Bezlepkové Hamburgerové Žemle: Recepty a Tipy

Sezóna grilovačiek je v plnom prúde a vôňa grilovaného mäsa a hamburgerov sa šíri všade. Ak sa však vyhýbate lepku, nezúfajte! Pripravili sme pre vás recept na chutný bezlepkový burger, ktorý si môžete vychutnať bez obáv.

S rastúcou popularitou bezlepkovej diéty sa aj na trhu objavuje čoraz viac bezlepkových produktov. Bezlepkové hamburgerové žemle sú skvelou alternatívou pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok, ktorí sa nechcú vzdať svojho obľúbeného jedla.

Bezlepkové žemle: Základ úspechu

Základom každého dobrého burgeru je kvalitná žemľa. Našťastie, existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť chutné bezlepkové žemle doma alebo ich zakúpiť v obchode.

Domáca príprava bezlepkových žemlí

Ak máte radi domáce pečenie, môžete si pripraviť vlastné bezlepkové hamburgerové žemle. Existuje množstvo receptov, ktoré využívajú rôzne druhy bezlepkovej múky, ako napríklad:

  • Bezlepková múka Promix Alfa
  • Zmes bezlepkovej múky

Pri príprave cesta je dôležité dodržiavať správny pomer ingrediencií a nechať cesto dobre vykysnúť.

SUPER PEČIVO NA KAŽDÝ DEŇ - HAMBURGEROVÉ ŽEMLE 🍔- RECEPT NA DOKONALÉ BULKY NA HAMBURGER BAKLAZAN TV

Recept na domáce bezlepkové hamburgerové žemle:

  1. Príprava kvásku: V miske zmiešame vlažné mlieko s droždím a pridáme lyžicu cukru. Zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste aktivovať droždie (cca 10-15 minút).
  2. Príprava cesta: Do väčšej misy nasypeme bezlepkovú múku, pridáme soľ, masť a kvások. Dôkladne premiešame mixérom s hnetacím hákom.
  3. Kysnutie cesta: Cesto zakryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste približne 45-60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  4. Tvarovanie žemlí: Vykysnuté cesto zľahka premiesime a rozdelíme na 8 alebo 10 častí. Z každej časti vytvarujeme žemľu a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Pečenie: Žemle potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom. Pečieme v rozohriatej rúre na 200 °C približne 20-25 minút, kým nie sú zlatisté.

Kúpené bezlepkové žemle

Ak nemáte čas alebo chuť na domáce pečenie, môžete si kúpiť hotové bezlepkové hamburgerové žemle. Na trhu je dostupných mnoho značiek, ktoré ponúkajú rôzne druhy bezlepkových žemlí. Pred kúpou si vždy prečítajte zloženie, aby ste sa uistili, že žemle neobsahujú žiadne alergény, na ktoré ste citliví.

Tip: Pred naplnením si môžete žemle opražiť na masle alebo masti, aby boli chrumkavejšie.

Ďalší recept na domáce bezlepkové žemle

Do vlažného mlieka nasypeme sušené droždie a lyžicu cukru, premiešame, aby sa droždie rozpustilo a necháme chvíľu postáť pri izbovej teplote. Do misy dáme bezlepkovú múku Promix Alfa, soľ, pridáme olej a zalejeme to tekutou drožďovou zmesou.

Varechou všetky spomínané ingrediencie premiešame. Pomocou hnietacieho nástavca na mixéri zmes miešame po dobu 5 minút. Premiešanú zmes vyklopíme na pracovnú dosku, ktorú sme jemne pomúčili bezlepkovou múkou.

Ručne ešte premiesime a rozdelíme na 8 rovnakých častí. Každú z nich miesením vytvarujeme do žemličky a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme kysnúť asi 20 minút pri izbovej teplote. Nakysnuté žemličky potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom.

Pečieme v rozohriatej rúre (ideálne na parnom režime alebo s miskou plnou vody na dne rúry) na 200 stupňoch asi 20-23 minút do zlatista. Necháme úplne vychladnúť, až potom ich rozkrajujeme.

Mäso: Kvalitný základ burgeru

Kvalitné mäso je základom každého dobrého burgeru. Pre bezlepkový burger môžete použiť rôzne druhy mäsa, ako napríklad:

  • Hovädzie mäso
  • Kuracie mäso
  • Morčacie mäso

Dôležité je, aby bolo mäso čerstvé a kvalitné. Ak si meliete mäso sami, môžete si vybrať presne tie kúsky, ktoré vám najviac vyhovujú.

Príprava mäsa:

Mleté mäso zmiešame so soľou, korením a ďalšími obľúbenými koreninami.

Dresing: Tajná ingrediencia

Dresing je tajnou ingredienciou, ktorá dodá burgeru tú správnu chuť. Môžete si pripraviť vlastný dresing alebo použiť hotový.

Recept na domáci dresing:

  1. Pažítku a petržlenovú vňať nasekáme najemno.
  2. Kyslé uhorky nakrájame na malé kocky.
  3. Zmiešame majonézu, horčicu, bylinky, kyslé uhorky, korenie, sušený cesnak a kečup.
  4. Dobre premiešame a dochutíme soľou.

Tip: Pre pikantnejší dresing môžete pridať chilli papričky alebo tabasco.

Obloha: Fantázii sa medze nekladú

Pri výbere oblohy sa fantázii medze nekladú. Do burgeru si môžete dať čokoľvek, čo máte radi.

Recept na zdravý bezlepkový burger

Tentoraz si predstavíme trošku neobyčajnejší recept, ale za to veľmi jednoduchý na prípravu a tým pádom zvládnuteľný pre hocikoho. Väčšina ľudí určite už ochutnala nejaký ten burger a všetci dobre vieme, že nie sú práve najzdravšie.

Najprv si pripravíme tzv. mandľovú múčku (použijeme na to celé mandle). Ak máme po ruke mandle v šupke, tak ich najprv vyvaríme vo vode a zbavíme ich šupky. Takto olúpané mandle následne rozsekáme v mixéri, čím vytvoríme spomínanú mandľovú múčku.

Následne zmiešame všetky ingrediencie do misy a tyčovým mixérom rozmixujeme. Rúru si rozohrejeme na 180°C, na plech položíme papier na pečenie a potrieme kokosovým olejom.

Do burgeru si už môžte dať čokoľvek podľa chutí - zeleninu, mäso, syr, kokosovú majonézu, chilli papričky atď.

VYCHYTÁVKA Z RECEPTU: Toto zdravé "cesto" môžete kľudne použiť aj ako napr. bezlepkové jednohubky (vytvarujete ho na plech na požadovanú veľkosť) alebo ako náhradu pečiva.

Domáce bezlepkové hamburgerové žemle - recept

Tento recept je hlavne pre vás bezlepkáči, ale aj pre nebezlepkáčov, ktorí chcú siahnuť po bezlepkovej variante. Na začiatku si aktivujeme kvások. Zmiešame vodu, cukor a droždie. Keď kvások napení, pridáme cviklovú šťavu, múku, soľ, masť. Vymiešame cesto. Misu zabalíme do fólie a necháme kysnúť 45 minút.

Následne cesto premiešame a vytvarujeme valček. Nakrájame na kusy s hmotnosťou 120 g. Krúživým pohybom vytvarujeme gule. Necháme kysnúť 15 minút.

Vykysnuté žemle natrieme vyšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom. Pečieme 20-25 minút pri teplote 200 °C.

Príprava mäsa a dresingu

Medzitým si pripravíme mäso. Mleté mäso posolíme, okoreníme a dobre premiešame. Vytvarujeme guľôčky a rozpučíme do placky medzi dvoma papiermi na pečenie.

Dresing: Pažítku a petržlenovú vňať nasekáme najemno. Kyslé uhorky na malé kocky. Zmiešame majonézu, horčicu, bylinky, kyslé uhorky, korenie, sušený cesnak a kečup. Dobre premiešame a dochutíme soľou.

Paradajky nakrájame na plátky a šalát natrháme na väčšie kusy. Slaninu opečieme, rovnako aj mäso.

Na prekrojený hamburger nanesieme dresing, položíme šalát, mäso so syrom, slaninu, paradajky. Na vrchnú časť žemle nanesieme dresing a upevníme celý hamburger špáradlom.

Bezlepkové žemle: Kúpiť alebo upiecť?

Excelentné hamburgerové žemle bez lepku. Kedysi som skúšal jesť hamburger bez žemle, ale nebolo to ono. Hneď ako sa objavili bezlepkové žemličky, vyskúšali sme ich a pripravili si domáce hamburgery. Žemličky sú na pohľad menšie než obyčajné lepkové žemle.

Odporúčam si ich pred naplnením rôznymi dobrotami opražiť na troche masla či masti - budú oveľa lepšie. Čo sa týka chuti, boli veľmi dobré v rámci našich bezlepkových možností. Nerozpadávali sa a chýbal mi na vrchu trošku sezam, ale boli jedny z lepších, čo som doteraz ochutnal.

Ak máte záujem o kúpu týchto pečív alebo iných potravín ako sladké a slané, múky, cestoviny alebo iné pečivo od Nutri Free, môžete tak urobiť na viacerých miestach, cez e-shop so zdravými a bezlepkovými potravinami.

tags: #bezlepkove #recepty #hamburger

Populárne príspevky: