Bezlepkový fazuľový prívarok: Recept pre každého

Fazuľový prívarok je tradičné jedlo, ktoré si môžete vychutnať aj v bezlepkovej verzii. Tento recept je vhodný pre celiatikov a pre všetkých, ktorí uprednostňujú bezlepkovú stravu. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.

Ingrediencie

Fazuľa
Zemiaky
Cibuľa
Masť alebo olej
Hladká múka (bezlepková)
Mlieko
Korenie (bobkový list, nové korenie, čierne korenie)
Soľ
Trstinový cukor
Ocot alebo citrónová šťava
Kôpor (voliteľné)
Slanina alebo údené mäso (voliteľné)
Klobása alebo iné údeniny (voliteľné)
Ryžová smotana (voliteľné)

Postup

Deň vopred si namočíme fazuľu. Na druhý deň ju dáme opäť do čistej vody a dáme variť. Po zovretí ju necháme 15 minút variť a vodu opäť zlejeme a vymeníme za druhú. Ja som to takto spravil 2x. Potom už do novej vody pridáme bobkový list a korenie, najlepšie v sitku, aby sa na konci lepšie vyberalo. Vody len toľko, aby bola fazuľa ponorená. Fazuľu uvaríme do polomäkka.

Očistíme zemiaky, nakrájame na menšie kocky a pridáme k fazuli, prípadne pridáme ešte troche vody. Nesolíme! Medzitým si nakrájame na drobno cibuľu, orestujeme na masle, pridáme hladkú múku a spravíme zápražku. Zalejeme mliekom a dobre rozmiešame.

Pridáme do polievky, potom soľ, trocha trstinového cukru a varíme, až bola fazuľa celkom mäkká. Zemiaky sa rozvarili,ale prívarok nebol dosť hustý,tak som pridala aj trocha múky.

Finálnu chuť si vyberieme sami. Možeme pridať cesnak alebo cukor a ocot, prípadne nasekaný kôpor, všetky varianty sú chutné. Ja som zvolil kyslú verziu. S ryžovou smotanou som nemala skúsenosť,tak som ju pridala až pred servírovaním polievky,kým trocha vychladla.Je hustá,krémovitá...a na záver som pridala šťavu z citróna,keď už polievka chladla.Je zásaditý,nerobí kyselinu.

Keď bol prívarok hotový,opiekla som kúsok domácej klobásy z mäsny bez lepku(treba sa poradiť z mäsiarom,kde nie je múka).

Na farmárskych trhoch som kúpil domacú sekanú a lančmít, ktoré sa k tomuto jedlu výborne hodia. Samozrejme sa dá použiť aj pečená klobása či iná údenina alebo mäso.

Podávame s čerstvo upečeným kváskovým chlebom... Lebo ak nemám údené mäso,pridá správny šmak a stačí aj vajíčko.Jedlo je také sýte,že to bezlepkové pečivo ostalo nedotknuté,veď prívarok obsahuje aj zemiaky a zasýti. Podávame s varenými zemiakmi alebo so slaným pečivom. ja to rada jedávam aj s volským okom.

A ešte pohľad z blízka,kde vidieť aj nakrájanú kôrku od slaniny,ktorá je lahodne mäkká a chutná :-)))))).

Nemôžem prestať robiť tento PROTIZÁPALOVÝ recept na fazule z harissa masla | Bez mliečnych výrobkov a s vysokým obsahom bielkovín

Tipy a triky

Pán Bukovský radí 2 X zliať po prevarení a predísť nadúvaniu.
Ak nemáte čerstvé strúčky môžete použiť aj zavarenú fazuľku.

Varianty

Ak nemáte masť môžete použiť aj olej. Ja pridávam aj malé faŠírky do uvarenej fazuľky a krátko povarím.

Najemno nakrájanú cibuľku, prípadne aj trošku papriky opražíme na masti (ak nemáte masť môžete použiť aj olej). Zalejeme zeleninovým vývarom. Pridáme na kúsky nakrájané fazuľové struky a uvaríme. Múku, mlieko a kyslú smotanu rozmieŠame a stále mieŠania pridáme ku fazuľke. Krátko povaríme a pridáme ocot.

Dobrú chuť.