne príspevky:
