Bezlepkový chlieb Vitacelia a recepty na chutné alternatívy

Aj vám sa zbiehajú slinky, keď si pomyslíte na čerstvý chlieb či sladké koláče? No má to jeden háčik - nekamarátite sa s lepkom? Všetky tieto dobroty si už nemusíte odopierať. Máme pre vás chutné riešenie.

Svet bezlepkového pečiva predstavuje značka Vitacelia od pekární Penam, ktorá sa vyznačuje súhrou chuti, jedinečnosti, hravosti a dizajnu. Sortiment bezlepkových produktov tak dostal celkom nový rozmer.

Navštívte náš e-shop s bezlepkovými potravinami na bezlepkac.sk.

Produkty Vitacelia od Penam Slovakia. Ide o značku Vitacelia, ktorej výrobcom je spoločnosť Penam Slovakia a bezlepkové výrobky sú pečené v Žiline. Tieto výrobky sú vákuovo balené a to znamená, že ich doba spotreby je cca 2 týždne.

Medzi obľúbené produkty patria:

  • Chlebík CELIO: Od Penamu ide v tomto prípade o krájaný chlieb so semiačkami. Je naozaj nadýchaný a chutný. Chlieb patrí k základným potravinám a nevyrovná sa mu žiadne iné pečivo. Pokiaľ ste ho ešte neochutnali určite Vám to odporúčam. Napriek tomu, že nikto nemôže jesť ten istý chlieb celý život, tento je jeden z tých, ktorý by Vám doma nemal chýbať.
  • Koláče s náplňou čučoriedkovou a marhuľovou: Na obale svieti, že 25% tohto koláča tvorí jeho náplň. A to je aj jeho hlavná výhoda. Cesto chutí tiež veľmi dobre, nadýchane a čerstvo. Čučoriedková alebo marhuľová náplň je naozaj chutná a šťavnatá. V zložení sa môžete dočítať, že ovocná zložka tvorí približne jednu tretinu náplne. Za zmienku určite stojí vôňa, ktorú z obalu cítiť aj dávno po jeho dojedení. Tieto koláče kupujem predovšetkým v Bille a v Tescu, myslím že ich nájdete aj v iných potravinách, či špecializovaných obchodoch.
  • Závin s náplňou makovou: Cesto je chutné a veľkosť závinu je pre chlapa tak akurát. Závin chutí asi každému a tak to bude aj s týmto závinom. Keď k tomu pridáte aj pohár mlieka, máte super raňajky. Napriek tomu, že závin mám veľmi rád, určite by som v ňom ocenil viac maku, ktorý by makovník urobil trochu viac “šťavnatejší“.
  • Banánový chlebík: Chlebík je chuťovo veľmi dobrý a napriek tomu, že som pôvodne mal v pláne potrieť ho Nutellou, nakoniec som to ani neurobil. Banánový chlebík si často robíme aj doma, pokiaľ však nie je čas, siahnuť na alternatívu od Penamu je dobré riešenie. Nebolo treba.
  • Bochník sladký s hrozienkami: Toto je moje najobľúbenejšie pečivo spoločne s čučoriedkovými/marhuľovými koláčmi. Je iba mierne sladké, čo poteší predovšetkým ľudí, ktorí si ho majú v pláne natrieť lekvárom, či Nutellou. Taktiž potešia sekané mandle, ktorými je posypané, či hrozinka vo vnútri. Napriek tomu, že ide o 200g balenie, vo väčšine prípadov ho zjem na jedno posedenie.
  • Bezgluténová makovka: Ak máte chuť na sladké pečivo vyskúšať môžete aj makovky, resp. sladké rožky. Ide o jemne sladké pečivo posypané makom. Pamätáte si ho zo svojich ešte “lepkových čias”? Zaspomínajte si.
  • Bezgluténová bagetka s Quinoa a Chia semienkami: Sú dobré, ale ničím výnimočné ako ostatné pečivo z tohto článku. Na týchto bagetách by nebolo nič zvláštne a musím priznať, že ani chuťovo ma extra nenadchli. V bagetách sú použité tekvicové semená, semená červenej quinoi, či chia semiačka. Za zmienku však stojí zloženie. Práve posledné dve sú dnes považované za superpotraviny, ktoré by nemali chýbať vo vašom jedálničku.

Ďalšie Bezlepkové Produkty Dostupne v Bille

Okrem značky Vitacelia, Billa ponúka aj ďalšie bezlepkové alternatívy:

  • Organic Whole Grain Rye Bread Billa Bio:

    Nutričné hodnoty Na 100g

    • Energetická hodnota 186 kcal / 777 kJ
    • Bielkoviny 4,2 g
    • Sacharidy 34 g
    • Cukry 2,5 g
    • Tuky 1,2 g
    • Vláknina 9 g
    • Soľ 0,93 g
    • PHE 210 mg
  • Chlieb kvaskovy tekvicovy dynovy Billa:

    Nutričné hodnoty Na 100g

    • Energetická hodnota 276 kcal / 1 156 kJ
    • Bielkoviny 9 g
    • Sacharidy 47 g
    • Cukry 1,1 g
    • Tuky 6,4 g
    • Nasýtené mastné kyseliny 1,3 g
    • Soľ 1,5 g
    • PHE 450 mg

K-free a Nominal: Ďalšie Možnosti Bezlepkového Pečiva

Okrem toho, Billa ponúka aj výrobky značky K-free, ktoré neobsahujú glutén ani laktózu. Vyskúšajte ich lahodné zmesi na pečenie, napríklad čokoládové muffiny alebo citrónový koláč.

Na raňajky si môžete dopriať rôzne druhy chutného pečiva. Zmesi na pečenie chleba Nominal Vám prinášajú ľahkú a rýchlu prípravu bezlepkového pečiva. Stačí len pridať vodu, olej a čerstvé droždie. Použiť môžete domácu pekáreň alebo klasickú rúru.

Recept na bezlepkový pita chlieb

Pita chlieb, známy aj ako pita alebo arabský chlieb, je spojený s kuchyňou rôznych kultúr v oblastiach Stredomoria a Blízkeho východu. Grécke, turecké, libanonské, izraelské a iné kuchyne používajú tento mäkký, pružný a tenký chlebík so starovekým pôvodom vo viacerých variantoch.

Korene pita chleba siahajú k prehistorickým plochým chlebom na Blízkom východe. Existujú dôkazy spred asi 14 500 rokmi, keď počas kamennej doby predstavitelia natufienu na území dnešného Jordánska vyrábali obdobný plochý chlieb z divých obilných zŕn.

Pred zhruba 4 000 rokmi mal tento chlieb ústredný význam v Mezopotámii a babylonskej kultúre, odkiaľ pochádzajú i najstaršie písomné záznamy a recepty na výrobu placky podobnej pite pripravovanej v peci tandúr, ktorá bola základom stravy, podobne ako je dnešná chlebová placka tandúrí, resp.

V žiadnych stredovekých arabských kuchárskych knihách sa však recept navlas podobný pite nespomína, a preto sa predpokladá, že pita, ako ju poznáme dnes, vznikla až neskôr.

Prvá zmienka o tomto slove v angličtine (z Oxford English Dictionary) pitta bread pochádza z roku 1936, zmienka o slove πίτα (píta, teda chlieb, koláč, pita) z byzantskej gréčtiny bola doložená v roku 1108.

Pita chlieb je dnes populárny naprieč celou Európou. Grécke, turecké, libanonské, izraelské a iné kuchyne používajú pita chlieb na veľa spôsobov. V mnohých krajinách patrí pita chlieb medzi základné potraviny, v Izraeli ho dostanete ako prílohu takmer ku všetkému a v obchodoch ho kúpite doslova za drobné.

Mnohé variácie sa podávajú aj u nás na Slovensku, a tak aby ani bezlepkový gurmán nezostal ukrátený o túto dobrotu, pripravili sme pre vás recept na pita chlieb bez lepku. Skvelou vecou na recepte je, že ho môžete pripraviť na sporáku, ale aj v rúre, pričom v oboch prípadoch dosiahnete výborný výsledok.

Ak namiesto instantného používate sušené droždie (kocka), musíte ho najskôr aktivovať tak, že si pripravíte kvások zmiešaním ¼ šálky vody a polovice cukru zo zoznamu surovín.

Pripravte si psylliový gél: V miske zmiešajte psyllium a vlažnú vodu.

Všetko spolu vymieste na hladké, vláčne cesto, ktoré sa odlepuje od stien misy (nemalo by byť príliš lepkavé na dotyk). Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozdeľte na šesť rovnakých častí. Môžete si pomôcť aj váhou, ak chcete mať rovnako veľké chleby.

Predhrejte panvicu na stredne vysokú až vysokú teplotu. Znova ho otočte, pita chlieb by sa mal teraz definitívne nafúknuť a dokončiť.

Po upečení preložte pita chlieb na tanier vystlaný papierovými utierkami alebo textilnou utierkou, aby sa absorbovala všetka vlhkosť, ktorá sa pod ním vytvorí.

Po upečení ich ihneď po vytiahnutí z rúry kompletne zabaľte do čistej utierky. Vďaka tomu nebude pita pečená v rúre suchá.

Pita chlieb si môžete vychutnať aj po vychladnutí, no ak ho máte radšej teplý, postačí mu cca 35 sekúnd v mikrovlnke.

Receptov je doslova neúrekom - možno ho naplniť kuracím mäsom, falafelom, hummusom, šunkou, syrom či zeleninou. Na Blízkom východe sa pita často konzumuje s rôznymi omáčkami. Jednou z nich je aj omáčka, ktorá sa vyrába z pečených baklažánov, tahini, olivového oleja, cesnaku a citrónovej šťavy. Obľúbené sú aj tzatziki z jogurtu, uhorky, olivového oleja a bylín.

Najlepší bezlepkový pita chlieb: Jednoduchý recept na placku

Tipy na prípravu bezlepkového toastového chleba

Máte chuť na chrumkavý bezlepkový toastový chlieb, no váš toastovač začal štrajkovať, prípadne ho doma nemáte? Nezúfajte, existuje aj mnoho ďalších možností, ako si pripraviť túto pochúťku. V článku si povieme, ako toast jednoducho zapečiete v rúre či pomocou grilovacej panvice. Dáme vám aj niekoľko tipov, s čím toast podávať alebo na aké spôsoby ho možno pripraviť.

Toasty sú veľmi vďačné jedlo, rýchlo pripravené a chutné. Sú ideálnou voľbou na raňajky, večeru, ako pohostenie pre návštevu, rýchly snack pre deti. Zahryznutie do chrumkavého chlebíka nikdy neomrzí, navyše ho môžete pripraviť vždy na iný spôsob a s inými surovinami.

Na prípravu toastu je ideálne použiť bezlepkový toastový chlieb, no ak taký práve doma nemáte, nič sa nedeje, skvelo vám poslúži aj obyčajný chlebík bez lepku, ktorý ste si upiekli alebo kúpili. Následne môžete chlieb opiecť či zapiecť na mnoho spôsobov. Je len na vás, ktorý si vyberiete a aký spôsob prípravy využijete.

  1. Šunkovo-syrové toasty: Na prípravu šunkovo-syrových toastov môžete použiť zapekaciu misu potretú roztopeným maslom alebo plech s papierom na pečenie. Poukladajte prvú vrstvu toastov. Potrite ich rajčinovým pyré a uložte na kolieska nakrájané rajčiny a olivy. Pridajte druhú vrstvu chleba a tú potrite ľubovoľnou domácou nátierkou, pestom, prípadne dipom. Poukladajte šunku, syr a prikryte ďalším plátkom chleba. Na poslednú vrstvu položte syr, rajčinu a môžete posypať oreganom.

    TIP: Vyrobte si fantastické bazalkové pesto, ktoré využijete nielen na potretie toastov, ale pokojne aj na cestoviny či k mäsu. Budete potrebovať cca 50 lístkov bazalky, 30 g píniových orieškov alebo kešu, 50 g strúhaného parmezánu, 1 strúčik cesnaku, 100 ml panenského olivového oleja a soľ. Všetky suroviny okrem oleja zmixujte na pastu, následne prilejte olej a opäť mixujte, kým sa všetky suroviny nespoja.

    Predhrejte rúru na 175 ˚C, poukladajte toasty na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite ich olivovým olejom. Nastrúhajte mrkvu (2 - 3 ks) a zmiešajte ju v miske s približne 5 lyžicami lučiny, pridajte cibuľku, bylinky podľa preferencií, mletú červenú papriku, soľ a všetko spolu premiešajte. Zmesou potrite toasty a pridajte strúhanú mozzarellu. Toasty môžete dať v takomto štádiu piecť, prípadne ich prikryte ďalšou vrstvou chleba.

  2. Francúzske toasty: Francúzske toasty sú také vynikajúce a jednoduché na prípravu, že si ich doslova zamilujete. Na prípravu budete potrebovať bezlepkový chlieb, vajcia, mlieko, maslo, cukor a soľ. Pred prípravou si nachystajte všetky suroviny. Štyri väčšie vajcia rozbite do misky a zľahka vymiešajte metličkou. Do rozšľahaných vajec vmiešajte jednu šálku mlieka, lyžičku cukru a štipku soli. Panvicu rozohrejte a pridajte na ňu kúsok masla. Počas zohrievania panvice namočte toastový chlieb do zmesi a nechajte niekoľko sekúnd nasiaknuť z jednej i druhej strany, následne preložte na panvicu a pečte, kým spodok nie je zlatohnedý, potom chlieb otočne a postupujte rovnako.

    TIP: Francúzske toasty sa dajú variovať na mnoho spôsobov. Posypte toasty rôznymi nasekanými orieškami.

  3. Cesnakové toasty: Ak neviete, čo rodine pripraviť na večeru, stavte na opečené cesnakové toasty, ku ktorým si môžete pripraviť nátierku z čohokoľvek, čo máte k dispozícii. Do misky nalejte olivový olej a pridajte doň nastrúhaný cesnak, bylinky a trošku soli. Následne touto zmesou potrite chlebíky, ktoré sa chystáte opekať. Rozohrejte panvicu, pridajte pár kvapiek olivového oleja, a keď je horúci, vložte plátky chleba.
  4. Avokádovo-tuniakové toasty: Na prípravu týchto fantastických toastov budete potrebovať avokádo, konzervu tuniaka vo vlastnej šťave, olivový olej, strúhanú mozzarellu, rajčiny a bezlepkový chlieb. Avokádo ošúpte, roztlačte vidličkou a zmiešajte s tuniakom a olivovým olejom. Na chlebík navrstvite zmes, posypte strúhanou mozzarellou a poukladajte na kolieska nakrájanú rajčinu.

    TIP: Vyskúšajte aj menej tradičné kombinácie, napríklad sladko-slané. Toast podávajte natretý figovým lekvárom, obložený krémovým syrom brie a plátkami zeleného jablka.

  5. Toast s morčacím mäsom a pestom: Pripravte si bezlepkový toastový alebo obyčajný bezlepkový chlieb, maslo, morčacie mäso alebo šunku (alternatívou môže byť kuracina), plátky syra, cesnakové pesto. Rozohrejte panvicu na miernom ohni, chlebík namažte maslom. Toast položte maslovou stranou na panvicu, pomocou lyžice rozotrite pesto, navrstvite kúsky mäsa a plátok syra. Prikryte ho ďalším kúskom chleba tak, že ho položíte maslovou stranou nahor.

Recepty na domáci bezlepkový chlieb

Chlieb predstavoval v životoch našich predkov významný zdroj obživy a jeho príprava bola hotovým rituálom. Aj v súčasnosti je chlieb často na dennej báze prítomný v našich domácnostiach, dokonca sa vraciame k tradícii jeho výroby. Ak aj vy milujete čerstvý a chrumkavý chlebík na všemožné spôsoby, s našimi receptmi si ho ľahko pripravíte v pohodlí domova, a to aj v prípade, že ste celiatici. Vyskúšajte si spolu s nami upiecť chutný banánový chlieb, kukurično-medový chlieb alebo chlebík so psylliom. Či už si viac pochutnáte na slanej, alebo sladkej verzii chlebíka, nasledujúce recepty sa vám budú určite hodiť a ocenia ich všetci členovia domácnosti - od tých najstarších až po najmladších.

  1. Chlieb so psylliom: Psyllium je prírodná rozpustná vláknina, ktorú bežne kúpite v potravinách so zdravou výživou či v lekárňach. Obzvlášť pre celiatikov a ľudí, ktorí nekonzumujú lepok, je psyllium veľmi dôležité - zabezpečuje tráveniu dostatok vlákniny potrebnej na pravidelné pohyby v črevách a zároveň dožičí tráviacemu traktu priateľské baktérie, veľmi prospešné z hľadiska udržiavania zdravej rovnováhy v črevách. Črevám sa hovorí aj druhý mozog. Ak vám trávenie nefunguje správne, všetko vám pôjde o čosi ťažšie. Vo väčšej mise zmiešajte všetky suché suroviny, potom k nim pridajte mokré suroviny a nakoniec nakysnutý kvások. Vymiesené cesto dajte do formy na chlieb vystlanej papierom na pečenie. Vrch chlebíka ešte mokrými rukami zarovnajte, aby bol pekný. Môžete doň nožom vyrezať tvary či mriežky hlboké asi 2 mm. Tesne pred pečením chlieb potrite vodou pomocou silikónovej štetky.
  2. Banánový chlebík: Banánový chlebík je skvelou voľbou nielen preto, že vďaka nemu môžete zužitkovať aj staršie banány, ktoré už nikto nechce, ale hlavne preto, že si ho môžete pripraviť na mnoho spôsobov. S receptom sa dá pohrať a suroviny môžete meniť podľa chuti.
  3. Kukurično-medový chlieb: Trochu netradičnejší chlebík, ktorý mnohí možno ani nepoznajú. O to viac ho treba doma vyskúšať a dopriať si tak v rámci pečiva niečo nové. Potom ho vareškou postláčajte, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch. Následne cesto preložte na poriadne pomúčenú podložku a spracujte do bochníka.

tags: #bezlepkový #chlieb #Vitacelia #recept

Populárne príspevky: