Biele Šuhajdy: Recept na Tradičné Vianočné Potešenie

Vôňa čokolády, vanilky a chrumkavých orieškov… bez tohto spojenia by si mnohí z nás ani nevedeli predstaviť skutočné Vianoce. Šuhajdy patria medzi tie tradičné sladkosti, ktoré sa z rodinných stolov nikdy nevytratia - a práve preto si zaslúžia byť pripravené naozaj poctivo. Prinášame Vám recept na dokonalé šuhajdy s bohatou orechovou plnkou, ktoré vyzerajú aj chutia presne tak, ako z vianočného obrázka. Stačí pár jednoduchých krokov a vôňa sviatkov zaplní celý dom.

Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu neodolateľnej nepečenej sladkosti, ktorá je ideálna nielen na Veľkú noc, ale aj na akúkoľvek inú slávnostnú príležitosť. Recepty sú od šikovných cukrárok, ktoré sa s vami podelia o svoje overené postupy. Pripravte sa na to, že táto dobrota zmizne zo stola ako prvá!

Recept na Biele Šuhajdy

Biele šuhajdy sú skvelou alternatívou k tradičným čokoládovým šuhajdám. Ich príprava je jednoduchá a výsledok je lahodný.

Ingrediencie:

• 200 g bielej čokoládovej polevy (dukátiky)
• 50 g Cera
• 20 g masla
• 1 ks Salko v tube
• 3 PL kokosu

Postup:

Konkrétny postup pre biele šuhajdy nie je uvedený, ale na základe ostatných receptov môžeme predpokladať, že biela čokoláda s Cerou a maslom sa rozpustí vo vodnom kúpeli. Následne sa do košíčkov naleje vrstva rozpustenej čokolády, pridá sa plnka zo Salka a kokosu a zaleje sa zvyšnou čokoládou. Necháme stuhnúť.

Ďalšie Recepty na Šuhajdy a Košíčky

Okrem bielej varianty existuje množstvo ďalších receptov na šuhajdy a košíčky, ktoré si môžete pripraviť. Tu je niekoľko z nich:

Šuhajdy zo Salka

Ingrediencie:

• 1 Salko
• 6 ks čokolády + Cera (podľa potreby)

Postup:

Z jedného Salka a 6 čokolád a Cery (podľa potreby) vyjde približne 60 väčších košíčkov. Do hrnca vylejeme Salko a na kocky nakrájané maslo. Rozpustíme v mikrovlnke. Necháme vychladnúť za občasného premiešania. Čokoládu pripravíme štandardne. Nalámeme a spolu s tukom roztopíme vo vodnom kúpeli. Ponalievame do pripravených košíčkov prvú vrstvu - čokoládovú. Plnka bude chladnutím hustnúť, preto sa nezľaknite, že je riedka po zahriatí v mikrovlnke (môžete aj klasicky povariť na plameni - cca 8 minút). Do každého košíčka dáme po lyžičke plnky. A na záver dolejeme košíčky čokoládou.

Orechové šuhajdy

Ingrediencie:

• 1 dl mlieka
• 100 g mletých orechov
• 10 okrúhlych detských piškót
• 1 vanilkový cukor
• hrozienka
• lyžica rumu
• 125 g stuženého tuku Cera
• 100 g čokolády na varenie
• 50 g práškového cukru
• 2 lyžice kakaa

Karamelové šuhajdy

Ingrediencie:

• 1 Salko - vopred uvarené (2 hod.)
• 10 dkg masla
• 10 dkg mletých orechov
• 1 vanilkový cukor
• ½ stuženého tuku - (cery)
• 15 - 20 dkg čokolády na varenie

Postup:

Uvariť klasické salko (ponorené do vody cca 2 - 2,5 hod. najlepšie deň vopred), alebo si môžete kúpiť už hotové karamelové. Do hrnca dáme uvarené salko, maslo, orechy a vanilkový cukor. Chvíľu povaríme, kým sa nerozpustí maslo, aby sa všetko dobre spojilo. Necháme trochu vychladnúť. Pripravíme si čokoládovú polevu (rozpustíme čokoládu aj s cerou nad parou). Pripravenú polevu nalejeme do košíčkov po 1 až 2 ČL (záleží aké máte veľké košíky). Potom pridáme plnku, nakoniec čokoládovú polevu a ozdobíme podľa ľubovôle a chuti. Necháme stuhnúť.

