Bielkovo-mandľový Sušený Koláč: Recept na Chrumkavú Dobrotu

Mandľové sucháre sú skvelým spôsobom, ako spotrebovať zvyšné bielky. Pri ich príprave si vystačíte so základnými surovinami, ktoré má v kuchyni určite každý.

Ingrediencie

4 bielky
150 g práškového cukru
150 g hladkej múky
100 g celých neošúpaných mandlí
½ ČL vanilkového extraktu

Postup

Z bielkov vyšľahám jemnú penu.
Postupne do nej pridám práškový cukor a šľahám, kým nevznikne tuhý a lesklý sneh.
Do takto vyšľahaného snehu opatrne vareškou vmiešam múku a mandle.
Cesto vylejem do obdĺžnikovej hranatej formy na biskupský chlebík, ktorú som vymazala zmäkknutým maslom a vysypala múkou.
Pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov 40 minút.

Po upečení cesto z formy vyberiem a zabalím do alobalu a nakoniec do kuchynskej utierky. Nechám odpočinúť do druhého dňa. Na druhý deň upečený plát cesta pokrájam zúbkovaným nožom na tenké plátky.

Tie poukladám na plech vystlaný papierom na pečenie a suším v rúre vyhriatej na 150 stupňov približne 25 min. Sucháre pre istotu kontrolujem, aby veľmi nestmavli. Mali by byť len tak jemne ružové a predovšetkým chrumkavé.

Z tohto množstva mi vyšlo skoro 50 kusov suchárov. Závisí to od toho, aké tenké sa mi ich podarí nakrájať. Ak by ste však chceli sucháre o niečo väčšie (vyššie), stačí použiť menšiu formu na pečenie.

Zdravšiu verziu pripravíte veľmi jednoducho: časť hladkej múky nahraďte celozrnnou, prípadne inou múkou a práškový cukor zase napríklad zomletým prírodným trstinovým. Vanilkový extrakt môžete nahradiť mandľovým likérom, amarettom.

Nebojte sa experimentovať a skúšať aj iné kombinácie.

Tipy a triky

Varený sneh: Môžete použiť varený sneh pre ešte jemnejšiu textúru.
Varianty: Namiesto mandlí môžete použiť orechy.
Poleva: Pre extra chuť môžete sucháre ozdobiť bielkovou polevou (1 bielok, 150 - 170 g práškový cukor, citrónová šťava).

Jednoduchý, mäkký a nadýchaný mandľový koláč z 3 ingrediencií

Ďalšie inšpirácie: Mandľové vianočné koláčiky s karamelovým LOTUS krémom sú tiež výbornou voľbou pre sviatočné pečenie.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	Približne 450 kcal
Bielkoviny	10 g
Sacharidy	60 g
Tuky	20 g