Biela Čokoláda: Nutričné Hodnoty, Zloženie a Recept

Biela belgická čokoláda je obľúbená pochúťka, ktorá sa používa v mnohých dezertoch a cukrovinkách. Tento článok sa zameriava na jej kalorické a nutričné hodnoty, zloženie a vplyv na zdravie. Taktiež tu nájdete recept na mini cheesecaky s bielou čokoládou a malinami.

Zloženie Bielej Čokolády

Biela čokoláda je tvorená kakaovým maslom (bez pevných kakaových prísad), mliekom (kondenzovaným alebo sušeným) a cukrom. Obsah kakaového masla musí byť minimálne 20% (kvalitná biela čokoláda má však aspoň 25% kakaového masla a 25% mlieka). Keďže biela čokoláda neobsahuje kakaový prášok, tak sa v podstate ani nejedná o čokoládu, ale označuje sa tak však vďaka kakaovému maslu. Biela čokoláda je sladšia ako horká a mliečna čokoláda.

Recept na bielu čokoládu | Domáca biela čokoláda len zo 4 ingrediencií | Biela čokoládová tyčinka

Nutričné Hodnoty Bielej Belgickej Čokolády (100g)

Nižšie nájdete nutričné hodnoty pre 100g bielej belgickej čokolády:

  • Energetická hodnota: 540 kcal / 2 261 kJ
  • Bielkoviny: 5,6 g
  • Sacharidy: 55,5 g
    • z toho cukry: 54,4 g
  • Tuky: 33,3 g
    • z toho nasýtené mastné kyseliny: 20,5 g
  • Soľ: 0,13 g

Pre porovnanie uvádzame aj ďalšie nutričné hodnoty pre 100g bielej čokolády:

  • Energetická hodnota: 569 kcal / 2 381 kJ
  • Bielkoviny: 6,3 g
  • Sacharidy: 52,8 g
    • Cukry: 52,2 g
  • Tuky: 37,1 g
    • Nasýtené mastné kyseliny: 23 g
  • Vláknina: 0 g
  • Soľ: 0,35 g
  • PHE: 315 mg

Vplyv Čokolády na Zdravie

Kvalitná vysokopercentná čokoláda (ale aspoň 70 % obsahu kakaa) znižuje krvný tlak, pôsobí pozitívne na srdce a cievy, ako prevencia infarktu, znižuje cholesterol a zrážanlivosť krvi, prekrvuje telo. Čokoláda obsahuje antioxidanty, ktoré pôsobia ako prevencia rakoviny. Tiež obsahuje horčík, draslík, fosfor, železo, vápnik, meď, fluór. Čokoláda povzbudzuje, zlepšuje psychiku, zmierňuje úzkosť, má priaznivý vplyv na činnosť mozgu, zlepšuje pozornosť, znižuje únavu, chráni pred artritídou a rôznymi alergiami. Navyše má afrodiziakálne účinky.

Čokoládu je však nutné konzumovať v primeranom množstve. Odporúčame 10 g čokolády denne.

Druhy Čokolády

Existuje niekoľko druhov čokolády, ktoré sa líšia zložením a chuťou:

  • Horká čokoláda: Obsahuje vysoký podiel kakaa (minimálne 35%, ideálne 50% a viac). Obsahuje kakaovú sušinu, kakaovú hmotu a cukor.
  • Mliečna čokoláda: Obsahuje kakaové maslo, kakaovú hmotu, cukor a mlieko. Minimálny obsah kakaovej sušiny je 25%.
  • Biela čokoláda: Je tvorená kakaovým maslom, mliekom a cukrom. Obsah kakaového masla musí byť minimálne 20%.

Recept: Mini Cheesecaky s Bielou Čokoládou a Malinami

Bielu čokoládu využijete pri príprave sladkých dezertov, čokoládových poliev, krémov atď.

Ingrediencie:

  • 125 g sušienok (maslové, kakaové atď.)
  • 60 g masla (izbovej teploty)
  • 40 ml vriacej vody
  • 2 lyžičky práškovej želatíny
  • 375 g krémového syra (izbovej teploty)
  • 55 g cukru krystal
  • 160 ml smotany (31 - 33 %)
  • 100 g bielej čokolády (rozpustená a vychladnutá)
  • 250 g čerstvých malín
  • Práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Pripravte si formu na muffiny (12 mini cheesecakov) alebo malé žiaruvzdorné misky a vyložte ich pečiacim papierom.
  2. Sušienky spracujte vo food processore alebo v sáčku pomocou tĺčika na mäso. Pridajte rozpustené maslo a spojte.
  3. Zmes dajte na dno foriem a utlačte lyžicou. Dajte na 30 minút vychladnúť do chladničky.
  4. Do malej misky dajte dve lyžice vriacej vody. Pridajte do nej práškovú želatínu a prešľahajte, pokiaľ nebude želatína úplne rozpustená. Nechajte vychladnúť (zhruba 5 minút).
  5. Krémový syr s cukrom prešľahajte ručným šľahačom alebo v kuchynskom robote dohladka. Pridajte želatínu a pokračujte v mixovaní. Potom pridajte smotanu a šľahajte dohladka. Na záver vmiešajte rozpustenú bielu čokoládu.
  6. Na sušienkový základ vo formách rozložte čerstvé maliny (asi 125 g). Potom dajte do každej formy lyžicou krémovú zmes a uhľaďte povrch.
  7. Dajte vychladnúť do chladničky cez noc (minimálne 6 hodín).

tags: #bielkoviny #biela #čokoláda #nutričné #hodnoty

Populárne príspevky: