Biela čokoláda: Zloženie, nutričné hodnoty a zaujímavosti

Biela čokoláda je obľúbená sladkosť, ktorá má svojich verných fanúšikov. Hoci niektorí ju nepovažujú za "pravú" čokoládu, jej lahodná chuť a všestrannosť v dezertoch ju robia neodmysliteľnou súčasťou sortimentu.

Čo je Biela Čokoláda a Čo ju Odlišuje?

Biela čokoláda je špecifický druh čokolády, ktorý sa odlišuje od tmavej a mliečnej čokolády svojim zložením. "Skutočná" čokoláda by mala obsahovať kakaovú zložku, konkrétne kakaové maslo a kakaovú hmotu. Biela čokoláda obsahuje kakaové maslo, ale neobsahuje kakaovú hmotu. Medzi ďalšie zložky patria mlieko, cukor, vanilkový extrakt a iné prídavné látky. Preto sa niekedy hovorí, že biela čokoláda nie je čokoládou v pravom slova zmysle.

Pri analýze zloženia bielej čokolády je dôležité pozrieť sa na nutričné hodnoty. Biela čokoláda patrí medzi kaloricky bohaté pochúťky.

Nutričné hodnoty na 100g bielej čokolády (priemer):

  • Energetická hodnota: približne 569 kcal / 2 381 kJ
  • Bielkoviny: približne 6,3 g
  • Sacharidy: približne 52,8 g
  • Cukry: približne 52,2 g
  • Tuky: približne 37,1 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: približne 23 g
  • Vláknina: 0 g
  • Soľ: približne 0,35 g
  • PHE: 315 mg

Je zrejmé, že väčšina kalórií pochádza z tukov a cukrov, preto je dôležité konzumovať ju s mierou, obzvlášť ak si strážite príjem kalórií a cukru.

Zaujímavosti o Bielej Čokoláde

Pôvod: Biela čokoláda bola vynájdená vo Švajčiarsku. Prvá tabuľka bielej čokolády sa objavila okolo roku 1930 u firmy Nestlé.

Medzinárodný deň: Medzinárodný deň bielej čokolády sa oslavuje 22. septembra, hlavne v USA.

Zloženie bielej čokolády

Pravá čokoláda by mala obsahovať kakaové zložky, konkrétne kakaové maslo a kakaovú hmotu. Biela čokoláda spĺňa túto podmienku čiastočne, pretože obsahuje kakaové maslo, ale neobsahuje kakaovú hmotu. Ďalšie zložky bielej čokolády sú mlieko, cukor, vanilkový extrakt a prídavné látky. Preto sa biela čokoláda nepovažuje za čokoládu v pravom slova zmysle.

Obsahuje antioxidanty a vápnik, vďaka mliečnej zložke. Farba bielej čokolády by mala byť žltkastá, čo signalizuje použitie kvalitného kakaového masla. Kalorická hodnota bielej čokolády je pomerne vysoká, približne 600 kalórií na 100 g.

História Čokolády

História čokolády siaha až k Mayom a Aztékom, ktorí varili nápoj z kakaových bôbov a považovali ho za zdroj energie s afrodiziakálnymi účinkami. Mayovia pridávali do drvených bôbov vanilku, Aztékovia horké mandle, čierne korenie a čili papričky.

Do Európy priviezol kakaové bôby Španiel Hernando Cortéz. Spočiatku sa čokoláda jedla bez cukru, no po osladení sa stala populárnou. Prvú továreň na čokoládu založila v Holandsku v roku 1815 firma van Houten. Cesta od nápoja s mastnými okami na povrchu k požívateľným cukrovinkám sa začala, keď si Coenraad van Houten nechal patentovať hydraulický lis, ktorý extrahoval kakaové maslo z kakaových bôbov.

Lidl a Kvalita Čokolády

Lidl v úzkej spolupráci s dodávateľmi neustále vylepšuje receptúry svojich výrobkov s ohľadom na udržateľné pestovanie surovín. Všetky čokolády vlastných značiek sa pýšia UTZ certifikátom.

J. D. Gross: Prémiová Kvalita za Priaznivú Cenu

Čokolády J. D. Gross vynikajú prémiovou kvalitou a priaznivou cenou. Pri výrobe sa dbá na kvalitu a pôvod kakaových bôbov, ktoré pochádzajú z fariem udržateľného poľnohospodárstva. To zaručuje spravodlivé zaplatenie farmárov a vysokú kvalitu pre spotrebiteľov.

Fin Carré: Záväzok k Udržateľnosti

Čokoláda Fin Carré je exkluzívna značka firmy Lidl a symbolizuje angažovanosť v programe UTZ trvalo udržateľného rozvoja pestovania kakaa.

UTZ Certifikát

Viac ako 95 % kakaa používaného v zmrzlinách a čokoládach značiek Lidl má certifikát UTZ alebo Fairtrade. To znamená, že kakao bolo vyrobené trvalo udržateľným spôsobom a výrobcovia boli riadne zaplatení. Ak na obale čokolády nájdete symbol UTZ, môžete si byť istí, že kakao pochádza z trvaloudržateľných kakaovníkových plantáží.

Čo je UTZ? UTZ je globálny program rozvoja trvalo udržateľného pestovania kakaa, kávy a čaju. Cieľom programu je vzdelávanie pestovateľov v oblasti ideálnych poľnohospodárskych postupov, ako aj zavádzanie profesionálnych a trvalo udržateľných metód pestovania kakaa tak, aby vypestovaná plodina dosahovala tú najvyššiu kvalitu. Program taktiež zabezpečuje kurzy a školenia v oblasti manažmentu, bezpečnosti pri práci a manažmente životného prostredia.

Cieľom programu je, aby výrobcovia dosiahli priaznivejšie ceny za kvalitnejší produkt. Ak na obale čokolády zbadáte symbol UTZ, môžete si byť istí, že kakao použité na jej výrobu pochádza z trvaloudržateľných kakaovníkových plantáží.

Nutričné hodnoty vybraných druhov čokolády

Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách uvádzame príklady:

  • Petit Chocolat Milk Chocolate J.D.Gross:
    • Energetická hodnota: 570 kcal / 2 387 kJ
    • Bielkoviny: 7,6 g
    • Sacharidy: 45,5 g
    • Cukry: 43,4 g
    • Tuky: 39,5 g
    • Nasýtené mastné kyseliny: 24,6 g
    • Soľ: 0,2 g
    • PHE: 380 mg
  • Vybrané Druhy Bielej Čokolády:
    • Energetická hodnota: 569 kcal / 2 381 kJ
    • Bielkoviny: 6,3 g
    • Sacharidy: 52,8 g
    • Cukry: 52,2 g
    • Tuky: 37,1 g
    • Nasýtené mastné kyseliny: 23 g
    • Vláknina: 0 g
    • Soľ: 0,35 g
    • PHE: 315 mg
  • Cooking Chocolate 52% Cacao Fin Carré:
    • Energetická hodnota: 544 kcal / 2 276 kJ
    • Bielkoviny: 4,8 g
    • Sacharidy: 48 g
    • Cukry: 45,6 g
    • Tuky: 35 g
    • Nasýtené mastné kyseliny: 22 g
    • Soľ: 0,01 g
    • PHE: 240 mg

Biela Čokoláda v Kuchyni

Biela čokoláda je všestranná surovina, ktorá sa dá použiť v rôznych dezertoch.

ORION biela čokoláda, teraz z kakaa získavaného 100% udržateľne. Zloženie: Cukor, sušené plnotučné mlieko, kakaové maslo¹, sušená srvátka, emulgátor (lecitíny), prírodná aróma, ¹Rainforest Alliance Certified.

Stačilo na to vziať kvalitné suroviny, poznať ich pôvod. Tradíciu skombinovať s modernými technológiami. Nič neuponáhľať a dopriať všetkým procesom dostatok času. Pretože jednoducho chutia tak, ako čokolády chutiť majú. A je úplne jedno, či ste si prišli pre mliečnu, horkú alebo bielu.

recept na domácu bielu a mliečnu čokoládu | recept na domáce čokoládové tyčinky

Použitie čokolády na varenie

Čokoláda na varenie, ako napríklad Fin Carré Cooking Chocolate 52% Cacao, je ideálna na prípravu rôznych dezertov. My v Royal Gastro, používame súbory cookies s vaším súhlasom na zaistenie funkčnosti webu, pohodlné prehliadanie a vďaka analýze prevádzky webu neustále zlepšovali jeho funkcie, výkon a použiteľnosť. Skladovanie: na suchom a čistom mieste pri teplote 16-20⁰C a relatívnej vlhkosti max. Dajte čokoládu do misky a umiestnite misku vo vodnom kúpeli pri nízkej teplote za stáleho miešania (max. 45 ° C). Uistite sa, že žiadna voda nejde do čokolády. Potom nechajte vychladnúť tekutú čokoládu za stáleho miešania na 30 ° - 32 ° C. Vlejeme si smotanu do misky a dáme zohriať na cca 30-50 sec (tak, aby sa z nej parilo) a potom do nej vsypeme čokoládu a ručnou metličkou rozmiešame až kým nemáme hotový produkt.

tags: #biela #čokoláda #na #varenie #nestlé #zloženie

Populárne príspevky: