Biela Kapusta: Nutričné hodnoty a prínosy pre zdravie

Kapusta patrí medzi najzdravšiu zeleninu. Je dostupná v rôznych druhoch, tvaroch a s rôznymi štruktúrami listov, čo umožňuje pestovať a zbierať kapustu takmer po celý rok.

Nutričné hodnoty surovej bielej kapusty (na 100g)

Surová biela kapusta má nízku energetickú hodnotu, ale je bohatá na vitamíny a minerály. Tu sú základné nutričné hodnoty:

  • Energetická hodnota: 31,4 kcal / 132 kJ
  • Bielkoviny: 1,5 g
  • Sacharidy: 4,5 g
  • Cukry: 3 g
  • Tuky: 0,26 g
  • Vláknina: 2,7 g
  • Soľ: 0,18 g
  • Vápnik: 53 mg
  • PHE: 75 mg

Zloženie nutričných hodnôt:

  • Bielkoviny
  • Sacharidy
  • Cukry
  • Nasýtené mastné kyseliny

Nutričné hodnoty dusenej bielej kapusty (na 100g)

Tepelne upravená kapusta má mierne odlišné nutričné hodnoty:

  • Energetická hodnota: 105 kcal / 439 kJ
  • Bielkoviny: 2 g
  • Sacharidy: 15,4 g
  • Cukry: 10 g
  • Tuky: 3,5 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 1 g
  • Vláknina: 2,1 g
  • PHE: 100 mg

Vitamíny a minerálne látky v kapuste

Kapusta obsahuje obrovské množstvo vitamínu K (až 2777% ODD), vitamínu C, ktorý posilňuje našu imunitu, provitamín vitamínu A a vitamíny E, B9, B7 a takzvaný protivredový vitamín - vitamín U. Samozrejme, obsahuje aj vlákninu, ktorá pomáha správnemu fungovaniu čriev.

Kapusta obsahuje tiež veľa druhov vitamínu B, takže sa o nej často hovorí ako o B komplexe. Jeden z týchto vitamínov sa nazýva inositolm, ktorý je dôležitý pre tvorbu bunkových membrán, má pozitívne účinky na svaly a mozog a pôsobí aj ako prevencia proti Alzheimerovej chorobe. Ďalej kapusta obsahuje aj betakarotén - provitamín A, ktorý hrá významnú rolu pri ochrane pokožky pred poškodením pri nadmernom opaľovaní. V kapuste sa nachádza aj vitamín K, ktorý pomáha pri správnej zrážanlivosti krvi.

Pozitívny vplyv na zdravie

Kapusta má pozitívny vplyv na:

  • Spánok
  • Bunky
  • Krv

Kapusta pomáha organizmu v nepriaznivom počasí premôcť vírusy a infekcie. Vysoké množstvo vlákniny v kapuste pomáha udržovať črevnú mikroflóru, zmierňuje zápchu a tým napomáha pri liečbe hemoroidov. Kapusta obsahuje látku, ktorá urýchľuje hojenie žalúdočných vredov. Pri liečbe pomáha čerstvá šťava zo surovej kapusty, ktorú využijete aj pri pálení záhy.

Hlavnou výhodou kapusty je, že obsahuje veľa vlákniny, podporuje trávenie a obsahuje málo kalórií. Keďže má kapusta v surovom stave len 105 kJ na 100 g je výborným pomocníkom pri chudnutí. Kapusta takisto spolu s antioxidantmi prečistí tráviaci systém od všetkých odpadových a toxických látok. Známe sú aj očistné účinky kapusty.

Kapustu je možné použiť aj ako domáci kozmetický prípravok. Rozmeľte 70 g kapusty na mlynčeku na mäso, pridajte jeden žĺtok, 5 kvapiek vitamínu E a 2 lyžice otrúb. Všetky tieto prísady zamiešajte a naneste na čistú pleť. Nechajte pôsobiť 20 minút a umyte teplou vodou. Potom ešte tvár striedavo opláchnite teplou a studenou vodou a natrite ju ricínovým olejom.

Neskutočne dobrý kapustový šalát | Kapustový šalát s mrkvou | Recepty CVR

Červená alebo biela kapusta - ktorá je zdravšia?

Medzi červenou a bielou kapustou nie je z hľadiska ich vplyvu na naše zdravie príliš veľký rozdiel. V porovnaní s bielou kapustou má červená viac vitamínu C, železa, draslíka a selénu, ale o niečo nižšie sú hodnoty betakaroténu. V červenej kapuste je navyše pigment antokyán chrániaci mozgové bunky. V súčasnej dobe sa skúma využitie tohto antioxidantu pri prevencii a liečbe Alzheimerovej choroby. Ide o silné antioxidanty s protirakovinovými a protizápalovými účinkami. Pomáhajú tiež znižovať hladinu cholesterolu a chrániť mozgové bunky.

Kyslá kapusta

Najzdravšia zo všetkých je kyslá kapusta (kvasená). Baktérie kyseliny mliečnej, ktoré vznikajú pri kvasení zbavujú telo škodlivých látok, znižujú hladinu cholesterolu a krvný tlak. Podporujú látkovú premenu, zlepšujú črevnú flóru, a tým zvyšujú odolnosť imunitného systému proti vírusom či infekciám (prechladnutie, chrípka). Pri fermentácii sa v kapuste tvorí vitamín B12, ktorý sa takmer výlučne vyskytuje v živočíšnych produktoch. Pre vegetariánov je kvasená kapusta jediný rastlinný zdroj tohto vitamínu. Blahodarne pôsobí na nervovú sústavu a mozog. Zároveň je dôležitý pre svaly, kosti a pri tvorbe červených krviniek.

Výskumy potvrdzujú, že kyslá kapusta má silnejšie protirakovinové účinky ako surová. Obsahuje niekoľkonásobne viac antioxidačných látok, obzvlášť vitamínu C.

tags: #biela #kapusta #nutričné #hodnoty

Populárne príspevky: