Recept na domáci jablčný ocot: Prírodný elixír zdravia priamo z vašej kuchyne

Veľakrát netreba hľadať účinné látky len v liekoch a doplnkoch stravy. Niekedy ich máme priamo v kuchyni. Ovocie, zeleninu a dokonca aj jablkový ocot. Je to najlepší zo všetkých druhov octu. Niektorí ho používajú v kuchyni často, iní ho ani raz nepoužili.

Ak ste sa niekedy už snažili nájsť v obchode čerstvý, nefiltrovaný a organický ocot, mohli ste s tým mať problém. Našťastie, postup výroby jablčného octu nie je nijak zložitý a hlavne počas sezóny jabĺk je tento spôsob spracovania vítaný. Tieto recepty sú jednoduché a všetko, čo potrebujete, sú jablká a dostatok času.

Sú dva spôsoby, ako si môžete domáci organický jablčný ocot vyrobiť - jeden z týchto receptov používa jablčný odpad, ktorý vzniká pri ich spracovaní na iné účely, na druhý recept budete potrebovať celé jablká. Ako spracovať celé jablká bez toho, aby ste museli šupky a kúsky vyhadzovať? Jednoducho si aj z týchto častí jablka môžete pripraviť zdravý jablčný ocot. Dôležité je nechať octu dostatočný čas na kvasenie.

Recepty na domáci jablčný ocot

Existujú dva hlavné spôsoby, ako si pripraviť domáci jablčný ocot. Prvý využíva jablčný odpad, druhý celé jablká.

Výroba jablčného octu z jablčného odpadu

Na vzduch umiestnite dokopy všetky zvyšky z jabĺk. Poukladajte ich rovnomerne napríklad na plech alebo na tanier. Ide o to, aby zhnedli. Potom ich nasypte do jednej väčšej nádoby a naplňte ju až po okraj. Ak vám ešte vznikne v kuchyni nejaký ďalší odpad z jabĺk, môžete ho do nádoby dodatočne pridať.

Zvolenú nádobu prikryte utierkou, plátnom alebo iným kusom látky, aby sa do nádoby nedostali nečistoty. Potom zmes nechajte uloženú na tmavom a teplom mieste - v kúte miestnosti alebo v skrinke. Pravidelne ju kontrolujte. Po nejakom čase by sa mala zmes začať zahusťovať a na hladine sa vytvorí súvislý povlak.

Kvasiť by ste ho mali nechať aspoň mesiac a potom ho môžete ochutnať. Keď je jablčný ocot už dostatočne silný, obsah nádoby preceďte cez sitko alebo redšie plátno. Zbavíte sa zvyškov jabĺk. Nebojte sa, ak je ocot trochu zakalený a nevyzerá tak, ako z obchodu. Ak ho chcete mať úplne čistý, cedenie niekoľkokrát opakujte.

Výroba jablčného octu z celých jabĺk

Pri výrobe octu z celých jabĺk trvá proces oveľa dlhšie - až sedem mesiacov. Faktom je, že v tomto octe je viac vitamínov a výsledný produkt má silnejšiu chuť. Pokiaľ máte dostatok času a trpezlivosti, môžete sa pustiť aj do tohto receptu.

Na prípravu octu použite jablká nakrájané na štvrtiny. Šupku môžete na nich nechať - tá má v sebe najviac vitamínov a ušetríte si tým množstvo práce. Nechajte ich na vzduchu všetky zhnednúť ako pri prvom recepte a potom ich vložte do nádoby naplnenej vodou.

Po 6 mesiacoch by sa mal objaviť na povrchu povlak, ktorý signalizuje, že ocot je už takmer pripravený. Potom kvapalinu sceďte a v inej miske prikrytej tkaninou nechajte odstáť ešte ďalších 4 až 6 týždňov.

Prípravu domáceho jablčného octu naozaj odporúčame, pretože má v domácnosti široké využitie. Môžete ho použiť na upratovanie, do rôznych studených aj teplých receptov, na vonkajšie a vnútorné použitie. Jeho účinky na naše telo odporúčame kombinovať so zdravou životosprávou a dostatkom pohybu, aby boli výsledky čo najlepšie.

Na jablkový ocot nájdete veľa receptov, no asi najjednoduchší a zaručene bio je ten, na ktorý vám stačí kilo jabĺk a liter vody. Do 2-3 týždňov máte ocot hotový.Základom pri príprave jablčného octu je čistota. Nádobu, v ktorej necháte jablká kvasiť, najprv dôkladne umyte horúcou vodou. Nástroje musia byť tiež čisté, inak sa vám môže počas kvasenia chytiť do pripravovaného octi plieseň.

Jednoduchý recept na bio jablčný ocot

Na bio jablkový ocot potrebujete 1 kg jabĺk, najlepšia je zmes kyselkavejších jonagold a sladkých golden delicious. Jablká dôkladne umyte a nastrúhajte alebo nadrobno nakrájajte. Nasypte do dostatočne veľkej nádoby a zalejte 1 litrom vopred prevarenej vychladnutej vody. Môžete, ale nemusíte pridať asi 3 čajové lyžičky cukru. Nádobu zakryte gázou a zagumičkujte.

Nádobu položte na tienisté miesto a každý deň obsah premiešajte čisto umytou lyžicou. Dbajte na to, aby jabĺčka boli stále zakryté vodou. Ak treba, trošku vody prilejte. Kým sa pri premiešaní uvoľňujú bublinky, respektíve sa na povrchu spraví pena, jabĺčka kvasia. Asi po 14 dňoch, ale možno až o 20 či 30 dní, záleží od teploty v miestnosti, by malo penenie skončiť a vtedy treba ocot precediť cez gázu do čistej fľaše.

Všetko, čo si vieme doma pripraviť je dar pre celú rodinu. Domáci jablčný ocot nie je tepelne upravovaný, obsahuje veľké množstvo živín. Na jeho výrobu používam celé domáce jablká bez jadierok, takže jeho kvalita je neoceniteľná.

Recept s hroznovým cukrom

K domácej výrobe jablčného octu je najlepšie použiť čerstvé červené jablká sladšej chuti, najlepšie z vlastnej záhrady, alebo aspoň z bio obchodu. Pre začiatok postačí 1 kilogram takýchto jabĺk. Jablká umyjeme, zbavíme ich nezdravých alebo poškodených častí, stopiek a chrastičiek. Dôležité je, aby jablká boli nastrúhané celé vrátane šupky aj jadierok s jadrovníkmi.

Ďalej si pripravíme kvasnú zálievku. Kvasná zálievka je čistá studená voda (asi 2,5 litra), ktorá je ďalej obohatená o 100 gramov Glukopuru (prírodný hroznový cukor), ktorý zakúpite napríklad v lekárni a 100 gramov vás vyjde cca na 30 - 40 centov. Nastrúhané jablká vložíme do veľkej nádoby a zalejeme ich kvasnou zálievkou. Jablká musia byť v kvasnej zálievke úplne ponorené. Takto pripravenú zmes necháme v tieni uležať pri teplote 22 až 25 °C po dobu 10 dní, pričom každý deň zmes premiešavame.

Tekutinu potom necháme v pokoji zrieť v chlade a tme po dobu ďalších 40 dní. Po tejto dobe stočíme obsah pomocou hadičky do novej tmavej nádoby tak, aby usadenina zostala v tej pôvodnej nádobe na jej dne. Ak sú v octe v novej nádobe nejaké nečistoty, tak ho ešte raz precedíme.

Využitie jablčného octu

Jablčný ocot má množstvo praktických využití.

  • Jablčný ocot v kuchyni - hodí sa na dochucovanie pokrmov a na kyslé šalátové zálievky.
  • Jablčný ocot v kúpeľni - vďaka svojmu zloženiu je ocot silným čistiacim prostriedkom. Môžete ho pridať do vedra pri umývaní podlahy, na čistenie vodného kameňa, záchoda aj odstránenie zápachu z odtoku. Ocot môžete pridať aj do práčky.
  • Vnútorné použitie - aby ste získali všetky pozitívne účinky, tak by ste mali jablčný ocot užívať pravidelne. Väčšina ľudí zvykne užívať dve čajové lyžičky denne zmiešané v pohári s vodou.
  • Vonkajšie použitie - jablčný ocot sa používa v zriedenej forme aj na pokožku, ku korienkom vlasov a na rôzne výplachy. Pre lesklejšie vlasy si môžete vyrobiť oplach - zmiešajte teplú vodu s pár lyžičkami jablčného octu a niekoľkokrát opláchnite.

Okrem použitia v kuchyni je skvelým pomocníkom v domácnosti pri upratovaní. Pre krásne a lesklé vlasy stačí prevariť 1 liter vody, do ktorej po vychladnutí pridáme lyžicu octu a vlasy opláchneme.

Jablčný ocot | Domáci recept

Účinky jablčného octu na zdravie

Jablká majú v sebe množstvo vitamínov, minerálov a iných telu prospešných látok. Našťastie sa pri správnom spracovávaní zachovajú všetky živiny, ktoré jablká obsahujú. Medzi hlavné zložky patria vitamíny skupiny B, vitamín C, biotín, horčík, železo a množstvo ďalších.

  • Bráni vzniku obezity a pridruženým ochoreniam - jablká priaznivo vplývajú na pozitívne črevné baktérie.
  • Tlmí bolesť hrdla - zriedením jablčného octu si vyrobíte domáce kloktadlo.
  • Podporuje trávenie, funkciu čriev a rieši tráviace problémy - jablčný ocot upokojuje podráždený žalúdok.

Veľmi dobre vplýva na tráviacu sústavu - zlepšuje metabolizmus, môže znižovať hladinu cholesterolu, posilňuje trávenie a pôsobí dezinfekčne proti črevným parazitom. Jablčný ocot sa v posledných rokoch dostal do povedomia aj ako úspešný liek pri chudnutí. V týchto prípadoch sa odporúčajú 1-2 lyžičky jablčného octu v pohári vody pred hlavnými jedlami.

Jablčný ocot má vysoký obsah draslíka. Draslík sa v tele ľahko viaže s mnohými inými prvkami ako vápnik, sodík, železo, horčík a kremík. Tento ocot má antiseptické vlastnosti, preto sa často využíva aj v kozmetike.

Po samotnom jablčnom octe sa síce nechudne, ale môže byť veľmi dobrým pomocníkom pri niektorej z odtučňovacích kúr. Najvhodnejšie je pripraviť si liter vody, do ktorej sa pridajú 3 lyžice jablčného octu a 3 lyžice citrónovej šťavy. Takto obohatená kyslá voda sa potom pije niekoľkokrát v priebehu jedného dňa. Reuma a dna sa dajú jablčným octom liečiť pravidelným popíjaním ráno a večer 2 dl vody a 1 lyžice jablčného octu. Rany od bodnutia hmyzu je dobré ihneď natrieť neriedeným čistým jablčným octom a zatrieť čerstvo rozkrojenú cibuľou. Popíjanie jablčného octu tiež pomáha pri znižovaní cholesterolu, aj pri detoxikácií organizmu.

Čo patrí medzi najdôležitejšie benefity jablka?

  1. Zlepšuje funkciu mozgu a predchádza neurologickým ochoreniam
  2. Prevencia demencie
  3. Zníženie rizika mozgovej príhody
  4. Zníženie hladiny zlého cholesterolu
  5. Zníženie rizika cukrovky
  6. Predchádzanie vzniku rakoviny prsníka
  7. Obezita

Dávkovanie jablčného octu, riziká a vedľajšie účinky

Prírodné doplnky stravy, medzi ktoré patrí aj jablčný ocot, majú len malé množstvo vedľajších účinkov. Zároveň by ste mali vždy myslieť na správne množstvo a netreba to preháňať. Všeobecne platí, že sa odporúča neužívať viac ako 2 lyžice jablčného octu denne.

Tiež je známe, že octy sú agresívnejšie. Možno aj vy používate ocot na upratovanie v domácnosti. Vo vysokej koncentrácií dokáže poškodiť zubnú sklovinu a pažerák. Pozor si treba dať v prípade, ak máte citlivý žalúdok a ak užívate lieky na srdce. Ocot by ste nikdy nemali užívať v nezriedenej forme. Tiež by ste ho nemali používať dlhodobo. Môže to spôsobiť pokles draslíka a zhoršiť hustotu kostí.

Preventívne sa používa denne jedna dávka. Do pohára pridáme 1 PL jablčného octu, zalejeme približne desaťnásobným množstvom vody. Pridáme med, premiešame a vypijeme.

tags: #bio #jablčný #ocot #recept

Populárne príspevky: