Biela Čokoláda: Druhy a Použitie

Biela čokoláda je sladká, krémová pochúťka, ktorá sa líši od tradičnej tmavej čokolády. Ak patríte k čokoholikom, určite viete, že chuť bielej čokolády je jedinečná a v mnohom sa nepodobá na tmavšiu mliečnu či horkú čokoládu. Biela čokoláda je zaujímavým variantom sladkej pochúťky, ale niektorí ľudia ju nepovažujú za “pravú” čokoládu.

Asi každý z nás predpokladá, že v bielej čokoláde sa nachádza čokoláda - ako to napokon vyplýva aj z názvu. Biela čokoláda sa vo svete priemyslu označuje ako „čokoládová cukrovinka“, čo znamená, že nejde o čistú čokoládu bez obsahu iných látok.

Najprv si treba ujasniť, či je biela čokoláda čokoládou, a prečo niektorí ľudia tvrdia, že nie.

Je to sladká pochúťka, ktorá nám prináša radosť a chuťové potešenie! 🍫

Recept na bielu čokoládu | Domáca biela čokoláda len so 4 ingredienciami | Tyčinka bielej čokolády

Prečo je Biela Čokoláda Kontroverzná?

Zloženie bielej čokolády: Biela čokoláda obsahuje kakaové maslo, cukor, mlieko a príchute (napríklad vanilku). Avšak jej základ tvorí kakaové maslo, ktoré je bez kakaovej hmoty. Kakaová hmota je prítomná v tmavej, horkej a mliečnej čokoláde, ale nie v bielej čokoláde.

Chýbajúca kakaová hmota: Kakaová hmota je to, čo robí čokoládu “čokoládou”. Biela čokoláda síce obsahuje kakaové maslo, ale nie kakaovú hmotu. Preto sa niektorí ľudia domnievajú, že nie je skutočnou čokoládou.

Drahý kakaový tuk: Kakaové maslo je najdrahšou zložkou v čokoláde. Je to prirodzený tuk z kakaových bôbov, ktorý sa používa aj v bielej čokoláde.

FDA a kontroverzie: Až do roku 2002 americká agentúra FDA neuznávala bielu čokoládu za “čokoládu”, ale považovala ju za “obal na cukrovinky”. Neskôr sa pravidlá zmenili a bielu čokoládu uznali za “čokoládu” s minimálnym obsahom kakaového masla a mliečnych látok.

Aj keď je biela čokoláda kontroverzná, mnohí ju napriek tomu zbožňujú a nachádza si svoje miesto na pultoch obchodov.

História Bielej Čokolády

Jej história siaha do 20. storočia a je úzko spojená so Švajčiarskom, krajinou známou svojou čokoládovou tradíciou.

Vznik Bielej Čokolády

Prvá tabuľka bielej čokolády sa objavila okolo roku 1930. Firma Nestlé, ktorá je jedným z najväčších výrobcov čokolády na svete, bola tou, ktorá túto novinku predstavila. Prvá komerčná biela čokoláda bola uvedená na trh v roku 1937. Jej vznik je spojený s využitím nadbytku kakaového masla alebo mliečneho prášku.

Zloženie Bielej Čokolády

Biela čokoláda je založená na kakaovom masle, ktoré tvorí od 18 do 30 % jej obsahu. Na rozdiel od hnedých čokolád neobsahuje kakaový prášok ani kakaové bôby. Bielu čokoládu tvoria tri hlavné zložky:

  • Kakaové maslo: Je to esenciálna časť bielej čokolády. Má jemnú chuť a krémovú konzistenciu, ktorá sa v ústach rýchlo topí.
  • Mliečny základ: Biela čokoláda obsahuje sušené mlieko alebo mliečny prášok. To jej dodáva sladkosť a krémovosť.
  • Cukor a príchute: Kakaové maslo a mliečny základ sa miešajú s cukrom a príchuťami, ako je vanilka. Tým vzniká charakteristická chuť bielej čokolády.

Príklad zloženia bielej čokolády Callebaut 1KG

Biela čokoláda (obsah mliečnej sušiny min. 28%, obsah mliečneho tuku min. 22%, obsah tuku min. 34,3%). Cukor (46,5 %) Kakaové maslo (29,5 %) Sušené MLIEKO plnotučné (23,5 %) Emulgátor: SÓJOVÝ lecitín (e322) (<1 %) Prírodná aróma: vanilka (<1 %)

Alergény sú v zložení ZVÝRAZNNÉ.

Výživové údaje na 100 g

  • Energia 2379 kJ/569 kcal
  • Tuky 36 g z toho nasýtené mastné kyseliny 22 g
  • Sacharidy 55 g z toho cukry 55 g
  • Vláknina <0,5 g
  • Bielkoviny 6,0 g

Výroba Čokolády

Kakaové bôby sú semená plodov kakaovníka pravého. V plode (struku) kakaovníka sa nachádzajú bôby usporiadané v 5 radoch po 20 až 50. Trvá približne 5-6 mesiacov, než sú pripravené na zber. Tieto kakaové struky majú bežne červenú alebo žltú farbu. Zber sa robí dvakrát ročne a bôby sa z kakaového struku musia vybrať ručne.

Uvoľnené bôby sa následne fermentujú päť až sedem dní pri teplote 38-50 °C. Fermentáciou dochádza k zamedzeniu klíčenia semien, dochádza k chemickým a biologickým zmenám a znižuje sa trpká chuť bôbov. V dôsledku oxidácie trieslovín vzniká červenohnedá farba. Semená sa ďalej sušia na obsah vody 6-8 %, a to buď na slnku, alebo v sušiarňach.

Následne sa bôby triedia podľa ich kvality a putujú do tovární na čokoládu, kde sa ďalej spracovávajú. Kakaové bôby sa triedia, čistia a potom sa pražia pri teplote 130-150 °C počas 10-35 minút. Pražením získavajú bôby vytúžené čokoládové aróma, farbu a tiež dochádza k prasknutiu osemenia a následnému oddeleniu zrna. Pražené bôby sa môžu alkalizovať (odkysliť) uhličitanom draselným, sodným alebo vápenatým. Alkalizáciou dochádza k zlepšeniu chuťových vlastností, k tmavšiemu sfarbeniu a zjednodušeniu získavania kakaového masla. Následne sa bôby drvia a oddeľujú sa od nich šupky a klíčky.

Počas mletia pražených kakaových bôbov sa bôby menia na polotekutú kakaovú hmotu. Z tejto hmoty sa následne vyrába kakaové maslo a kakaové pokrutiny. Kakaová hmota je kľúčovou zložkou pri výrobe čokolády, sama o sebe sa dá nazvať 100% horkou čokoládou.

Kakaová hmota sa lisuje, pričom sa z nej oddeľuje tuk, čiže kakaové maslo, a kakaové pokrutiny - z nich sa následne vyrába kakaový prášok. V kvalitnom kakaovom prášku však stále kakaové maslo nájdeme, priemerne ide približne o 10 - 30 %.

Kakaové maslo vzniká ako vedľajší produkt pri spracovaní kakaových bôbov. Ide o čistý tuk. Pridáva sa do pečenia, alebo ním môžete zriediť hustú čokoládu. Kakaové maslo je tiež populárnou prísadou do prírodnej kozmetiky.

Čokoláda sa spravidla skladá z kakaovej hmoty, kakaového masla a cukru. Často sa pridáva ešte sušené mlieko, vanilkový extrakt a emulgátory. Vedeli ste, že existujú nie tri, ale dokonca štyri druhy čokolád? Horká, mliečna, biela a ruby!

Použitie a Temperácia Bielej Čokolády

Môžete ju len tak maškrtiť alebo využiť v kuchyni. Praktické čokoládové kúsky sa rýchlo a ľahko rozpúšťajú. Množstvo kakaového masla z nej robí všestrannú čokoládu, ktorú môžete využiť na polevy, ganache, do krémov či sorbetov, tvorbu čokoládových figúrok alebo ju môžete roztopiť v horúcom mlieku, a vytvoriť tak neodolateľný nápoj pre dlhé zimné večery.

Obsah tuku v čokoláde značí jej tekutosť. Tá sa môže pohybovať od vysokej po nízku a určuje aj následné využitie. Pri tejto čokoláde je tekutosť stredná, tým pádom sa hodí takmer na všetko od poliev, maslových krémov, čokoládových náplní či modelovanie až po zmrzlinu. Rovnako tak je skvelá na maškrtenie alebo rozpustená v horúcom mlieku.

Temperácia: Ideálna teplota pre rozpustenie je 45 až 50 °C, schladenie 26 až 28 °C a použitie pri 28 až 30,5 °C.

