Biela Čokoláda z Lidla: Zloženie, Nutričné Hodnoty a Zaujímavosti
Čokoláda, obľúbená pochúťka po celom svete, má bohatú históriu a rôzne podoby. Jednou z nich je aj biela čokoláda, ktorá vyvoláva rôzne reakcie. Niektorí ju zbožňujú, iní ju nepovažujú za pravú čokoládu, ale skôr za cukrovinku s čokoládovou príchuťou. Tento článok sa zameriava na zloženie bielej čokolády, jej nutričné hodnoty, zaujímavosti a vplyv na zdravie, s osobitným zameraním na produkty dostupné v Lidli.
Čo Vlastne Robí Čokoládu Čokoládou?
Skutočná čokoláda by mala obsahovať kakaové zložky, najmä kakaové maslo a kakaovú hmotu. Biela čokoláda spĺňa túto podmienku len čiastočne, pretože obsahuje kakaové maslo, ale nie kakaovú hmotu. Medzi ďalšie zložky patria mlieko, cukor, vanilkový extrakt a rôzne prídavné látky. Z tohto hľadiska sa biela čokoláda nepovažuje za čokoládu v pravom slova zmysle.
Zaujímavosti o Bielej Čokoláde
Napriek tomu, že biela čokoláda nie je "tak celkom čokoládou", mnohí ju zbožňujú a má svoje miesto na trhu. Tu je niekoľko zaujímavostí o tejto sladkej pochúťke:
- Pôvod: Biela čokoláda pochádza zo Švajčiarska, kde bola vynájdená okolo roku 1930 firmou Nestlé.
- Medzinárodný deň: Biela čokoláda má svoj vlastný sviatok, ktorý sa oslavuje 22. septembra, najmä v USA.
- Farba: Biela čokoláda nemá snehobielu farbu, ale skôr žltkastú alebo smotanovú. Táto farba je znakom správneho použitia kakaového masla pri výrobe.
- Použitie: Smotanovo biela sestra tmavej a mliečnej čokolády dokonale splýva v dezertoch, ktoré môžu byť rýchle, ale aj náročnejšie na prípravu.
Biela čokoláda, ktorá obsahuje najmenej 30 % kakaového masla, vďaka čomu sa krásne rozpúšťa - stačí čokoládu rozpustiť vo vodnom kúpeli a potom ju schladiť na približne 30 °C, netreba pridávať nič iné. Po stuhnutí zostáva čokoláda krásne lesklá a pevná. Je vhodná na polevy a dekorácie a môže sa pridávať aj do krémov. Táto čokoláda nie je zafarbená bielou farbou, takže má mierne žltkastú farbu. Samozrejme, možno ju zafarbiť špeciálnym farbivom na čokoládu. Do čokolády sa nesmie dostať voda.
Nutričné Hodnoty Bielej Čokolády
Biela čokoláda nepatrí práve medzi nízkokalorické pochúťky, skôr naopak. V 100g tejto pochúťky nájdeme až takmer 600 kalórií. Väčšina kalórií v tomto prípade však pochádza z tuku a cukru, čo nie je vôbec pozitívnou správou pre zdravie.
Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách uvádzame príklady:
Nutričné hodnoty vybraných druhov bielej čokolády (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 569 kcal / 2 381 kJ |
| Bielkoviny | 6,3 g |
| Sacharidy | 52,8 g |
| Cukry | 52,2 g |
| Tuky | 37,1 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 23 g |
| Vláknina | 0 g |
| Soľ | 0,35 g |
| PHE | 315 mg |
Príklad: Petit Chocolat Milk chocolate J.D.Gross (na 100g):
- Energetická hodnota: 570 kcal / 2 387 kJ
- Bielkoviny: 7,6 g
- Sacharidy: 45,5 g
- Cukry: 43,4 g
- Tuky: 39,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 24,6 g
- Soľ: 0,2 g
- PHE: 380 mg
Biela Čokoláda a Zdravie
Vieme, že o čokoláde sa hovorí ako o zdraviu prospešnej potravine. Týka sa to však najmä antioxidantov a ďalších látok, ktoré sa ukrývajú vo väčšom množstve skôr v tmavších typoch čokolád práve kvôli obsahu kakaovej hmoty. Je však dôležité zvážiť pomer prínosov a rizík. Vysoký obsah tuku a cukru v bielej čokoláde môže mať negatívny vplyv na zdravie, preto by sa mala konzumovať s mierou. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, siahnite radšej po mliečnej alebo horkej čokoláde s vyšším obsahom kakaa.
ZABUDNITE NA BONBONIÉRY | PÄŤMINUTOVKA 02 | SLADKÁ ŠKOLA
Biela Čokoláda v Lidli
Lidl ponúka rôzne druhy čokolád, vrátane bielej čokolády. Značka Fin Carré je exkluzívna značka Lidla a je symbolom angažovanosti firmy v programe UTZ trvalo udržateľného rozvoja pestovania kakaa. Pri výrobe čokolád J. D. Gross si dávame záležať na kvalite aj pôvode kakaových bôbov, preto ich odoberáme výhradne z fariem udržateľného poľnohospodárstva. To znamená, že miestni farmári dostanú za svoju prácu spravodlivo zaplatené a vy si môžete byť istí špičkovou kvalitou.
UTZ Certifikácia
Viac ako 95 % kakaa používaného v zmrzlinách značiek Lidl má certifikát UTZ alebo Fairtrade. To znamená, že kakao bolo vyrobené trvalo udržateľným spôsobom a výrobcovia dostali za prácu riadne zaplatené.
UTZ je globálny program rozvoja trvalo udržateľného pestovania kakaa, kávy a čaju. Cieľom programu je vzdelávanie pestovateľov v oblasti ideálnych poľnohospodárskych postupov a zavádzanie trvalo udržateľných metód pestovania kakaa. Program tiež zabezpečuje kurzy a školenia v oblasti manažmentu, bezpečnosti pri práci a manažmente životného prostredia.
Cieľom programu je, aby výrobcovia dosiahli priaznivejšie ceny za kvalitnejší produkt. Ak na obale čokolády nájdete symbol UTZ, môžete si byť istí, že kakao pochádza z trvaloudržateľných kakaovníkových plantáží.
Príklad Produktu
Lidl ponúka bielu čokoládu, ktorá obsahuje najmenej 30 % kakaového masla. Táto čokoláda je vhodná na polevy, dekorácie a do krémov.
História Čokolády
To, že je čokoláda nielen lahodná, ale aj zdravá pochúťka, sa vie už veľa rokov. História čokolády siaha až k Mayom a Aztékom, ktorí varili nápoj z kakaových bôbov a považovali ho za zdroj energie s afrodiziakálnymi účinkami. Mayovia pridávali do drvených, na slnku sušených a pražených bôbov vanilku, Aztékovia horké mandle, čierne korenie a čili papričky.
Do Európy priviezol kakaové bôby Španiel Hernando Cortéz, ktorý dobyl ríšu Aztékov. Spočiatku sa čokoláda jedla bez prídavku cukru, no hojne začala byť konzumovaná až po osladení. Vďaka svojmu zloženiu dokáže čokoláda už od čias jej vynájdenia navodzovať okamžitú pohodu, pretože má vplyv na vylučovanie endorfínov.
Prvú továreň na čokoládu založila v Holandsku v roku 1815 firma van Houten. Cesta od nápoja s mastnými okami na povrchu k požívateľným cukrovinkám sa začala v čase, keď si nechal Coenraad van Houten patentovať hydraulický lis, ktorý bol schopný extrahovať až 50 % kakaového masla z rozomletých kakaových bôbov. Stroj dokázal vytvoriť čistú usadeninu, ktorá mohla byť rozomletá na jemný prášok. Tento prášok sa zmiesil s tekutinou a nápojová čokoláda bola na svete.
tags: #biela #čokoláda #lidl #zloženie