Dokonalé šuhajdy

Ingrediencie:

• 125 g stuženého tuku Cera
• 100 g čokolády na varenie
• 50 g práškového cukru
• 2 lyžice kakaa
• Plnka:
• 250 g práškového cukru
• 1 dl mlieka
• 100 g mletých orechov
• 10 okrúhlych detských piškót
• 1 vanilkový cukor
• hrozienka
• lyžica rumu

Postup:

Vo vodnom kúpeli roztopíme Ceru, práškový cukor, miešame, kým sa cukor nerozpustí, pridáme kakao, premiešame, kým sa tiež úplne nerozpustí a nakoniec pridáme čokoládu polámanú na menšie kúsky. Vymiešame dohladka a necháme stále v horúcom vodnom kúpeli. Nachystáme si košíčky, do ktorých nalejeme dve lyžičky čokolády a necháme stuhnúť. Kým nám tuhne čokoláda v košíčkoch, urobíme si orechovú plnku: cukor, hrozienka (dávam za hrsť) a rum necháme prevrieť v mlieku, pridáme orechy a mleté piškóty a za stáleho miešania necháme prevrieť. Stačí povariť 1 minútku. Masa by mala byť redšia, v košíčkoch sa tak pekne rozleje. Ak by bola veľmi riedka, pridajte ešte zopár pomletých piškót a trošku mletých orechov. Necháme cca dve minútky vychladnúť a pridávame po jednej väčšej lyžičke na stuhnutú čokoládu. Nakoniec do každého košíčka nalejeme po jednej väčšej lyžičke čokolády. Keď začína tuhnúť, to bude trvať trošku dlhšie, farebne ozdobíme. (Čokoládu nechajte tuhnúť pri izbovej teplote, aby Vám nevyrazil tuk na povrch).

Karamelové košíčky

Ingrediencie:

• Na cesto:
• 250 g hladkej múky
• 50 g práškového cukru
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 140 g masla
• 2 žĺtky
• Na krém:
• 1 plechovka Salka (alebo hotové karamelové)
• 140 g masla
• čokoládová poleva
• oriešky na ozdobu

Postup:

Cesto tenko vtlačíme do formičiek na košíčky a pečieme v rúre na 170 ° C. Ihneď ich vyklopíme a necháme vychladnúť. Salko na krém dáme na 2,5 hodiny v zatvorenej plechovke variť pri miernom vare. Potom ho taktiež necháme vychladnúť a vmiešame doň zmäknuté maslo. Vyšľaháme do hladkého krému, ktorým plníme košíčky. Opäť necháme najlepšie do druhého dňa v chlade stuhnúť. Nakoniec dozdobíme čokoládovou polevou a orieškami, alebo polovicou mandle.

Orechové košíčky podľa Markétky

Ingrediencie:

• Na cesto:
• 400 g hladkej múky
• 250 g masla alebo hery
• 120 g cukor práškový
• 4 žĺtky
• vanilkovy cukor
• Kôra z jedného citróna
• džem
• Orechová plnka:
• 300 g vlašských mletých orechov
• 100 g cukor práškový
• 1 vanilkový cukor
• rum podľa potreby
• Čokoládový krém:
• 3 vajcia
• 150 g cukor
• 1 vanilkovy cukor
• 300 g masla
• 2 lyžice kakaa
• Čokoládová poleva:
• 200 g čokolády a 100 g tuk

Postup:

Linecké cesto spracujeme zo všetkých surovín a nacháme odležať tak 1-2 hodinky v chladničke. Potom z neho robíme guličky a plníme košíčky (formičky). Pečieme na 180 stupňov asi tak 12 minút. Ešte horúce vyklopíme z formičiek. Vychladené košíčky potrieme marmeládou. Prísady na orechovú plnku zmiešame dokopy a rum dodávame podľa potreby, aby hmota nebola riedka ale dali sa s ňu vyplniť košíčky. Vložíme do marmeládou vymazaných košíčkov. Na čokoládový krem vyšľaháme celé vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom nad parou / vodný kúpeľ do zhustnutia a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridáme maslo a kakao a mixujeme, kým nevznikne krémová konzistencia. Krem nastriekame zdobiacim vreckom do košíkov namazaných marmeládou a vyložených orechovou plnkou a dáme do chladničky na hodinku. Čokoládovú poleva si pripravíme tak, že roztopíme tuk s čokoládou, a necháme vychladnúť. Každý košíček už stuhnutý z chladničky namáčame v čokoládovej poleve a necháme v chladničke stuhnúť.

Ovocné želé košíčky

Ingrediencie:

• Linecké cesto:
• 210 g hladkej múky
• 30 g cukru múčka
• 100 g tuku
• 2 žĺtky
• 1 vanilkový cukor
• citrónová kôra
• Krém:
• 350 ml mlieka
• 1 bal. vanilkový pudingový prášok
• 2 lyžice kr. cukru
• 1 vanilkový cukor
• 130 g masla
• 2 lyžice práškového cukru
• Voliteľné:
• Ovocie
• ½ bal. tortového želé

Postup:

Na doske spracujeme cesto do valčeka, ten nakrájame na dieliky, ktorými plníme formičky na minikošíčky. Upečieme na 150 ° C. Košíčky idú krásne vyklopiť. Krém: Vyšľaháme zmäknuté maslo s vanilkovým a práškovým cukrom, pridávame vychladnutý puding a dôkladne prešleháme. Krém zdobiacim sáčkom nastriekame do košíčkov, vyjde presne na túto dávku 30 košíčkov. Necháme čiastočne stuhnúť, potom ozdobíme ovocím. Môžeme nechať už len takto, alebo môžeme na vrch ešte pridať 125 ml kompótovej šťavy alebo vody uvaríme s polovicou tortového želé a potierame ovocie. Necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie do druhého dňa.

Košíčky Izidor podľa Zuzky

Ingrediencie:

• Cesto:
• 400 g hladkej múky
• 200 g múčky. cukru
• 1 vajce
• 140 g mletých vlašských orechov
• 2 lyžice kakaa
• 250 g masla (nenahradzovať Herou a pod.)
• na špičku noža mletá škorica
• kôra a šťava z 1 citróna
• Orechová plnka:
• 300 g mletých vlašských orechov
• 100 g práškového cukru
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 1 dcl rumu
• Krém:
• 3 vajcia
• 150 g kryštál cukru
• 1 vanilkový cukor
• 300 g masla
• 2 lyžice kakaa
• Poleva:
• 200 g čokoláda na varenie
• 100 g stuženého tuku - prípadne olej
• Ríbezľový lekvár na natieranie košíčkov

Postup:

Najskôr upečieme košíčky (malé formičky), ďalší deň natrieme lekvárom, zarovnáme orechovou plnkou a ďalší deň sa zdobia krémom, máčať v čokoláde môžete ešte ten istý deň. Najskôr cesto na košíčky - zmiešame si všetky ingrediencie na cesto, spracujeme a plníme malé formičky košíčkov. Pečieme na 175 st. dozlatista. Upečené a vychladnuté košíčky potrieme ríbezľovou marmeládou a navŕšime zmiešané orechy s cukrom, vanil. cukor a rumom. Na čoko krém ušľaháme vajcia spolu s cukrami nad parou do zhustnutia. Necháme vychladnúť a potom zašľaháme maslo a kakao. Aby ste mali istotu, že v kréme nebudú hrudky, odporúčam tento postup - zmäknuté maslo vyšľaháme s 1-2 lyžicami vychladnutého vaječného krému a potom všľahávame po lyžičkách zvyšok krému spolu s kakaom a žiadne hrudky nebudú. Krémom zdobíme košíčky a stuhnuté z chladničky máčame v čokoládove poleve (rozpustená čokoláda s tukom).

Tipy a Triky

• Čokoládová poleva: Na prípravu dokonalej čokoládovej polevy rozpustite čokoládu s trochou stuženého tuku (Cera) nad parou. Poleva bude lesklá a nebude praskať.
• Plnka: Plnku pripravujte deň vopred, aby poriadne stuhla.
• Salko: Salko varte ponorené vo vode minimálne 2 hodiny, aby karamelizovalo a získalo lahodnú chuť.
• Zdobenie: Na zdobenie môžete použiť rôzne druhy orechov, mandlí, čokoládové zdobenie, lentilky, alebo bielu polevu.

Ak milujete šuhajdy, ale radi vyskúšate niečo nové, tieto z bielej čokolády s makovo-višňovou náplňou vás očaria na prvé sústo! Rozpustiť a do košíčkov dať slabú vrstvu čokolády. Navrstvíme na čokoládu a zalejeme zbytkom čokolády. Necháme stuhnúť v chladničke a podávame. Doprajte si trošku gurmánskeho luxusu aj doma!

tags: #biele #suhajdy #recept

Populárne príspevky:

• Účinné metódy skracovania klíčkov zemiakov
• Ako si vybrať plynovú grilovaciu panvicu
• Čokoládový párty koláč pre oslavy
• Recept na bulharský šalát
• Recept na Bryndzové Halušky z Terchovej