Predaj vajec v sáčku: Legislatíva a správne skladovanie

Žiadny iný potravinový výrobok nie je taký kontroverzný ako vajcia. Preto je dôležité vedieť, ako ich správne skladovať a manipulovať s nimi, aby sme predišli zdravotným problémom.

Vajcia by sa nemali skladovať pri teplote vyššej ako 20 °C, ale najbezpečnejšie je skladovať ich pri oveľa nižšej teplote. Originálny kartónový obal sa odporúča umiestniť na strednú policu vo vnútri chladničky. Tým sa zabezpečí relatívne stála teplota okolo 4 stupňov C. Mali by sa skladovať v chlade, ale v obchodoch ich nájdeme aj na paletách medzi regálmi.

V každej chladničke je špeciálna polička na vajcia, ale odborníci radia, aby ste ich tam nedávali. Najmä v zime nezabudnite vajcia neuchovávať na balkóne. Tam sú vystavené nekontrolovaným výkyvom teploty. Z rovnakého dôvodu je lepšie neumiestňovať ich na dvere chladničky. Namiesto toho bude prijateľným miestom chladná a tmavá špajza.

Udržiavanie vajec voľne uložených vytvára riziko prenosu mikroorganizmov zo škrupiny na iné výrobky. A to je jednoduchá cesta k otrave potravinami.

Dátum spotreby a kontrola čerstvosti

Nie každý vie, ale aj vajcia majú dátum spotreby. Ten je uvedený na obale a je to 28 dní po znáške. Nezabúdajte tiež, že zle skladované vajce sa môže pokaziť, aj keď bude relatívne čerstvé. Vždy dôverujte svojim zmyslom a ak vzhľad alebo vôňa naznačujú, že niečo nie je v poriadku, radšej neriskujte.

- Ak sú správne skladované, majú neporušenú škrupinu a ich štruktúra alebo vôňa nie je alarmujúca, môžeme jesť aj 5-týždňové vajcia, hovorí Tomasz Jokiel z hydinárstva Jokiel.

Tipy na predĺženie čerstvosti

Možno vás zaujímalo, či môžete predĺžiť čerstvosť vajíčka. Existuje jeden jednoduchý trik. Stačí ich položiť okrúhlym koncom, ktorý obsahuje vzduchovú komôrku, smerom nahor, čo pomôže spomaliť prirodzený proces starnutia. Nezabudnite tiež vajcia pred vložením do chladničky neumývať. To by sa malo robiť len bezprostredne pred použitím. Je to dôležité najmä vtedy, ak vajcia nevaríte, ale pripravujete napríklad miešané vajcia, omeletu alebo vyprážané vajcia.

Skladovanie vajec po spracovaní

Surové vajce bez škrupiny môže byť v chladničke maximálne 24 hodín. Uvarené vajcia sa v chladničke uchovávajú maximálne jeden týždeň. Pokrmy obsahujúce vajcia uvarené natvrdo však môžu bezpečne zostať v chladničke len 2 až 4 dni. Je dobré mať to na pamäti najmä počas sviatkov pri príprave tradičných šalátov, vaječných želé a iných pochutín na báze vajec - je lepšie pripraviť o niečo menšiu porciu v prospech vašej peňaženky a životného prostredia.

Mrazenie vajec

Vajíčka sa môžu zmraziť, ale najlepšie je oddeliť bielka od žĺtkov. Mrazenie je vhodné najmä pre bielky, ktorých konzistencia sa po rozmrazení prakticky nemení. Trochu inak je to v prípade žĺtkov, ktoré počas zmrazovania získavajú gélovú konzistenciu. Ak ich však vyšľaháte s trochou soli alebo cukru (podľa toho, do akého pokrmu ich chcete použiť), dosiahnete mierne konzervačný účinok a môžete zabrániť zmenám štruktúry. Žĺtky a bielky môžete tiež zamraziť spolu, najlepšie mierne rozmiešané. Vajíčka zmrazujte čo najčerstvejšie a, samozrejme, pred porciovaním umyté.

Neexistujú žiadne pevné pravidlá, pokiaľ ide o to, ako dlho by ste mali zmrazené vajcia uchovávať, a niektoré zdroje uvádzajú, že je bezpečné ich zmrazovať až 6 až 12 mesiacov. - Nezabudnite, že domáce mrazničky majú vyššiu teplotu ako priemyselné mrazničky a pomerne časté otváranie zvyšuje teplotu.

Tabuľka skladovania vajec

tags: #predaj #vajec #v #sacku #legislativa

Populárne príspevky:

• Biliardová torta: Recept a inšpirácie
• Tradičné jedlá z bravčového pliecka
• Tipy pre dokonalú futbalovú tortu
• Recenzia klubu Lille OSC
• Tradičný segedínsky guláš