TOP informácie o čokoláde

  • Polyglycerolpolyricínoleát zaisťuje správnu tekutosť aj napriek nižšiemu obsahu tuku; max. množstvo v čokoláde je 0,1 %.
  • Výrobca tejto čokolády, vlastní certifikáty ako UTZ, IFS, BRC alebo KLASA.
  • Obsah mliečnej sušiny je minimálne 14 % a celkový obsah tukov je 33 %.
  • Čokoláda sa vyrába v Dvore Králové, v továrni s tradíciou od roku 1992.
  • Jedná sa o najväčšiu továreň na čokoládu v Českej republike.

Zaujímavosti o Bielej Čokoláde

Aj biela čokoláda obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a chránia bunky pred škodlivými vplyvmi. Biela čokolád ale taktiež významným zdrojom Vápnika.

Biela čokoláda má svoj vlastný deň! Medzinárodný deň bielej čokolády sa slávi 22. septembra.

Biela čokoláda sa v posledných rokoch stáva stále obľúbenejšou vo svete gurmánskych pochutín. Jej krémová textúra a jemná, lahodná chuť ju odlišujú od tradičných foriem čokolády a ponúkajú nové možnosti využitia v kávovej gastronómii. Biela čokoláda je známa svojou jemnosťou, krémovou konzistenciou a elegantnými vanilkovými tónmi. Práve tieto vlastnosti umožňujú rozvíjať pri degustácii bohaté a netradičné chuťové profily kávových nápojov. Biela čokoláda je univerzálna ingrediencia, ktorú môžete do vašich obľúbených kávových receptov zaradiť v rôznych formách.

Druhy Čokolády

Ak by ste sa zobudili uprostred noci, pravdepodobne by ste poznali tri druhy čokolády: mliečnu, tmavú a bielu. Ale viete tiež presne vysvetliť, čím sa líšia? Pripravili sme pre vás krátkeho sprievodcu druhmi čokolády, ktoré by mal poznať každý čokoládový fanúšik.

  • Mliečna čokoláda: Obsahuje najmenej 20 % kakaovej sušiny, pričom kvalitnejšie druhy obsahujú najmenej 32 % kakaovej sušiny. Každá mliečna čokoláda obsahuje kakaovú hmotu, kakaové maslo, kondenzované alebo sušené mlieko, cukor alebo iné sladidlá a arómy (napr. lecitín, vanilku atď.).
  • Biela čokoláda: Obsahuje veľké množstvo kakaového masla (najmenej 20 %), cukru, sušeného mlieka a aróm (najmä vanilky), ale neobsahuje kakaovú hmotu, takže nemá hnedú farbu a niektorí ju nepovažujú za čokoládu v pravom zmysle slova. Zaujímavosťou bielej čokolády je, že zostáva tuhá pri oveľa vyššej teplote ako napríklad mliečna alebo horká čokoláda - je to spôsobené vysokým bodom topenia kakaového masla, ktoré je jej hlavnou zložkou. Bohužiaľ, keďže neobsahuje kakaovú hmotu, nemá všetky antioxidačné vlastnosti ako čokoláda.
  • Horká čokoláda: Ako už názov napovedá, na rozdiel od mliečnej a bielej čokolády obsahuje veľmi málo mlieka alebo neobsahuje žiadne - preto je tmavšia a v niektorých prípadoch sa nazýva aj horká čokoláda. Obsahuje najmenej 35 % kakaovej sušiny, ako aj kakaové maslo, cukor a arómy (napr. lecitín, vanilku atď.). Vo všeobecnosti platí, že čím viac kakaovej sušiny a čím menej cukru obsahuje, tým je kvalitnejšia a ušľachtilejšia. Medzi horké čokolády patrí polohorká čokoláda, ktorá obsahuje do 50 % kakaovej sušiny, a horká čokoláda, ktorá môže obsahovať až 100 % kakaovej sušiny. Rozdiel medzi nimi spočíva v pridaní ochucovadiel, ako je cukor a rôzne arómy.

Kakaová Hmota a Kakaové Maslo

  • Kakaová hmota: Vyrába sa z čistej kakaovej hmoty, hustej tekutej látky, ktorá vzniká rozomletím kakaových bôbov. Hoci vyzerá a vonia ako obyčajná čokoláda, má trochu horkejšiu chuť a nie je určená na konzumáciu samotná, ale skôr na varenie alebo pečenie. Keďže viac ako polovicu kakaovej hmoty tvorí kakaové maslo, jedlá čokoláda má mimoriadne bohatú chuť.
  • Kakaové maslo: Obsahuje veľké množstvo kakaovej hmoty a kakaového masla (najmenej 30 %), takže sa rýchlo rozpúšťa a je pekne roztierateľná, ale po stuhnutí je stabilnejšia.
  • Kakaový prášok: Nie je to presne druh čokolády, ale nie je o nič menej dôležitý. Používa sa najmä pri pečení alebo pri príprave čokoládového mlieka či horúcej čokolády. Môže byť vedľajším produktom pri výrobe čokolády, ale mnoho ľudí ho používa v jeho prírodnej, nesladenej forme - má svetlohnedú farbu a výraznú a mierne kyslú chuť.

Lesklý lesk je znakom toho, že čokoláda bola správne skladovaná alebo chránená pri teplote približne 18 °C. Textúra alebo "pocit čokolády v ústach" - kvalitná čokoláda sa v ústach rozplýva, pretože teplota topenia kakaového masla je nižšia ako teplota tela.

O tom, ktorá čokoláda vám najviac chutí, samozrejme v konečnom dôsledku rozhoduje chuť.

Biela Čokoláda v Kávovej Gastronómii

Na rozdiel od tmavej čokolády je základom bielej čokolády kakaové maslo, ktoré jej prepožičiava smotanový charakter s ľahkým vanilkovým tónom. Tento unikátny profil sa výnimočne dopĺňa s horkými, ovocnými alebo orechovými tónmi rôznych druhov káv.

Kvalitná biela čokoláda je ideálna napríklad k stredne praženým druhom kávy, obzvlášť ak obsahujú ovocné alebo orieškové podtóny. Práve vďaka tomu objavíte nové vrstvy chutí, ktoré by pri bežnej kombinácii zostali nepovšimnuté.

Obľúbeným receptom je tzv. biela čokoládová káva, kde sa rozpustená biela čokoláda primiešava do espressa alebo silnej kávy. Pri príprave je vhodné vybrať vždy kvalitnú bielu čokoládu s vyšším obsahom kakaového masla, bez palmového oleja a umelých aróm.

Rovnako dôležitá je aj optimálna teplota - ak sa biela čokoláda prehreje, môže stratiť na krémovosti a vytvárať hrudky.

Výber vhodnej bielej čokolády závisí od vašich preferencií i typu kávy, ktorú obľubujete. Biela čokoláda tak otvára nespočetné možnosti pre personalizáciu vášho ranného zážitku a robí z každodenného pitia kávy jedinečný gurmánsky obrad.

Biela čokoláda je univerzálnym surovinovým základom, ktorý umožňuje vytvárať originálne kávové nápoje a dezerty s novými rozmermi chuti. Pri správnej príprave vynikne jej krémová textúra a jemne sladká aróma, ktorú ocenia aj najnáročnejší kávoví gurmáni.

Tajomstvo kvalitného spojenia spočíva v použití naozaj pravej bielej čokolády s vysokým podielom kakaového masla a čistým zložením. Pri rozpúšťaní bielej čokolády v horúcej káve je dôležité dávkovať čokoládu opatrne a pracovať pri nižších teplotách, aby sa vyhla strate jemnosti a vznikaniu hrudiek.

Pre domácu prípravu odporúčame kombinovať bielu čokoládu nielen s klasickým espressom, ale aj s alternatívnymi spôsobmi prípravy kávy, ako sú french press alebo aeropress. Vyskúšať môžete aj experimentovanie s rôznymi príchuťami bielej čokolády, od čisto vanilkových až po remeselné varianty s prídavkom ovocia či korenín.

Zapojenie bielej čokolády do ranného kávového rituálu neznamená len rozmaznávanie chuťových pohárikov, ale aj vytváranie pozitívnych nálad a príjemného začiatku dňa. Biela čokoláda vďaka svojej jemnosti výborne harmonizuje s rôznymi druhmi kávy, pričom dodá nápoju na elegancii aj luxusnom dojme.

Jedným z najdôležitejších krokov k dokonalému pôžitku je správny výber bielej čokolády. Najlepšie vyniknú prémiové varianty s vysokým obsahom kakaového masla, kvalitnou vanilkou a bez zbytočných pridaných tukov.

Pri domácej príprave je vhodné bielu čokoládu najskôr jemne rozpustiť a pridať priamo do nápoja tesne pred podávaním. Takto si biela čokoláda zachová krémovosť a v spojení s kávou vytvorí bohatú chuťovú paletu.

Použitie Bielej Čokolády v Kuchyni

Recepty s bielou čokoládou sú nesmierne populárne. Môžete ju pridať do sušienok, koláčov, alebo ju použiť ako polevu na torty. Biela čokoláda sa využíva v mnohých kuchyniach po celom svete a jej popularita neustále rastie. V Ázii sa často kombinuje so zeleným čajom, zatiaľ čo v Európe ju môžeme nájsť v elegantných dezertoch.

Biela Čokoláda v Dezertoch

Biela čokoláda je veľmi populárna v cukrárňach, kde sa využíva na prípravu rôznych dezertov, ako sú torty, koláče a pralinky. Jej hladká chuť sa skvele hodí k ovociu, orechom či dokonca aj k pikantným prísadám.

Biela Čokoláda ako Poleva

Čokoláda má v cukrárstve širokú škálu využitia: môžete z nej vyrobiť polevu, pridať ju do krémov, náplní, šľahačiek, nastrúhať ju ako dekoráciu na tortu, nalámať ju do cesta, tvarovať z nej čokoládové figúrky, pralinky, bonbóny, alebo si z nej pri pečení len tak odhryzovať.

Biela Čokoláda a Nápoje

Zaujímavým faktom je, že biela čokoláda sa dokonca používa aj v niektorých koktailoch. Jej sladká a krémová povaha môže obohatiť chuť nápoja a pridávať punc luxusu. Môže byť aj základnou zložkou nápojov, ako je horúca čokoláda v prášku.

Ako Rozpustiť Bielu Čokoládu

Jedným z najbežnejších spôsobov použitia čokolády je použitie v dezertoch, ktoré si zvyčajne vyžaduje rozpustenie čokolády.

Rozpúšťanie vo Vodnom Kúpeli

Ako rozpúšťate bielu čokoládu? To neznamená, že odmerané množstvo bielej čokolády namočíte do kúpeľa, ale stále platí nepísané pravidlo: čokoláda a voda nie sú najlepší priatelia a nemajú sa radi. Keď sa spoja, vznikne hrudkovitá zmes a krásna štruktúra roztopenej čokolády.

Pripravte si vodný čokoládový kúpeľ tak, že vezmete dve rôzne veľké nádoby. Do väčšej nalejte vodu, ale len toľko, aby sa naplnilo dno, alebo toľko, aby druhá, menšia nádoba neprišla do kontaktu s vodou. Menšia nádoba musí byť dostatočne veľká, aby sa zmestila na vrch nádoby, pretože je umiestnená na vrchu nádoby s vodou.

Vo väčšom hrnci priveďte vodu do varu, položte na ňu menší hrniec a vmiešajte odmerané množstvo bielej čokolády. Dbajte na to, aby sa hrniec s vriacou vodou nedotýkal dna hrnca s bielou čokoládou.

Pred rozpustením by sa čokoláda mala nakrájať na čo najrovnomernejšie kúsky, aby sa rovnomerne roztopila. Dbajte na to, aby teplota nebola príliš vysoká, pretože biela čokoláda by sa spálila.

Rozpúšťanie v Mikrovlnnej Rúre

Bielu čokoládu môžete rozpustiť aj pomocou mikrovlnnej rúry. Vložte kvapky čokolády do misky. Uistite sa, že nádoba je vhodná na použitie v mikrovlnnej rúre.

Ohrievajte, ale nie dlhšie ako 20 sekúnd po sebe.

Vždy po uplynutí 20 sekúnd vyberte čokoládu z mikrovlnnej rúry a premiešajte.

Nech už si nakoniec vyberiete akýkoľvek spôsob, výsledkom bude rozpustená biela čokoláda.

Biela Čokoláda a Zdravie

Aj keď sa môže zdať, že biela čokoláda nie je zdravá vo svojej klasickej podobe, tak ako všetko, aj tu platí umiernenosť. Kakaové maslo obsiahnuté v bielej čokoláde je bohaté na antioxidanty a môže mať pozitívny vplyv na zdravie srdca. Je však dôležité si uvedomiť, že čokoláda, či už biela, tmavá alebo mliečna, je stále potravinou s vysokým obsahom sacharidov, ako aj tukov, ktoré môžu pri konzumácii veľkého množstva veľmi zaťažiť organizmus.

Preto je dôležité jesť túto lahodnú cukrovinku zvanú čokoláda s mierou, po malých kúskoch a bez výčitiek svedomia, že ste jej zjedli príliš veľa.

Ako si Vybrať Kvalitnú Bielu Čokoládu

Pri výbere bielej čokolády potrebujete venovať pozornosť kvalite ingrediencií. Hľadajte výrobky s vysokým obsahom kakaového masla a minimálnym množstvom umelých prísad. Pri výbere kvalitnej bielej čokolády je dôležité venovať pozornosť zloženiu. Vyberte si produkt, ktorý obsahuje vysoký podiel kakaového masla a menej pridaného cukru.

Milovníci čokolády môžu ľahko rozlíšiť, či biela čokoláda, ktorú si kúpili, obsahuje kakaové maslo alebo rastlinné tuky. Kvalitná biela čokoláda obsahujúca kakaové maslo má krémovú až slonovinovú farbu. Na druhej strane biela čokoláda obsahujúca rastlinné alebo živočíšne tukové náhrady bude úplne biela.

Biela Čokoláda vs. Kuvertúra

Vo svete čokolády existuje jedinečný druh čokolády, ktorý je obzvlášť cenený profesionálnymi cukrármi a pekármi - kuvertúrou. Hoci sa tieto dve formy čokolády môžu zdať podobné, v mnohých prípadoch sa líšia.

Čokoládu je možné charakterizovať ako potravinársky výrobok z kakaovej dužiny, kakaového masla a cukru. V prípade mliečnej čokolády môže tento výrobok obsahovať mlieko. Profesionálna čokoláda sa predáva v rôznych formách: vo forme tabuliek, ako cokoladove pralinky, ako tyčinky, hotové polevy alebo ako cukrárska čokoláda v čokoládových cukríkoch.

Cukrárska kuvertúra je špeciálny druh čokolády s vyšším obsahom kakaového masla (minimálne 32-39% kakaovej hmoty), ktorý používajú predovšetkým profesionálni cukrári na temperovanie a vytváranie čokoládových výrobkov s hladkým a lesklým povrchom. Profesionálne kuvertúry majú výrazne lepšie kryštalizačné vlastnosti ako čokoláda.

Použitie:

  • Cukrárska poleva, často nazývaná cukrárska čokoláda, sa používa hlavne na profesionálne cukrárske práce, ako je poťahovanie a namáčanie: belgické pralinky, hľuzovky, čokoládové tyčinky.
  • Formovanie: vytváranie čokoládových tvarov a dekorácií.
  • Ganache: príprava hladkých, lesklých poliev a náplní.

Čokoláda je univerzálnejšia a hojne sa používa v domácom pečive a jednoduchých dezertoch, zatiaľ čo kuvertúru vďaka svojim vlastnostiam uprednostňujú profesionálni cukrári na vytváranie pokročilých čokoládových výrobkov s vysoko kvalitnou povrchovou úpravou.

Recept: Jednoduchý Koláč z Bielej Čokolády

Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný dezert. Zameriava sa na dosiahnutie vyváženej chuti a príjemnej textúry s minimálnym úsilím.

Ingrediencie:

  • 200g bielej čokolády (kvalitnej)
  • 150g masla
  • 3 vajcia
  • 100g cukru
  • 100g hladkej múky
  • 1 lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
  • Štipka soli

Postup:

  1. Príprava čokolády a masla: Bielu čokoládu a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre na nízkom výkone. Dávame pozor, aby sa čokoláda neprehriala a nespálila. Po rozpustení necháme mierne vychladnúť.
  2. Príprava cesta: V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Pridáme vanilkový extrakt (ak používame).
  3. Spojenie mokrých a suchých ingrediencií: Do vaječnej zmesi pomaly vmiešame rozpustenú čokoládu s maslom. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Potom pridáme preosiatu múku so štipkou soli a jemne premiešame, kým nevznikne hladké cesto.
  4. Pečenie: Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (ideálna je forma s priemerom 20-22 cm). Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 25-30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde suché.

    5. tags: #biela #čokoláda #druhy #a #použitie

    Populárne príspevky: