Zemiakové krokety s hráškovým pyré: Recept na lahodnú a farebnú náhradu zemiakovej kaše

Hľadáte inšpiráciu na chutnú a originálnu prílohu, ktorá poteší nielen dospelých, ale aj deti? Vyskúšajte recept na zemiakové krokety s hráškovým pyré! Toto pyré je skvelá a úžasne farebná náhrada za zemiakovú kašu. Chutná prílohová kaša zo zemiakov s obľúbeným hráškom. Podávame ku všetkému, k čomu nám zemiakové pyré chutí.

Nasledujúci recept je dôkazom toho, že pre deti je najlepšie voliť jednoduché pokrmy. Hráškovo-zemiakové pyré môže slúžiť ako príloha, ale možno ho použiť aj ako samostatné jedlo, napríklad večeru. Výhodou je, že do zemiakovej kaše, ktorú deti zbožňujú, ľahko schováte aj zeleninu. Ani výrazne zelená farba by nemala vadiť, hrášok sa u detských stravníkov teší väčšinou obľube. Pokiaľ deti navyše pustíte k tomu, aby vám s prípravou pomohli, tak sa budú na jedlo o to viac tešiť.

Recept na zemiakové krokety

Na zemiakové krokety budeme potrebovať:

• Zemiaky
• Cesnak
• Petržlenovú vňať
• Soľ
• Korenie
• Parmezán
• Múku
• Mozzarellu
• Vajíčko
• Panko strúhanku
• Olej

Postup prípravy

1. Zemiaky v šupke uvaríme a necháme vychladnúť. Poprípade použijeme staršiu zemiakovú kašu.
2. Vychladnuté zemiaky ošúpeme, nastrúhame na tenkom strúhadle a vložíme do misky.
3. K zemiakom pridáme prelisovaný cesnak, petržlenovú vňať, soľ, korenie, nastrúhaný parmezán, múku a všetky ingrediencie poriadne premiešame a zmes dochutíme.
4. Zo zemiakovej zmesi vytvoríme guličky, ktoré naplníme mozzarellou a obalíme vo vajíčku a panko strúhanke.
5. Vysmažíme v oleji a necháme vysušiť na kuchynskej utierke.
6. Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Recept na hráškové pyré

Na hráškové pyré budeme potrebovať:

• Zemiaky
• Mrazený hrášok
• Cibuľu
• Cesnak
• Maslo
• Mlieko
• Soľ
• Korenie

POZOR! Na tento recept vždy používajte mrazený hrášok - nie nakladaný, ani sušený ba dokonca ani čerstvý.

Postup prípravy

1. V prvom kroku si pripravíme zemiaky a zbavíme ich šupky. Nakrájame ich na menšie kocky.
2. Zemiaky zalejeme vodou, vložíme na sporák, priklopíme pokrievkou a privedieme k varu. Potom zlejeme vodu.
3. Kým sa dovaria zemiaky, ošúpeme si cibuľu aj cesnak. Oboje nasekáme na drobno.
4. Hrášok si odvážime, patričné množstvo nasypeme do sitka a prepláchneme vlažnou vodou, takto postupujeme v prípade že pracujeme s mrazeným hráškom.
5. Akonáhle začne oboje zlatnúť, stiahneme plameň na minimum a necháme dôjsť.
6. Maslo a mlieko si rozpustíme a vlejeme do hrnca.
7. Nakoniec ešte dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Ďalšie recepty s hráškovým pyré

Hráškové pyré sa dá použiť ako príloha k rôznym jedlám. Napríklad, fishcake výborne ladí s hráškovo-zemiakovým pyré a dochutený je lahodnou holandskou omáčkou a strateným vajcom.

Recept na Fishcake s hráškovo-zemiakovým pyré a holandskou omáčkou

1. Filety z aljašskej tresky dáme spoločne s mliekom, vodou a bobkovým listom do panvice, prikryjeme pokrievkou a privedieme k varu. Keď sa nám ryba začne variť, stlmíme plameň a varíme približne 5 minút.
2. Kým nám treska odpočíva, očistíme si a nakrájame zemiaky. Následne ich vložíme do vriacej vody a varíme s trochou soli približne 10 minút - nechceme ich mať úplne uvarené, chceme iba, aby trochu zmäkli.
3. Následne zemiaky ochutíme petržlenovou vňaťou, citrónovou trávou, soľou a korením. Rovnako ochutíme aj rybu, ktorú dáme k zemiakom a zľahka vymiešame - najlepšie je použiť ruky.
4. V hlbokom tanieri si vymiešame vajíčko, na druhom tanieri si pripravíme múku a na treťom strúhanku.
5. Zo zmesi na fishcake urobíme fašírky - tento objem by nám mal stačiť tak na 4, 5 väčších fašírok - aby sa nám s cestom dobre pracovalo, pomúčime si ruky a fašírky robíme na pomúčenej pracovnej doske.

Holandská omáčka

Na šporáku si zapneme mierny oheň, postavíme naň panvicu, na ktorej rozpustíme maslo. Vo väčšom hrnci dáme variť vodu, keď zovrie, vypneme plameň a chvíľu necháme vychladnúť. Do tejto zmesi za stáleho miešania pridáme rozpustené maslo, víno, soľ a korenie.

Stratené vajce

1. Vo väčšom randlíku si dáme variť vodu. Skvelou pomôckou pri príprave stratených vajec je naberačka s dierami.
2. Do menšej misky nalejeme asi 100 ml octu, vyklopíme do nej vajce a celý obsah vylejeme do naberačky s dierkami do polovice ponorenej pod vodou.
3. Počkáme, kým vajce trochu stuhne, aby vyzeralo čo najkrajšie.
4. Pošírované vajce necháme variť vo vode presne tri minúty (vrátane času stráveného v naberačke pri tuhnutí). Získať by sme mali vajce s tuhým bielkom a krásne tekutým žĺtkom.
5. Vytiahneme ho z hrnca opäť dierkovanou naberačkou a môžeme servírovať.

Hráškovo-zemiakové pyré pre bábätká

Dosiahlo vaše bábätko 6. mesiaca a vy pomaly uvažujete nad tým, kedy a s akými príkrmami začať? Na konci 6. mesiaca už nastáva doba, kedy väčšinou samotné mlieko nestačí. Dieťa sa začína zoznamovať s novými chuťami aj konzistenciou potravín. Ukončený 6. mesiac je obvykle najneskorší čas, kedy začať s príkrmami.

Prinášame vám recept na lahodné a výživné hráškovo-zemiakové pyré, ktoré je ideálne pre prvé príkrmy vášho bábätka.

Hráškovo-zemiaková kaša (od ukončeného 8. mesiaca)

Hráškovo-zemiaková kaša je výborná voľba pre rozšírenie stravy vášho dieťatka. Hrášok je dobrým zdrojom vitamínov a vlákniny, zemiaky sú ľahko stráviteľné a dodajú energiu.

Suroviny:

• 1 zemiak
• Dvojnásobné množstvo hrášku
• 100ml materského alebo dojčenského mlieka
• Malú lyžičku olivového oleja
• Dojčenskú vodu

Postup:

1. Zemiak očistite, nakrájajte a uvarte s hráškom v malom množstve dojčenskej vody.
2. Vodu zlejte a uvarenú zeleninu prepasírujte cez sitko. Šupky z hrášku vyhoďte, sú ťažko stráviteľné a spôsobujú nadúvanie.
3. Pridajte olivový olej, materské alebo dojčenské mlieko a premiešajte. Pre zjemnenie chuti môžete použiť materské alebo dojčenské mlieko.

Ďalšie recepty pre bábätká

Mrkvové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)

Suroviny: 2-3 menšie mrkvy, 3 kvapky olivového oleja, Dojčenská voda

Postup: Očistenú a umytú mrkvu pokrájajte na kúsky a uvarte v dojčenskej vode domäkka. V troche vody mrkvu rozmixujte alebo roztlačte vidličkou a pridajte tri kvapky olivového oleja. Ak dieťa príkrm odmieta, zjemnite ho materským alebo dojčenským mliekom.

Mrkvovo-zemiakové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)

Suroviny: 2 menšie mrkvy, 1 zemiak, 3 kvapky olivového oleja, Dojčenská voda

Postup: Očistenú a umytú zeleninu pokrájajte na kúsky a uvarte v dojčenskej vode domäkka. Vodu, v ktorej ste zeleninu varili zlejte, ale odložte si ju. Pridajte olivový olej a zeleninu rozmixujte alebo roztlačte vidličkou. Konzistenciu pyré upravte odloženou vodou.

Zemiakovo-cukinové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)

Suroviny: 1 zemiak a rovnaké množstvo cukiny, 3 kvapky olivového oleja, Dojčenská voda

Postup: Zemiak očistite, nakrájajte na kúsky a dajte variť. Cukinu očistite, zbavte jadierok, pokrájajte a dajte variť k zemiaku o čosi neskôr. Vodu, v ktorej ste zeleninu varili zlejte, ale odložte si ju. Pridajte olivový olej a zeleninu rozmixujte alebo roztlačte vidličkou. Konzistenciu pyré upravte odloženou vodou.

Brokolicovo-zemiakové pyré (od ukončeného 6. mesiaca)

Suroviny: 3 ružičky brokolice, 1 zemiak, 3 kvapky olivového oleja, Dojčenská voda

Postup: Očistenú a umytú zeleninu pokrájajte na kúsky a uvarte v dojčenskej vode domäkka. Vodu, v ktorej ste zeleninu varili zlejte, ale odložte si ju. Pridajte olivový olej a zeleninu rozmixujte alebo roztlačte vidličkou. Konzistenciu pyré upravte odloženou vodou.

Zeleninová polievka (od ukončeného 6. mesiaca)

Suroviny: 1 zemiak, 1 mrkva, 1 petržlen, ½l dojčenskej vody, 3 kvapky olivového oleja

Postup: Očistenú zeleninu nadrobno pokrájajte a uvarte v dojčenskej vode domäkka. Pridajte olej a popučte vidličkou.

Pyré z tekvice hokaido (od ukončeného 7. mesiaca)

Suroviny: Tekvica hokaido 180g, 3 kvapky olivového oleja, Fenikel, Dojčenská voda

Postup: Tekvicu olúpte, zbavte jadierok, umyte a nakrájajte na malé kúsky. Povarte ju v malom množstve vody spolu s feniklom. Po uvarení fenikel vyberte, pridajte olej a pomixujte.

Pórová polievka (od ukončeného 7. mesiaca)

Suroviny: 1 zemiak, Dvojnásobné množstvo póru, 3 kvapky olivového oleja, ½ litra dojčenskej vody

Postup: Pór očistite, nakrájajte na kolieska a poduste v malom množstve vody asi 5 minút. Pridajte zemiaky, zvyšok dojčenskej vody a uvarte domäkka. Pridajte olej a zeleninu popučte vidličkou.

Kalerábovo-zemiaková kaša s vaječným žĺtkom (od ukončeného 8. mesiaca)

Suroviny: 1 zemiak, Rovnaké množstvo kalerábu, Vaječný žĺtok, 100ml materského alebo dojčenského mlieka, Malú lyžičku olivového oleja, Dojčenskú vodu

Postup: Zeleninu očistite, nakrájajte a uvarte v malom množstve vody. Uvarte vajíčko a vylúpnite z neho žĺtok. Zmiešajte spolu so zeleninou, pridajte olej, mlieko a roztlačte vidličkou.

Baklažán s brokolicou a zemiakmi (od ukončeného 8. mesiaca)

Suroviny: 1 zemiak, Rovnaké množstvo brokolice aj baklažánu, Dojčenská voda, Kvapky olivového oleja

Postup: Zeleninu očistite a nakrájajte na malé kúsky a uvarte v dojčenskej vode domäkka. Pridajte olej a popučte vidličkou alebo rozmixujte podľa preferencií dieťaťa.

Cestoviny so špenátom (od ukončeného 8. mesiaca)

Suroviny: Polievkové bezlepkové cestoviny, Čerstvé špenátové listy, Lyžička olivového oleja, Dojčenská voda

Postup: Špenátové listy umyjeme a podusíme domäkka v troche dojčenskej vody. Pridáme olej a rozmixujeme. V dojčenskej vode uvaríme cestoviny. Vodu zlejeme a cestoviny zmiešame s rozmixovaným špenátom.

Zeleninové rizoto (od ukončeného 8. mesiaca)

Suroviny: 1 menšiu mrkvu, Rovnaké množstvo brokolice, 3 lyžice ryže, 3 kvapky olivového oleja, Dojčenská voda

Postup: Ryžu premyte a uvarte domäkka v dojčenskej vode. Zeleninu očistite, nakrájajte na malé kúsky a uvarte v malom množstve vody. Vodu zlejte, pridajte olej a zmiešajte s uvarenou ryžou.

Tabuľka odporúčaných príkrmov podľa veku dieťaťa

Tipy na prípravu zemiakovej kaše

Máte radi zemiakovú kašu, no nie vždy sa podarí? Poradíme vám, ako na to a s čím ju podávať na nedeľný obed. Zdá sa vám, že zemiakovú kašu nemožno pokaziť? Opak je pravdou! Exituje niekoľko dôležitých krokov, ktoré musíte dodržať a výsledok bude vždy fantastický.

• Aby bola zemiaková kaša naozaj krémová a bez hrudiek, siahnite po zemiakoch typu C. Sú múčnaté a na prípravu kaše ideálne. Ak sa teda chystáte dnes podávať zemiakovú kašu, v obchode si hoďte do košíka tento typ.
• Druhým, dôležitým krokom, je očistené zemiaky dobre opláchnuť, aby sme sa zbavili veľkej časti škrobu.
• Zemiaky dáme do hrnca, podľa chuti osolíme a dáme variť, kým nebudú mäkké. Ale pozor! Aj keď z nich idete urobiť kašu, nenechajte ich rozvariť.
• Uvarené zemiaky scedíme a z vody si odložíme aspoň 1dcl. Verte, či nie, voda zo zemiakov zaručí jemnú a lahodnú chuť. Stačí naozaj málo! Navyše, pomocou vody si môžeme kašu zriediť na želanú konzistenciu.
• Je pravda, že ak pridáte maslo do horúcich zemiakov, rozpustí sa, ale ak si chcete byť istý krémovou konzistenciou, neriskujte to a maslo aj mlieko vopred ohrejte. Nezažijú tak teplotný šok a nezrazia sa.
• Uvarené zemiaky najprv popučíme až následne vmiešame mlieko s maslom a šľaháme. Môžeme na to použiť ručný alebo elektrický šľahač. Podľa potreby a želanej konzistencie môžeme priliať horúcu vodu zo zemiakov.

tags: #zemiakové #krokety #s #hráškovým #pyré #recept

Populárne príspevky:

• Tipy na cestoviny do hrachovej polievky
• Zdravotné benefity konzumácie sleďa
• Využitie surového ovčieho syra
• Čo je denné menu v Hlohovci?
• Tipy pre prípravu horkej čokolády v prášku