Ako Variť Polievky: Recepty a Tipy pre Každý Deň
Tiež premýšľate nad tým, aké polievky sa budú počas tohto týždňa podávať na vašom stole? Ak patríte medzi tých stravníkov, ktorí si nevedia predstaviť obed bez polievky, no radi si na nej pochutia aj na večeru, náš výber receptov sa vám bude zaručene hodiť. Odhaľte recepty na najlepšie polievky na každý deň s nami.
Prečo sú Polievky Dôležité?
Polievky by nemali chýbať v žiadnom obede. Sú záklanou zložkou. Pripravujú naše telo na príjem tuhšej stravy. Polievku môžete vynechať, ak máte ako hlavný chod tzv. prívarok.
Inšpiratívne Recepty na Polievky
1. Ázijská Kuracia Polievka s Kokosovým Mliekom
Ázijskou kuchyňou inšpirovaná kuracia polievka s kokosovým mliekom vás poteší ako pestrý a vyvážený obed či večera. Základom sú kuracie prsia, zelenina a ryžové rezance, všetky ingrediencie ideálne spája lahodné kokosové mlieko. Navyše je táto polievka veľmi jednoduchá na prípravu. Polievočku si môžete dochutiť podľa vašich preferencií - môžete do nej pridať chilli papričky, limetkovú šťavu alebo aj kari korenie.
2. Hŕstková Polievka s Krúpami
Strukoviny v našich jedálničkoch mnohokrát absentujú, hoci sú veľmi zdravé a ponúkajú nám množstvo dobre stráviteľných živín a bielkovín. Hŕstková polievka s krúpami je výborná rýchla polievka, ktorá tento strukovinový dlh ľahko dobehne. Polievka nie je náročná na suroviny, stačí vám len dobrá koreňová zelenina. Hŕstkovú zmes kúpite bežne v obchode a dá sa zohnať rovno aj varianta s krúpami. Ak máte zmes bez krúp, môžete ich pridať samostatne. Odporúčame ich na pár hodín dopredu namočiť, taktiež ako hŕstku.
3. Minestrone Polievka
Minestrone polievka je výbornou voľbou, ak potrebujete spotrebovať prebytočnú zeleninu. Na túto hustú polievku neexistuje pevne stanovený recept, pripravuje sa v Taliansku z dostupnej sezónnej zeleniny. Spoločný prvok v receptoch na Minestrone tvorí jedine konzerva paradajok a fazule. Nemusíte sa držať nami napísaných ingrediencií, použite zeleninu akú máte v špajzy, kľudne aj tekvicu, zemiaky či čerstvý špenát. Môžete do nej pridať aj zbytky rôznych druhov cestovín či ryže, aspoň bude mať polievka hustejšiu textúru.
4. Hovädzí Vývar z Upečených Špikových Kostí
Každý milovník varenia a gastronómie by mal mať vždy po ruke tmavý alebo svetlý vývar. Hovädzí vývar z upečených špikových kostí je vo výsledku tmavý, silný a plný chuti. Tvorí základ pre klasickú nedeľnú polievku s rezancami či pečeňovými haluškami, ale aj pre iné druhy polievok a omáčok. Ide o pomerne dlhý proces, vývar musíme variť minimálne 5-6 hodín, aby sme z neho dostali maximum chutí. Preto zvoľte čo najväčší hrniec aký doma máte. Vývar si navyše môžete aj zmraziť a mať ho tak vždy po ruke.
5. Vegánska Šošovicová Polievka
Ak máte chuť na teplú sýtu a zároveň ľahkú večeru, vegánska šošovicová polievka vám príde vhod. Poteší navyše nielen ľudí vyhľadávajúcich rastlinnú stravu. Zahustená je bez múky, takže je vhodná aj pre bezlepkovú diétu. Je pritom rovnako výborná, ako keby bola zahustená klasickou zásmažkou a zjemnená smotanou.
6. Špenátová Krémová Polievka
Teplých chutných polievok nikdy dosť, preto prinášame aj ďalší polievkový recept. Špenátová krémová polievka zaiste poteší najmä dospelých, ktorí poznajú zdravotné benefity tejto listovej zeleniny. Špenát obsahuje skutočne veľa minerálov, vitamínov a antioxidantov, preto je dobré ho konzumovať pravidelne aspoň raz do týždňa. Dá sa to aj vo forme výbornej polievky.
7. Kulajda s Hubami a Kôprom
Kulajda s hubami a kôprom je tradičná česká polievka tvorená zásmažkou, mliekom či smotanou, hubami, zemiakmi. Dochutená býva kôprom, octom a cukrom. Ide o hustú polievku, kde sú ingrediencie doslova na sebe natlačené a bežne sa servíruje s vajíčkom natvrdo alebo strateným vajíčkom ako sýty hlavný chod. V menšom množstve však zaiste poteší všetkých gurmánov aj ako predjedlo.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
- Paradajková polievka: Chutná polievka vhodná aj cez obdobie pôstu.
- Sýta gulášová polievka: Polievka uvarená na spôsob kotlíkového gulášu z odrezkov bravčového mäsa so zemiakmi a haluškami.
- Fazuľová polievka s párkom: Výborná fazuľová polievočka, niekto si do nej pridáva údené mäso, klobásu, zemiaky či rezance.
- Pikantná kimchi polievka: Keďže kimchi zbožňujem, skúsila som prvýkrát polievku z kimchi urobiť.
Tipy a Triky na Varenie Polievok
Základné Postupy
Mám rada jednoduchšie recepty. Zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Všetko vsypeme do hrnca a varíme asi pol hodinu pod pokrievkou. Občas premiešame. Na oleji orestujeme najprv na polkolieska nakrájanú cibuľu s na tenké plátky nakrájaným cesnakom. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu a na menšie kúsky nakrájané zemiaky. Vmiešame zázvor. Zalejeme vodou a varíme pod pokrievkou asi 15 - 20 minút. Potom dochutíme soľou a korením. Premiešame. Môžeme prípadne dochutiť aj trochou citrónovej šťavy. Necháme ešte odstáť.
Príprava Šošovicovej Polievky
Šošovicu prepláchneme pod studenou vodou, vsypeme do hrnca a zalejeme vodou. Necháme pod pokrievkou variť. Zatiaľ si očistíme a nakrájame zeleninu na menšie kúsky. Zeleninu vsypeme do hrnca ku šošovici a zalejeme vývarom. Pod pokrievkou varíme asi 20 minút. Premiešame a dochutíme.
Príprava Cviklovej Polievky
Cvikľu očietíme a nastrúhame na hrubom strúhadle do hrnca. Rovnako aj jablko. Zalejeme vývarom. Varíme asi 20 - 25 minút. Rozmixujeme a necháme zase prevrieť.
