Bezlepkový koláč z gaštanového pyré: Recept na jesennú pohodu
Jeseň je obdobie, ktoré si mnohí spájajú s vôňou pečených jabĺk, škorice a gaštanov. Ak patríte medzi milovníkov týchto chutí a zároveň hľadáte bezlepkový recept, gaštanový koláč je ideálnou voľbou. Tento koláč je jednoduchý na prípravu, rýchly a poteší vaše chuťové poháriky.
V nasledujúcom článku vám predstavíme chutný recept na bezlepkový gaštanový koláč, ktorý si môžete vychutnať počas jesenných raňajok pri sviečke, alebo ako dezert po obede.
Kokosový koláč sa vám roztopí v ústach za 10 minút! Žiadna múka!
Prečo si vybrať gaštanový koláč?
- Gaštany sú typickou jesennou surovinou, ktorá sa dá využiť na mnoho spôsobov.
- Gaštanové pyré dodáva koláčom vláčnosť a jedinečnú chuť.
- Bezlepková verzia koláča je vhodná pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
- Tento koláč je tiež skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú menej tradičné recepty a chcú si spestriť svoj jedálniček.
Tento recept je inšpirovaný rôznymi zdrojmi a upravený tak, aby bol jednoduchý a chutný.
Recept na bezlepkový gaštanový koláč
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor (práškový a vanilkový)
- Vychladnutá káva
- Roztopená čokoláda (rozpustená vo vodnom kúpeli)
- Mlieko
- Mandle (mleté)
- Múka (bezlepková zmes)
- Prášok do pečiva (bezlepkový)
- Soľ
- Gaštanové pyré
- Mascarpone
- Hustá kyslá smotana
- Šľahačková smotana
- Maslo
- Zlatý klas (kukuričný škrob)
- Kypriaci prášok
Postup:
- Príprava cesta: Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme vychladnutú kávu, postupne jemne vychladnutú roztopenú čokoládu (roztopenú vo vodnom kúpeli), mlieko, mleté mandle a bezlepkovú múku zmiešanú s práškom do pečiva a soľou. Všetko dobre vymiešame.
- Pridanie gaštanového pyré: Na záver pridáme gaštanové pyré a môžeme chvíľu šľahať, aby sme dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Pečenie: Tortovú formu (ideálne s priemerom 26 cm) vyložíme papierom na pečenie a naplníme cestom. Pečieme v predhriatej rúre na 170 °C približne 40-45 minút. Pod tortovú formu pri pečení vložíme plech, pretože cesto môže byť mastné a kvapkať.
- Príprava plnky: V miske zmiešame mascarpone, hustú kyslú smotanu a vanilkový cukor. Vyšľaháme šľahačkovú smotanu. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom a necháme mierne vychladnúť. Gaštanové pyré vymiešame so šľahačkovou smotanou na hladký krém. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do peny a z bielkov pripravíme tuhý sneh so štipkou soli.
- Dokončenie koláča: Vychladnutý korpus prerežeme na polovicu. Spodný korpus potrieme 2/3 plnky. Zakryjeme druhým korpusom a navrch rozotrieme zvyšok plnky. Ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Môžeme použiť ovocie, posypať cukrom cez sitko, alebo poliať rozpustenou čokoládou.
Ďalšia variácia receptu
Ingrediencie:
- Celé vajcia
- Práškový cukor
- Gaštanové pyré
- Zlatý klas (kukuričný škrob)
- Vanilkový cukor
- Kypriaci prášok
- Mascarpone
- Smotana na šľahanie
Postup:
- Celé vajcia vyšľaháme (asi 5 minút), potom pridáme práškový cukor a dobre zašľaháme.
- Keď sú vajcia vyšľahané, na najnižšom stupni zašľaháme gaštanové pyré.
- Pridáme Zlatý klas, vanilkový cukor a kypriaci prášok a zamiešame.
- Vylejeme do okrúhlej formy alebo na menší plech a upečieme (25 minút na 180 °C).
- Smotanu vyšľaháme a zmiešame s mascarpone.
- Vychladnutý korpus prerežeme na polovicu. Spodný korpus potrieme 2/3 plnky.
- Zakryjeme druhým korpusom a navrch rozotrieme zvyšok plnky.
- Ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Jablkovo-gaštanový koláč
Ak máte radi kombináciu jabĺk a gaštanov, môžete vyskúšať aj túto variantu koláča.
Ingrediencie:
- Jablká
- Gaštanové pyré
- Cesto na koláč (bezlepkové)
Postup:
- Jablká očistíme (ale nešúpeme, pretože pod šupkou sa nachádza najviac vitamínov) a nastrúhame na plátky.
- Okrúhlu formu vystelieme papierom na pečenie a spracované cesto pomocou rúk vyformujeme do celej formy tak, aby okraje boli mierne vyššie. Cesto poprepichujeme vidličkou.
- Formu s cestom dáme do vopred vyhriatej rúry a pečieme cca 10 min. pri 180 °C.
- Medzitým k nasekaným jablkám po kúskoch vmiešame gaštanové pyré a touto zmesou postupne vyplníme stred koláča.
- Pečieme ďalších 15-20 min.
Tipy a triky
- Konzistencia cesta: Ak sa vám zdá cesto príliš tenké, nebojte sa, to je zámer.
- Pečenie: Pri pečení koláča je dôležité sledovať ho a prispôsobiť čas pečenia vašej rúre.
- Ozdobovanie: Koláč môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi. Okrem ovocia a cukru môžete použiť aj čokoládovú polevu, orechy alebo škoricu.
- Servírovanie: Koláč podávajte vychladený. Môžete ho doplniť kopčekom šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny.
Tvarohovo-gaštanový koláč
Gaštanové pyré je obľúbená ingrediencia jesenných a zimných dezertov. V kombinácii s tvarohom vytvára lahodnú a krémovú chuť, ktorá sa skvele hodí do bezlepkových koláčov. Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu tvarohovo-gaštanového bezlepkového koláča, ste na správnom mieste.
Prečo si pripraviť tvarohovo-gaštanový koláč?
- Bezlepkový: Je vhodný pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
- Chutný: Kombinácia gaštanov a tvarohu je neodolateľná.
- Jednoduchý: Príprava nie je náročná a zvládne ju aj začiatočník.
- Zdravý: Gaštany sú bohaté na vitamíny a minerály.
- Variabilný: Môžete ho obmieňať podľa vlastnej chuti a preferencií.
Tvarohovo-gaštanový koláč s banánom a čokoládou
Tento koláč je bez múky, pomerne nízkokalorický a ideálny do jesenného obdobia. Spolu s banánmi a roztopenou horkou čokoládou je tento zdravý gaštanový zákusok priam neodolateľný. Gaštany sú bohaté na draslík, rutín (ktorý podporuje pružnosť ciev), vitamín C, B6 a horčík.
Ingrediencie:
- Gaštanové pyré
- Banány
- Horká čokoláda
- Tvaroh
- Med (alebo stévia)
Postup:
- Zmiešajte gaštanové pyré s tvarohom a medom (alebo stéviou).
- Na dno formy poukladajte plátky banánov.
- Nalejte na ne gaštanovo-tvarohovú zmes.
- Roztopte horkú čokoládu a polejte ňou koláč.
- Dajte piecť do vyhriatej rúry.
Ďalšie recepty s gaštanovým pyré:
- Veľkonočný bezlepkový čokoládovo-gaštanový brownie s tvarohovým krémom a ovocím
- Gaštanová roláda
- Gaštanové rezy
- Strúhaný gaštanový koláč
- Gaštanový cheesecake
- Gaštanový krémeš
Ako si vyrobiť domáce gaštanové pyré?
Ak máte chuť na domáce gaštanové pyré, môžete si ho pripraviť podľa nasledujúcich receptov:
Recept č. 1:
- Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom, režeme na užšom mieste gaštana a do kríža.
- Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla.
- Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme.
- Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme.
- Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu.
- Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.
Recept č. 2:
- Umyté a osušené gaštany narežeme na vrchu do kríža, dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.
- Necháme ich trošku vychladnúť a zbavíme šupky.
- Dáme do hrnca, pridáme cukor, vanilkovú a rumovú esenciu, pridáme vodu a varíme kým sú gaštany mäkké a z vody vznikne hustejší sirup.
Gaštany a ich využitie
Gaštan jedlý nie je taký rozšírený vo voľnej prírode, preto si jedlé gaštany obyčajne musíme zadovážiť v obchode. Ak predsa máme to šťastie a nájdeme strom gaštana jedlého, môžeme okrem plodov, využiť aj listy na čaj proti kašľu alebo z kvetov vyrobiť výborný gaštanový med.
tags: #bezlepkový #koláč #z #gaštanového #pyré #recept
