Bezlepkový koláč s tvarohom a broskyňami
Mám rada, keď sú veci jednoduché, bez práce navyše, ale s lahodným výsledkom, ktorý stojí za vyskúšanie. Len s niekoľkými základnými ingredienciami si môžeš upiecť vláčny, sýty, zdravý a chutný tvarohový koláč. Okrem toho, že je to báječný dezert, je jemný a hladký a tiež ideálny na raňajky, pretože je dostatočne výdatný. To, že dodržiavaš diétu či sa stravuješ zdravo, neznamená, že sa musíš vyhýbať dezertom. Na regáloch v obchode je veľa dobrôt, ale nie je nič lepšie ako domáca pochúťka. Najmä ak používaš kvalitné a čerstvé suroviny. Tento tvarohový dezert nabitý len zdravými ingredienciami ti spríjemní deň.
Obrázok: Koláč s broskyňami a tvarohom
Recept na bezlepkový tvarohovo-broskyňový koláč
Bezlepkový tvarohovo-broskyňový kysnutý koláč recept 15. 4. 2022.
1. Príprava posýpky
Posypka: Najskor zacnite posypkou, aby stihla v chladnicke stuhnut a dala sa dobre struhat. Vsetky suroviny zmiesajte a vypracujte masu. Zvyknem dat do sacku a do mraznicky.
2. Príprava cesta
Cesto: Do muky na cesto spravte jamku a rozbite vajce, vlejte olej a kvasok z muky, mlieka a drozdia. Postupne vypracujte cesto a nechajte kysnut cca 30 minut pod foliou.
Bezlepkový tvarohovo-čučoriedkový koláč
3. Príprava tvarohovej plnky
Tvarohovu plnku zacnite zmiesanim zltkov s cukrom, pridajte tvaroh, Zlaty klas a vyslahane bielky so stipkou soli. Vsetko spolu dobre premiesajte.
4. Skladanie a pečenie koláča
Cesto vyvalkajte medzi dvoma peciacimi papiermi . Zvyknem ich natriet olejom. Preneste vyvalkane cesto na plech a vyplnte chybajuce casti. Natrite tvarohovu plnku na cesto a pokrajajte broskyne na cca 0,5 cm hrube mesiaciky, ktore rozlozte po povrchu. Nakoniec nastruhajte vychladnutu posypku na vrch kolaca. Dobru chut!
Obrázok: Kysnutý koláč s makom, tvarohom a marhuľami
Alternatívny recept s krémom
Najprv si pripravíme cesto na koláč. Broskyne zbavíme šupky. Polovicu z nich nakrájame na malé kocky a zalejeme citrónovou šťavou. Pridáme preosiatu múku a kypriaci prášok. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne ho zapracujeme gumenou varechou do cesta. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy s priemerom cca 24 cm a navrch do kruhu poukladáme mesiačiky z broskýň.
Medzitým, ako sa pečie koláč, si pripravíme krém. V mise s objemom približne 3 litre postupne zmiešame cukor so žĺtkami a zmes pomaly asi 2-3 minúty šľaháme, kým nezískame krémovú svetlo-žltú hmotu. V inom hrnci si zohrejeme mlieko. Keď začne vrieť, ihneď ho odstavíme zo sporáka.
Zmes nalejeme do smaltovaného alebo nerezového hrnca s pevným dnom a postavíme ho na stredne silný plameň. Potom zmes za neustáleho miešania - snažíme sa ju oddeľovať od stien hrnca - pomaly zahrievame, kým nezhustne. Celý čas dávame pozor, aby cukrársky teplomer neukazoval viac ako 75 °C. Akonáhle krém zhustne, odstavíme ho ihneď zo sporáka a necháme vychladnúť, pričom prvé 3-4 minúty ešte miešame. Potom krém precedíme cez jemné sitko a vmiešame do ňho vanilkový extrakt s rumom. Ak krém podávame teplý, zahrievame ho v teplom (nie v horúcom) vodnom kúpeli.
Hrnčekový koláč bez lepku
Tento hrnčekový bezlepkový koláč s ovocím je tak jednoduchý, že neupiecť si ho by bola naozaj škoda. Na jeho prípravu netreba veľa. Len misu, varechu a jeden hrnček. A prísady? Úplne bežné a základné, veríme, že väčšinu z nich máte určite rovno doma. 2 hrnčeky bobuľového ovocia (čerstvého alebo mrazeného) - napr. V mise vymiešame vajíčka s cukrom do bledého nadýchaného krému. Hrnčekový koláč bez lepku pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25-30 minút. Po dopečení ho chvíľu necháme vychladnúť, potom ho poprášime práškovým cukrom a podávame. Tento koláčik je výbornou pochúťkou ku káve alebo čaju, najmä v čase, keď nám je treba trochu „prevetrať“ zásoby ovocia v mrazničke.
tags: #bezlepkový #koláč #s #tvarohom #a #broskyňami
