Bezlepkové sušienky z cvikly: Recepty pre zdravé maškrtenie
Tento článok vám prináša recepty na bezlepkové sušienky z cvikly, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé a vhodné pre ľudí s histamínovou intoleranciou alebo tých, ktorí sa vyhýbajú lepku. Sušienky vždy uspokoja menší hlad alebo chuť na niečo dobré.
Cvikla či červená repa je plná minerálov, pozitívne vplýva na imunitu, zlepšuje trávenie, a je aj extrémne chutná. Cvikla vytvára veľmi dobré spojenie s čokoládou a kakaom.
Bez pridaného cukru! Zdravé sušienky bez múky a lepku! Energetická desiata na každý deň!
Prečo práve cvikla v sušienkach? Možno sa pýtate, čo robí cvikla v sušienkach. Odpoveď je jednoduchá: dodáva im nielen krásnu farbu a jemnú sladkosť, ale aj množstvo živín. Cvikla je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Navyše, vďaka cvikle sú sušienky vláčne a mäkké.
Ak hľadáte recept na zdravú sladkosť, nad ktorou deti nebudú ohŕňať nosom, spojte silu sladučkých datlí a zdravej cvikly!
Recept na bezlepkové sušienky z cvikly s čokoládou
Tento recept je inšpirovaný receptom od bývalej kolegyne, mierne upravený podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- 1 uvarená cvikla
- Múka (bezlepková zmes)
- Cukor
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Rozpustená čokoláda s maslom a olejom
- Vajíčka
- Džem (na potretie)
- Čokoládová poleva (ganache)
Postup:
- Uvarenú cviklu ošúpte.
- V miske si zmiešajte všetky suché ingrediencie (múku, cukor, kakao, prášok do pečiva, škoricu).
- Cviklu nastrúhajte najemno, pridajte rozpustenú čokoládu s maslom a olejom a premiešajte. Po jednom vmiešajte vajíčka. Nakoniec postupne prisýpajte suché ingrediencie.
- Naplňte silikónové formičky na minibábovky takmer až povrch. Po upečení sa v nich vytvorí „jamka“, do ktorej môžete dať džem a čokoládovú polevu.
- Ak sa rozhodnete upiecť klasický koláč na plechu, vysteľte ho papierom na pečenie a pečte 35 minút. Či je cesto upečené, ľahko otestujete špajdľou - zapichnite ju do cesta, keď bude „suchá“, treba koláčiky vytiahnuť von.
- Koláčiky nechajte vychladnúť. Pripravte si ganache polevu, tu je dôležité dodržať správny pomer, v prípade tmavej čokolády 1 : 1. Na sporáku zohrejte smotanu (!nevarte ju!) a zalejte ňou čokoládu nalámanú na kúsky.
- Pred nanesením polevy koláčiky natrite džemom.
Bezlepkové muffiny z cvikly
Ak preferujete muffiny, môžete si pripraviť aj bezlepkové muffiny z cvikly. Sú nádherne červené, lahodné a chutné. Vďaka zmesi korenín majú nádhernú jesennú vôňu a chuť.
Ingrediencie:
- Uvarená cvikla
- Nastrúhaný zázvor
- Vanilka
- Kukuričná múka Novalim
- Kypriaci prášok
- Škorica
- Citrónová šťava a kôra
- Orechy
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Uvarené cvikle ošúpeme, nakrájame na drobné kúsky a ponorným mixérom zmixujeme na pyré.
- Pridáme nastrúhaný zázvor, vanilku, kukuričnú múku Novalim, kypriaci prášok, škoricu, citrónovú šťavu a kôru a orechy.
- Pripravené cesto naporcujeme do muffinových košíčkov.
Fitness cookies z červenej repy
Pre tých, ktorí dbajú na štíhlu líniu, existuje aj recept na domáce mäkké fitness cookies z červenej repy. Dnes si ale upečieme domáce mäkké fitness cookies z červenej repy, kedy maslo nahradíme arašidovým maslom a pomocou tvarohu premeníme túto kalorickú bombu na zdravú fit proteínovú desiatu. Štruktúrou, tvarom ani chuťou neuveríš, že v týchto sušienkach nie je klasické maslo ani cukor!
Ingrediencie:
- Červená repa
- Arašidové maslo
- Tvaroh
- Bezlepková múka
- Sladidlo (napr. datle)
Postup:
- Zmiešajte suché a mokré ingrediencie, okrem orechov.
- Cesto dajte do cukrárskeho vrecka s väčším otvorom a vytlačte vždy trochu cesta na papier na pečenie.
- Potom lyžicou sploštite.
- Pečte v predhriatej rúre do zlatista.
Datľovo-cviklové sušienky
Ak hľadáte recept na zdravú sladkosť, nad ktorou deti nebudú ohŕňať nosom, spojte silu sladučkých datlí a zdravej cvikly!
Ingrediencie:
- Cvikla
- Datle
- Jahody
- Kokosový olej
- Sušený kokos
- Mandľová múčka
Postup:
- Cviklu nakrájajte na kocky, vložte do parného variča, dolejte vodu po úroveň 3 a uvarte. Po uvarení cviklu nechajte vychladnúť a potom najemno nastrúhajte.
- V mixéri rozmixujte datle, jahody, kokosový olej, sušené kokos a mandľovú múčku dovtedy, až kým sa nevytvorí jemná pasta.
- Pridajte nastrúhanú cviklu a všetky ingrediencie spolu poriadne premiešajte, kým netvoria jednotnú zmes.
- Na dno formy na muffiny alebo multidávkovača Beaba dajte po jednej čajovej lyžičke hmoty a poriadne popritláčajte, aby cesto držalo pokope.
- Naplnené formy zatiaľ dajte do chladničky.
- Pripravte si krém zmiešaním obľúbených ingrediencií. Krémom potom naplňte samotné sušienky a dajte aspoň na 4 hodiny do chladničky.
Red Velvet Cookies s cviklou
Pre romantické duše sú tu red velvet cookies s cviklou, ktoré sú na povrchu chrumkavé a vo vnútri pekne vláčne. Dokonale červenú farbu získajú vďaka cvikle, chuť red velvet vďaka kakau a zmesi na mug cake.
Ingrediencie:
- Cukor
- Vajcia
- Ghee (alebo iný tuk)
- Ovsená múka
- Zmes na mug cake
- Kypriaci prášok
- Kakao
- Nastrúhaná varená cvikla
- Žervé
- Jogurt
- Proteín
- Vanilkový extrakt alebo vanilkové stevia drops
Postup:
- Na cesto v miske zmiešajte cukor, vajcia a ghee, vyšľahajte.
- Následne prisypte ovsenú múku, zmes na mug cake, kypriaci prášok, kakao a najemno nastrúhanú varenú cviklu.
- Medzitým si pripravte krém - zmiešajte žervé s jogurtom a proteínom a vyšľahajte na jemný krém bez hrudiek. Pre chuť môžete pridať aj vanilkový extrakt alebo vanilkové stevia drops.
- Na vychladnuté sušienky naneste krém a vrch posypte drvenými kúskami sušienky alebo lyofilizovanými malinami.
Tipy a triky
- Ak máte väčšiu formu, spravte si dvojitú dávku.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do cesta aj trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry.
- Sušienky môžete ozdobiť aj orechmi, semienkami alebo kúskami čokolády.
- Ak máte histamínovú intoleranciu, dbajte na to, aby ste použili čerstvé ingrediencie a sušienky ihneď skonzumovali.
Ak ste tiež muffinoví, vyskúšajte moje ďalšie obľúbené kombinácie. V muffinoch sa ľahko dá nakombinovať aj iná ako biela múka, takže môžete časť vymeniť za celozrnnú, alebo urobiť bezlepkovú verziu. Testovala som aj použitie ďalších múk a tieto muffinky sú výborné aj v kombinácii 1/2 hrnčeka hladkej špaldovej múky, 1/4 hrnčeka pohánkovej múky a 2 lyžice ľanovej a 1 lyžicu amarantovej múky.
tags: #bezlepkové #sušienky #z #cvikly #recept
